Bife Angosto a la parrilla

No video

Bife Angosto a la parrilla

Рет қаралды 30,084

Күн бұрын

En esta ocasión conseguimos un corte de mas de 1Kg de Bife angosto, para este corte usaremos una cocción inversa en la cual primero cocinaremos la carne a fuego indirecto y luego la sellaremos para conseguir esa costrita y realzar el sabor.
El tiempo de cocción de la carne fue de 1.5 horas a una temperatura de 150°C para luego sellarla por 2 min apox por lado.
Síguenos en Instagram y Facebook
/ aychanina2020
/ aycha-nina-10578319098...

Пікірлер: 19

@miguelmatos9678 3 жыл бұрын

Este tipo de corte lo trozo en piezas de dos dedos y condimento únicamente con sal y pimienta, así ahorro tiempo al darle solo 6 minutos por lado a fuego intermedio y aparte que ya no le pongo sal directa después de cortarlas. De por sí el sabor del bife es característico y si le agregas más cosas ya pierde su esencia.

@berndsommer4228 3 жыл бұрын

Se ve muy bueno! Lo probaremos este fin de semana con la familia. Saludos!

@aychanina5035 3 жыл бұрын

Así es! Lo mejor de estar frente a la parrilla es compartir.🔥🤙🏽

@memesxd2866 3 жыл бұрын

q riko corte

@aychanina5035 3 жыл бұрын

Así es! Una carne con una buena capa de grasa que maximiza su sabor. 🤙🏽🔥😋🤙🏽

@dayviraymondi5873 3 жыл бұрын

Hola, buen video, consulta si o si el reposo en papel aluminio y porqué?

@aychanina5035 3 жыл бұрын

Se busca darle reposo en algún lugar donde el cambio de temperatura no sea muy fuerte. En mi caso lo puse en reposo en la mesa y por ende lo cubrí con papel aluminio así no baje la temperatura de manera abrupta.

@miguelmatos9678 3 жыл бұрын

El reposo se debe hacer porque los líquidos en el interior siguen en punto de ebullición y terminan de cocinar la carne. Nunca cortar inmediatamente después de sacarla de la parrilla porque se pierden los jugos.