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Si no lo tienes claro entre una BBQ de gas o una BBQ de carbón este es tu vídeo. Cocinamos dos colitas de cuadril de novillo argentino, una en la BBQ de carbón y otra en la BBQ de gas.
El final del vídeo es realmente SORPRENDENTE!!!!!!
Las BBQ de gas parecen más sencillas de limpiar, su encendido es mucho más rápido y su control de la la temperatura es muy sencillo. Las BBQ de carbón, pensamos que tienen ese toque especial que da el carbón, es un sistema de cocinado más tradicional y a los apasionados de este mundo, el encendido es un ritual maravillosos aunque para otros en un engorro.
¿Será verdad lo que dicen de una y de otra?
Un cocinado indirecto y un sellado a la inversa en ambas barbacoas nos regalan un resultado muy jugoso, muy sabroso y super tierno.
Gracias a "Carnes Felix" por los cortes facilitados. Espectaculares!!!
carnesfelix.com/
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