Grazie a te dei complimenti! Felice di esserti stato utile.

Grazie Nicola!

Grazie a te!

Giustissimo! Buon divertimento.

Mitico TU. Grazie!

Yes YOU MUST try!

Grazie Antonio. Forza accendi le braci e buon appetito!

Buonasera a Te Matteo, grazie per il commento e complimenti per le attrezzature... il kamado prima o poi entrerà anche lui nella mia scuderia. Buona visione e buon appetito!

Si se non pulisci alla perfezione la griglia, anche al contrario, quindi puoi inquinare il pesce con la carne. Io ho 2 griglie: in acciaio per il pesce ed in ghisa per la carne.

Griglia da pesce, ottima idea, io sono sempre a favore delle cose più “furbe” che semplificano la vita. Mi raccomando che il manico della griglia ti permetta di chiudere il coperchio del bbq e non rompa troppo le scatole.

Ciao Graziano, grazie. Esatto guarda e prendi spunto, poi rielabora e… buon appetito! Un salutone.

Bravo Andrea, poi dimmi come è andata, e se hai dei suggerimenti sono sempre bene accetti!

@@maurizioantoniello7123 ah guarda io sto entrando nel mondo BBQ..ho preso un Weber diametro 57 ....e sto imparando...ho solo da imparare e son sincero di tutti i video che ho visto i tuoi sono i migliori! Veramente mi sei di grande aiuto! Grazie ....A pasquetta tempo permettendo farò la Fiorentina con la cottura prima a 50 gradi in forno come ho visto in un tuo video...ma prima super concentrato per il pesce 🐟 domenica 🤣🤣 a presto !

@@andreavisparelli4277 Andrea, benvenuto nel mondo del BBQ! Mi fanno molto piacere le tue parole, grazie. Per le ricette e farai, fammi sapere il risultato, e verifica in quanto tempo i tuoi commensali ripuliscono il piatto, quello è il segnale di quanto sei stato bravo!

Posso marinarli la sera poi fargli riposare in frigorifero tutta notte per farli domani a pranzo?

@@andreavisparelli4277 si certo! Mi raccomando di pulire bene la parte nera nei gamberoni! Se no ti lasciano una punta di amaro. Nel frigorifero copri la bacinella con la pellicola trasparente.

Grazie. No basta farlo da scongelato. Ma fallo bene mi raccomando! Ciao!

Assolutamente si. Il calore comunque è maggiore dal basso. Grazie per il commento!

@@maurizioantoniello7123 grazie della risposta. Mi sono iscritto al suo canale, molto interessante ma soprattutto semplice, adatto anche ai bambini ( io ne ho 2 piccoli). Volevo chiederle per caso ha in programma qualcosa di interessante da fare con il filetto di salmone? Grazie

@@Plinio1918 a breve no. Però sarebbe da fare con la placca di cedro. Sicuramente un video lo faremo! Grazie delle belle parole e… dammi del Tu!!!

Grazie Arduino, fino a quando mi divertirò (e penso ancora per molto tempo) andrò avanti! Grazie e buone visioni. Ps mi fa piacere quando riesco a dare consigli.

@@maurizioantoniello7123 le fette di arancia sono geniali, le rubo per le mie orate di domenica! (P.s. io uso un offset smoker, secondo te serve lo stesso girarle 4 volte?)

@@albertovuillermin4863 ciao, si con offset smoker girale solo una volta. Sono contenuto che la tecnica delle fatte di arancia venga “rubata”. Buon appetito e fammi sapere come è andata!

@@maurizioantoniello7123 grazie mille! Altro consiglio, sto pensando di sperimentare anche gli spiedini di pesce in modalità indiretta. Pensando sempre con T 180°C, tempo forse giusto una 20 di minuti. Secondo te faccio dei danni?

@@albertovuillermin4863 ovviamente dipende dalle dimensioni dei pezzi di pesce che infilzerai, però io già a 15 minuti verificherei che sia tutto cotto, altrimenti si secca tantissimo. Il pesce personalmente lo preferisco in pelo crudo rispetto a troppo cotto. Ovvio che sarebbe meglio GIUSTO COTTO. ciaooooo

Grazie!

Grazie! Devo essere sincero, non verifico la temperatura, quando cucino pesci interi li tolgo dalla griglia quando non puoi più girarli perché se no si rompono. Lo so non è scientifico ma se li togli troppo presto sono ancora crudi dove la carne si attacca alla lisca.

Uso la regola: BBQ 180/200 gradi, pesce più di 30 minuti e poi come ti dicevo guardo quando si comincia a lasciare andare quando lo giri

Mi raccomando i tempi! Usa un cronometro. Grazie per i complimenti. E… buon appetito.

Emanuele, 200/220. E lavoro in diretta. Non di più se no i gamberoni si bruciano le zampette e risultano un po’ amari.

@@maurizioantoniello7123 grazie delle info, testerò. Hai mai testato l’Affumicatura su questa preparazione? Avevo in mente il melo ma se hai esperienze in merito mi daresti una bella mano ;)

@@emanuelemazzoleni9978 se devo essere sincero non affumicherei mai i gamberoni, se no perdi il delicato sapore del crostaceo. Se proprio vuoi provare ti consiglio pochissimo legno e fallo su 4 o 5 gamberoni alla fine della cottura, così non rimane il profumo\odore per il resto del pesce. Ricorda che c’è già il whisky che rende dolce e l’arancio che dona gusto, se posso dire la mia non eccedere con altri gusto. Però se provi poi fammi sapere!

@@maurizioantoniello7123 non mi sono spiegato, intendevo di affumicare le orate nella seconda parte della loro cottura o comunque successivamente alla cottura dei gamberoni, seppur un test anche per i crostacei potrebbe rivelarsi una bella sorpresa a fronte di un azzardo. Ti farò sapere

@@emanuelemazzoleni9978 ah ok! Non ho mai affumicato il pesce, perché a noi piace molto sentire l’aglio. So che non piace a molti ma a casa nostra va di moda :) non disdegnamo anche il profumo ed il sapore delle olive taggiasche, quindi non voglio aumentare il mix dei sapori. Certo è che nei prossimi giorni SICURAMENTE affumicherò su tavoletta di cedro o faggio (ma credo cedro) almeno un paio di orate! Così vediamo come vengono. Però cercherò di limitarmi a sale, olio e limone come condimento. Attendo tue su affumicatura al melo!

Troppo buono!

@@maurizioantoniello7123 ciao from canada

Ciao Massimo, Grazie per i complimenti, si pulire i gamberi è la parte più noiosa, ma alla fine te lo scordi! Whisky mi raccomando Jack Daniels se no non sei un vero BBQ man! (Scherzo) Ricorda che la temperatura si regola così: ventola o elica sotto tutta aperta, solo se c’è tanto vento chiudila un po’. Apertura sul coperchio, la apri tutta e poi raggiunta la temperatura voluta la chiudi metà, poi comincia la danza del apri un pelo, chiudi un pelo… ricorda che l’effetto lo vedi solo dopo 5/10 minuti. Buon lavoro e BUON APPETITO! Ps dopo aver bruciato un bel po di carbone, sarà tutto più semplice. Garantito.

@@maurizioantoniello7123 grazie sempre gentilissimo e disponibile .a presto 🙏

In cottura diretta ho paura che possano bruciare oppure con effetto finale troppo stopposo. Per il sale, ottimo suggerimento ma su piastra non sulla griglia. Un saluto.

Bravo Massimo! Seguimi sempre e non te ne pentirai!

Mi raccomando non devi solo provarci, ci devi riuscire!!! Buon appetito e… vino a fiumi!

Bravo, in realtà sono 2 video montati insieme perché la seconda parte è andata persa! 1 stella per l’attenzione.