Beef Wellington in a 3 Michelin stars English Restaurant with Marco Zampese - Connaught***
Рет қаралды 2,462,514
Күн бұрынBeef Wellington is an English recipe of uncertain origin, extremely scenic, opulent, that became worldwide popular thanks to the web. In the new episode of the series "Italians in ..." we find ourselves at the Connaught Hotel in London, one of the most famous hotels of the English capital, with Marco Zampese, the very young head chef of Hélène Darroze's 3-star Michelin restaurant. Together with his brigade we'll learn all the procedures behind this great holiday dish, but we will also discover its remarkable versatility, with two original versions, one based on pigeon, the other vegetarian.
In collaboration with Berkel www.theberkelworld.com/it/
INGREDIENTS
Beef Wellington
8 pax
Filetto di manzo/Beef fillet 700g
Senape di Dijon/Dijon Mustard 100 g
Pepe nero/Black pepper qb/to taste
Pasta sfoglia/Puff pastry 1kg
Uovo/Egg 1
Duxelles di funghi/Mushrooms duxelles
Funghi freschi/Fresh mushrooms 1kg
Scalogno/Shallot 60g
Burro/Butter 40g
Olio EVO/EVO oil 40g
Prezzemolo/Parsley 50g
Sale e pepe/Salt and pepper qb/to taste
Prosciutto crudo/Prosciutto 10 fette/10 slices
Crespelle/crepe
Uova/Eggs 3
Farina “00”/Flour 50 g
Latte intero/Whole milk 500ml
Olio EVO/EVO oil 40ml
Sale/salt 4g
Prezzemolo/Parsley 25g
Fondo Bruno/Brown stock sauce:
Manzo/Beef 2kg
Scalogno/Shallot 200g
Testa d’aglio/Head of garlic 1
Olio EVO/EVO oil 100 ml
Burro/Butter 150g
Bouquet garni 1
Madeira qb/to taste
Brodo di pollo/Chicken stock qb/to taste
Watch the other two episodes shot in London (Roast Beef and Steak Ale Pie) together with all the videos from the series "Italias ina ...": • "Italiani a..."/"Itali...
Are you a chef or a true enthusiast? Find out more in the ItaliaSquisita magazine: italiasquisita.net/it/posts/i...
Visit:
italiasquisita.net/
Shop:
shop.vertical.it/
Follow us on:
/ 147031685608
/ italiasquisita
/ italiasquisita
Contact us:
info@italiasquisita.net
@rafaelanotes Жыл бұрын
When a italian person talks about food it always sounds like poetry
@MRHEY Жыл бұрын
@@danboing3864 what
@eddyseys3705 Жыл бұрын
i would say sounds as bla bla bla...
@Antonio-sd5yn Жыл бұрын
@@eddyseys3705 you obviously don't have a passion for cooking
@markmower6507 10 ай бұрын
I am a Scotch - Irish - German descent person, But for the Majority of My Life (I am 52 years old now) I Professionally Cooked and Ate food in the Atlanta GA. Area and I don't live there now but I miss having a different variety of Cuisines to choose from. If I wanted Indian Goat Curry , bam I could get it, If I wanted some Jamaican Curry Goat Bam I could get it. If I wanted a Giant Gyro Sandwich from Athens Pizza House that actually was the first solid food I had had after getting food through an I.V. for 6 Months!!! And when I was in the hospital I would watch the Food Network and the nurses were like Why are you Torturing yourself watching that. And I was like don't steal My Morphine like that last Nurse Did!!!
@markmower6507 10 ай бұрын
@@Antonio-sd5yn I Have A Passion For Cooking, even after doing it Professionally for Decades!!!
@MetalizedButt Жыл бұрын
That vegetarian wellington is literally art that belongs in a museum - DAMN.
@ifyoudisagreeyouarewrong Жыл бұрын
Nah.
@rickdeckard1075 Жыл бұрын
as long as it prevents anyone from having to ingest that vegetable abomination
@Enzo-sd3vb 3 ай бұрын
@@rickdeckard1075 non puoi vivere senza criticare gli altri no?
@rickdeckard1075 3 ай бұрын
@@Enzo-sd3vb how wd you know? am i really so importante to you? Per vendicarmi affogo un Faraon.
@unidadPerez Жыл бұрын
Here I find myself a Spanish, hearing how a italian explain how to make a English dish based in French quisine... I love it
@MrSargon1984 Жыл бұрын
Here I am, as a Norwegian, reading how a Spanish person watch an Italian explain how to make an English dish based on French cuisine. Me encanta!
@camillac.s.279 Жыл бұрын
So you are ♐️🙃
@roccosfondo8748 Жыл бұрын
This is the idea of united Europe that I like
@danielasmr6021 Жыл бұрын
Visually, the vegetarian wellington gets 100/10. That sauce and inner layering was perfect.
@DOEMSROS 8 ай бұрын
i like
@rearanged 6 ай бұрын
Yes very beautiful
@antonioursini2617 Жыл бұрын
Ricetta rapida e facile da preparare quando non si ha molto tempo. L'unica rogna è affettare il prosciutto.
@jeki1985. Жыл бұрын
😂😂😂😂, io lo faccio in pausa pranzo .
@fabiorizzoli1357 Жыл бұрын
anche spennellare l'uovo ti toglie quella semplicità esecutiva tipica di questa ricetta
@supertecnico8702 Жыл бұрын
Ti consiglio di prenderlo già affettato per fare prima
@charlemagne2705 Жыл бұрын
Is there any restaurant where I can eat this? I only saw this dish in the movies and KZfaq.
@judithmarianne 11 ай бұрын
@@charlemagne2705I think Gordon Ramsey's restaurant has it
@marcodigiandomenicochef6251 Жыл бұрын
Che spettacolo!! che capolavoro assurdo! Professionisti di altissimo livello! sono queste le personalità che rendono nobile e fantastico questo lavoro! l'ultimo Wellington vegetariano è incredibile!!!
@barkoflow Жыл бұрын
Tutto vero, Chef.
@rubenspinton Жыл бұрын
Che spettacolo.. la stessa identica cosa che ho pensato io alla fine di questo video!
@anisakrimi7520 Жыл бұрын
Quello vegetariano e di un altro pianeta
@happycompanys.n.c9167 Жыл бұрын
@@rubenspinton Meraviglioso!
@jays1752 Жыл бұрын
The leek Wellington just destroyed my mind! I worked in a vegetarian restaurant for several years and we did some pretty interesting things with vegetables. At least I thought we did until I saw this preparation. An early christmas present! Thank you
@YodasPapa 11 ай бұрын
The sauce in particular blew my mind.
@voodoochile80 Жыл бұрын
I watched this video for the first time last week and I was so fascinated that I decided to try this recipe as the main for the Christmas lunch with my family. It turned out phenomenal. One of my top 3 dishes in my lifetime. Well done to Italia Squisita and chef Marco Zampese for sharing this piece of culinary art. The details in the explanation and knowing all the whys of doing every step that way set this video apart. You made my family and myself happy in a special moment of our lives and I can't thank you enough for that.
@alistairlewis2461 Жыл бұрын
And well done to you for giving it a crack! What joy.
@markmower6507 10 ай бұрын
Let me guess. When you were cooking it you were Also listening to some Jimi Hendrix, Weren't you?! Hahahahahahahaha 😂!!!
@loub2805 5 ай бұрын
Planning to make this for Christmas! With what did you serve it? Did you make the sauce madeira? Did you make the pastry yourself?
@voodoochile80 5 ай бұрын
@loub2805 nice, good luck with it, and well done for giving this recipe a shot! Not an easy one but so rewarding. I didn't do the puff pastry myself this time as this recipe is already quite a bit of work, and I wanted to minimise the risk given it's not very easy. I bought a quality pastry and I think it was a good idea to do so. I can't remember why I didn't do the madeira sauce, though.... I totally would do it now. As a side - I checked the pics just now - I used the excess of the mushroom filling of this recipe as a base and put baked potatoes with rosemary on top of it. It tasted and looked really good, happy to send you the pictures if you want. Looking back I would totally make a sauce, but overall i was extremely happy and proud of the outcome. Let me know how it goes, I'm sure you will love it!!
@lazios Жыл бұрын
E' addirittura, almeno nel mio caso, rilassante guardare dei professionisti preparare una ricetta in questo modo, con una cura totale del particolare, complimenti.
@Silvia-zh3uc 2 ай бұрын
Concordo pienamente ❤
@joepetch308 Жыл бұрын
An Italian cooking in a French kitchen in London. Cooking really is universal. Everyone loves food.
@TURITURI78 2 күн бұрын
Eccezionale sei un grande chef piatto eseguito in Modo impeccabile.Da chef non posso far altro che farti i complimenti,e complimentarmi con Italia Squisita che sceglie sempre con accuratezza i suoi ospiti.
@TheGRTiger Жыл бұрын
The sauce on the vegetarian version was beautiful. All of it was beautiful, but that sauce was art.
@SanTM Жыл бұрын
Absolutely amazing! You can see why they have 3 stars with the care and pride they put into the food. The vegetarian one looks amazing and probably tastes immense. I bloody live here and would need to take out a loan to go there!
@hereaioan3379 Жыл бұрын
The veggie one honestly i think is the moat easy and cheap to cook at home…just in case the restaurant has stellar prices for this dish i have no clue ..
@dr.bendover-md Жыл бұрын
@@hereaioan3379 so you believe that what a customer pays when eating at a restaurant is just the cost of the food + some profit for the business? Do you have the slightest idea of what running a 3* Michelin restaurant means and implies?
@18hot30 Жыл бұрын
I live close enough but would need a loan just to pay off my loans lol. jk, but on a diet, ,ah man... glad I can eat with my eyes otherwise I'd be like those americans that have to be airlifted out of their rooms and have walls broken down so they can exit the place lol
@SanTM Жыл бұрын
@@sharpe_sam I'm sure you have mate
@chrisp1318 Жыл бұрын
Why? You don't have feet? The meal isn't 10k lmfao.. The excuses people make...
@chrisjames7803 Жыл бұрын
i must confess,, a tear was evoked when seeing the breathtaking beauty of the vegitarian option. thank you for sharing this!
@5dmkiii60 Жыл бұрын
Easy to see why you have 3 Michelin Stars. I've made Beef Wellington myself, minus the crepe, but otherwise similar. I didn't do all the decoration either. It turned out fantastic but no doubt was nowhere near as good as this professionally done one. You guys knocked it out of the park. You're true culinary artisans. Was a joy to watch your team of artisans making such a fine culinary work of art. Bravo.
@kllnb8 Жыл бұрын
This channel is my favorite for cooking, and content like this is why.
@Jefuslives Жыл бұрын
This Wellington looks amazing. Using the crepe as a barrier to keep the pastry crispy is genius. Just perfect!
@suhas608 Жыл бұрын
crepe is standard in all beef wellington lmao
@LP-gs3xj Жыл бұрын
I’ll try one more time. My English grandmother used to make this as a special meal. I have never mastered. Will try again after watching this
@lolastein5610 2 ай бұрын
10 STARS for the impeccable cleanliness and pure work. This is what we call Italian Art. Thank you Chef.
@oshinb7 Жыл бұрын
This guy is so professional in his work, unlike some big name chefs out there. I like that he's talking in his language instead of English, it sounds more authentic.
@ADRIAN-zh4ti Жыл бұрын
True chefs are stuck in kitchens. Working. No time for shows. People need them... Those big name chefs most of them were just made for TV shows.
@charlesbirdsong6782 Жыл бұрын
@@ADRIAN-zh4ti that’s just not true lol.
@enrico.s Жыл бұрын
Il porro alla Wellington è spaziale, veramente bellissimo! Complimenti davvero.
@filippocroce596 Жыл бұрын
Questo video è un capolavoro, tecnica pazzesca e spiegazione chiarissima, continuate cosí!
@Pres.SERGIO-MATTARELLA Жыл бұрын
È uno chef di un cazzo di tre stelle Michelin... Non c'è bisogno che tu gli dica di "continuare così"
@FernVert Жыл бұрын
I love the idea of the Leek Wellington! And, I must agree, I prefer a jus to a cranberry sauce. Cranberry sauce doesn't belong on beef.
@jaimemedina3351 Жыл бұрын
For me this channel underscores the real value of KZfaq: that we can take a moment a learn from these brilliant craftsmen, artisans, and artist who have take the time to bring us a part of their world. This is what the Food Network should be rather than the ridiculous cooking competitions that pollute their content. It is a privilege to watch. Thank you sincerely for sharing your passion with us. 🙏
@Collerz7 Жыл бұрын
Yeah I agree. KZfaq is mainly garbage with people arguing over keyboards. Nice to watch something positive that doesn’t attract the angry trolls.
@Collerz7 Жыл бұрын
Yeah I agree. KZfaq is mainly garbage with people arguing over keyboards. Nice to watch something positive that doesn’t attract the angry trolls.
@jaimemedina3351 Жыл бұрын
@@Collerz7 actually I disagree with you. My main comment was aim at the Food Network which I think is utter garbage. KZfaq is what you make of it. I block tons of channels and subscribe to some very interesting content that actually improves my day to day personally and professionally.
@Collerz7 Жыл бұрын
@@jaimemedina3351 maybe you misunderstood. I was trying to say what you did. The majority of KZfaq is junk but it can be really good if you avoid it and look for things that bring positivity or usefulness to your life 👍
@massimiliano.dellacasa Жыл бұрын
Sarò ripetitivo, ad ogni vostro video mi commuovo…ormai è da tempo che non ho più lacrime!
@levifromthehood Жыл бұрын
I've only ever done Wellington once, but this one in particular and the variatons are just amazing, not to mention the condiments! That hay infused sour cream with the vegan version was just pure art.
@levifromthehood Жыл бұрын
@FULL DOUBLE bro, it's literally dried grass and herbs which (might) grow on the field, and this way it only infuses the sour cream.
@OllieSlaneyMusic Жыл бұрын
@FULL DOUBLE i smell a peanut butter jelly enthusiast
@kosemkamtsan Жыл бұрын
@FULL DOUBLE you’re obviously a troll. You watch en entire episode, only to complain that it’s all too pretentious? Ha. Likely story.
@somefreshbread Жыл бұрын
@FULL DOUBLE Tell us more about how you hate the thing you've never had, please.
@homesless Жыл бұрын
As merely an observer, I personally thank these Chefs for showing me something behind the scenes.
@davidbcg286 Жыл бұрын
This is next level. Creativity, talent, details and perfect execution. Bravo
@OscarNastro Жыл бұрын
Che capolavoro! La variante con il piccione e quella vegetariana poi uno spettacolo!
@claudioa.9553 Жыл бұрын
La variante col piccione... Ah ah ah ma va va
@brandon0099 Жыл бұрын
@@claudioa.9553 quello è il meno, la variante col porro è da TSO, altroché "stelle" che sempre di una azienda di pneumatici restano
@nero9506 Жыл бұрын
@@brandon0099 Perché giustamente tu hai una competenza culinaria così elevata da poter deridere una variante riproposta da degli chef professionisti pluripremiati e apprezzati dal mondo intero. Ma per piacere.
@brandon0099 Жыл бұрын
@@nero9506 se si parla di stelle michelin tanto vale parlare di mescole per pneumatici
@JustD3maa Жыл бұрын
@@brandon0099 si chef, fortuna che è arrivato lei a criticare e deridere una delle istituzioni più importanti nel mondo della ristorazione. Massimo esperto di cucina vero?
@AmokBR Жыл бұрын
Che bello vedere un italiano che sa apprezzare ricette di altri paesi :)
@carlofrello3003 Жыл бұрын
Caro Marco il tuo cognome tradisce le tue origini. I tuoi sono sicuramente vicentini e precisamente di Lusiana. Anche mia nonna è una Zampese. Complimenti per la tua carriera. Sei veramente in gamba. Buona fortuna.
@silviacisaro8494 Жыл бұрын
Grazie mille maestro, io sto riguardando più volte il suo video perché vorrei riproporlo ai miei figli e ai miei nipoti... A proposito io x l'età potrei essere la sua nonna ma non si finisce mai d'imparare...Le auguro di cuore di proseguire al meglio con la sua professionalità e di fare tesoro della sua semplicità e cortesia. Grazie maestro!
@Sternmayer Жыл бұрын
As a head chef myself I must admit, it's executed perfectly.
@foggiamia Жыл бұрын
Miglior video di sempre di italia squisita. Vi seguo da anni ma un video cosi emozionante, preciso nelle spiegazioni dei passaggi della realizzazione e commovente al risultato finale, non l avevo mai visto. Complimenti a voi e alla brigata. Video da 10 e lode. Insuperabile
@majortom_223 Жыл бұрын
"espero que lo repliquen en su casa o su restaurante" amo como enseñan con tanta pasion para que alguien mas pueda aprovecharlo, este conocimiento que se comparte lo es todo
@robinwells5343 Жыл бұрын
This chef presents this dish flawlessly. A great video no matter what your cooking skill is. Top chefs and complete novices will benefit from this. Bravo 👏
@chrisoconnor8392 Жыл бұрын
Sorry but ant chef that has pride and standards would produce the same. It doesn't take a tyre company to endorse it. It's so easy. People want real food, not the poncey shit. Unless your brain dead and want to pay astronomical prices for something that should be right in the first place. Michelin star.....means nothing. Ask Marco pierre whits who gave them back and told them to fuck off. Pretentious shit
@R0gue0ne Жыл бұрын
I have to say it - that vegetarian version looks amazing. And I am certainly no vegetarian!
@DennisJosefsson Жыл бұрын
Io seguo questo canale per imparare l'italiano ed è stato molto semplice capire quello che ha detto Marco, grazie a tutti voi!
@guidorinalduzzi2973 Жыл бұрын
Grazie maestro x questo bellissimo video sono rimasto incantato davanti il video dalla spiegazione, e dimostrazioni di professionisti di altissimo livello nonchè tutti i piatti sono delle creazioni fantastiche
@mattwood6144 Жыл бұрын
Wow! Just wow is all I can say! Great way to turn beef wellington into a work of art! Thank you for allowing us to see your process! I will try to recreate this for my family over the holidays.
@sonodiventataunalbero5576 Жыл бұрын
Quello che più mi ha positivamente colpito è la sicurezza in sé stesso di Marco, che sa di fare benissimo il suo lavoro perché ci mette cura e dedizione. Si vedono l'orgoglio e il piacere che ha di offrire dei prodotti di altissima qualità 👏👍
@francescacuoricino9000 Жыл бұрын
Sicurezza in quello che fa e serenità in come lo propone
@antonioarcieri4310 Жыл бұрын
Spettacolare. Poi il porro davvero geniale. Bravo!!
@StevieWeebieLee Жыл бұрын
Big applause to chef and his crew. The Wellington is the dish that takes a lot of time. It is reasonably expensive, but I wouldn't complain if the dish taste good.
@chrisp1318 Жыл бұрын
You could eat 10,000 dishes at 1/10th of the price that tastes better... Stop being a conformist loser.
@mike365fly Жыл бұрын
It tastes average
@liamwright2510 Жыл бұрын
@@mike365flyso you must have been to this restaurant then and had the wellington if you’re saying things like that?
@jinyoungpark8215 Жыл бұрын
Totally agree. I know chefs’ passion to make this dish is astonishingly huge. But the dish itself is a bit overrated in terms of the taste compared to time consumed making it. I would rather eat better cut of steak they prepare, with same sauce they make and some dijon on the side with grilled mushroom and salad. As I am a chef, too, making wellington is like an obsession or making themselves proud.
@adrianoleffi7784 Жыл бұрын
Fantastico video che descrive come il genio culinario di questo cuoco italiano ed il suo team si esprima in maniera sublime. GRAZIE !!!
@MrMilliM Жыл бұрын
Grande ricetta e grande onestà sull’utilizzo del termometro. Proprio come altri video in cui gli “chef” andavano a sentimento..
@AutumnIsNigh Жыл бұрын
That vegetarian one sounds incredible Can't believe I never thought to use a leek like that
@666Dach Жыл бұрын
I'm a meat lover, but this is my first time i'm seeing a vegetarian dish that is making me salivating... WOW
@cumbriafoodie2259 Жыл бұрын
FANTASTIC , This is exactly what I want to watch on this channel. Highly skilled chefs , the best in the business making 3 star technical dishes. Loved this video. Thank you. 🙏
@zengerz Жыл бұрын
whahaha a foodie? you dont know a think about food then probably if you think this is nutrition....
@lorenzofurnari Жыл бұрын
@@zengerz OK, go jerk off in the gym and leave the good cooking to us.
@kuldar79 Жыл бұрын
Senza parole... Vera maestria nel procedimento e nella presentazione! Meraviglia le varianti ❤️
@nathan87 Жыл бұрын
Really beautiful, I love the variations at the end too! I know that British food doesn't have the best reputation, but as somebody who believes that Britain really does have something to offer if you look for it, it is really a treat to see your series of videos on British dishes being presented so beautifully and respectfully by European chefs. Grazie mille!
@Candy-ji1sr Жыл бұрын
Thank You. Britain has incredible dishes that in the hands of a chef like this turn into masterpieces.
@nathan87 Жыл бұрын
@@Millie.com232 yes, it's a great dish, and I have no problem calling it British. However, it is undoubtedly of Indian origin (similarly for other British-Asian dishes such as the Balti found in the West Midlands). I think the stereotypes of British food relate to more traditional dishes; people are more willing to accept that dishes of foreign origin will not fall in the same category. While this stereotype is unfortunately true in some ways, I think it relates more to British food culture than properly made traditional food, which brings its own character to the table independently of foreign influence.
@bushwhackeddos.2703 Жыл бұрын
@@nathan87 Europeans introduced the Indians to the chilli,potato and tomatoes.
@yogicfire Жыл бұрын
My theory is that traditional British food is fairly bland (in a good way). Not a lot of seasoning or spices. Thai food, Mexican food and Indian food are all very popular and a lot of people want strong flavours and spicy food. I enjoy food that doesn't have lots of chilli drowning out the flavour. When cooked well, British food is among the best in the world. Also, having lived all over the world, I can say that British desserts are head and shoulders above most of what the rest of the world can offer..
@urmumsbaps Жыл бұрын
@@nathan87 "I think the stereotypes of British food relate to more traditional dishes" - oh you mean like Beef Wellington? That's the point, traditional British food is unfairly judged, typically by Americans who are just repeating memes they've seen because they can't think for themselves.
@TheAnto7A Жыл бұрын
Forse il miglior video di cucina di sempre! Complimenti alla qualità espositiva, alle immagini, alla competenza... Fantastici
@markmower6507 10 ай бұрын
This is Brilliant! And I like all of the different variations at the end too. Much Thanks!!!
@giulialeo1535 Жыл бұрын
Adoro ascoltare gli chef quando preparano i loro piatti: la funzione di ogni singolo ingredienti, a cosa servono i tempi di riposo, l'origine delle (eccellenti, in questo caso) materie prime... è qualcosa di molto piacevole! Complimenti allo chef e alla sua brigata!
@Ramingo1983 Жыл бұрын
Video meraviglioso! ps: il fatto che questo canale non arrivi ancora al traguardo del milione di iscritti(e mi tengo stretto), per me rimane un mistero.
@Ramingo1983 Жыл бұрын
@ITACA il "problema" è che vedo presunti chef casalinghi che fanno ciambelle per la colazione e hanno milioni di follower.
@Ramingo1983 Жыл бұрын
@ITACA no certo, però è indicativo del fatto che purtroppo la qualità non sempre paga in termini di numeri. Qui abbiamo qualità sia nei contenuti che nella produzione dei video, e si vede dal fatto che sono spesso citati da altri creatori su canali internazionali.
@francescacuoricino9000 Жыл бұрын
Sono d accordo con quello che dici, ma Sai cosa penso? Che la maggior parte si accontenta di mangiare semplice e casalingo, nn gli interessa di provare cose costose e con passaggi pindarici, lo vedo io quando parlo delle ricette di Montersino (che io a volte replico), ad alcune mie amiche che m rispondono "ah non m metto nemmeno; troppo lavoro" e per soddisfare la loro voglia d dolce vanno a comprare i preparati per torte da microonde... Cosa che io invece snobbo, un po xke amo creare ogni piccolo dettaglio della ricetta, un po xke almeno so cosa mangio...
@Giacomo020189 Жыл бұрын
@@Ramingo1983 sicuramente meglio restare di "nicchia", dato che se si raggiungono numeri alti inizierà la solita cantilena del "un pezzettino di ... 500euro" "alla faccia di quelli che non arrivano a fine mese" con annessi luoghi comuni e qualunquismi beceri
@layanee1234 Жыл бұрын
È un canale che si rivolge ad una nicchia, i cultori dell'alta cucina. Questo vale per ogni settore, ci sarà sempre il contenuto per la massa generalista ed uno strettamente per gli appassionati
@johnhorton1516 Жыл бұрын
Hats off chef, this is brilliant, I can not believe the efforts that you and your team go to to make this masterful dish. It looks absolutely delicious. Well done to all involved.
@keatingaaron Жыл бұрын
Thanks for the entertaining video. Beautiful looking dish. The alternative poultry and vegetarian options looked great too.
@cobra80m25 Жыл бұрын
Ragazzo squisito, educato e umile, nulla a che vedere con alcuni chef che seppur stellati rimangono dei gran cafoni e soprattutto presuntuosi. Complimenti per la professionalità e per tutto il resto. Lavorare in questo ambiente deve essere favoloso.
@ivanof9143 Жыл бұрын
Semplicemente perfetto. Ho avuto il piacere di mangiare il Wellington in un ristorante stellato molto noto. Ricordo con piacere quell'esperienza. Un muto ringraziamento agli chef che nell'800 riuscirono a inventare questo piatto senza poter contare sulla moderna tecnologia
@pamezamdaymer 8 ай бұрын
Esatto, stavo pensando la stessa cosa. Non potevano utilizare le tecniche moderne ! Quanto erano grandi gli chef del passato. Che peccato che non ci siano films che parlano di questi chefs !
@huihuiev2329 Жыл бұрын
The attention to detail is beyond amazing! Good Job guys!
@academicanimalsrogerfarr6309 5 ай бұрын
I spend days watching all the chefs on the internet. This has to be one of the very best. I just wish I could speak Italian and work with this team. It would be such an experience and an honour to work side by side with such talent! Congratulations Marco!
@photosimonson 5 ай бұрын
get back in the kitchen
@AdeptoDiChuckNorris 4 ай бұрын
Since he works in UK I believe that he perfectly speaks English. Don't give up your dream 😊
@eusebio2077 4 күн бұрын
Questa e arte allo stato puro !! Grazie Italia squisita (il mio canale i preferito in materia di cibo) per qusti video fantastici !! 🙌🙌
@madalenadeabreuribeiro5344 Жыл бұрын
Always the best chef shines and delights with her perfect kitchen. Thank you Hélène Darroze !!!
@pierluigipassoni6231 Жыл бұрын
Meraviglioso. Vorrei segnalare anche come capolavoro il Tuna Wellington e il alpine Salmon Wellington del Saint Peter Paddington
@mattsheldon8671 Жыл бұрын
The attention to detail is something I’ve never seen before, yet I noticed they still remove the food from the oven with a tea towel and not oven gloves, much like myself at home. Bravo.
@giovannifinocchiaro8614 Жыл бұрын
Bravi Ragazzi anche perché trovare il tempo di realizzare questi video in Hotel così busy non è facile . La cucina un gioiello 💎 pulizia ed organizzazione
@fabke83 Жыл бұрын
Ho avuto il piacere di mangiare in questo ristorante. Un team (soprattutto di italiani) pazzesco. We're all very proud of you!
@cheekyiaio Жыл бұрын
Complimenti a tutta la brigata 👍 è uno dei video migliori prodotti sul canale, si percepisce benissimo la dedizione totale che mettono in ogni preparazione, la maniacale attenzione per ogni passaggio, la fierezza con cui svolgono il lavoro 👍 complimenti
@Randomized1337Guy Жыл бұрын
Beautiful recipe, thank you for sharing Chef!
@alexvyshetsky7681 4 ай бұрын
Wonderful video with excellent explanation of the process and "why" behind key steps. I picked up some great tips that i didn't see in other videos. Thank you.
@jas_bataille Жыл бұрын
What a fantastic restaurant! Everyone is at the top of their game. I like how they take the time to really prep well. The chef isn't pretentious at all - "I use it because it tastes good", a sentence we should hear a lot more from chefs tbh - and I love how encouraging the chef is to everyone. They all marvel at their common creation. How splendid! Also, I love how they put the sauce on top! I don't know why almost no chef is doing this, although you do have to be boldly confident to do this in classic French cooking, especially with a puff pastry dish. But between you and me, it tastes better ;) So many chefs do not put enough sauce!!!! Edit : kudos for the induction-powered kitchen and the vegetarian version looks absolutely mind-blowing!!!!
@mueg Жыл бұрын
Questi ragazzi rappresentano le eccellenze Italiane "silenzione" che sono in giro per il mondo
@petebailey1652 5 ай бұрын
Stunningly amazing to watch i have just subscribed thankyou chef.
@philcarrier8999 Жыл бұрын
Cucina cosi è un arte incredibile🙏 Grazie a lei👏
@alessandovolpe2633 Жыл бұрын
Grande Chef 🙏🙏🙏 grazie di questa lezione perfetta, hai evidente talento e simpatia 🙏🙏🙏
@isabellabraga7609 Жыл бұрын
Linda receita e finalização impecável!👏👏👏👏
@fabyferry Жыл бұрын
Che chef! I suoi piatti sembrano opere d'arte e ti fan venire DAVVERO voglia di mangiarli... SPETTSCOLARE! Complimenti
@robinschelstraete8291 Жыл бұрын
I love the humility, no ego in this one. You want to use 5 people for 1 dish, even though all of you are massively accomplished? Name and respect them, and tell it like it is. This sincerity is what makes it so worth it for me!
@Myrkskog Жыл бұрын
I"ve only ever made Wellington once, using Venison fillet and homemade Cappocolo. The puff pastry was homemade, too. It was unreal. A taste sensation. The vegetarian version with the leek looked incredible. It's a shame that they couldn't go into the pastry making, I'd have loved to have watched their method.
@jyotiradityasatpathy3546 Жыл бұрын
They probably make fresh pastry in bulk every day, making it hard to film and explain the process.
@StrobeFireStudios Жыл бұрын
That sounds insane mate
@Blobbyo25 Жыл бұрын
A friend of mine invited 7 people round for dinner and he made a beef wellington big enough to feed us all. The cut of beef cost about £75, but it was probably the best thing I have ever eaten.
@Myrkskog Жыл бұрын
@@Blobbyo25 I'm salivating at the thought....
@dwaynewladyka577 Жыл бұрын
Quello che hai fatto è stato creare un capolavoro culinario, con diverse varianti, utilizzando i migliori ingredienti che puoi ottenere. La presentazione è decisamente a cinque stelle. Il gusto è paradisiaco. Saluti!
@misscalu3144 Жыл бұрын
Outstanding craftsmanship! Also the vegetarian option is remarkable! Well done chefs!
@FLGurl 9 ай бұрын
I shall watch this yet again and take very detailed notes. Thank you!
@bloodgain Жыл бұрын
Watching Pietro chop mushrooms with a slicing knife successfully without smacking his knuckles on the cutting board is absolutely triggering me. Those skills are annoyingly good.
@markmalbone1147 Жыл бұрын
Spectacular! Next time in London…
@eliaswinghell139 Жыл бұрын
Bravissimo!Complimenti per la grande competenza e capacità di spiegare a degli umili mortali ricette così complesse...davvero grazie!!
@smagnus89 Жыл бұрын
Superb video, never seen such detailed recipe and explanations for every tiny detail.
@daves1412 Жыл бұрын
God those all look absolutely amazing! Thank you - I also learned a few extra Italian words!
@edoardomasiero2283 Жыл бұрын
Complimenti Marco! Video veramente ben fatto e ben spiegato
@hawlikd Жыл бұрын
The kitchen is spotless! Wow!
@Doesin Жыл бұрын
Thank you for sharing this. Looks stellar.
@rubenspinton Жыл бұрын
Che grandissime emozioni che ci regalate! E anche un po' di orgoglio nazionale
@donatonoc_00 Жыл бұрын
Mangerei ora quella col piccione, deve essere spaziale 🤩 Il Wellington è veramente un pianto sontuoso
@RWBHere Жыл бұрын
Questo è un risultato strepitoso! Grazie per averci mostrato così tanto di come viene preparato il piatto al Connaught.
@scottperine8027 Жыл бұрын
I have much affection for the cookware they use and the Beef Wellington was a sublime experience from start to finish.
@Jacopo98 Жыл бұрын
LIVELLO ALTISSIMO! video a dir poco pazzesco
@mySwAmPmOnStEr Жыл бұрын
Che epicità!! Gordon Ramsay spostati
@timoryo Жыл бұрын
😝😝😝
@maxciternesi5523 Жыл бұрын
Piatto difficilissimo, lungo da preparare e con molta attenzione a tutte le fasi. Bravissimi.
@moniquethe0G Жыл бұрын
Beautiful dishes. Such comprehensive instruction. I am definitely making the leek version for my vegetarian bestie!
@daTeatroChannel Жыл бұрын
Questa è davvero arte! 🤩
@DarioAlise Жыл бұрын
Interessantissima e bellissima la variante vegetariana!
@PEPPE93NAPOLI 9 ай бұрын
Grazie 1000 per i dettagli ! Oggi provo a farlo per la 1a volta e cercavo una guida. Perfetto.
@yyhsupergroovegear Жыл бұрын
oh my goodness that Pigeon Wellington and Vegetarian Wellington look good!
@maxsavage3998 Жыл бұрын
You can try it with duck too
Italia Squisita
Рет қаралды 2,7 МЛН
Eater
Рет қаралды 1,6 МЛН
Italia Squisita
Рет қаралды 577 М.
Italia Squisita
Рет қаралды 1,6 МЛН
Italia Squisita
Рет қаралды 393 М.
Italia Squisita
Рет қаралды 1,2 МЛН
Italia Squisita
Рет қаралды 1,1 МЛН
Italia Squisita
Рет қаралды 6 МЛН