Bezglutenowy sernik z brzoskwiniami
Sernik na foremkę o średnicy 20 cm (lub trochę większą) z pół kilograma twarogu.
Jeśli chcemy większe ciasto, na klasyczną blachę, należy podwoić ilości składników.
KRUCHE CIASTO
Składniki:
- masło 140 g
- m. ryżowa 75 g
- m. kukurydziana (lub gryczana biała) 50 g
- m. ziemniaczana 50 g
- m. jaglana (lub migdałowa) 40 g
- m. z ciecierzycy 40 g
- cukier 75 g
- jaja 1 szt.
- proszek do pieczenia 3/4 łyżeczki
Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na pół. Połowę wkładamy do lodówki, a drugą część rozgniatamy na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Podpiekamy spód: 10 minut, 170 st. C, funkcja góra dół, bez termoobiegu, środkowa półka.
MASA SEROWA
Składniki:
- 75 g miękkiego masła
- 120 g cukru
- 3 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 jajko
- 3 żółtka
- 0,5 kg sera - dowolny twaróg na sernik (lub zwykły twaróg - należy zmielić 3x)
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (60g)
- kilka brzoskwiń z puszki
Ucieramy cukier, cukier waniliowy i masło w misie miksera. Dodajemy jajko i żółtka. Dodajemy stopniowo ser ciągle miksując. Na koniec dodajemy proszek budyniowy.
Wykładamy masę na podpieczony kruchy spód.
Kroimy brzoskwinie w plasterki. Układamy na masie serowej.
PIANA Z BIAŁEK
Składniki:
- 3 białka jaj
- 120 g cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
Ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną. Wykładamy masę na brzoskwinie.
Na koniec ścieramy na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta kruchego.
Pieczemy sernik:
- 55 minut
- tryb góra dół
- środkowa półka
- bez termoobiegu
Duży sernik z podwójnej porcji (1 kg sera) pieczemy 1 godz. 10 min.
#sernikzbrzoskwiniami #glutenfree #sernik