Strano perché questo taglio si fa dopo un recente bando negli Stati Uniti per trovare un taglio che ottimizzasse il consumo dell’intero manzo. Una cosa molto recente tra l’altro

@@LucaMontersino lavoravo nel più grande wholesaler di carne a Londra, fornivamo carne all'intera catena Hilton ed a centinaia di ristoranti. Dai nostri macellai ho scoperto tagli di carne mai provati prima. Bavetta, lombatello e l'arrosto di coscia di agnello disossato e arrotolato. Lì non si buttava nulla, soprattutto per noi dipendenti 🤫🤭 Il mio macellaio ha 70 anni, da ragazzino le mucche le macellava lui, dava queste bistecche ai più poveri già anni fa. Quando gli parlo dei tagli americani lui risponde: puoi chiamarli come vuoi a me devi dire che parte di mucca vuoi, "una mucca è una mucca 🐮🐄" Può darsi che i macellai inglesi ed italiani ne sappiano più che gli americani?!?!🤭😁 25+ anni fa non è "recente" gli ammerigheni hanno scoperto la flat iron steak alla fine degli anni 90.