¿Cuál es el mejor pan para clavarte estas berenjenas?

recuerdos de aquellas primeras cenas egoistas, reloaded. Que lindo Lord.

Cuando estoy media básica en la cocina y sin ganas de hacerme comida miro algunos videos de marcos o inmune y me re inspira a volver a cocinarme, después de todo es auto cuidado, existe ese pensamientos de que si vivis solo no te cocinas para uno pero la verdad es importante ponerle cariño a lo que te mantiene funcionando como la comida.

Marcos! Estás bien??? Ni un solo insulto en todo el video!! Que nos está pasando!!! respecto a la receta; excelente como siempre.....

Re bonito todo. Se pueden hacer las pencas de acelga también en escabeche. En un tiempo hacía. Manjar de locos. Y sí, hervía los frascos.

Que genio!... que simple que lo haces! y sobre cantar, definitivamente lo tuyo es la cocina...jajajja!!! Gracias querido Marcos!!! saludos

Por primera vez.. siento que mi metodo es superiro al de marcos.. 😁😁😁😁😁 Asi de cabeza me tiro xD!.. Las beres, las deshidrato poniendolas en el horno, con un poco de sal, el corte y forma a gusto, con piel! y tomarse el laburo de que el trozo de bere, el lado de la piel en contacto con la bandeja. Mientras se prepara el mejunge, la parte de 1 a 1 de agua y vinagre, mas especias hierbas para sacar sabor y sal. Cuando están la beres, todo a la olla y un hervor y listo. Hasta que atempere o si hay timepo antes. HERVIR LOS FRASCOS! al salir una rociada de alcohol, (a lo llamarada moe). Envasar y hervir frasco.

Gracias, es la mejor receta. Saludos desde Costa RIca

Gracias por compartir Marcos. Un abrazo desde Chaco

Q barbaro acabo de cenar berenjena en escabeche y justo éste video, y el pan q usé fue el q encontré en el chino (lo unico abierto hoy domingo). Buen dato lo del aceite infusionado

❤ zarpada esa reseta muy buena!! Me emcanto maquitos

Gracias x compartir esta receta exquisita ❤

dato: si trituras todo te queda un chimichurri de berenjena EPICO ❤

Marcos gracias por la foto que nos sacamos en la manga de Bahía Blanca, sos un tipazo. Ojalá hubiese tenido tus libros para que me los firmes

Bárbaro! Gracias Marcos

Que pregunta. Focaccia obvio.

muy buenooo espero ansioso el ceviche version conurbano

excelente la receta.

Gracias Marcos!

Eso es buenisimo.

Gracias Marcos ojalá subas más escabeches

Hola Marcos! Podrias puntualizar mas sobre las conservas caseras? El problema es con las condiciones del producto porque la esterilizacion mata bacterias y elimina algunas toxinas pero no mata las esporas, que en condiciones favorables se desarrollan y vuelven peligroso el producto. Saludos!

Cantando Santa Marta al final, crack jajaja.

Me encantó 👌

Yo siempre las comí con piel, mr gusta la textura

Geniooo!!👏🏻👏🏻

Me gusta Este Productazo para venderlo jeje...Gracias Marchiii

Q bueno berenjenas!!!

Buenas!!! estoy en argentina, y hago el pan lactal del video de marcos con semillas y demas. Pregunta, que porcentaje le debo aplica al producto (q como se sabe es de excelente calidad) sobre el costo solo de ingredientes? pregunto esto pq no pago ni empleado, ni local y trabajo solo. Muchas gracias a quien me lo sepa decir!! Y GRACIAS GENIO MARCOS!!

Enorme Marcos, E N O R M E !!!!!

Marchi cantando santa marta un genio

Puedes hacerlas en escabeches.....cebolla,morrón,ajo laurel,cocidas en agua ,vinagre y aceite....La receta que vimos es berenjenas a la vinagreta o en aceite......que son riquíimas también. EN ESCABECHE podes hacer muchas verduras y carnes......pollo ,pescado.....

El Marcos del futuro sabía que tenía tres berenjenas y no sabía que mierda hacer con ellas

❤me encanto el aceite infusionado. Pregunt : este tipo de cocción se puede usar para Cualquier Escabeche de verduras ? Gracias

Quizás poner el producto primero y después el aceite, hace que entre más producto y menos aceite, ese aceite solamente va a cubrir los huecos de aire. Supongo que como hiciste, hay más cantidad de aceite y menos cantidad de producto.

Antes de mi pregunta van mis felicitaciones Marcos, buena info y excelente mensaje se agradecen! Ahora sí y nada que ver jaja quiero saber que colador Chino comprar??! Relación precio/calidad razonables, por ahí puede ser un buen tema para un futuro video el de los elementos necesarios/básicos de cocina Ojalá puedas responder. Un abrazo desde Entre Ríos

Hola! No me di cuenta como hiciste el aceite infursionado, pusiste a hervir el aceite con las especias? Si es así, eso no perjudicaria al aceite? Gracias! Me encanta tu canal!

Marcos te amo más que tu familia y más que a mí familia

Igualmente se ve para reventar el frasco!!!

Da igual que quede algo de aire dentro, porque lo relevante es la presión parcial de oxígeno y su disponibilidad, es decir, cuanto oxígeno hay y cuánto puede usarse

rico rico!

Que biena idea eso de hervir en vinagre y luego pasteurizar el frasco

cuando el escabeche se hace con carnes tipo cordero jabalí etc, que proceso se le hace a la carne previo al enfrascado? es el mismo?

¡Hola Marcos! Si querés y podés hace el Flan Parisien, lo traté de hacer con otro video pero no me salió muy bien. Espero tus datazos.

me gusta lo que haces y pense que vos me ibas a sorprender con unas buenas berenjenas al escabeche pero no......!!! igual que todos haciendo esponjas de agua con sabor a ajo cuando quieras te enseño las verdaderas posta posta y si te gustan me prometes que haces un video dedicado a mi vieja besos ....... tambien te puedo pasar de aceitunas scachatas posta posta malllllllllll..........

Quiero hacer conservas de todas las verduras, seria lo mismo ?? O sea escabeche de brocoli, berenjena, zanahoria, zapallitos etc

La mejor parte del video al final jajaja

Perdón mi ignorancia...para que se hierven los frascos? Y se hierven media hora en agua caliente y no se parten ? Mil disculpas y repito perdón por la ignorancia!!!

🤘😎🤘

Baguette u hogaza al ajillo

Necesitamos un video reaccionando mirando a los "chef" de tik toks

que facil parece explicar las cosas...., pero no lo es,.... mostro como siempre........ finde hago

Marcos (o alguien que sepa y comparta) hay alguna otra cosa que no sea a la "escabeche". Porque particularmente no me cabe tanto, sin embargo me gustaria saber si hay otro tipo de marinaciones que se usen para berenjena o u otra cosa

Clave secar las berenjenas al sol post deshidratación con sal

Por favor, no digas "etiquétenmeN". Lo correcto es "etiquétenme". 😊 ❤

Puede romperse el frasco si está frío cuando lo pongo en agua hirviendo al final?

Cuando la colaboracion con Paulina Cocina? 🤔

Pero esta receta es recara! cuanto cuesta 1 litro de aceite de oliva virgen extra en Argentina?? en España esta rondando los 10€

Como lo enfrio de la forma correcta?

Yo estoy viva de milagro jajajajaja nunca herví un frasco, nunca hice nada con las especies 😅😮

El gordo "no te vayas, quedate a pelearla/me compre una motito laburando por 5 años"

Que feo hablar asi porque las especias son traídas de Jujuy Salta o la conchichina

Maestro el escabeche es con verduras, ése es a la provenzal...

Malisimo

Perdón que sea ortiva; eso no es pasteurización ya que no llega a 120º ni esta a mas de 1 atmósfera, quizá seria vapor fluente (otra técnica, útil pero no suficiente). Pero para esto es mejor la técnica de tindalización . . Busquese!!! No sea vago