Ana Maria Braga ensina no #MaisVocê a fazer esse maravilhoso Bolinho de abóbora! Receita fica sequinha e crocante, além de bem temperada com salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino.
#Receitas #MaisVocê #Bolinho
Ingredientes
Bolinho de abóbora
150 gramas ou 1 xícara de chá e um terço de abóbora moranga com casca ralada no ralo fino
80 gramas ou 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado no ralo fino
100 gramas ou três quartos de xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto
Cebolinha e salsinha picadinhas a gosto
meia colher de sopa de fermento em pó
Pimenta-do-reino moída a gosto
Recheio
50 gramas de requeijão cremoso
200 gramas de carne seca desfiada e refogada
Molho à campanha e cebolinha picada a gosto
Molho à campanha
1 xícara de chá de tomate cortado em cubos pequenos sem semente
Meia xícara de chá de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
1 quarto de xícara de chá de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
Meia colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picadinha sem sementes
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
Raspas de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Bolinho de abóbora
Numa tigela, coloque 150 gramas de abóbora com casca ralada no ralo fino, 80 gramas de queijo parmesão ralado no ralo fino, 100 gramas de farinha de trigo, 2 ovos, sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto, cebolinha e salsinha picadinhas a gosto, meia colher de sopa de fermento em pó e misture bem até formar uma massa homogênea.
Pegue porções da massa com uma colher de sopa e modele em formato de quenelle (formato de uma bola de futebol americano).
Frite em óleo não muito quente por 5 minutos ou até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
Molho à campanha
Em uma tigela, misture 1 xícara de chá de tomate cortado em cubos pequenos sem semente, meia xícara de chá de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos, um quarto de xícara de chá de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos, meia colher de sopa de pimenta-dedo-de-moça picadinha sem sementes, 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, raspas de 1 limão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e reserve para servir com o bolinho de abóbora.
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