Rodrigo Hilbert ensina como fazer BIFE À PARMEGIANA. A farinha de rosca temperada deixa o bife mais crocante e o molho de tomate dá um sabor ainda mais especial ao prato. Separa os ingredientes e prepare-se para fazer um bife crocante por fora e macio por dentro. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para o bife:
1 kg de contrafilé limpo e cortado em bifes finos
300g de farinha de trigo
300g de farinha de rosca
100g de queijo parmesão
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
2 colheres de salsinha picada
4 ovos
Óleo para fritar por imersão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
1 cebola picada
3 dentes de alho
½ xicara de chá de azeite
1 lata de tomate pelado
1 colher de chá de mostarda
Sal a gosto
Para a montagem:
Queijo muçarela
Orégano a gosto
Modo de Preparo:
Para o bife:
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve. Bata os ovos inteiros em um refratário e tempere com sal a gosto. Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo e tempere com a cebola e alho em pó e sal.
Por último, em outro recipiente, coloque a farinha de rosca, o queijo e a salsinha e misture bem.
Em uma panela, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer. Passe os bifes primeiro na farinha de trigo, em seguida no ovo, e por último na farinha de rosca. Frite os bifes e ponha para escorrer em papel-toalha e disponha-os em uma travessa refratária.
Para o molho:
Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer. Refogue o alho e a cebola, e deixe dourar. Junte o tomate pelado, a mostarda e tempere com sal. Abaixe o fogo e deixe o molho apurar entre 10 e 15 minutos.
Para a montagem:
Despeje o molho pronto sobre os bifes e distribua o queijo muçarela sobre os bifes.
Salpique delicadamente um pouco de orégano em cima do queijo e leve ao forno até o queijo derreter. Sirva em seguida.
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