Boloňské špagety by měly obsahovat mleté hovězí maso bez příměsi vepřového masa. Připravte si jednoduché a rychlé domácí boloňské špagety s mletým masem. Lepší špagety Bolognese jste ještě nejedli!
celý recept: bestrecepty.cz/recept/luxusni...
SUROVINY NA BOLOŇSKÉ ŠPAGETY
3 lžíce olivového oleje
1 kg mleté hovězí maso
100 g pancetta
2 bílé cibule
1 velká mrkev
2 natě celeru
4 stroužky česneku
500 g rajčatového pyré
200 ml vína
1 lžíce tymiánu
1 lžíce bazalky
1 lžíce rozmarýnu
500 ml vývaru
70 ml plnotučného mléka
300 g těstovin
100 g parmazánu na posyp
Jak připravit nejlepší boloňské špagety?
1. V hrnci si na středním ohni rozehřejte olej, přidejte najemno nakrájenou cibuli s pancettou na kostičky a nechte cibuli zesklovatět. Nyní přidejte mrkev a celer, obojí nakrájené na malé kostičky nebo nastrouhané nahrubo. Pár minut společně restujte.
2. Nyní přidejte mleté hovězí maso a za stálého míchání a rozdělování masa jej 10 minut restujte. Jakmile je maso orestované, přilijte víno a přidejte nasekaný česnek, osolte, opepřete a přidejte bylinky. Alkohol z vína nechte odpařit.
3. Poté přilijte vývar nebo vodu, rajčatové pyré a nechte na mírném ohni probublávat 1-2 hodiny. Čím více se hovězí maso vaří, tím intenzivnější chuť výsledný pokrm bude mít. V případě potřeby můžete během vaření podlít vývarem. Ke konci přilijte k ragú plnotučné mléko, které neutralizuje kyselost rajčat. Ještě ho dochuťte solí a pepřem. Boloňské ragú by mělo být husté a krémové s odleskem tuku.
4. Já boloňskou omáčku vždy promíchám se špagetami a nakonec lžící vyberu omáčku s masem, kterou přidám na vrch. Doplňte pokrm snítkou čerstvého tymiánu.
►CHCI ODEBÍRAT BESTRECEPTY: shorturl.at/ouR16
►WWW: bestrecepty.cz
►FACEBOOK: / bestrecepty.cz
►DĚKUJEME ZA LAJKY I NOVÉ ODBĚRATELE.
#bestrecepty #toprecepty #nejlepšírecepty