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BIFES A LA CRIOLLA
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Күн бұрынEste es uno de esos vídeos sin recetas, como me gusta a mí, con procedimientos fáciles pero importantes y claros. Cocinemos para salvar al mundo. Si, así. Sin exagerar. Si, copié y pegué, toy corto de tiempo.
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@charly2k5 2 жыл бұрын
Mi vieja hacia siempre con paleta y de guarnicion hacia un pure, que me parecia genial luego mezclar con la salsa, y yo sigo cocinandolo de esa manera unos 30 años despues.... una belleza!!!
@victoruztariz2541 2 жыл бұрын
Así con puré es riquísimo!
@juancruzmoreira4201 2 жыл бұрын
En mi casa toda la vida se hizo con papas en rodajas que se cocinaban en la misma salsa de los bifes.
@JusticieroBurning 2 жыл бұрын
En locos por el asado te lo explican mejor
@JusticieroBurning 2 жыл бұрын
Usa carne premuum grasun
@javierquevedo963 2 жыл бұрын
@@JusticieroBurning locos por el asado JAJAJAJAJA!
@Tato2882 2 жыл бұрын
Debe haber infinitas variantes. Mi vieja me dejaba de chico una versión de capas, desde el fondo con un poco de aceite: bifes, laurel, aji verde y rojo, rodajas de tomate, rodajas finas de papa. Todo eso se hacía solo tapado en 30 min y antes de sacar ponía huevos y servía con el punto de la yema pasado de agua/cocido.
@JorgeSpina1980 2 жыл бұрын
Mi mamá hacia (y sigue haciendo) lo mismo y le llama "todo en crudo"
@Nicolas-fj5gd 2 жыл бұрын
Ese era para mi el bife a la criolla
@copernico1191 2 жыл бұрын
La expresion de felicidad resumida en un plato de comida 😍
@juanmanuel922 2 жыл бұрын
Muy buena receta, sencilla y deliciosa, ese fragmento de Opeth en el inicio del video es lo más!
@MarioGonzalez-nz8de 2 жыл бұрын
Saludos desde México, Marcos. Éxito en tu nuevo proyecto 🙌.
@fruscruless 2 жыл бұрын
Un clásico que me recuerda a mi viejo, gracias por compartir el conocimiento Marcos sos un genio!!
@alzufer73 2 жыл бұрын
Al fin esos chistes que se extrañan jajaj grande marco groso cocina y humor del que ya no hay jajajaaa
@ezeayala7025 2 жыл бұрын
MI comida favorita recreada por el numero 1, esta semana no pudo empezar de mejor manera
@Laura-sj2es 2 жыл бұрын
sos un idolo Marcos! que buen plato! gracias❤
@mauroezequielchetti666 2 жыл бұрын
De tanto ver a mi abuela cocinar ver esto me recuerda esos aromas de los vegetales.
@caposumo 2 жыл бұрын
Marcos como va: me enseñaron el siguiente bife a la criolla. Es por capas: Cebolla, papás en rodajas, bife, morrones y zanahoria en bastón o rodaja, cebolla y se repite. Condimentos entre capas y extracto de tomate y caldo o vino. Se tapa y cuando está la papá está todo... Antes de servir se tira unos huevos sobre la última capa y las arvejas. Lo hacía mucho de estudiante ya que al hacer en una sola olla ... Saludos y éxitos
@edwinalexanderomanamorales9461 2 жыл бұрын
Saludos desde Colombia, gracias por compartir tu conocimiento
@MrEzemacca 2 жыл бұрын
Gracias ser de luz.
@12345bionicle1 2 жыл бұрын
hice la receta y es una locura, compre bola de lomo y lo cocine 1 hora, tuve que sacar los bifes con cucharon si no se desarmaban lo acompañe con arroz blanco y queda mortal, gracias por la receta Marcos!
@wilsonmartinez5876 2 жыл бұрын
la magia de los simple ... saludos desde Tala, Uruguay !!!!
@carlosvivas9344 2 жыл бұрын
hola Marcos, genial la charla que tuvieron con El Presto y geniales todos los videos del canal siempre se aprende algo nuevo
@liviodc9137 2 жыл бұрын
Muy Buena comida, Perfecto y sencillo.
@shadowh3476 2 жыл бұрын
Gracias! Excelente receta! El final..😳😳😳 🤣🤣🤣 Si el huevito frito quedó como ese personaje!!
@arielamarilla183 2 жыл бұрын
Tremendo plato!!! Gracias crack!!
@TommyTroppus 2 жыл бұрын
Muy rico, sobre todo las papas pay que me hice hoy a la mañana 🙌 🙌 🙌 Postdata: eran papas pay pero sin papas.
@BenjaminTorres1 2 жыл бұрын
MI COMIDA FAVORITA, SÍ O SÍ LA PRUEBO CON UN INCREÍBLE PURÉ DE PAPAS
@joseluismariotti3128 2 жыл бұрын
coincido totalmente con Tato. Esa es la misma que hacia mi mama'.
@keogan 2 жыл бұрын
Muy buen video Marcos, hace poco hice bifes a la criolla en un disco de arado.-
@Estorfal 2 жыл бұрын
un clasico, quede babeando mirando el emplatado
@monicaclavel4153 2 жыл бұрын
me gusta, el morrón verde, mi vieja hacia esta comida con puré o con arroz blanco .
@matiasansaldi3507 2 жыл бұрын
La técnica y la pedagogía nunca han cambiado pero la música cada vez mejor
@Mateo.Manuel.Franco 2 жыл бұрын
Plato especialidad de mi abuela, grande Batman ❣️
@matiasdalzotto3923 2 жыл бұрын
Lejos el mejor contenido!
@maurochanique128 2 жыл бұрын
La vieja receta de la vieja era: Bifes (abajo de base), arriba cebollas, pimiento, papas y condimento... segunda capa: Bifes , arriba cebollas, pimiento, papas y condimento... tercer capa Bifes, arriba cebollas, pimiento, papas y condimento. y cuando ya casi estaba (4 o 5min antes de servir) un huevo por persona sobre el preparado, tapa, y que lo cocine el vapor. muy bueno, ya los voy a preparar así. lo veo más Pro a esta forma de cocinarlo!
@federicoachem1757 2 жыл бұрын
Que plato mas lindo
@rodrigoleiton8617 2 жыл бұрын
El hambre que te da la miniatura
@nicolasteran943 2 жыл бұрын
Gracias Marchi..siempre el mejor contenido
@marilinamac 2 жыл бұрын
Mató ese final. Volvio el dicesare de siempre jajajaja
@isaiaslafon9329 2 жыл бұрын
que rico, ufff, capo Marcos!
@juanaguero108 2 жыл бұрын
Terrible muy bueno
@PICHILISCA 2 жыл бұрын
Yo sigo la misma receta, pero no le agrego arvejas. Una vez hecho, fuera del fuego, le agrego perejil y aceitunas negras, y lo guardo en la heladera hasta el día siguiente. Lo acompaño con puré, al que le echo un poco de pesto encima.
@FJFerra 2 жыл бұрын
Si lleva arverjas ya es a la riojana, según puristas
@PICHILISCA 2 жыл бұрын
@@FJFerra en mi caso, soy muy reacio a agregarle carbohidratos a una preparación en la que busco un sabor intenso.
@rrodrick 2 жыл бұрын
El perejil no se pone amargo al fuego como el culantro?
@martincaparroz 2 жыл бұрын
Con curry en vez de pimentón? O cúrcuma podría ir?
@adrianjoseurbinaperez7250 2 жыл бұрын
Saludos amigo Marcos, le pusiste tomate concentrado, y tomate triturado?
@bruno6940 2 жыл бұрын
Marcos cómo hacer la mejor polenta con bolognesa del mundo? es dificil que salga rica la polenta
@deins 2 жыл бұрын
Marcos me podrias decir el modelo de la sarten que usas en este video? me encanta y justo tengo q cambiar la q tengo !
@marielaavasolo 2 жыл бұрын
Pollo al disco!!
@flkv.a9609 2 жыл бұрын
Sos un capo marcos
@atiliohugomaddeovongottlie9102 2 жыл бұрын
que lindo. platazo para -8 grados y 31. unas chauchas frescas andarían.
@juanbautistamaciel6767 2 жыл бұрын
Uh como Messirve esta receta Marcos
@enzoleguizamon9141 2 жыл бұрын
Marcos una consulta, eso no sería también a la portuguesa? O cambia en algo? Saludos desde san Isidro
@hectorsatti6617 2 жыл бұрын
Muy bueno lo tuyo Marcos, cuando puedas y tengas ganas hace una Paella y grabas. Saludos desde Bahía Blanca.
@joan803 2 жыл бұрын
Soy mas del pure de papas (como lo enseñastes vos) por que literal lo hacia como el tuje antes, hermoso plato. La intro de the leper affinity me la sigue poniendo.
@danieljimenez2860 2 жыл бұрын
Papas "paja" jajajajaja, gracias Marchi, sos crack.
@hellmans2032 2 жыл бұрын
Que buena intro te mandaste Marcos
@eduardodominguez5338 2 жыл бұрын
TREMENDOOOOO!!
@guillecaba2023gmal 2 жыл бұрын
Daleeeeeeee
@javierolano3872 2 жыл бұрын
Vamoo Marcos!!! Jaaa...pajaaaa como se quiera
@neoligero 2 жыл бұрын
La sarten de los huevos es Dios, buen compra xD
@Gabitobjj 2 жыл бұрын
Excelente mí lord. Nunca le puse salsa de tomate. Me suena más a portuguesa, pero voy a probar a ver qué onda!
@eriktorrico4043 2 жыл бұрын
Re piola, y con esa música de nop0r de los 90 de fondo el plato se hace aún más suculento, un saludo
@66.6howl 2 жыл бұрын
Cómo se llama el tema de la intro/outro?
@tinchodbaires1996 2 жыл бұрын
8:12 Peronlandia, donde la adolescencia dura para siempre.
@facundobaeza7039 2 жыл бұрын
Firme como siempre Marcos
@Leitoz 2 жыл бұрын
buenas marcos, te quiero consultar si a la hora de sellar la carne recomendas mas usar grasa animal o aceite? y si es aceite la respuesta que tipo de aceite o si cualquier aceite da igual? gracias maestro.
@gioserblue 2 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/p7JkZa-GvNO6e2g.html
@homerjsimpson8435 2 жыл бұрын
Con un puré hubiera quedado joya esos bifes
@yyjj4230 2 жыл бұрын
Buenazooo
@ferno666 2 жыл бұрын
Buen intro
@juanmartingomez9891 2 жыл бұрын
Consulta: los bifes cuando los pones a dorar van sin sal y recien le ponés sal cuando lo das vuelta? por alguna razon en particular?
@francobellomo9979 2 жыл бұрын
Si lo pones antes se produce un proceso llamado osmosis entonces el jugo de la carne tiende a salir hacia afuera por la sal, entonces termina quedando más seca. Si lo pones después del sellado no sucederá eso por la costra producida gracias a la reacción de maillard
@urielchami4556 2 жыл бұрын
mucho tecnicismo, pero creo que la respuesta a nivel técnico no es correcta.. tengo entendido que le agrega sal después de sellar para que se dore mejor, si le pones sal antes los jugos tienden a salir y entonces en vez de lograr que se dore, la carne se hierve.
@urielchami4556 2 жыл бұрын
la costra y la reacción de malliard no estarían logrando que los jugos no se escapen, eso es sabido que es un mito
@fernandonicastro2031 2 жыл бұрын
@@urielchami4556 Hola, consulta que no tiene nada que ver, pero veo que ustedes dos la tienen clara: ¿Lo que explico de la carnes "duras", que hay que cocinarlas en un medio liquido por mucho tiempo para que se ablanden aplica a otros tipos de carne o solo a carne vacuna? Me refiero a que si una pechuga de pollo la cocinas una hora y media en salsa, entiendo que te quedaria super seca.... alguien me explica esa teoria por favor?
@francobellomo9979 2 жыл бұрын
@@urielchami4556 Porque la sal tendería "a que se dore mejor" si esta del otro lado que no esta en contacto con la sarten? No le veo sentido a eso. La costra si evita que se escape el jugo porque se gelatiniza el colágeno y se contraen las fibras musculares.
@Diegojavbau 2 жыл бұрын
7:30 , se vislumbró el marcos de la gente que tienen encadenado en el fondo
@sambangrelas 2 жыл бұрын
De entrada ya me gustó la intro con Opeth.
@marcoscarp2391 2 жыл бұрын
desde la adolencencia no podemos no tentarnos a hacer un chiste con esa palabrilla 🤣
@pol5798 2 жыл бұрын
Suerte en tus otros emprendimientos!
@yenextra1 2 жыл бұрын
Quién me dice cuál es el tema de la introducción por favor
@unplayermas7488 2 жыл бұрын
La musiquita, de peli n0por Argentina de los 90s
@gustavograneros3773 2 жыл бұрын
No es la paja que comúnmente conocemos✊ jajajajajaja 🤣😂....muy bueno el plato...!!! Saludos marquitos
@cordobaargentina 2 жыл бұрын
Cuando salga del Closet este gordito va a ser un buen cocinero....
@walterruiz5862 Жыл бұрын
Con pure va como piña... jaja
@tomasgresia124 2 жыл бұрын
como que no lo prueba?
@eduardodamianterraza632 2 жыл бұрын
Hee marcos q paso con el otro canal q dejaste de salir.. la chancha creo q se llama!!!
@walterruiz5862 Жыл бұрын
basico este plato, lo hago todo los dias en casa, ....
@diegodiaz4513 Жыл бұрын
Pensé que el bife a la criolla no iba con salsa, cual sería la diferencia con el estofado ? Me estás rompiendo la cultura que conozco de chico 😳
@diegogamba5822 Жыл бұрын
La receta de mis abuelos de bifes con salsa era con partes iguales en volumen de morron verde y tomate, sal y p y más nada, el gusto es algo nada parecido a cualquier otra cosa, y obvio el huevo se hace en la misma salsa
@gassel5401 2 жыл бұрын
venia todo serio hasta lo d las papas.... jajaja XD una "pay" y a dormir ahora... :P
@edu2755 2 жыл бұрын
El video anterior con el mate al final marcos no a perdido el humor negro que hace falta ahora que todo lo quieren censurar
@sebastianpascual1794 2 жыл бұрын
No explicó nada por qué sobraban las palabras. Buenísima esa receta !!
@Beto-gv2mj 2 жыл бұрын
Probalo por favor, no olvides tu lema.
@nachocavendish3787 2 жыл бұрын
7:30 al heno como dicen los mexicanos
@lucasrivero5656 2 жыл бұрын
Como se llama el tema de la intro?
@ezequielvelazquez8155 2 жыл бұрын
Opeth - The Leper Affinity
@pablomontesco9633 2 жыл бұрын
Genial la receta el huevo frito estuvo de más en mí opinión
@JorgeSpina1980 2 жыл бұрын
¿Cual es la diferencia entre esto y bife a la portuguesa? Siempre pensé que a la portuguesa era con salsa y a la criolla era sin.
@DFMCode 2 жыл бұрын
Alo ¿Cardiólogo? Agende una visita esta semana
@otrodiaenlaescuela 2 жыл бұрын
Que pasó con el canal de la chancha ? Igual te banco en cualquier lado de KZfaq al que vayas.
@damianzurt906 2 жыл бұрын
Vamos las papas paja. Que lindo que sos Marco Di Cesare
@pablocordoba3316 2 жыл бұрын
Aunque me bloquees en instagram yo te sigo igual 🌝👍 quien mejor que vos para aprender a cocinar hoy en día no se ve en nigún lado 👍
@ezeer3709 2 жыл бұрын
En el ojo ajeno
@maxidetalleressoy 2 жыл бұрын
Que haces jugando de 4 en Argentinos juniors
@juanmanuelnieto9980 2 жыл бұрын
Venías bien y derrapaste MAL ! jajaaj
@TOM.COLLINS. 2 жыл бұрын
Más o menos la música de la intro/outro eh. 🤘
@giuliguerriero3963 2 жыл бұрын
es un video tipo Tasty
@gonzalo6346 2 жыл бұрын
esto no es solo un "bife a la criolla". Es la santa trinidad
@gastonmartinez6935 2 жыл бұрын
Cortada la chancha pa siempre.....
@ronilmunoz9171 2 жыл бұрын
En colombia es pecado poner ese tipo de carne sin arroz 😁
@shadowh3476 2 жыл бұрын
Hola! Cómo estás? Una pregunta, qué es arroz centollado?? Gracias!! Si no me confundo es una receta tradicional de Colombia?? (Si erré decimelo igual)
@guillermouribelaudino3765 2 жыл бұрын
Bife es lo que en México es bistec, puede ser chat? O me estoy fumando 4 porros?
@cgmcgmcgmcgmcgm 2 жыл бұрын
La musica elegida da para cortarse las venas en cachitos… un loop de 10 segundos taladrando y al final otro que tiene una nota de base constante…
El Rincón del Soguero
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Marcos Di Cesare
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