BILTONG fatto in casa 🇿🇦 Ecco come stagionano la Carne di Manzo in SUDAFRICA 😋 Salumi fatti in casa
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3 жыл бұрынCome promesso nel video dell' ESSICCATORE e AFFUMICATORE fatto in casa, conosciuto anche come BILTONG BOX, oggi utilizzeremo il nostro cassone per far stagionare la carne di Manzo con una tecnica molto diffusa in Sudafrica 🇿🇦
Vi serviranno:
Manzo 1 kg
Sale 20 g
Pepe nero 1 cucchiaio
Coriandolo 2 cucchiai
Zucchero 2 cucchiaini
Bicarbonato 1 cucchiaino
Vino o Aceto 2 cucchiai
Facoltativo :
Pepe in polvere
Peperoncino in polvere
Non dimenticatevi di condividere la vostra esperienza lasciando un commento 👍🏼
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@larisaboyko1323 3 жыл бұрын
Questi video dovrebbero essere guardati con un "bavaglino" intorno al collo e al petto(come nei bambini) per raccogliere la salivazione abbondante, - quindi sembra tutto molto appetitoso!😋 Grazie mille👍🤗
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😂👍🏼 grazie a te 🤤
@NutriActiveSuisse 3 жыл бұрын
Che bello! Molto interessante per me che vivo in Sudafrica ed il Biltong lo conosco bene. Ngiyabonga☺️
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Spettacolo 🤩👍🏼
@andreadicapua2133 3 жыл бұрын
Beato te io qua sto a rompermi il cazzo co sto covid
@user-mu2vt2ig2z 3 жыл бұрын
Kawabonga
@onorevolenullazzo4210 3 жыл бұрын
@@ghostribe82 Ma che stai a di?
@liviobabich952 3 жыл бұрын
Sei bravissimo, la tua competenza sta maturando, complimenti! resto sempre amaliato dalla magia che spezie ed un certo trattamento conservino e rendino appetibile la carne che viceversa un solo giorno fuori dal frigo è immangiabile... 🤗👍
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Si il sale e le spezie fanno miracoli 😉👍🏼
@michelemarchi7789 3 жыл бұрын
Grandissimo!!!!
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😉👍🏼🎉
@shuayl 3 жыл бұрын
Top davvero
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😉👍🏼 grazie
@kd.cucina1048 3 жыл бұрын
Bravo, Andrea)
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Grazie ☺️
@PlayGameIT 3 жыл бұрын
Grazie
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😉👍🏼
@carmeloscannella 3 жыл бұрын
Complimenti,bella idea per scampagnata,per escursioni,caccia,pesca,insomma una razione kappa per sopravvivenza 👍
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Si 👍🏼 comodo per il trasporto 😉
@S97O6 3 жыл бұрын
è uno dei miei snak preferiti... è anche abbastanza utile per chi si allena
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😉 proteine pure 🤩
@IMHOTEP1733 3 жыл бұрын
👍😁👍
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
🤪👍🏼😉
@lorislaurencig7098 3 жыл бұрын
Salume spettacolare... Mi chiedo se si possa usare l'armadio per altre cose salumaie senza rischiare il botulino... Complimenti ancora,Andrea!😋💪
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Adesso che è inverno e quindi fa fresco io sto stagionando i salami 😉 puoi posizionarlo in cantina o garage e ogni tanto accendere per qualche ora la luce per far circolare l’aria
@Celeste-vj4wd 3 жыл бұрын
🤤🤤🤤
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😉👍🏼🤪
@davidemeola5811 3 жыл бұрын
Ciao, bel video come sempre. Ieri ho visto un tipico Salame Spagnolo, un salame iberico. Si chiama Morcón Iberico e mi ha fatto subito pensare a te, dimmi cosa ne pensi e mi piacerebbe se lo facessi tu, così ti copio ;) 🤣
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😂👍🏼 ok faccio ricerche 😉
@davidemeola5811 3 жыл бұрын
@@ghostribe82 ???
@andreamoccandrea3258 3 жыл бұрын
@@davidemeola5811 lascialo perdere, vuole fare il simpatico. Nel forno lo metterei ...
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Interessante 😉👍🏼 metto in lista, ma chissà quando riuscirò a farlo
@manuelprivitera6931 3 жыл бұрын
Ottima ricettaaaaa attendo la Mortadella aaaaaaaaa.. Falla appena possibile..... Grazie
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Ok 👍🏼 😉
@manuelprivitera6931 3 жыл бұрын
Manuel da Acireale
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Ciao 👍🏼
@user-mu2vt2ig2z 3 жыл бұрын
A cracco gli dai lezioni 😁👌
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😂 povero Cracco
@user-mu2vt2ig2z 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit povero io, no cracco 😅🤣 cmq sei un fenomeno.
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
🤪
@shmebulock1162 3 жыл бұрын
Ciao! Sembra da leccarsi i baffi :) Volevo chiederti una cosa un po' pazza, visto che in questo canale prepari di tutto e di più: avrebbe senso far stagionare un hamburger o comunque carne macinata? Non riesco a trovare nessun riferimento in rete. Tu che ne pensi?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Cerca la pitina 😉
@buckrugera 3 жыл бұрын
Lampadina led o ad incandescenza? E da quanti watt.?
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Incandescenza pochi watt
@panikkosloizou1302 2 ай бұрын
Good morning from Cyprus. can you finish the salami as well, how do you do this? Thanks 🎉🎉
@cuoredicioccolatoit Ай бұрын
😂👍🏼
@andrearefi7099 3 жыл бұрын
Complimenti per i tuoi video! un' informazione : la lampadina dell' essiccatore di che tipo deve essere? grazie mille.
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Classica lampadina 💡 ad incandescenza da 30 w
@andreamoccandrea3258 3 жыл бұрын
@@ghostribe82 tranquillo me ne farò una ragione .
@onorevolenullazzo4210 3 жыл бұрын
@@ghostribe82 Ma lei è pazzo?
@ionutfilip3555 3 жыл бұрын
puoi anche fare una ricetta di salame di carne in cui mettere i pistacchi
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Metto in lista 😉
@giuseppedemattio7985 3 жыл бұрын
Forte... 👍Provo con la carne di capra. 😃
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Ottima idea 😉👍🏼 facci poi sapere come viene
@buckrugera 3 жыл бұрын
Che percentuale di umidità devi tenere per la stagionatura?
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Deve seccare , poca umidità
@riccardocella8413 3 жыл бұрын
Ciao, scusa la domanda non avendo un essiccatore come il tuo posso stagionare in frigorifero??
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Puoi provare ma il risultato sarà diverso
@buckrugera 3 жыл бұрын
Aceto di alcool va bene?
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
No 👎🏼
@borsa74inwindit 6 ай бұрын
La Lampadina ad incandescenza ? Grazie
@cuoredicioccolatoit 6 ай бұрын
Si 👍🏼 altrimenti non scalda , ma va bene un numero di watt basso, serve solo a creare ricircolo di aria leggermente secca 👍🏼
@buckrugera 3 жыл бұрын
Per ridurre l'evaporazione non potresti fare un impasto come per la signature dei prosciutti?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Non ho mai provato 🤔 ma questa è la ricetta originale 😉 naturalmente poi si può sperimentare
@buckrugera 3 жыл бұрын
Hai "chiaro" (cambiato) casa? Dove ti trovi adesso? Io avevo scritto cambiato ma il t 9 fa scherzi da prete menomale che mi hai capito
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😂 sempre in Puglia, perché? Mi sa che hai perso un po’ di video 😉
@simoreef159 2 жыл бұрын
è possibile essiccare se in casa non ho un posto con meno di 20 gradi? Complimenti per i video
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
In teoria dovresti farcela 👍🏼
@simoreef159 2 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit con quante ore di luce??? Quanti gradi in più dovrebbero esserci rispetto l' ambiente?
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
La luce va tenuta accesa, serve solo a seccare l’aria
@emiliadiblasi6389 2 жыл бұрын
Si può utilizzare l'essiccatore? Come?
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Si ma non l’ho mai usato, bisognerebbe fare delle prove
@darienfaweks 3 жыл бұрын
Complimenti ! Io li faccio stagionare nelle garze avvolti completamente e poi per rimuovere l’eccesso di pepe un ora avvolti in panno carta imbevuto di vino .... reidrata un po’ e resta più appetibile !
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Grazie dell’idea per la reidratazione
@buckrugera 3 жыл бұрын
Bicarbonato di potassio o di sodio?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Sodio
@albertomusso6370 3 жыл бұрын
Ciao e scusa ma forse ho visto male... Ma il taglio è nel senso opposto della fibra
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Le strisce vanno tagliate seguendo la fibra Poi una volta asciuga si affetta 😉
@SameRubin180 3 жыл бұрын
Aspettiamo il video riguardante la stagionatura della carne di struzzo!
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😱
@lordastaroth8505 3 жыл бұрын
Ciao Andrea, sicuro che sia vitello? Scuro com'è sembra manzo...o forse è solo l'effetto Video che lo scurisce cosi
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
🤔 potrebbe essere manzo 🥩 adesso mi hai messo il dubbio ☺️
@lordastaroth8505 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit Si dal colore e dal grasso che si vede quando tagli sembra manzo,o vitellone adulto, poi magari mi sbaglio io😅😅
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Mi sa che hai ragione 😩
@lordastaroth8505 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit 😉
@ugugueossaf5147 3 жыл бұрын
@@ghostribe82 ahahahah ma che problemi hai?
@giordanocostantini 2 жыл бұрын
Ciao! Volevo partire col "progetto" ma ho una domanda: nel video dici carne di vitello mentre nella descrizione c'è scritto manzo. Quale carne va usata?! Bastano comunque 12 giorni/ 2 settimane giusto?!Grazie mille e complimenti!!!!
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Va bene sia manzo che vitello, si 12 giorni sono sufficienti
@giordanocostantini 2 жыл бұрын
Ciao! Ho appena "ritirato" il prodotto e ho subito fatto l'assaggio, ottimo. Forse un po' troppo pepato per i miei gusti, magari nei successivi ne metterò meno prima dell'essiccazione. Allora giusto per condividere: ho usato carne di manzo (1kg che si è ridotto a 400gr in 15 giorni) e il box che ho realizzato l'ho fatto senza lampadina ma verniciato esternamente di nero (vernice all'acqua), mettendolo al sole di giorno e in cucina la notte. Grazie ancora per il video e per quello che mi hai insegnato!!!!!
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Grazie a te per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼
@giordanocostantini 2 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit Ciao! Volevo farti una domanda, ho fatto una seconda "buttata" ma stavolta è comparsa della muffa. È trascurabile o butto tutto?! Grazie!
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Che colore è? Bianca?
@buckrugera 3 жыл бұрын
Perché il bicarbonato?
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Ammorbidisce la carne
@chescoppiastetutti 3 жыл бұрын
CIATUTTI
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Ciao
@sabrinaarre4131 3 жыл бұрын
Chef una curiosità, non vi è pericolo di eventuale botulino? So che si sviluppa in sott'olii, ma ho letto anche negli insaccati. Questo ovvio non lo è.
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
No perché come dici tu ha bisogno di essere in assenza di aria in più il sale e il vino o l’aceto fanno il loro lavoro 😉 SANITIZZAZIONE attrezzature per Birra e Vino - Come evitare il BOTULINO 🦠 - SALE MARINO o Salnitro ? kzfaq.info/get/bejne/l6lnrZiivaqUk6c.html
@sabrinaarre4131 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie chef
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😉👍🏼
@sabrinaarre4131 3 жыл бұрын
@@ghostribe82 ma che dici e chi sei?... E che risposta è?...non metti la faccia, almeno vediamo che tipo di matto sei.
@davidemeola5811 3 жыл бұрын
@@sabrinaarre4131 è un tipo che fa finta di essere un africano razzista contro gli italiani. 😅
@ipnovitochannel8427 3 жыл бұрын
anche sud italia. si faceva nei sacchi della farina , più o meno è la stessa cosa. cambia solo la carne , che era di pecora o di maiale. ma il risultato è simile.
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Interessante 🤔 grazie per l’informazione
@fabriziocampioni4767 3 жыл бұрын
non iodato :)
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Esatto 😉
@gabrielepidocchietto5649 3 жыл бұрын
Potresti mettere un po di allegria in più nei tuoi video?grazie😎
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😂 già ci provo
@salvirosy 2 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoiteccoci qua ancora. Ma perché questa fissa dell'allegria! Ogni tanto qualcuno invoca una risata. Va benissimo così non ne capisco la necessità fuori contesto. Risus abundat in ore stultorum. Lei sempre perfetto 👍👍👍
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
☺️
@ETERERADIOASCOLTO2 3 жыл бұрын
comprati una volta su amazon.uk tanti soldi poca roba e neanche buona...li lascio ai sudafricani. A quando uno special sulle spezie usate in india ed in particolare nel 5ab...???
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Per 5ab cosa intendi?
@ETERERADIOASCOLTO2 3 жыл бұрын
Punjab
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Ok 👍🏼 thanks
AnythingAlexia
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