Bol Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir? I Gastronomi Yazarı ve Kahve Danışmanı Cenk R. Girginol

Рет қаралды 103,488

3 жыл бұрын

"Nasıl Yapılır?" serimizin bu bölümünde konuğumuz dünyanın en iyi kahve kitabı ünvanına sahip Gastronomi Yazarı ve Kahve Danışmanı Cenk R. Girginol.
Türk Kahvesi üzerine yazdığı 3 kitap ile (Kahve~Topraktan Fincana, Kahve~Fincandan Lezzete, Ahde Vefa - Bir Türk Kahvesi Hikayesi) alanında dünyada tek olan Cenk Girginol Türkiye’de bir üniversitede ilk ve tek olarak uygulanan “Kahve Bilimi ve Uygulamaları” dersi ile Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi olarak da görev yapmaktadır. Ayrıca Gastroplato çatısı altında Cenk Girginol Kahve Akademisi‘nde de eğitimlerine devam etmektedir.
Cenk Girginol’un Türk kahvesinin en ideal pişirme yöntemlerini uygulamalı olarak gösterdiği bu söyleşimizde, ayrıca Türk Kahvesinin 500 yıllık tarihine ve kahvenin Türk Kültüründeki yerine giriş yaptığımız hoş sohbetimizin bölümleri:
00:50 - Türk Kahvesi Üzerine Kısa bir Giriş
02:10 - Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir? Bilinen en bilindik hatalar nelerdir?
11:00 - Türk Kahvesinin 500 yıllık yolculuğu ile ilgili ilginç hikayeler
▬ NASIL YAPILIR? ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Abone Olun: cutt.ly/ZycU2sC
Tüm Videolarımız: cutt.ly/nycU3xS
▬ EN ÇOK İZLENEN VİDEOMUZ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Geleneksel Helva Nasıl Yapılır: cutt.ly/PycU7rs
▬ Sosyal Medya ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
► Instagram: / nasilyapilir.youtube
▬ Nasıl Yapılır Kanalı Hakkında ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Nasıl Yapılır? kanalı adı üzerinde günlük hayatımızda yediğimiz yada sürekli kullandığımız şeylerin nasıl yapıldığını sizlere anlatmak üzere kurulmuş bir kanaldır. Haftada en az 1 içerik yüklenen kanalımızda tüm araştırma, seslendirme ve çekim profesyonel ekibimiz tarafından yapılmaktadır. Siz de favori tatlınızın, yada yemeğinizin; veya hergün kullandığınız anahtar yada kalem gibi ürünlerin endüstriyel olarak nasıl yapıldığını merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Abone olmayı ve bilgi ziline basmayı unutmayın lütfen. İyi seyirler.
▬ COPYRIGHTS ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Videoda kullanılan müzik, video ve fotoğrafların tümü lisanslıdır. cutt.ly/fycU58n
Video parts, effects, usage of this video and video parts' Rights Reserved by "Nasil Yapilir Videoları.”
#TürkKahvesiNasilPişirilir #CenkGirginol #TürkKahvesiFalı

Пікірлер: 63

@goodlife2144 Жыл бұрын

Kahve çekirdeklerinin doğru öğütülmesi çok önemlidir - Türk kahvesi örneğin espressodan daha ince öğütülür. Bunu ancak çok pahalı kahve öğütücüler yapabilir.

@serhatayalp324 3 жыл бұрын

Fincanlara koyduktan sonra oluşan görüntüyü görmek isterdim, fincanların üzerinden bir plan olmalıydı diye düşünüyorum.

@mustafakzlkaya3794 2 жыл бұрын

Ustam ağzına sağlık, bir çocuğun heyecanlı bir macerayı anlatan bir ebeveyni dinlediği gibi dinledim. MÜKEMMELSİN

@ulkeralbayrak8566 Ай бұрын

Ne güzel anlattınız insanın kalkıp yapası geliyor teşekkür ederim ağzınıza sağlık

@Knowhowca 3 жыл бұрын

emeğinize sağlık afiyetle doğru pişirme yöntemiyle içeceğim artık

@adaahmetdemiryurek4577 3 жыл бұрын

Emeğinize sağlık.Her sabah türk kahvesinin o leziz kokusunu almadan güne başlamayan biri olarak çok sevindim.Demek ki,kahvemi doğru yapiyormusum.Tesekkurler bilgi icin..

@NA-lf1ud Жыл бұрын

Bilgiler icin Tesekur ederiz 🤗❤️

@ismailhakkakdag6594 3 жыл бұрын

Emeğine sağlık dediğin gibi yaptım çok lezzetli oldu

@kaanozden4642 Жыл бұрын

Kahve benim bildiğim 2. taşıma konulmaz çünkü yanabilir. Kahvenin ısısıyla pek oynanmamalı. Ayrıca fincan yukarı doğru değin aşağı doğru genişlemeli ki telve dibe çöksün. Öncesinde fincan yanlış bilinen şekilde ısıtılmaz hatta tercihen kahve pişerken fincan içerisine buz konabilir telve dibe çöksün diye. Afiyet olsun...

@gozlmmmdova1979 Жыл бұрын

Zevkle izledim, teşekkürler.

@sebihasecer5992 Жыл бұрын

Günlük türk kahvesi içen biri olarak adeta kahve içme keyfinde videonuzu izledim ... Harikaydı ...

@afaqismayilova6167 Жыл бұрын

Helal olsun Size .Çok gùzel anlatdınız .Bakuden .

@cananmiraydemirhan443 Жыл бұрын

Kahveyi hep böyle yaparım, gerçekten muazzam oluyor.

@Mira-2020 Жыл бұрын

Kahvesiz bir gün asla 🧡

@munaraduishonkulova3651 2 жыл бұрын

Çok yanlış yapıyormuşum. Sıcak suya koyduğum bile oldu ))) dediginiz yanlışların hepsini yaptım kısacası. Çok teşekkür ederim , hem tarih hem yapılışı ile güzel anlatım olmuş. Sadece fıncanlari yakından görmek isterdim ; köpüklü köpüklü o mis kokusunu alarak keyifle içmiş kadar olurdum )) Elinize sağlık !

@nizamettin4854 Жыл бұрын

Süper ötesi bir video olmuş allahına kurban

@eylulceeylul7099 3 жыл бұрын

Harika bir video olmuş kahvemi pişirirken sizi can kulağı ile bir belgesel tadında dinledim ,emeğinize sağlık, kahve üzerine her noktaya değindiniz gerçekten muhteşemdi sağolun.. artık kahvemizin önemini çok daha iyi öğrenmiş olduk .. 👍

@tarksungu4104 2 жыл бұрын

Çok güzel bir video olmuş teşekkür ederim ben daha evvel kahve ocaktayken karıştırıyordum öğrenmiş oldum...

@esmirabaghmanova1534 3 жыл бұрын

Ətraflı məlumat üçün çox sağ olun,bəy.Suyu niyə gətirirlər qəhvənin(kahve) yanında bilmiş olduq.Biz su qoymuruq, adətən ,Azərbaycanda. #TÜRKKAHVEsini çox sevirəm. 🇹🇷❤🇦🇿

@gokhanbasheyamolayacht6127 3 жыл бұрын

Harika akici bir aciklama olmuş. Çok beyendim ve tabii hemen sizin gibi güzel bir kahve yaptım kendime 👍 Bu arada katkim olsun istedim tabiiki bilirsiniz Kahvemizi Viyana kuşatmasında Avrupanin degisik bir sekilde ogrendigini ve capucino kahveyle bağlantısıninda bu tarihlere kadar giitigini uzun yillar once okumustum. Beni nerelere götürdünüz suan Wales deyim ama yazin Bodrum da sizin tarifinizle teknemde daha nezetli kahveler yapacağım..

@fu-yh6cn 3 жыл бұрын

Canakkaleye gidip yerinde bir nohut kahvesi yaptirip bir vidyo olsun onun hikayesi de o vidyoda detayli anlatilsa ne güzel olur

@abdullahyayan8811 Жыл бұрын

Yalnız fincanı sıcak su ile çalkalarsan kahve daha sıcak daha lezzetli olur 👍

@recep4370 Жыл бұрын

Merhaba elinize sağlık...Yanlız sizin gibi yapmak için o kalın bakır cezveden lazım onunda fiyatı 1000 TL falan🙂soy cezve adı...ince bakır cezvelerle kahve direk kaynıyor maalesef...

@orhanbademci3885 7 ай бұрын

Hocam değerli bilgiler için teşekkürler. İlk kahvehane bilgisi kaynaklara göre değişiklik gösteriyor. Helene Desmet- Gregoire, François Georgeon tarafından kaleme alınan “Doğu’da Kahve ve Kahvehaneler” adlı eserde ilk kahvehanenin 1511 yılında Mekke’de bir caminin yanında açıldığı bilgisi var. Tabi kitabın devamında Tahtakale’de açılan kahvehaneden de uzun uzun bahsetmekte. Bu konuyu netleştirebilir miyiz ?

@alpleringezginleri366 Жыл бұрын

Hocam anlatimlariniz güzel bilgilerle. Tebrikler. Soru: ıstanbul'da bir fincan tarifi vermiş meşur bir kahveci imiş bir röpörtaj da izlemiştim yanlişim yoksa. Fincanin alti geniş üstü dar sicaklik muhafaza etsin diye anlatmişti. Gerçek Türk kahve fincani bu demişti. Sizin ondan bahsetmemeniz beni ???

@aynuryerlikaya9048 Жыл бұрын

Elinize sağlık el değirmenini nerden alabilirim 😊

@musiccoin7445 3 жыл бұрын

Beyefendi, bilginize hayran oldum size çok teşekkür ederim. Kural olarak, hayatta en başarılı olan insan en çok bilgiye sahip olandır. (Di regola, l'uomo che ha più successo nella vita è colui che ha più informazioni.)

@muneveroz5530 11 ай бұрын

Bilgi, güçtür!

@qadirzehramuhammed264 3 жыл бұрын

Mende teze teze içirem. Yeni yeni yeni. 🇦🇿🇹🇷

@ahmetselimbal7229 3 жыл бұрын

Umarım yarın istediğin olur Umarım cennete girersin Umarım ailen uzun yaşar 80 aboneyim 100 olurmu be hadi knk bişey kaybetmezsin

@jimmycumhurgorgulu1720 Жыл бұрын

Selam o kahve ogutucunun markasini yazarmisiniz

@h.4765 3 ай бұрын

Kahve makinelerini öneriyor musunuz?

@kadircimenci5168 3 жыл бұрын

👍👋

@nuriayselaksu3875 2 жыл бұрын

Her bir fincan ıcın kac seker kullanıyor

@kemalgonultas4710 3 жыл бұрын

Cenk bey kullandığınız değirmenin markasını öğrenebilirmiyiz? Teşekkürler.

@dc88 2 жыл бұрын

Arzum Okka Beangourmet Türk Kahvesi Değirmeni

@kemalgonultas4710 2 жыл бұрын

@@dc88 Teşekkürler.

@salihcobanoglu1 Жыл бұрын

Merhaba Cenk Bey Ben Sorum kahve Cezvesi ve Önünüzdeki kahve pişirmek için kullandığınız masa Gaz cihazı Bunları nereden temin edebilirim Yardımcı olursanız sevinirim Saygılar dilerim . Almanya’dan Salih

@muneveroz5530 11 ай бұрын

İst.Kapalı çarşıda; çeşit bol...

@gencetelekom86 Жыл бұрын

Weker koymuyakmi

@serdardaglar2496 2 жыл бұрын

Piyasadaki teneke gibi bakır cezvelere dikkat edelim. Onlar ısıyı orantılı almayacaktır.

@eminegundogdu1574 3 жыл бұрын

Yıllardır doğru yapiyormusum demekki

@Bayezidbabapiroeditz82 Жыл бұрын

çelik cezve yanlismi

@Bayezidbabapiroeditz82 Жыл бұрын

yoğun kıvamlı nasıl yapabilirim

@surakucukkaraca5470 2 жыл бұрын

Şekerde koyanlar onu da anlatısa iyi olur

@arababloyan5512 Жыл бұрын

Эла!

@nuriayselaksu3875 2 жыл бұрын

Kulandıgınız hahve nedır

@paradiseagain 3 жыл бұрын

Hocam havanda da öğütebilir miyiz?

@gozluklusirin 3 жыл бұрын

Neden olmasın? Bence olur.

@serdardaglar2496 2 жыл бұрын

Önceleri küçük değirmen olmadığını düşünürsek galiba en ilkel yöntem :)

@barisbbs Жыл бұрын

içi gümüş kaplı bakır cezve olağanüstü pahalı..brülör aşırı pahalı..cezve standı inanılmaz pahalı..SOY ve Züccac markaları satıyor bu ürünleri..geçen merak edip araştırdım,moralim çok bozuldu

@fatmasen7738 2 жыл бұрын

Soğuk olmadimi çok kaynamadı

@betulyazici3390 3 жыл бұрын

Yine beceremedim 😀

@psixologiyapsixologiya8625 Жыл бұрын

Kahvenin yanında neden su ikram edilir?

@ogulcantek8802 Жыл бұрын

Kahve içtikten sonra ağızdaki telve ve acı tat gitsin diye

@abdulkahir 8 ай бұрын

Antep değil Gaziantep

@sebahattinyarc320 3 жыл бұрын

Çok güzel yerlere değinmişsiniz fakat kahve demlenir pişirilmez.

@abdulkahir 8 ай бұрын

Türk kahvesi demek zaten pişirilen kahve adı usulü bu

@veyselcicek2663 Жыл бұрын

Teklamyasak

@zabitgurbuz6713 Жыл бұрын

Sevgili arkadaşlar cenk bey çok güzel anlatı .türk kahvesini .yapılışını .bana sorarsanız .ben yıllardır mehmet efendi inin kahvesini .içiyorum sizi bilmem .taze alıyorum .bir kişilik cezveyle .bir fincan soğuk su tercih ediyorum bir yemek kaşıği çok tepeli olmamak üzere .önce kahveyi sonra bir fincan suyu karıştıp ocağa koyuyorum hafif .vrys orta atesle pişiriyorum .köpük çıkmadan önce bir daha bir tur karıştırip bekliyorum kahve nin köpüğü .iki taşım olduktan sonra . .sıcak suyula ısılmış fincana dökerim bol köpüklü oluyor ben bu yöntemle .türk kahvesini içiyorum bir bardak su ..şeker siz tercih ediyorum .teşekür ediyorum herkese .bir fincan kahve kırk yıl hatırı var herkes kahve içemez .bilmezler keyfine düşkün olanlar .içer .afiyet olsun .

@semaakdag4907 14 күн бұрын

Veyselkarane zikri ile hayatınız değişir

@Bbb3435. Жыл бұрын

Anam babam usulü kahve tarifi süslü püslü e sanki uzman mış gibi anlattı Millette aşağıda şakşak yapıyor oğlum Google'a Türk kahvesi nasıl yapılır diye yazın daha anlaşılır bir dille anlatılıyor bunlar zaten

@anatomyanatomy4816 Жыл бұрын

Tanrıya şükür beyin cerrahisi uzmanı değildin Çünkü tartışmanız müritlerin yaşamı ve ölümü bitene kadar bitmeyecektir. Anlatım, uzun ders ve karmaşık felsefe....