مقادير البهارات الحب :
ملعقه كبيره كمون حب
ملعقه كبيره هيل
ملعقه كبيره فلفل اسود حب
ملعقه كبيره كبزره حب
قرفه
ورق غار
القليل جداً من القرنفل
فلفل حار
ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره كارى
اربع حبات بصل نقليهن
مقادير تتبيله اللحم :
اثنين كيلو لحم عجل
ملعقه كبيره ملح
ملعقه كبيره ثوم مهروس
ملعقه كبيره زنجبيل مهروس
ملعقه كبيره فلفل حار
ملعقتين كبيره من البهارات الذى طحناها
كوب زبادى
بصل من الذى قليناه صغيره
ماء ساخن
مقادير سلق الرز :
حوالى سبعه اكواب ماء ساخن
اربعه اكواب رز بسمتى منقوع لمدة ساعه
زيت
ملعقه صغيره كمون حب
ملعقه صغيره كبزره حب
قرفه
ورق غار
هيل
ملعقه كبيره ملح
المكسرات:
زبيب ولوز
فحم عشان يعطينا طعم الشوي.
Ingredients:
4 onions fry them
2 kg of vale meat it cook quality.
1 tbsp of salt
1 tbsp of garlic paste
1 tbsp of Ginger paste
1 tbsp of Jalapeno
1 cup of yogurt
Half of the fried onions
Spices are:
1 tbsp of cumin seeds
1 tbsp of cordmoms
1 tbsp of black pepper corns
1 tbsp of coriander seeds
Cinnamon sticks
Bay leaves
A little bit of cloves
Hot pepper
1 tsp turmeric powder
1 tsp of curry powder
For the rice:
7 cups of hot water
4 cups of basmati rice soaked for an hour
1/4 cup of oil
1 tbsp of salt
1 tsp of cumin seeds
1 tsp of coriander seeds
Bay leaves
Cinnamon sticks
Cordmoms
And also you need raisins roasted almonds
charcoal to give it the smoky taste.