SHORT RIB RAGOUT AUS DEM DUTCH OVEN

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SHORT RIB RAGOUT AUS DEM DUTCH OVEN

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Күн бұрын

BBQ SHORT RIBS kennt ihr ja schon zu genüge. Also zeige ich euch heute ein unfassbar leckeres SHORT RIB RAGOUT aus dem Dutch Oven. Der Geschmack wird euch umhauen!
Hier die Zutaten:
2kg Beef Short Ribs: yourbeef.de/sh...
Pfeffer & Salz
3 Karotten
2 Stängel Sellerie
1 Gemüsezwiebel
2 TL Tomatenmark
2 Dosen Tomaten
200ml Chianti
500ml Rinderfond
1 Lorbeerblatt
3 Stängel Thymian
1 Endstück Parmesan (solltet ihr wirklich dafür opfern!)
500g Pappardelle
Parmesan
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Music courtesy of Audio Network

Пікірлер: 89

@stephanschmitz9037 2 ай бұрын

Das sieht wieder super aus und kommt auf die nachmachen Liste. Tipp- Lorbeerblatt und Thymian in ein Tee Ei dann muss man es nicht raus suchen

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

stimmt das mit dem Tee-Ei habe schonmal gehört :)

@davignon3058 2 ай бұрын

Ganz, ganz große Klasse ! Da bekommt man so richtig Appetit ... Vielen Dank für dieses tolle Rezept-Video.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

immer wieder gerne

@OdenwalderFeuerkuche 2 ай бұрын

Mir läuft einfach das Wasser im Mund zusammen. Das ist genau mein Ding. Schön mit Parmesan, ein Träumchen.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

das glaube ich gerne, Du weißt ja auch was gut schmeckt :)

@gerritvoss1893 2 ай бұрын

Tolles Rezept mal wieder! Hab ein schönes Wochenende

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Danke Dir ebenso Gerrit

@user-ek3zo4ur2c 2 ай бұрын

Hallo Jörn Ich wollte schon so lange mal dieses Gericht zubereiten und habe sehr lange nach einem passenden Rezept gesucht und nie wirklich was passendes gefunden aber dank dir kann ich es jetzt nachmachen und finde es sehr toll das du zum anbraten Schweineschmalz verwendest das gibt nochmal eine ganz besondere Note als wie wenn man Butterschmalz verwendet . Bitte weiter mit so tollen Rezepten. 👍😋

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Danke Dir sehr. wobei ich ja das Schweineschmalz nicht verwendet habe, da die Short Ribs beim Anbraten schon sehr viel Fett losgeworden sind. Lecker war es allemal

@gunnarwendt775 2 ай бұрын

Mensch, Mensch, Mensch... ich wäre fast ertrunken beim sabbern 🙂Vielen Dank für dieses mal wieder tolle Rezept und diese immer leckeren Bilder 👍

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

so solls sein Gunnar

@mikeo.6256 2 ай бұрын

Oh ja das sieht sehr toll aus 👍

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

danke Dir sehr Mike

@qsefunz 2 ай бұрын

Sehr cool Jörn! Und danke, dass du einer der Wenigen bist, die auch mal angeben, welches Tomatenmark du verwendest. Meiner Meinung nach macht es nämlich einen großen Unterschied, ob man 2fach oder 3fach konzentriertes Tomatenmark nimmt. Leider ist 2fach konzentriertes echt schwieriger als 3fach konzentriertes zu bekommen, obwohl es oft die bessere Wahl ist. Weiter so!

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Hi. Immer gerne. Ja das mit dem Tomatenmark ist manchmal echt nicht leicht.. zumal 2-fach eigentlich nur in kleinen Dosen verkauft.. also wenn offen, dann offen... und das 3 Fach in den Tuben wiederverschießbar ist.

@manuelludwig5535 2 ай бұрын

Super umgesetzt & coole Idee! Hab vor kurzem ein ähnliches Ragout aus Beinscheiben gemacht - war supergeil!!!

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Das hört sich super an. Ragout fetzt einfach

@andret3920 2 ай бұрын

Voll geil!!! Notiert, danke Jörn! 👍

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

immer gerne :)

@zipcheerleader 2 ай бұрын

Wow - ein wunderbar leckeres Gericht … zum Niederknien! 😍👌🏻😋👍🏻😎

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Ja sowas kommt wirklich immer sehr gut an :=)

@pike0610 2 ай бұрын

Boa! Moin Jörn! Sobald ich das Video zu Ende gesehen habe,die Rips aus dem TK raus holen 😊 morgen wird das genauso gemacht! Vielen Dank!!

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

haha jawoll ja ! das wird Dich umhauen. Die Sauce hat so viel power... 500g Pappardelle müssen es auf jeden Fall sein... zur not wegtuppern.. es lohnt sich!

@raucher-rainer4461 2 ай бұрын

Guten Abend lieber Jörn - wem das nicht schmeckt ist selbst schuld. Herrlich, wie einfach Du die Knochen rausziehen konntest. Und die Papardelle dazu - ein Traum. Danke. Gruß Rainer

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Danke Dir Rainer. Das war echt ein "gute Laune Essen"

@CarstenRohrig 2 ай бұрын

Sehr gut!! Sieht kindergerecht aus und wird mit Knirpsen getestet.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

die werden es lieben!

@RalfausSH 2 ай бұрын

Boah, das sieht wieder sehr lecker aus...

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

so solls sein :)

@tobigartenwichtel1905 2 ай бұрын

Puuuuuhhhhhhh das ist ja wie Urlaub. Herrlich so ein Ragout.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Absolut. das macht gute Laune

@dieterullrich8230 2 ай бұрын

Servus Jörn, das ist ja mal eine andere Nummer mit Short Ribs, muß sagen richtig gut, werden wir auf jeden Fall ausprobieren. Dank dir und einen Gruß aus Gründau nach Rheinhessen 👌🔥🔥

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Die waren der absolute Knaller.

@tobigartenwichtel1905 2 ай бұрын

Hab ich gestern gemacht mit den Resten von den SpareRibs vom Freitag, war auch schon gut. Aber mit Rind bestimmt geiler

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

oh geil! das mit den Ribs geht 100% durch den TÜV

@haraldvonhinten8921 2 ай бұрын

Erinnert an die 100-Hour Lasagna von Alvin Zhou. Großartig!

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

das kenne ich noch nicht. muss ich mal suchen

@dedudeful 2 ай бұрын

Gott ist das geil. Jetzt habe ich ein Pfützchen im Mund🤤

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

haha das war mein Plan

@Zeroqool7 2 ай бұрын

Ich habe das Gericht heute nachgekocht und ehrlicherweise hat es mir persönlich nicht geschmeckt, aber wie es schon sagt Geschmackssache. Fleisch war definitiv zart und ist so vom Knochen abgefallen, aber mir persönlich haben irgendwie die Gewürze oder so gefehlt. Nichts desto trotz sind die anderen Rezepte immer klasse gewesen.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Hi. Das ist wirklich schade. Also Gewürz war ja dran und nachwürzen kann ja grds immer.. allerings hatte die Sauce bei mir durch das Einkochen so viel Geschack, dass alles passte. Beim nächsten Rezept passt es hoffentlich wieder.

@nikomitk9422 2 ай бұрын

Erst gegessen und wieder Hunger ! Mega 😄🤘🏻

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

dann habe ich vieles richtig gemacht :)

@Headbanger2a 2 ай бұрын

geil🤩

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

haha so solls sein :)

@veraullrich645 2 ай бұрын

Hallo Jörn, das sieht ja wieder sehr sehr lecker aus was du uns hier gezeigt hast, ein tolles Rezept, vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen) 👌🔥👍👏🍀

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

immer wieder gerne Vera

@tomeklukaschyk3840 2 ай бұрын

Hmmmm herlich 😊

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

aber sowas von :)

@KohleStahlGrillenundBBQ 2 ай бұрын

einfach nur lecker .... LG und GlückAuf!

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

so solls sein

@mariodeues6798 2 ай бұрын

Hallo Jörn ich bin ein bisschen enttäuscht du hast immer noch nicht angerufen ob ich vorkoster werden möchte😂. Ich finde so Sachen im dutch oven einfach geil das blubbert vor sich hin und du kannst ein täschen Bier dabei trinken und am Ende hast du ein super essen. LG Mario

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

verdammt, ich wusste ich habe was vergessen. Das mit dem Bierchen holen wir auf der WM nach :)

@cr9143 2 ай бұрын

Hammer🎉 Jörn du kannst gerne nach Aachen ziehen. Ich komm dann immer probieren.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

zieh Du doch nach Rheinhessen :)

@sabineschumann4832 2 ай бұрын

Boah sieht das gut aus 😍😋👍

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

oh das schmeckte noch so viel besser

@derliebej7675 2 ай бұрын

Bööööh, da wäre ich sofort dabei. Sieht mega aus!

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

haha Du weißt ja auch was gut ist :)

@biggiederexilfranke826 2 ай бұрын

Geil, die Shortrips sind genial

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

absolut! die sind sehr vielseitig einsetzbar

@martingladrow9513 2 ай бұрын

Bist ein toller typ

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Danke Du ebenso :)

@carperdeluxe 2 ай бұрын

Hey Jörn genauso hab ich das mit Beinscheiben vom Wagyu gemacht.. pfuh war das geil 😊

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

oh ha.. das muss der Kracher gewesen sein

@chi1efwiggum 2 ай бұрын

Sieht klasse aus! Hätte man die Silberhaut nicht vorher entfernen können? Oder geht das bei Beef Ribs zu schwer?

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Hi. die ist bei Beef Ribs und Short Ribs echt garstig... dann lieber später wegmachen.

@Naddi66 2 ай бұрын

Und dazu ein Glas Chianti tssfffffffffffffff 😂.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Du meinst seiner Leber? :)

@holgerbrauner1931 2 ай бұрын

Sieht klasse aus. Könnte man auch mit babyback Ribs machen. GlG Holger 😃😃😃👍🙋‍♂️

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

hi. ja aber da wäre die Fleischausbeute geringer. Beef short Ribs sind da schon sehr gut für

@derdruckerflusterer4300 2 ай бұрын

Blödes Regenwetter bei uns, aber für sowas hat man ja zur Not auch einen großen Schmortopf erstmal Short Ribs bestellen gehen die sind eh grad im Angebot ^^

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

sehr gut! dann nix wie ran und genieß es. Das war echt brutal lecker

@MrUwe1960 2 ай бұрын

😁Leute, Leute, Leute... 🤤 Wird mit Sicherheit getestet Jörn 👍

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

da wünsche ich Dir viel Spaß bei

@lauraphilipp9709 2 ай бұрын

Oh man schaut das gut aus. Nutzt du keine Gewürze wie Salz oder Pfeffer?

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Doch am Anfang. Das Fleisch ist kräftig gewürzt

@lauraphilipp9709 2 ай бұрын

@@BBQausRheinhessenah ja stimmt. Danke, bin gerade dabei und wie das riecht❤

@philippwalther8011 2 ай бұрын

Sieht top aus und super erklärt! Welche Deckeltemperatur hattest du während der Schmorphase?

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Hi. 150°

@silviaglinker-fg7kr 2 ай бұрын

Dieses Gericht werde ich bestimmt auch mal nach machen. Warum hast du am Ende das Fleisch nicht im Topf zerlegt? Auf dem Tisch war dann soviel Fleischsaft, was am Ende nicht in den Topf kam, schade darum. Ich mag deine Gerichte immer und was ich auf dem Herd, oder darin machen kann, mach ich meistens auch nach.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Hi. Nach 3 Stunden schmoren ist kein Fleischsaft mehr aufm Tisch. Das war Sauce. die kam dann auch mit dem Fleisch wieder in den Topf. Im Topf wirst Du eher Probleme haben, diese Knochenhaut noch zu entfernen. Daher auf dem Brett.