Ana Maria Braga mostra como fazer um CROQUETE DE FUBÁ com queijo e linguiça! Com um crocante perfeito, essa receita pode ser servida como um petisco ou lanche!
#Receitas #MaisVocê #Croquete
Ingredientes
1 fio de azeite de oliva
500 g de linguiça toscana fresca apimentada desfeita (sem a pele)
2 cebolas picadinhas
4 dentes de alho picadinhos
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras (chá) de leite fervente
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino e cheiro-verde picadinho
2 colheres (sopa) de fubá instantâneo
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento químico
350 g de muçarela ralada grosso
Farinha de rosca para empanar
3 ovos levemente batidos para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
Aqueça bem o azeite em fogo médio e refogue a linguiça, a cebola e o alho até dourarem (uns 10 minutos).
Acrescente o caldo de galinha dissolvido no leite, o sal e pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto e misture.
Junte o fubá e a farinha e misture até se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Incorpore o ovo, o fermento e a muçarela à massa fria e modele os croquetes mais finos para que não rachem durante a fritura (cerca de 40 g cada um).
Empane: passe na farinha de rosca, depois no ovo batido, novamente na farinha e no ovo e de novo na farinha de rosca.
Frite, poucos por vez, em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir.
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