Шоколадные блинные трубочки с вишней и очень вкусным сметанно-шоколадно-кофейным кремом.
~ 30-31 шт блинчиков
~ диаметр сковороды 18,5 см
~ трубочки 7+6+5+4+3+2+1 = 28 шт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БЛИНЫ:
~ яйца С2 6 шт 285 г
~ соль 1 ч л
~ молоко 2,5 % 700 г
~ какао-порошок 30 г
~ мука в/с 250 г
~ подсолнечное масло 30 г 3 ст л
НАЧИНКА:
~ вишня без косточки 900 г
~ сахар 90 г
КРЕМ:
~ сметана 15 % 500 г
~ шоколад молочный 90 г
~ сахарная пудра 70 - 150 г
~ кофе крем-эспрессо 2 ч л без горки
~ ванилин
ДЕКОР:
~ шоколад молочный 90 г
~ мята
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
НАЧИНКА
Вишню с сахаром довести до кипения. Пару минут пусть покипит. Откинуть на сито. Дать соку стечь.
ТЕСТО
В миску добавить яйца, соль. Влить 200 г молока. Смешать. Просеять муку вместе с какао. Перемешать. Влить оставшееся молоко, подсолнечное масло. Смешать до однородности.
ВЫПЕКАНИЕ
Хорошо разогреть сковороду. Влить тесто и, наклоняя сковороду, равномерно распределить. Готовить на огне чуть выше среднего. Блины легко переворачиваются.
КРЕМ
Шоколад растопить на водяной бане.
Добавить пару ложек сметаны и хорошо перемешать.
В миску выложить сметану. Добавить шоколад, кофе, сахарную пудру с ванилином. Мешать до однородной консистенции.
ФОРМИРОВАНИЕ
Блинчики обрезать по бокам.
Немного отступив от края, выложить ряд вишен. Свернуть в трубочку. Так завернуть 21 или 28 блинчиков.
СБОРКА
На тарелку выложить соответсвенно 6 или 7 трубочек. Сверху намазать кремом. Далее чередовать: блинчики, крем. Каждый последующий ряд выкладывать на одну трубочку меньше.
Торт обильно посыпать тертым шоколадом.
Убрать в холодильник на ночь. Перед подачей украсить мятой.
Готовьте с настроением и наслаждайтесь вкусом!
_____________________________________________________________________________________________
Chocolate pancake rolls with cherries and delicious sour cream-chocolate-coffee cream.
~ 30-31 pcs of pancakes
~ pan diameter 18.5 cm
~ tubes 7 + 6 + 5 + 4 + 3 + 2 + 1 = 28 pcs
INGREDIENTS:
PANCAKES:
~ eggs C2 6 pcs 285 g
~ salt 1 tsp
~ milk 2.5% 700 g
~ cocoa powder 30 g
~ premium flour 250 g
~ sunflower oil 30 g 3 tbsp
FILLING:
~ pitted cherries 900 g
~ sugar 90 g
CREAM:
~ sour cream 15% 500 g
~ milk chocolate 90 g
~ icing sugar 70 - 150 g
~ coffee cream espresso 2 tsp without a slide
~ vanillin
DECOR:
~ milk chocolate 90 g
~ mint
PREPARATION
FILLING
Bring the cherries and sugar to a boil. Let it boil for a couple of minutes. Place on a sieve. Let the juice drain.
DOUGH
Add eggs and salt to a bowl. Pour in 200 g of milk. Mix. Sift flour with cocoa. Mix. Pour in the remaining milk, sunflower oil. Mix until smooth.
BAKING
Preheat the skillet well. Pour in the dough and distribute evenly by tilting the pan. Cook over a slightly above medium heat. Pancakes turn over easily.
CREAM
Melt the chocolate in a water bath.
Add a couple of tablespoons of sour cream and mix well.
Put sour cream in a bowl. Add chocolate, coffee, powdered sugar with vanilla. Stir until smooth.
FORMATION
Trim the pancakes on the sides.
Stepping back slightly from the edge, lay out a row of cherries. Roll up into a tube. So wrap 21 or 28 pancakes.
ASSEMBLY
Place 6 or 7 straws on a plate, respectively. Spread cream on top. Next, alternate: pancakes, cream. Lay out each subsequent row one less tube.
Sprinkle the cake generously with grated chocolate.
Refrigerate overnight. Garnish with mint before serving.
Cook in a good mood and enjoy the taste!