BIRRA ALLE PATATE fatta in casa
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5 жыл бұрынQuesto video mostra come non ci sia limite sia alla fantasia che ai tipi di birra. Infatti oggi a grande richiesta di Paolo prepariamo la BIRRA alle PATATE. Provatela e fateci sapere cosa ne pensate ; )
KIT BIRRA: amzn.to/2pCpaq5
TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd
DENSIMETRO: amzn.to/2x1qUgV
LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy
BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP
COLTELLI: amzn.to/2xRCtaD
COLTELLO DA CHEF: www.shanzuchef.com/cuoredicioc...
FANPAGE FACEBOOK: / cuoredicioccolatoit-17...
@antoniolatrippa6379 2 жыл бұрын
Bravo. Hai pazienza e metodo. Questa birra a bassa gradazione alcolica patatosa deve essere estremamente piacevole e dissetante soprattutto quando fa caldo.
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Si 👍🏼 perfetta per l’estate 🤩🍺👍🏼
@danielebaroni7902 Жыл бұрын
Ciao! Ho fatto la birra con questa ricetta,solo patate gialle non dolci ed è venuta buonissima! Ho luppolato con Hallertau Akoya e Citra, è venuta bella amara come piace a me. Ho ottenuto una birra limpida perché ho frullato le patate nell' acqua con il minipimer senza scartare niente e ho fatto il Protein rest di soli 10 minuti ha una buona schiuma
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Spettacolo 🥳👍🏼🍺 grazie per i consigli
@camirounders 3 жыл бұрын
Complimenti! Hai il link per acquistare questi bidoni per fermentazione?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy LUPPOLO: amzn.to/35IRdIE KIT BIRRA: amzn.to/2pCpaq5 KIT BIRRA IPA: amzn.to/36R038z TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd DENSIMETRO: amzn.to/301vThF MALTO: amzn.to/2tgm2r1 BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9 FERMENTATORE 30 Litri completo: amzn.to/36fhnCZ LIEVITO per IDROMELE: amzn.to/36lVh1G ALCOLOMETRO con TERMOMETRO: amzn.to/36fN9Qx
@azzurrina2350 5 жыл бұрын
salve vorrei sapere se fosse possibile fare qualche bevanda senza gorgogliatore
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Tutte , ma c'è il rischio che ossidandosi diventino aceto. Credo che valga la pena usarlo visto che costa solo 2 euro
@emiliano6525 3 жыл бұрын
Ciao, come hai capito che è finita la fermentazione?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Dal gorgogliatore 😉
@francescomallardo6708 4 жыл бұрын
I fiocchi di avena dove li trovo? Sempre in uccelleria come per l’orzo?
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Quelli li trovi al supermercato 😉
@francescomallardo6708 4 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it grazie, sempre gentile e disponibile
@davide201295 3 жыл бұрын
Potrei fare questa ricetta però con un lievito a bassa fermentazione?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Credo proprio di sì
@milliery53 5 жыл бұрын
Complimenti per il video bell'esperimento! Comunque per la schiuma credo che sia per il protein rest. Mezz'ora è senz'altro troppo, già 15 minuti son tanti cioè è il valore massimo diciamo quindi io in genere quando lo faccio (quando ho malto pilsner che ha molte proteine o frumento non maltato) lo faccio di 10 minuti e lasciando nel fermentatore più tempo e facendo un travaso dopo la fase tumultuosa (quando gorgoglia) ottengo una birra molto limpida
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
👍 grazie mille per i consigli
@ginomattetti9215 5 жыл бұрын
milliery53 Ciao per la tua esperienza ,potrebbe essere utile raffreddare la birra ponendo il secondo fermentatore in cella frigo dopo il travaso per provare ad illimpidirla?.Grazie
@milliery53 5 жыл бұрын
@@ginomattetti9215 purtroppo non ho mai provato perché non ho un frigo in cui mettere il fermentatore comunque leggo ovunque che la cosa aiuta molto quindi se hai la possibilità è una cosa in più
@ginomattetti9215 5 жыл бұрын
milliery53 Ok grazie molte ,una prova che farò a breve👍👍
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Bene facci poi sapere cosa succede . Grazie in anticipo.
@ibelieveinfitness7174 5 жыл бұрын
Gustarsi un tuo bel video nell'attesa di andare a cena. Ci può essere goduria più bella??? 💪😁💖
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
😂 grazie mille 😊👍
@lucamanica4292 5 жыл бұрын
Ciao bel video ....ma ho una domanda per te. ...quando metti a fermentare il tutto nel contenitore con il gorgogliatore, a che temperatura deve stare ....più o meno? ?grazie sei bravissimo.
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
L'ideale è sui 20 * C , ma a volte si riesce anche con 28 gradi. 😉
@lucamanica4292 5 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie tante. ...allora è meglio che aspetto a provare a fare la birra.😌
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Quanti gradi hai in casa?
@lucamanica4292 5 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit in questo momento 17 scarsi.....abito in alto Piemonte
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Dovrebbero andare bene comunque, al massimo la fermentazione sarà un po' più lenta e ti ci vorrà qualche giorno in più 😉
@paolosmaldino4506 5 жыл бұрын
GRAZIE INFINITE GENTILISSIMO ANDREA Di avermi accontentato Sono paolo sei un grande ; mi chiedo perchè la realizzazione è avvenuta in piu step ( 3 )a diverse gradazioni è non come in altre birre in unica fase (77 gradi circa) ?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Ci sono molte tecniche, l'importante è che fai cuocere le patate e poi con il malto puoi fare gli step che preferisci 😉
@paolosmaldino4506 5 жыл бұрын
Grazie.Se ho capito bene la birra di solo patate cotte o crude o entrambe (senza malto d'orzo).si potra fare o meno ?come amidi ci siamo. Grazie Paolo
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Se provi facci sapere 😉
@paolosmaldino4506 5 жыл бұрын
Ok.grazie
@davide201295 4 жыл бұрын
Ciao! Bellissime ricette! io ho provato un paio di volte con i kit ma è sempre uscita imbevibile! Credo che becchi qualche infezione.. Comunque i lieviti per quanto si conservano in frigo?
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Anche 6 mesi chiusi in un barattolo di vetro, l’importante è recuperarli da una birra che sia venuta buona 😉
@marcorossato2860 4 ай бұрын
Anche io ho fatto due volte i kit e la birra è venuta molto amara, comunque l' ho bevuta ugualmente
@LibranoDoko 4 жыл бұрын
Ciao cuore, pian pianino vado a gustarmi tutti i tuoi video, complimenti ancora per quest'altro. Volevo chiederti ancora se puoi creare una birra al miele e banana, l'ho assaggiata in un birrificio artigianale in Svizzera, era molto buna, rinfrscante, ed era anche abbastanza alcolica. Grazie ancora e complimenti. 😉
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
In futuro potrei provarci 🤪 nel frattempo puoi provare a fare il vino di banane 😉
@gsantinoli76 4 жыл бұрын
Come alzare il grado? Più malto o zucchero?
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Sì 👍 ma non esagerare con lo zucchero 😉
@andreamatonti6799 5 жыл бұрын
Ciao Andrea, in sostituzione del luppolo selvatico che cosa si può mettere?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Cascade 😉
@Plantocrate 5 жыл бұрын
Buon risultato, originale e tu bravo davvero. Ma temo sia troppo difficile per me. Pochi pure i mezzi e gli spazi o reperibilità degli ingredienti o strumenti.
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Prova questa, molto più facile trovare tutti gli ingredienti 😉 kzfaq.info/get/bejne/qZaVhddemafKfac.html
@gemilianoatzeni4387 4 жыл бұрын
Hai fatto il Protein rest ?prova con fiocchi di avena e fiocchi di frumento ....fammi sapere se migliora.
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
👍🏼 grazie mille del consiglio
@massimilianodevalle302 5 жыл бұрын
Ho seguito la ricetta, come luppolo ho usato il cascade e amarillo stesse quantità della ricetta,ma è rimasta amarissima!
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
13 di cascade e 3 di Amarillo?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Molto strano, la prossima volta prova a non usare l'amarillo
@francescominicucci3669 4 жыл бұрын
Dipende molto anche dagli Alfa Acidi del luppolo.. tra AA 4 e AA 7,8 .. quello da 7 è molto più "aromatico" , più potente.. praticamente il doppio. Suggerirei di indicare per i prossimi video anche questo dato :-)
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Grazie mille del consiglio 👍
@anvy82 4 жыл бұрын
Magari puoi luppolare con l amrillo solo gli ultimi 10 minuti di bollitura,così tiri fuori solo l aroma...
@nazzarenoformici5781 2 жыл бұрын
cosa si può fare per aumentare di qualche grado la gradazione alcolica
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Aggiungi 100g di zucchero
@luigipicozza2126 5 жыл бұрын
Rieccomi😂 Ricetta fantastica, ma secondo te le patate da sole senza il malto (che ha gli enzimi necessari per convertire gli amidi in zuccheri semplici) e senza aggiunta di enzimi appositi riescono a fermentare da sole? (ovviamente con il lievito) Perchè in rete non sono molto chiari al riguardo e le poche informazioni al riguardo sono discordanti.
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Sicuramente qualcosa da fermentare c'è, ma con gli enzimi la situazione migliora sicuramente. Per quello se uno non ha intolleranze conviene farli lavorare insieme.
@luigipicozza2126 5 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it ok grazie mille, poi conviene sciogliere le patate nel mosto e farle fermentare insieme invece che toglierle prima della fermentazione vero?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Il più grosso io l'ho tolto subito, tanto nel mosto finisce tutto l'amido
@ciddilota2001 2 жыл бұрын
Ciao, video molto interessante, mi piacerebbe utilizzare le patate in un grist con altri fermentescibili senza glutine, questa ricetta può servirmi come spunto. Per la questione della schiuma come già scritto da altri credo sia il protein rest di mezz'ora che è davvero lungo, per esperienza diretta quando vado oltre 15-20 minuti mi dà sempre questo inconveniente.
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
👍🏼 grazie per il consiglio 😉 tienici aggiornati
@ciddilota2001 2 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit una curiosità: come hai calcolato l'aumento di gradazione alcolica conseguente al priming? Mi sono sempre chiesto se abbia un aumento rilevante e come calcolarlo...
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Si calcola in base allo zucchero aggiunto, nel mio caso sono 10 g per litro, dovrebbe fare 0.5% poi in casa non è così importante 😉
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Si calcola in base allo zucchero aggiunto, nel mio caso sono 10 g per litro, dovrebbe fare 0.5% poi in casa non è così importante 😉
@ciddilota2001 2 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit in effetti il mio dosaggio solito è molto più basso, 3, massimo 4 grammi a seconda dello stile, quindi credo che sia decisamente trascurabile...
@davidecianchino7909 Жыл бұрын
Ti consiglio Fiocchi di avena o di orzo per avere una schiuma più interessante
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Grazie mille 🍺👍🏼
@gioeledessena4700 3 жыл бұрын
Puoi fare un liquore al corbezzolo??
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
🤔 provo ad organizzarmi 😉
@giusepperoncone8023 4 жыл бұрын
Dovresti provare ad aspettare almeno due mesi prima di stappare,sicuramente migliorerà la schiuma
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Hai ragione ma non resisto 😭 dovrei farne di più 😉
@alga51 2 жыл бұрын
Ui...vado subito a cercare lupo! ...🍻 salute
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Brava 👍🏼🤩
@ZecaDinizCouto 5 жыл бұрын
Patate buona idea
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
👍 grazie mille 😊
@giova0193 5 жыл бұрын
Potresti provare a fare la birra al sale?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Al sale? Credo che i lieviti con il sale non vadano molto d'accordo 🤔
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
😮🤨😯hi controllato hai ragione esiste.
@lordnecrorder8476 5 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit sì esiste, però è anche acida, dovresti provare a giocare con i lactobacilli 😉
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Giovedì esce il video 😉
@pierapiras5333 5 жыл бұрын
Perché non fai una live? Insomma, un po’ di trash ci vuole...
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Hai ragione, tutte le volte che guardo come fare poi lascio perdere 😂
@alga51 2 жыл бұрын
Qui, ne habiamo tanto lúpulo
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Spettacolo 😉👍🏼
@Berghem72 5 жыл бұрын
Confermo che il problema schiuma è aver fatto un protein rest a 52 gradi per 30 minuti. Io lo faccio da 5
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Ok grazie, devo provare anche io
@roccoferraina9470 5 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit la ritenzione della schiuma è dovuta al lavoro delle glicoproteine che sono favorite a 71-72°C
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Interessante 🤔
@danielefucci1790 2 жыл бұрын
Senza malto e patate normali si fa
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Il malto ti serve 😉🍺
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