ITALIAN GRAPE ALE birra fatta in casa
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5 жыл бұрынEccoci con una birra tutta Italiana, come avrete sicuramente compreso dal nome ... anche se il nome è in Inglese 😁
Sicuramente chi è più esperto e informato di me già la conosceva, per me è stata un scoperta molto interessante, infatti vi consiglio di provarla perché è molto buona.
Fateci sapere le vostre esperienze e i vostri consigli.
KIT BIRRA: amzn.to/2pCpaq5
TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd
DENSIMETRO: amzn.to/2x1qUgV
LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy
BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP
COLTELLI: amzn.to/2xRCtaD
COLTELLO DA CHEF: www.shanzuchef.com/cuoredicioc...
GYO Chef's Knife clickmetertracking.com/Andrea
PRO Chef's Knife clickmetertracking.com/Andrea1
FANPAGE FACEBOOK: / cuoredicioccolatoit-17...
@vincenzonotargiacomo527 5 жыл бұрын
Wuau..fenomenale. Grazie per condividere questa esperienza.
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Grazie a te 😀, ricordati sempre di condividere i video con i tuoi amici 😉
@lorislaurencig7098 5 жыл бұрын
Bravo, Andrea! Questa mi mancava proprio...👍👍👍😉
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Provala perché ne vale la pena 😉
@filipposavoia4443 4 жыл бұрын
Ma sei un fenomeno! Grazie del tuo prezioso sapere!!!
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
👍 Grazie mille 😊 ricordati di condividere il video 😉 con gli amici
@vincenzovitalino1299 4 жыл бұрын
Ricetta incredibile sei un grande!!!
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Grazie mille 👍🏼
@pincopallino80 5 жыл бұрын
Carissimo ho seguito le tue lezioni, da come maltare l'orzo in casa fino a fare la birra. Tutto ciò che con quei professioni è impossibile:per venderti i loro libriccino,con te diventa facile. È un anno che malto l'orzo in casa, faccio della buonissima birra grazie a te.
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Grazie a te per la tua testimonianza 😀 ricordati di condividere i video con gli amici e anche le birre 😉 grazie mille 😊👍
@pincopallino80 5 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie a te bevo della buonissima birra
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
😊👍
@guirguisyoussef5422 5 жыл бұрын
Wonderful beer
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Thanks ☺️👍
@Andrea-hu2sn 4 жыл бұрын
Ho aspettato come mi avevi consigliato...in effetti è partita oggi la fermentazione!!..forse ci ha messo così tanto perchè ho usato uva bianca..la rossa non sono riuscito a trovarla...grazie per i consigli!!
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
👍🏼
@robertoventurini2325 3 жыл бұрын
Ciao. Complimenti ancora per i tuoi video. Molto chiari, ben spiegati. La fermentazione a che temperatura è avvenuta. Parli di temperatura ambiente... più o meno. Di quanti gradi si parla? Grazie 1000.....
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Nel mio caso circa 30*C ma la temperatura ideale è 21*C 😉
@marcomalizia1237 4 жыл бұрын
Ciao e Complimenti per il video. Domanda: se uso il mosto cotto (da come hai descritto 200 gr. di mosto cotto in sostituzione di 1 kg di uva fresca), è consigliabile usare dei lieviti esterni (es. Safe-Ale) o si attivano i lieviti naturali dal mosto cotto?
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Si lieviti esterni perché nel mosto cotto sono morti 👍🏼
@robertoventurini2325 3 жыл бұрын
Finalmente, dopo tanto, ho provato. Risultato fantastico...
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Spettacolo 🤩 grazie per aver condiviso la tua esperienza
@robertoventurini2325 3 жыл бұрын
Grazie a te per le fantastiche ricette , spiegazioni... e consigli
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
☺️
@robertoventurini2325 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit se avessi modo di postare una foto... ma non so se è possibile e soprattutto se si, come si fa...
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Qui non si può ma puoi mandarmela su Instagram o se mi tagghi su Instagram la vedo comunque 😉
@marcoBiasoneMasterchef 3 жыл бұрын
Ciao Andrea, grazie delle dritte! Eventualmente, anche per una questione di colore, andrebbe bene anche dell'uva bianca?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Si 👍🏼
@paolosmaldino4506 5 жыл бұрын
Buon giorno Andrea magnifica scoperta x me. Ti volevo chiedere il giusto quantitativo secondo la tua esperienza di malto di mais che vorrei usare al posto di quello d'orzo ; più malto di mais tostato pur lasciando invariati gli altri ingredienti ed i litri di H2O. Inoltre ho pensato di sostituire il luppolo col radicchio con quale quantitativo ? ( sai a me piace il retrogusto sul dolce). Grazie gentilissimo come sempre. Paolo
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Non ho mai provato quindi non posso darti una ricetta precisa. Per provare io lascerei lo stesso quantitativo per entrambi. Tanto se ti piacciono dolciastre dovrebbe venire poco amara
@billyc.3539 5 жыл бұрын
Che bellissimo colore....
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
👍
@lucamanica4292 5 жыл бұрын
Ciao .e grazie per i tuoi insegnamenti. ...volevo chiederti se mi puoi dare un consiglio su dove acquistare i malti e il luppolo...grazie infinite sei bravissimo! !!
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Su internet o negozi specializzati
@andreasileimessineo4284 5 жыл бұрын
Andrea come sempre spettacolare! Avrei da chiederti se riesci a fare la birra con la clorofilla , io l'ho assaggiata ed è buonissima con il suo colore ovviamente verde, spero farai un video! Complimenti ancora sono anni che ti seguo
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Grazie mille 😊, se trovo il materiale la faccio volentieri 😉👍
@massimocampanini2762 4 жыл бұрын
Grazie per le tue ricette cuoredicioccolato, da super principiante quale sono me le divoro! Posso farti una domanda? Da quanto ho letto finora, tipicamente si suggerisce di usare 3 litri circa d'acqua per kg di malto, mentre nelle tue ricette la dose di malto è decisamente inferiore. Caratteristica del metodo tradizionale, o... ? Grazie mille
@mattiastefanelli816 3 жыл бұрын
il dosaggio del malto nella birra varia dalla gradazione alcolica finale desiderata, ad esempio se si vuole fare una birra leggera intorno ai 4/5 gradi estiva solitamente per un mosto di 23 litri si usano 4.5/ 5 kg di malto, se ad esempio ne vuoi una piú pesante come l'ultima imperial stout che ho brassato intorno ai 10 gradi ho utilizzato 9.5 kg di malto d'orzo.
@francescof5744 5 жыл бұрын
Ciao Andrea, ti chiedo se ti riesce fare la birra salata stile Gose, ho assaggiato quella della ditta Birranova, molto buona.
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Me l'hanno già chiesto, se riesco ad organizzarmi faccio il video 😉
@chispainz67 4 жыл бұрын
Mi sto facendo una cultura enogastronomica grazie a te, domanda da inespertissimo ma malto va messo come comprato o va macinato? Per il luppolo in pellet che dose? I fiocchi d'avena vanno bene quelli del supermercato? Grazie per i video interessanti che posti.
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Macinato Stessa dose Si 👍🏼 Grazie mille per il commento 😉
@rosaliafreire7939 Жыл бұрын
Olá, iniciei a produção da IGA, estou utilizando uvas frescas de supermercado e fermentando a 20°C. No entanto, já faz dois dias e ainda não iniciou a fermentação. Está normal ou é melhor adicionar levedura ou aumentar a temperatura?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
La temperatura va benissimo 👍🏼 prova a dare una bella mischiata e dovrebbe partire
@Antonio130385 5 жыл бұрын
Ciao, volevo chiederti quando vai a schiacciare gli acini d'uva, che quantità di succo riesci a recuperare? Grazie in anticipo e complimenti
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Non so dirti perché utilizzo sia il succo che gli acini
@benjaminfinocchio4206 4 жыл бұрын
Ciao, volevo chiederti una cosa, mi sto avviando alla mia prima birrificazione, per le prime volte opterò per malti liquidi della Cooper. Una volta finita la fermentazione anche in quel caso possp recuperare i lieviti "esausti" e conservarli per una prossima cotta? Grazie in anticipo e GRAZIE GRAZIE GRAZIE per i.video che hai messo a disposizione .
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
👍 sì puoi, facci poi sapere il risultato e ricordati di condividere i video 😉 grazie mille 😁
@benjaminfinocchio4206 4 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit certo! Anche perchè voglio partire quanto prima con il metodo Allgrain e seguire i tuoi consigli in tutto e per tutto. 😉 grazie ancora
@emanueletamborrino2457 4 жыл бұрын
Ciao ,ormai seguo tutte le tue ricette e volevo chiederti se durante la luppolatura e consigliabile tenere LA pentola chiusa con in coperchio oppure aperta come in altre tue ricette,grazie
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Meglio aperta 👍🏼
@emanueletamborrino2457 4 жыл бұрын
Grazie,sei davvero in grande
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
👍🏼
@duskyblitz451 4 жыл бұрын
Ciao, volevo chiederti se per questa ricetta va bene l'uva da tavola
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
La migliore è l’uva moscato ma puoi usare quella che trovi 😉 io ho usato uva da tavola
@gsantinoli76 4 жыл бұрын
Ciao fenomeno due domande posso usare uva da tavola? perché essendo all estero nn la recupero Cosa metti nel gorgogliatore?
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
😁 🤭 ciao. Sì all'estero purtroppo bisogna aggiustarsi con quello che riusciamo a trovare 👍 Nel gorgogliatore un qualsiasi liquore che hai in casa
@antonioc2444 5 жыл бұрын
Ciao Andrea, complimenti per il video, anzi per tutti i video, senti ma la procedura che hai adottato per fare questa birra è possibile adottarla anche per gli altri stili?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Si, la ricetta originale si chiama birra fatta in casa metodo tradizionale 😉
@antonioc2444 5 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit perfetto allora provo anche questa👍🍻
@antonioc2444 5 жыл бұрын
Scusa ancora, ma posso usare l'uva comprata al supermercato, o avrà qualche sostanza non adatta al processo di fermentazione?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
👍
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Si puoi, nel dubbio leggi sull'etichetta se c'è scritto qualcosa di strano
@SilverFreak51 3 жыл бұрын
Ciao! Visto il periodo di vendemmia nel weekend faccio questa tua meravigliosa ricetta! A quale temperatura devo far fermentare il mosto? Temperatura ambiente oppure 25-26 gradi?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
La temperatura perfetta è 21*C ma puoi fermentare anche a temperatura ambiente 😉
@SilverFreak51 3 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it Grazie mille! Userò uva Dolcetto che qua noi in zona trasformiamo in Ormeasco 👍🏻 Ti farò sapere come viene!!
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Spettacolo 👍🏼 facci poi sapere quando assaggi 😉 con il dolcetto il colore sarà uno spettacolo 🤩
@antoniocalabresi Жыл бұрын
ciao andrea ho il fermentatore da 33L ne vorrei fare 24l basta moltiplicare x 4 l"ingredienti e il procedimento è lo stesso? grazie sei grande !!!!
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Si 👍🏼 ti basta moltiplicare . 😉 tienici aggiornati
@duskyblitz451 3 жыл бұрын
Ciao Andrea,durante la fase di travaso,per renderla più limpida, è il caso che la filtri o rischio qualcosa nella fermentazione in bottiglia?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Com’è la filtri?
@duskyblitz451 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ,pensavo di filtrarla con un telo o simile ma se metto a rischio la fermentazione in bottiglia, desisto
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Il problema è l’ossidazione, se prende aria di rovina. Meglio evitare
@jegosfig 5 жыл бұрын
Domanda vedo che come bottiglie usi le fischer come ti trovi il tappo e quello incollato originale ho lo ai sostituito??
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Mi trovo benissimo, quelle che uso hanno almeno 30 anni, quindi il tappo è di ceramica e basta solo cambiare le guarnizioni di gomma
@jegosfig 5 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit le mie sono nuove con tappo in plastica ed incollato per adesso ho sostituito con normali tappi a macchinetta appena noto deterioramenti li sostituisco anche io con equivalenti in ceramica grazie
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
👍 bravo quelli in ceramica se li trovi sono i migliori. Anche quelli vanno bene se sono belli tirati. Quando aprirai la prima bottiglia capirai subito se vanno bene. Facci sapere quando fai la degustazione 😉
@duskyblitz451 3 жыл бұрын
Buongiorno, se la prima fase viene effettuata la mattina, si può filtrare e luppolare il mattina seguente?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Si ma va tenuto al freddo altrimenti c’è il rischio che la fermentazione parte spontaneamente
@antoninofontanella 3 жыл бұрын
Se volessi usare solo vinacce? Com'è il procedimento? Grazie e complimenti
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Stesso ma lo zucchero dell’uva sarà già andato nel vino 🍷 Com’è andata? Scusa il ritardo 😬
@alfonsopericolo2371 Жыл бұрын
Volevo chiederti se posso usare la stessa ricetta raddoppiando le dosi . Perché così riesco a produrre qualche bottiglia in più, Oppure se mi consigli tu un altra ricetta per produrre qualche litro in più. Grazie Andrea
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Si ti basta raddoppiare il tutto
@Bevatravel 3 жыл бұрын
Ciao Andrea, inanzi tutto complimenti,sei un maestro di narrativa, poi volevo chiederti, visto che mi piacerebbe seguire il metodo tuo (tradizionale) ma non avendo il tempo tecnico del passaggio di circa 8 ore, volevo sapere se sarebbe possibile far passare circa 16 ore .... altrimenti potrei fare il mash solito con soste di betaminasi ecc... ?grazie
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
16 sono un po’ troppe, se ti prepari tutto la sera prima 😉 al mattino mentre fai colazione scaldi l’acqua la versi e quando torni dal lavoro luppoli 🤪 che ne pensi ?
@Bevatravel 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ci provo 😊 altrimenti farò come le altre tue ricette con i vari step di masch.... grazie
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😉👍🏼
@florentinatinteanu9362 3 жыл бұрын
Ciao , posso sostituire il succo di uva con quello di mela?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Si 👍🏼 hai provato? Com’è andata?
@martinabarbara3860 3 жыл бұрын
Ciaoooo, un domanda. Vanno anche bene le pentole in alluminio? Per risparmiare un po.. aspetto risposta grazie sei grandeeeee
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
io uso quelle in alluminio 😉
@martinabarbara3860 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ma va bene anche l' alluminio sottile? Per intenderci, le pentolone che si utilizzano per fare la salsa in casa . Grazie per la risposta
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Si io uso quella
@geomimar 4 жыл бұрын
Gracie Andrea ho visto bene i grani del malto non sono macinati?
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Sì sono macinati
@alfonsopericolo2371 Жыл бұрын
Ciao Andrea Ti volevo dire che la birra è venuta buonissima 😋 L’unica cosa è un po’ torbida , Non so come posso filtrarla prima di imbottigliare. Tu hai un metodo?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
😉 aspetta ancora qualche giorno e troverebbe depositarsi il tutto sul fondo, anche in bottiglia avrai un po’ di deposito 👍🏼
@marcoBiasoneMasterchef 3 жыл бұрын
Ciao! Ho un paio di domande per te.. Come mai hai messo in bottiglia la birra senza attendere che la fermentazione si fermasse? (si vedeva il gorgogliatore non ancora a livello).. E poi, con il lievito avanzato quanta birra riesco a fare? Grazie! Proverò sicuramente questa ricetta
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Se dopo qualche giorno non fa più bolle si può imbottigliare, se il fermentatore se è ermetico rimarrà in pressione per mesi 😉 Ti basta un cucchiaino di lievito recuperato per la prossima birrificazione, il resto puoi conservarlo chiuso in un barattolo di vetro e poi messo in frigo
@davideiacoboni4070 4 жыл бұрын
Ciao, usando il luppolo in pellet, la quantità varia o é la stessa? Grazie
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Ciao, in teoria è la stessa, ma delle volte rimane leggermente più forte, devi provare anche in base hai tuoi gusti. Inizierei con un 10% in meno rispetto alla dose indicata
@davideiacoboni4070 4 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie mille
@giaff2009 4 жыл бұрын
Ciao Andrea, lo hai utilizzato il lievito ottenuto oppure non era buono? Bravo. Mi è venuta voglia di birrificare 😅😅
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Sì era buono ma alla fine ho dovuto buttarlo perché mi sono trasferito di casa 😬 e non riuscivo a portarmelo dietro
@giaff2009 4 жыл бұрын
Grazie per la risposta penso che presto mi cimentero' nella produzione.
@robertosalentino 5 жыл бұрын
ciao posso chiederti dove posso trovare gli ingredienti elencati... grazie
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Online o negozio specializzato
@benedettocaleca8951 3 жыл бұрын
Ciao birra buonissima, posso farti una domanda? vorrei sapere se per fare 12 litri totale di birra posso moltiplicare le dosi?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Si puoi moltiplicare anche per 3 , ne ho ottenuti tra i 4 e 5 litri
@benedettocaleca8951 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie mille e buona serata 😉👍
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😉
@gabrielelamattina1938 5 жыл бұрын
Ciao Andrea volevo farti una domanda , ma il luppolo selvatico di preciso come si chiama ? ( così lo ordino online )
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Il luppolo selvatico si raccoglie, non lo trovi online. kzfaq.info/get/bejne/lap1gL13mNOpfYk.html Online puoi comprare il fluggle 😉
@gabrielelamattina1938 5 жыл бұрын
Grazie Andrea , luppolatura ad inizio ebollizione ?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Si
@lucianorogiani5731 4 жыл бұрын
Gabriele se cerchi del luppolo a me ne rimasto un po di quello autotono (SELVATICO) se vuoi ci mettiamo in contatto
@sfint7653 5 жыл бұрын
Interessante... Non rischi mettendo l'uva fresca nel fermentatore di contaminare il mosto ? Molti preparano il mosto d'uva per eliminare i batteri facendolo bollire e poi come lievito usano il classico per birra ....l' uva che usi è fresca ? L hai lavata bene ? Che tipo di uva hai usato?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
In Italia puoi usare uva da vino. Stesso principio del vino fatto in casa. I lieviti sono sull'uva 😉
@rosarosse4147 3 жыл бұрын
Buon giorno, mi trovo al Belgio e ho un giardino, abiamo coltivato dell'uva, ho voluto fare il succo, ma non ho trovato una buona ricetta, vorrei sapere se puoi aiutarmi, l'anno prossimo farò il vino, sono veramente contenta di avere fatto delle ricerche e ho trovato te, metti la voglia a fare, spiegando bene, vorrei sapere se fai dei libri de ricette, con video tanti auguri, buona continuazione Rosa
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Ciao, no mi dispiace ☹️ niente libri, ma qui sul canale trovi diversi video sul vino fatto in casa 😉
@PIGROCHEF 3 жыл бұрын
Si può usare l'uva bianca o come lieviti creerebbe problemi?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Si va bene anche quella bianca
@jackname49 3 жыл бұрын
Bellissima ricetta, volevo chiederti non è un pò tanto 10g litro di zucchero per la rifermentazione? Intendo per il rischio di scoppio bottiglie..
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
10 g per litro è il massimo 😉 8 g forse è l’ideale, comunque a me non è mai scoppiata nessuna bottiglia
@jackname49 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoitok io fino a 10 sinceramente penso che non mi spingerò mai, anche perché riciclando le bottiglie non me la sento di prendermi il rischio.. Comunque mi piacerebbe vederti un giorno realizzare una bavarian lager beverina tipo Augustiner Brau, o l'hai già fatta e non l'ho vista? Io nel frattempo mi sono ordinato l'ultimo libro di Sandro Ellix Katz, tanto per stare in tema fermentazioni 😁😏
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
No mai fatta 😉 mi devo organizzare 🍺 buona lettura 📖
@alfonsopericolo2371 2 жыл бұрын
Ciao Andrea Posso chiederti cosa hai messo nel gorgogliatore ? Grazie 🙏🏻
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Un qualsiasi liquore andrà bene 👍🏼😉
@alfonsopericolo2371 2 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit Grazie 🙏🏻
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Facci poi sapere come viene 😉👍🏼
@alfonsopericolo2371 Жыл бұрын
Andrea un ultimo consiglio 😩🙏🏻 Volevo usare un po’ di lievito per essere sicuro che parta la fermentazione, Cosa mi consigli?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
amzn.to/3fKQbTK Con questo io mi trovo bene
@catellodisomma9977 Жыл бұрын
ciao ieri ho fatto questa ricetta non so se ho sbagliato qualcosa ma la fermentazione non è iniziata ancora . Posso fare qualcosa ?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Apri Il fermentatore e dai una bella mescolata per ossigenare il mosto 😉 faci poi sapere domani se è partita
@catellodisomma9977 Жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ok grazie
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
😉👍🏼
@marcolarcher6220 3 жыл бұрын
Ciao ho provato ieri mattina a fare questa ricetta mi sono dimenticato lo zucchero e stamattina la fermentazione non è ancora partita controllerò domani mattina ma se non sarà ancora partita cosa dici aspetto o metto del lievito? O faccio un travaso? Grazie
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Fa freddo e la fermentazione è più lenta 👍🏼 ma se domani non è partita puoi mettere un po’ di lievito specifico per birre
@gsantinoli76 3 жыл бұрын
Ciao posso usare anche L uva da tavola ?
@gsantinoli76 3 жыл бұрын
Devo lavarla ?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
👍🏼 se non è sporca di terra non serve lavarla
@alfonsopericolo2371 Жыл бұрын
Ciao Andrea Volevo chiederti Se ho del luppolo appena raccolto Quanti grammi metto ?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Il doppio
@Sampeylameggia 4 жыл бұрын
Il mash + andare a letto non l avevo mai visto fare😂
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
🤣 ho usato il metodo tradizionale 😉
@andreacomparin5796 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ma non ti vergogni a dire tutte sta stupidagini che dici. Spero che un giorno te ne renda conto di quanta ignoranza stai seminando . Al posto di fare video su you tube io ti consiglio di prendere un libro sulla birra anche più di uno e studiare perché veramente non sai quello che stai facendo secondo me e pretendi di spiegare argomenti di cui non sai niente un mash di notte ,nessuna taratura di ph ingredienti buttati a caso . Dovresti solo che chiedere scusa alle materie prime che utilizzi per lo spreco che crei.
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Guarda che non l’ho inventata io questa tecnica, l’ho letta nei libri e l’ho provata. Prima di valutare una cosa provala 😉 leggere non basta
@igorzorz5528 5 жыл бұрын
Ottimo sistema per quelli come me che devono ordinare tutto su internet compreso il lievito. Alla fine ti sembra riutilizzabile per altre ricette?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Sì la birra mi piace molto, quindi lo utilizzerò per la prossima fermentazione 😉👌
@65cr 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ciao e complimenti vorrei cimentarmi in questa ricetta e volevo chiederti se questa birra soddisferà e la vorrei rifare oltre a mettere il lievito recuperato dalla stessa posso mettere anche l' uva oppure con solo il lievito e sufficientemente per produrla nella stessa qualità e gusto? Grazie e ancora complimenti 😉
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Ciao, per questo stile di birra ti serve anche l’uva 🍇 per i lieviti usa quelli che preferisci 😉
@65cr 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ok grazie 1000 ti farò sapere quando la farò 😍
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
👍🏼
@emiliano6525 3 жыл бұрын
La fermentazione in bottiglia avviene perché dei lieviti nella birra sono ancora presenti?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Esatto, i lieviti muoiono solo dopo la pastorizzazione che noi in casa non facciamo 😉
@piovra46 9 ай бұрын
Seguendo questa ricetta al posto del uva la potrei fare con banana e lime?
@cuoredicioccolatoit 9 ай бұрын
Si 👍🏼 puoi provare
@piovra46 9 ай бұрын
@@cuoredicioccolatoit ed in questo caso mi occorrà il lievito secco x fare la birra banana e lime?
@ecosoilambiente9198 4 жыл бұрын
Ciao Andrea..ho fatto la tua ricetta..mi piace molto..ho seguito tutti i tuoi passaggi, ma a distanza di 24 ore non è ancora iniziata la fermentazione..se non dovesse partire posso considerare di utilizzare un po di lievito??
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Si, ma aspetta ancora un giorno, sicuramente partirà 👍🏼 facci poi sapere
@ecosoilambiente9198 4 жыл бұрын
grazie
@admcmlxxii2662 4 жыл бұрын
A che temperatura è per quanto tempo si fa la luppolatura???
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Sbaglio o non hai guardato il video 🤔
@admcmlxxii2662 4 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit forse mi è sfuggito qualcosa ...Vado a rivederlo!!!😁
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
😂👍🏼 bravo 😉
@domenicopellicano1583 5 жыл бұрын
Ciao senti io ho un po' di mosto cotto dell'ultima vendemmia(uva Cirò) come varia la ricetta?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Sostituisci il kilogrammo di uva con 200 g di mosto, mettilo nel mosto quando spegni il gas a fine luppolatura. Facci poi sapere quando assaggi 😉
@domenicopellicano1583 5 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it per adesso ho una pilsner in fermentazione, non vedo l'ora di fare questa birra!!!
@domenicopellicano1583 5 жыл бұрын
Senti ma come lievito va bene un qualsiasi tipo ad Alta fermentazione?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
👍
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Sì, quello che preferisci o quello che hai usato per la Pilsner va benissimo
@anfonfo 3 жыл бұрын
Posso sapere dove trovi i luppoli e quanti ne metti?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
amzn.to/35IRdIE Per la quantità devi seguire la ricetta
@anfonfo 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie mille ❤️
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😉👍🏼
@davidebertonasco8645 4 жыл бұрын
Ma la luppolatura va fatta con il fuoco accesso?
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Si 👍🏼 il mosto deve bollire
@kristianmosele1023 2 жыл бұрын
con quel lievito si puo fare il pane?
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Si certo 😉
@kristianmosele1023 2 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit Grazie
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
😉👍🏼
@andreamatonti6799 5 жыл бұрын
Ciao Andrea proverò questa ricetta Avresti qualche consiglio o proveresti a fare una birra al radicchio? Grazie
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Al radicchio? Anche volendo per me è impossibile da trovare ☺️
@andreamatonti6799 5 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it il radicchio lo metteresti durante la cotta assieme ai malti oppure solo nel fermentatore?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Sinceramente non lo metterei, perché vuoi mettere il radicchio nella birra?
@andreamatonti6799 5 жыл бұрын
Perché vorrei imitare la San Gabriel , è fatta con il radicchio È di origine di Treviso È molto buona
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Ok, io lo metterei durante la luppolatura
@giuseppemannino8948 3 жыл бұрын
Ciao Andrea, è possibile che dopo quasi 36 ore non gorgoglia? Potrebbe essere che non sta fermentando?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Quanti gradi ci sono dove tieni il fermentatore ? Sei sicuro che il fermentatore è sigillato?
@giuseppemannino8948 3 жыл бұрын
Ci sono 20 al massimo 22 gradi. È perfettamente sigillato. Che devo fare? 😥😥😥
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Apri aggiungi un pizzico di lievito e dagli una bella mescolata 😉
@giuseppemannino8948 3 жыл бұрын
È partita!!!!! Ho aggiunto una bustina da 5 g. di lievito in polvere ed ha iniziato a fermentare dopo qualche ora. Grazie 🎉🎉🎉
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Ok 👍🏼 perfetto 👌🏼 tienici poi aggiornati 🍺
@Fury-gq6xk 3 жыл бұрын
Ma il luppolo va tolto dal mosto dopo la luppolatura?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Si
@pchiffi 10 ай бұрын
Ottima ricetta. Che succede se nel primo passaggio invece di riscaldare a 78 gradi faccio bollire l'acqua e ci aggiungo il malto? 😅 Ho rovinato tutto? Grazie
@cuoredicioccolatoit 9 ай бұрын
Qualcosa esce comunque 😉 tienici aggiornati 🍺 vedrai che sarà buona
@duskyblitz451 3 жыл бұрын
Buongiorno, la fermentazione è iniziata dopo più di 24 ore ma non è forte.
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
👍🏼 dagli tempo 😉 e una bella mescolata
@iosonoilmocc2000 5 жыл бұрын
Noi...io..va be bevo la birra dagli 8 gradi in Su .Grande hai ricette , ..scusa per il grande ma sono già alla settima e se na la fai fare a casa ti ringrazio. Dai le birre 3.4 gradi na anche no .
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
🤔 questa ha un contenuto alcolico del 6.6 %. Mi sembra più che sufficiente 😂 da come scrivi 😉
@marcolarcher6220 3 жыл бұрын
Ho un cavo scaldande in una scatola di polistirolo che mi tiene i 22 gradi domani guardo altrimenti prima agito poi metterò il lievito grazie
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Ok 👍🏼
@cajosempronio509 3 жыл бұрын
allora, primo! (cochi e renato) io se provero provero con l'acqua minerale non quella del rubinetto, poi non ho ben capito che succede se non si mette lo zucchero in bottiglia. io preferirei non metterlo per motivi medici. comunque mi piacciono i video e i consigli. grazie
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Ok 👍🏼 ma lo zucchero in bottiglia ti serve altrimenti non viene frizzante
@penelopederossi8294 5 жыл бұрын
Prima!
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
👍
@arisemusikprod6201 3 жыл бұрын
Ciao, Ma raffreddando così...non c'è il rischio di infezioni?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Stesso rischio di quando si fa il vino 🍷
@Nico35100 5 жыл бұрын
Birra di goji? 😁
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Non so, se trovo le bacche si potrebbe provare, ma non garantisco 😬
@marcolarcher6220 3 жыл бұрын
O gli dò una scecherata?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Dargli un ossigenata potrebbe dargli una mano 😉
@piergiorgiopagliuca5668 2 жыл бұрын
Domanda ignorante ma il malto va sempre macinato?
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Si 👍🏼 i grani vanno spezzati
@piergiorgiopagliuca5668 2 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie mille, ho iniziato a seguire il tuo canale con tanto entusiasmo, x adesso ho provato le ricette del formaggio e sono venute benissimo. Ora passiamo alla birra ho preso già tutti gli ingredienti✌️. Grazie mille per la risposta
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
😉👍🏼🤩 manda qualche foto su Instagram così vedo le tue produzioni
@piergiorgiopagliuca5668 2 жыл бұрын
Peccato mi farebbe piacere ma nn ho Instagram, Facebook?
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
👍🏼 ma con Facebook devo ancora capire come funziona 😂 ogni tanto trovo dei messaggi di anni fa 😬
@daniele7431 5 жыл бұрын
È una Ale quindi malto pale ale non pilsner😭
@fabioarezi 5 жыл бұрын
non necessariamente.. ale è il lievito
@daniele7431 5 жыл бұрын
@@fabioarezi sicuramente ci andrebbe anche il lievito Ale ma fare una Ale con malto pilsner non ottieni la colorazione e il corpo che caratterizzano una ale (provato di persona). Meglio usare il pale ale che ha la tostatura corretta e magari al posto del cara Red un po' di Munich (la mia ricetta dell'Italian grape ale ha pale ale e Munich come malt di base)
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
La mia ha Pilsner, cara Red e una da tavola
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Uva
@daniele7431 5 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit fidati prova a sostituire il pilsner con il pale ale e aggiungi del Munich. Diventa lievemente più ambrata di quella del video
@giorgiostarchi226 Жыл бұрын
Ho provato a farla coi lieviti dell'uva ma mi ha fatto la muffa! 🤦♂️🤬🚮
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Hai usato il fermentatore? Avevi il gorgogliatore?
@giorgiostarchi226 Жыл бұрын
Si, seguendo i tuoi tutorial ne ho fatte altre e sono venute bene, mi sa c'era qualche batterio strano nell'uva..
@giorgiostarchi226 Жыл бұрын
Il mese prossimo per consolarmi faccio una stout! 🤣😁
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Peccato 😬
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Bravo 😂👍🏼 ottima scelta 😉 mandami poi qualche foto su Instagram
cuoredicioccolato
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