Десерт покоряет своей простотой в приготовлении и потрясающим сочетанием вкусов.
Воздушное бисквитное печенье, пропитанное ароматным кофе с нежным сливочным кремом, молочным шоколадом и какао.
~ вес торта с декором 1,7 кг
~ размер формы 20 см х 20 см
~ высота формы 6 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ савоярди Bisconova 28 шт 280 г
~ шоколад молочный (стружка) 90 г
КРЕМ:
~ маскарпоне Galbani 41% 500 г
~ сливки 33% 400 г
~ сахарная пудра 80 г
~ ванилин
ПРОПИТКА:
~ кофе 3 ч л с горкой
~ вода 260 г
~ ликер Tiramisu Canari 15% 70 г
ДЕКОР:
~ какао-порошок
~ шоколад молочный (стружка)
~ коктейльная вишня
~ мята
CAKE POPS (8 шт):
~ савоярди Bisconova 12 шт 120 г
~ пропитка
~ крем 1 ст л
~ какао-порошок для обкатки
~ шоколадная стружка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовить кофе и оставить до полного остывания.
Холодный молочный шоколад натереть на крупной терке.
КРЕМ
Маскарпоне, сливки, сахарную пудру с ванилином взбить миксером на минимальной скорости до однородности.
Ложку крема отложить для кейк попсов.
В остывший кофе влить ликер.
Хорошо перемешать.
СБОРКА
Окунуть савоярди в пропитку и сразу вынуть.
Укладывать в форму плотно друг к другу.
Половину крема выложить на печенье и равномерно распределить.
Посыпать тертым шоколадом.
Сверху уложить еще один слой смоченных в пропитке бисквитных палочек.
Выложить оставшийся крем и равномерно распределить по всей поверхности печенья.
Сделать произвольные мазки лопаткой.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов. Лучше на ночь.
CAKE POPS
Оставшееся печенье смочить в пропитке и размять вилкой. Добавить крем, который отложили и хорошо перемешать. Может не весь пойти!
Из получившейся массы сформировать шарики. Убрать в холодильник на ночь.
ДЕКОР
С помощью овощечистки сделать тонкую стружку из шоколада.
Достать шарики и еще раз все хорошо скатать.
Обвалять в тертом шоколаде и какао-порошке.
Вынуть тирамису из холодильника.
Убрать пищевую плёнку.
Снять аккуратно форму.
Плотно посыпать поверхность какао-порошком.
Выложить сверху кейк попсы, шоколадную стружку, коктейльную вишню, листики мяты.
Приготовьте этот потрясающий торт и наслаждайтесь вкусом!
__________________________________________________________________
TIRAMISU. Egg-free cream
Non-classic recipe, there are no eggs in the cream.
Dessert conquers with its simplicity in preparation and an amazing combination of flavors.
Airy biscuit biscuits soaked in aromatic coffee with delicate butter cream, milk chocolate and cocoa.
~ weight of a cake with decor 1.7 kg
~ size of form 20 cm x 20 cm
~ height of form 6 cm
INGREDIENTS:
~ savoyardi Bisconova 28 pcs 280 g
~ milk chocolate (shavings) 90 g
CREAM:
~ mascarpone Galbani 41% 500 g
~ cream 33% 400 g
~ icing sugar 80 g
~ vanillin
IMPREGNATION:
~ coffee 3 tsp with a slide
~ water 260 g
~ Tiramisu Canari liqueur 15% 70 g
DECOR:
~ cocoa powder
~ milk chocolate (shavings)
~ cocktail cherry
~ mint
CAKE POPS (8 pcs):
~ Savoyardi Bisconova 12 pcs 120 g
~ impregnation
~ cream 1 tbsp
~ cocoa powder for rolling
~ chocolate chips
PREPARATION
Prepare coffee and leave to cool completely.
Grate cold milk chocolate on a coarse grater.
CREAM
Beat the mascarpone, cream, icing sugar with vanilla with a mixer at low speed until smooth.
Set aside a spoonful of cream for cake pops.
Pour liquor into the cooled coffee.
Mix well.
ASSEMBLY
Dip the savoyardi into the impregnation and remove immediately.
Place in the mold tightly to each other.
Put half of the cream on the cookies and spread evenly.
Sprinkle with grated chocolate.
Lay another layer of biscuit sticks soaked in the impregnation.
Add the remaining cream and spread evenly over the entire cookie surface.
Make arbitrary strokes with a spatula.
Cover with cling film and refrigerate for at least 6 hours. Better at night.
CAKE POPS
Soak the remaining biscuits and mash with a fork. Add the cream that has been set aside and mix well. Maybe not all go!
Form balls from the resulting mass. Refrigerate overnight.
DECOR
Use a peeler to make thin chocolate chips.
Get the balls out and roll everything well again.
Roll in grated chocolate and cocoa powder.
Take tiramisu out of the refrigerator.
Remove cling film.
Remove the form carefully.
Sprinkle cocoa powder over the surface.
Top with the pop cake, chocolate chips, cocktail cherries, mint leaves.
Make this awesome cake and enjoy the taste!