Versión de la famosa Tarta Sacher, con confitura de fresa, Mousse de Chocolate, y Glaseado Espejo de Chocolate. Ver video Glaseado: • Glaseado Espejo de Cho... Sigueme en Instagram: @ettorecioccia Visita mi web: www.bavette.es
Пікірлер: 403
@BavetteEs5 жыл бұрын
Disculpad chic@s, en la receta del Bizcocho Sacher, falta la cantidad de polvos de hornear, SON 3 GRAMOS. Un saludo.
@ionelaionela75235 жыл бұрын
Gracias por avisar!!
@angelbreaker32445 жыл бұрын
En el enunciado has puesto verson en vez de version!! Gracias campeon x tu trabajo y compartir lo
@florrauda27685 жыл бұрын
Se le agradece Chef
@Souadilyas-Lay5 жыл бұрын
Svp la recette en français
@Killy94695 жыл бұрын
🤭🤭🤭
@gabrielamantilladeplonczak58884 жыл бұрын
Donde ha estado este hombre toda mi vida, como he podido vivir sin el? Me suscribo!
@deepachabbria1885 жыл бұрын
Simply gorgeous. Thanks a lot for having an English version too. Makes life easier for people like me. 😊
@deepachabbria1885 жыл бұрын
Could you plz make your future videos like this. If not too much of a bother.
@anadalyvalladares75874 жыл бұрын
Wow 😯... me imagino lo deliciosa que queda esa tarta... y la presentación es toda una obra de arte.. felicitaciones 👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼.. eres genial 😉
@_pastelitas_4 жыл бұрын
Maestro Bavette. Ando enamorada de sus recetas. Muy metódico y didáctico para explicarlos. Sus recetas son únicos. ¡¡¡¡Dios me lo cuide siempre!!!!!! y mil gracias por compartir su arte repostero. Saludos desde Perú.
@angelessilva74035 жыл бұрын
Siempre es un placer poder ver sus recetas y la manera de explicarlo me encanta todo lo que hace . Los macarrones los habia echo con otras recetas y nada sin éxito hasta que probé con su receta y hasta hoy es la única que preparo y es todo un éxito muy agradecida y bendiciones maestro Bavette
@nat59802 жыл бұрын
Lo hice ayer y estaba riquísimo. Una absoluta delicia. Muchas gracias por su receta y por tan buenas explicaciones.
@monicaplacidi1785 жыл бұрын
La combinación de frutilla y chocolate me encanta; pero no más que la presentación de la tarta! Gracias Maestro Ettore!!!
@gracielamartin16832 жыл бұрын
Como siempre EXCELENTE Y CLARO MAESTRO!!👏👏 Muchas gracias por compartir sus recetas..Geaciela. Córdoba. Argentina🥰❤
@stephanietarantino88152 жыл бұрын
Está introducción es lo más hermoso 😍 hace q uno ame más la pastelería y todo ese mundo.. admiro mucho su manera de trabajar.. saludos desde Venezuela 🎆
@Asia-Jmnz5 жыл бұрын
Chef, usted no tiene comparación...! Soy chef pastelera, graduada de Le Cordon Bleu, pero usted es otro nivel, mis respetos ante tanta delicadeza y tanto arte! Saludos desde Virginia! La melodía de fondo me fascina también, a ver si en algún momento me puede decir cómo se llama. 🙂
@gioribeldanaivegermanlopez46735 жыл бұрын
Me encantan todas sus recetas y la manera de explicar todo su paso a paso
@rachidaayadi19264 жыл бұрын
para mi eres el mejor chef de todo el mondo muchas gracias por todo😍😍😍
@MariaElisa27 Жыл бұрын
Gracias por tus recetas! He aprendido muchas cosas de ti! Hacer diferencia entre ganache, mousse, cremas... Eres lo mejor! 👏👏👏👏
@rosamontero80073 жыл бұрын
Un arte ,delicioso ;presentacion impecable y ud Ettore un gran maestro de la pasteleria ,gracias x compartir🍁
@anamariaguerreeoclavijo50085 жыл бұрын
Me parece una versión sencilla muy elegante claro que cuadrada es perfecta para que se vean esas capas perfectas muy bonita Ettore yo no tengo molde cuadrado de 16 haré dos más pequeñas .Bravo 👏🏻👏🏻
@irgadesgades595 жыл бұрын
Gracias maestro. Sabe que sus vídeos crean adición ? A partir del jueves comienzo a esperar una nueva receta. En esta ocasión , esta tarta me ha traído dulces recuerdos de Viena.
@rubyrodriguezcaballero70395 жыл бұрын
Gracias chef por compartir su receta con nosotros y sin duda el mejor,sus creaciones son oro puro 😍Saludos desde cd juarez Chihuahua México.
@lunahunter1155 жыл бұрын
Me encanto...eres un Master d la reposteria🎉
@karencollier90044 жыл бұрын
Thank you for the English instructions that’s one of my Christmas desserts sorted
@Entre3Fogones5 жыл бұрын
Se me hace la boca agua cada vez que vengo a verte, mamma mía!!! Súper like!
@sandraguzman99625 ай бұрын
es muy rico y la finalizacion es espectacular
@angelajauregui5605 жыл бұрын
muchas gracias Maestro Ettore. Realmente me sorprende su sabiduria en el arte de la pasteleria y demas... siempre me he sentido un poquito frustrada por no hacer cosas tan perfectas como las que haces... Pero, creo q lo intentare, para poder lograr metas y sueños que anhelo ... muchas bendiciones y que Dios siga dandole mucha sabiduria. porque es extraordiario este hermoso arte
@karennataly32775 жыл бұрын
Amo tus recetas. ❤ No había visto tanta perfección en las tortas y postres. 🎂😍 Gracias a Dios ya me llegó mi batidora y voy a darle uso con tus recetas. 🙌 Saludos desde Colombia.
@michaela75mf5 жыл бұрын
Buenos días y lo felicito por su canal. Es extraordinario y su paciencia para mostrar y explicar las recetas con calma y detalles me ha encantado. Buenísimo, excelente!! Le agradezco, me ayuda mucho en todo lo que deseo hacer. Muchos éxitos!
@geovannisoto15035 жыл бұрын
No he visto el vídeo, sin embargo se que es algo delicioso, exquisito y de primer nivel. Gracias señor Ettore por su generosidad al compartir su arte y talento. Felicidades y muchas gracias .
@anagarcia58155 жыл бұрын
Gracias , por compartir su sabiduría , gran MAESTRO , Dios lo bendiga . saludos cordiales Argentina Anita 👍👍👍👍👍
@gabrielatorresgarcia21875 жыл бұрын
Gracias por enseñarnos tanto pero sobretodo gracias por contestar nuestras dudas.
@aguaazul33604 жыл бұрын
Yo amo a este chef, oh! Dios lo hizo prodigioso y le dio talentos increíbles, wooow! 🌹🌹🌹
@danielriosfernandez1915 жыл бұрын
que que me parece gua increible y espectacular muchas gracias por sus enseñanzas Dios lo bendiga.
@anitaestanbienpadrestodast91133 жыл бұрын
Es una hermosura , se ve de lujo y el sabor ha de se espectacular fuera de serie, muchas felicidades!
@veronicalopezesparza33754 жыл бұрын
Sr me quito el sombrero ante usted!! 👏👏👏👏
@Killy94695 жыл бұрын
Hermoso trabajo. Gracias por compartir sus conocimientos, mas aún, por hacerlo de esta manera tan clara y sencilla. Bendiciones
@jesusvega38325 жыл бұрын
Gracias a ud. Duele comerselo de lo bien que se ve.
@user-zq9cg5it6v4 жыл бұрын
This Saher tart, is piece of art!!!Bravo!!
@mariahardcastle1594 жыл бұрын
It s my birthday (late 30's) and i.m watching your videos, they are really amazing, thank you for the hard work, you make it look easy and perfect edges cakes
@deliciascr15755 жыл бұрын
Me encantan tus glaseados. 👏😉 Y esos mousse maravillosos. 😋👌 Muchas gracias Maestro Ettore. Saludos desde Costa Rica.
@mtyacarameladas5 жыл бұрын
Espectacular como siempre!!! gracias por compartir....
@luzmarinacorderomora728411 ай бұрын
Excelente receta . Unica su explicación paso a paso. Muchas gracias.
@mrsgisele19604 жыл бұрын
Cociné tu tarta sacher, ¡gracias! ¡Todo es top! ¡gracias! A toda la gente le gustó mucho
@italoperezrainone57985 жыл бұрын
Gracias por toda esa dedicación para hacer tan buenos vídeos y tan explicados. Es un grandioso trabajo.
@verolopez98615 жыл бұрын
Elegancia y sabor unidos mortalmente !!!!👏👏👏👏👏👏gracias gracias gracias !!!
@boaconstrictor245 жыл бұрын
Felicitaciones por sus deseos de impartir conocimientos elaborados y de muy buena presentación. Un millón de éxitos para usted.
@libiaguarin110 Жыл бұрын
Genial 😁 fabuloso, hermoso🤩 súper delicioso, una combinación perfecta. Gracias chef, eres un genio 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@leandromartinruiz56065 жыл бұрын
Combinación perfecta, decoración sencilla y a la vez excelente para este riquísimo postre clásico. ¡Saludos desde Argentina!
@MARIAALVAREZ-bw3mo5 жыл бұрын
Muchas gracias maestro, se ve deliciosa es un placer ver y aprender todas sus recetas no me pierdo ninguna .Dios lo bendiga
@meigamaior15 жыл бұрын
Oh por dios ! Se ve deliciosa , gracias chef por compartir sus conocimientos
@carensantt86474 жыл бұрын
Hola, sin querer me he pasado un buen rato viendo sus videos, me encantan... 😋. Saludos.
@rosariolopez4806 Жыл бұрын
Gracias chef por tan buenas explicaciónes y muy buenas recetas
@marinaherrera95262 жыл бұрын
Todo lo que presentas en los videos está mortal,no me sorprende,sos un genio creativo.Exitos!!
@anzhelikaortiz79265 жыл бұрын
Hola! Hecho esta tarta,pero cambiado el pure de fresa a cereza..saido muy bien tambien.mi hija gustado mucho..grasias por receta!👍👌
@nellybaldivieso10345 жыл бұрын
😀😀😀😋😋😋😋😋 se me está haciendo agua la boca de solo verla. Enhorabuena chefff. Gracias por compar.
@pepecampos6281Ай бұрын
Biscocho Sacher Humedos: Yemas: 3 Chocolate: 90g Azucar Glass: 70 Mantequilla (Pomada): 80g Claras: 4 Azucar Refinada: 70g Harina: 80g Cacao: 20g 1) Acremar la mantequilla 2) Agregamos el azucar glass hasta integrar (Acremar) 3) Agregamos las yemas una a una 4) Agregamos el chocolate previamente derretido e integramos (Reservamos en un bolw limpio) 5) Batimos las claras en velocidad media y cuando espumen agregamos el azucar granulado 6) Batimos hasta obtener una consistencia de merengue suave 7) Mezclamos las claras montadas con la mezcla anterior (En cuatro tiempos, y de forma envolvente) 8) Ahora tamizamos sobre la mezcla la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo 9) Mezclamos todo muy bien con espatula y de manera envolvente 10) Mezclamos el resto de claras e integramos muy bien. 11) Vertemos y extendemos la mezcla sobre una charola con un tapete de silicon con ayuda de una espatula 12) Horneamos a 175*C por 17 minutos 13) Ya horneado deja que enfrie y reserva 14) Corta el biscocho en 2 con un cortador de 16 cm diametro y reservamos dentro del molde Mousse De Chocolate Negro Leche: 140ml Yemas: 3 azucar: 30g Chocolate Negro (66%): 150g Grenetina (Hojas): 2 (4g) Hidratada y escurrida Nata (Crema P/b): Montada en picos 1) Preparar una crema inglesa (Mezclar la yema con el azucar) 2) Calentamos la leche y la anadimos a la mezcla de huevo y azucar (Atemperar) 3) Cocinamos a fuego suave hasta 82*C (Apagamos) 4) Anadimos la grenetina hidratada y mezclamos hasta integrar 5) Vertemos la crema inglesa sobre el chocolate derretido 6) Emulsionamos con batidora de manos y dejamos enfriar hasta los 30*C 7) Con la nata batida en picos suaves, mezclamos gradualmente (En partes) con el chocolate de forma envolvente, primero una parte e integramos rapido, posteriormente regresamos toda la mezcla y mezclamos de forma envolvente) Montaje: Cubrimos con ayuda de una manga pastelera el mousse con un grosor de un centimetro (Estara muy liuida) y llevamos al congelador para que la mousse tome consistencia. (Mete la mousse al refrigerador y reserva) Confitura De Fresa Fresa (Pure): 200g Azucar Blanca: 80g Pectina (Polvo): 7g Mezclamos el azucar con la pectina Calentamos el pure hastalos 40*C Agregamos enonces la mezcla de azucar y pectina, dejamos elevar el fuego y que suelte el hervor, dejamos hervir unos segundos para activar la pectina (Moviendo constantemente desde que agrego la pectina) Ya integrado todo dejamos reposar unos minutos (Enfriar ligeramente) y cubrimos el mousse con la confitura con un grosor de 1/2 centimetro aproximadamente Metemos al congelador por 4 a 5 minutos Sacamos del congelador y cubrimos con la otra parte del biscocho y Cubrimos con mas mousse de Chocolate, pero dejando de 2 a 3 cm para el glaseado. Llevar al congelador. Al dia siuiente cubrimos la mousse con el glaceado y alizamos con una espatula Llevamos al frigorifico unos minutos para que solidifique el glaceado Posteriormente corta las orillas 0.5 cm para que se vean las capas. Listo.
@aksahely3 жыл бұрын
Cuando creí que la sacher no podía mejorarse, aparece esta versión!!! Genio maestro!!
@esthergarcia89155 жыл бұрын
Es un placer ver tus videos y la manera tan sencilla y clara de explicarlos. Muchas gracias Chef, saludos desde Madrid.
@robertocarrazana10875 жыл бұрын
Gracias por enseñarnos a hacer esa obra de arte hoy mismo la preparo
@juansantana89803 жыл бұрын
Gracias maestro me encantan sus recetas saludos desde Ecuador
@mariajosemontero82975 жыл бұрын
Fantástico!! Que bien lo explica,intentaré hacerla.👌😯
@davokvadaco45053 жыл бұрын
Wawwww que hermosa y deliciosa tarta graciaaaassssss 👍
@MsDanae75 жыл бұрын
Maravillosa tarta¡¡¡ Y una vez más, muchísimas gracias por compartir tus recetas Ettore, infalibles y deliciosas.
@livia31825 жыл бұрын
Cuánta perfección en sus tartas 👌👌
@fernandacorona81925 жыл бұрын
Gracias maestro, bendiciones para que siga compartiendo sus recetas y conocimientos, saludos desde México!!!
@estherhaber88245 жыл бұрын
Hola querido amigo Ettore, prepare la tarta o mejor dicho el pastel Sacher con mousse de chocolate y confitura de fresa y así me ha quedado, está súper buena, es la primera vez que la preparo. Solo que al momento de poner el glaseado espejo de chocolate se comenzó a gelidificar muy rápido. Tal vez tiene mucha grenetina o estaba muy frío. La decore con virutas de chocolate oscuro y corazones de chocolate oscuro y blanco y también con fresas, le puse un poco de licor de naranja a la mousse de chocolate. Te agradezco mucho que compartas tus recetas. Besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca, México.
@marisolmonserrate82924 жыл бұрын
Espectacularmente unico!
@manelbautista84903 жыл бұрын
Muchísimas gracias Ettore!! Hoy la he hecho y como bien dices esta mortaaal!!! Buenissimooooo!!
@palued3205 жыл бұрын
Se ve linda y de seguro deliciosa!! Felicitaciones!! Gracias por compartir. 🤣🤗
@estherhaber88245 жыл бұрын
Gracias querido amigo Ettore por compartir tu receta, la voy a preparar me encanta esta nueva versión de tu tarta, eres extraordinario, besos y abrazos, saludos cordiales desde Oaxaca México.
@dancor8565 жыл бұрын
ya teneis el cacao para la tarta.
@estherhaber88245 жыл бұрын
@@dancor856 tengo cacao natural y lo paso por un molino creo que va a quedar bien. Tu que piensas?
@dancor8565 жыл бұрын
@@estherhaber8824 mira que recien he probado hacer un glaseado con chocolate obscuro y ha quedado delicioso; aun tengo una porcion. no imagino la textura que lograras con el molino; yo he usado cocoa hersey's. y he hecho algunos bizcochos con el jarabe de chokolate. me ha regresado la duda; la diferencia entre que es cacao y cocoa??
@ginacavallini15455 жыл бұрын
Realmente se ve delicioso..Gracias la explicación muy clara.
@mujerchile5 жыл бұрын
Cada video es una clase magistral que termina en una obra de arte ! Desde Chile mis saludos !
@MariaGarcia-yt5ur5 жыл бұрын
Precioso 😍, para el postre de la comida de los padres , Felicidades 🙏👏👏👏
@azucenacolindres31295 жыл бұрын
Muy buenas recetas gracias es un Maestro de la repostería
@andressoto87765 жыл бұрын
Gracias maestro Ettore por inspirarme a la reposteria :v 👌 saludo desde Colombia...🇨🇴
@julianacustodio47405 жыл бұрын
Eu amo seu trabalho !!!! Faz com tanta desenvoltura
@GloriaGarcia-xh6vy5 жыл бұрын
Sencillamete espectacular.
@emafira97084 жыл бұрын
👏👏👏👏👍👍👍👍👍Bravo delecioso gracias chef👑👑👑
@patriciamendezmuino85284 жыл бұрын
Excelente ! Es la sexta vez que la hago y es un éxito . Gracias .
@danaismaeel94775 жыл бұрын
Incredible us usual thank you so much for translation to the English. I appreciate you 🌹🌹
@SilviaBettysaenz5 жыл бұрын
Hola Chef, millón de gracias por esta ricura, ya sé que nunca más bajaré de peso, bien dicho, es mortal!!! le dejaré una parte de las ganancias por la venta de esta delicia, si me sale así de linda, en mi testamento! Jeje Abrazos desde Colombia!
@anzhelikaortiz79265 жыл бұрын
Hola. Que tarta bonita como todos tartas que hacéis! 👍 Hago para cumpleaños a mi marido, grasias👌😀
@terett645 жыл бұрын
Maravillosa Chef, 😍👏👏👏👏
@ionelaionela75235 жыл бұрын
Espectacular!! 👏👏👏Llevo desde el martes esperando la receta!! 🤗😍😍😍
@neusbanderas93735 жыл бұрын
Bona tarde Bavette es un espectacle de màxima categoria veure’l treballar la reposteria i una vegada mes ens deixa marabellats amb aqueta Tarta Sacher tan original
@Mechy20035 жыл бұрын
wow que Hermosa...tengo que hacerla...mil gracias por compartir Saluditos desde Boston
@djidjiahmed845 жыл бұрын
Amazing amazing work your work is just wow perfection...... thanks for sharing your knowledge
@anamontes51884 жыл бұрын
Estimado chef tengo una duda hice por favor queria saber de la jalea de fresa le agregue la pectina que se usa para hacer mermelada y cuando la coloque en el congelador nunca espeso sera que hay otra clase de pectina que yo desconozco realmente no se porque yo soy un ama de casa que lo sigo en su canal y me encanta como explica hice la sacher pero no di con la jalea le agradezco por favor indicarme que pectina comprar gracias por ser tan profesional Dios lo bendiga.
@javiramirez14155 жыл бұрын
Que maravilla de canal. Increíbles todos tus videos
@lindavargas30574 жыл бұрын
Felicito por compartir tus recetas mi querido Ettore, son una maravilla, una consulta , a cuantos gramos equivale cada lamina de gelatina???. Le agradezco por anticipado la respuesta. Fuerte abrazo de Peru.
@hectormartinotti59814 жыл бұрын
Explendido!! aqui van todos mis aplusos!!
@eglerubio2579 Жыл бұрын
Qué maravilla de versión de Sacher! Muchas gracias por compartirla!🙏 Voy a intentar prepararla para un cumpleaños. Tengo un par de dudas: Para desenmoldar más fácilmente la tarta, se le puede poner acetato en los bordes del molde? Se puede congelar el glaseado espejo? Muchas gracias por tu atención. Saludos🌸🍓
@mar4915 жыл бұрын
Qué buena pinta
@virginiag8143 жыл бұрын
MARAVILLOSO!!!!!!! MUCHAS GRACIAS!!!!!!
@lucienedejesusramosdasilva38135 жыл бұрын
Parabéns as receitas são maravilhosas uma delicia Amei todas 🤗
@latapatia95154 жыл бұрын
Me encanto un millón se merece maestro
@rachidaayadi19265 жыл бұрын
eres el mejor pastelero en el mundo gracias por todo 😍😍
@jackelinegisellenarvaezgue6545 жыл бұрын
Que rikoo 😋 y me encanta su imagen es lo maximo muchas gracias x la receta ❤
@77TheRack4 жыл бұрын
Excelente! Muy bien explicado todo!
@gharbiafaf41905 жыл бұрын
Bravo chef
@nellyc55294 жыл бұрын
Hola buen día, disculpe algo tipo de suplemento para la pectina, que otra cosa se podría ocupar
@ximenafg87995 жыл бұрын
Ohhh como será con fresas, seguramente que rico, aunq a mi me gusta más el tradicional
@raquelmunoz81715 жыл бұрын
Hola Ettore,me encantan tus postres! Una pregunta,si no encuentro pectina,puedo usar gelatina? Muchas gracias!