Борщ. Супер рецепт от Андрея Макаревича. Секреты и тонкости приготовления в СМАКЕ

Рет қаралды 270,959

3 жыл бұрын

Дорогие подписчики, сейчас действует временная СКИДКА -35% на Фирменный Фартук Смак на Wildberries: www.wildberries.ru/catalog/15...
Борщ! Сегодня в программе 30-ти минутная лекция от Андрея Макаревича как приготовить вкусный, необычный, запоминающийся борщ.
После этого выпуска вы узнаете о борще всё!
Вроде бы что такого сложного? Борщ - он и в России и в Украине борщ. Но оказывается есть много тонкостей и лайфхаков.
Смотрите, записывайте, готовьте и приятного аппетита.
А как вы считаете: где родина борща?

Пікірлер: 4 300

@SmakAM 3 жыл бұрын

Друзья, нам очень нужна ваша помощь в возрождении передачи! Подпишитесь и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски. Спасибо, что вы с нами!

@maksimneuz 3 жыл бұрын

Что, поваренок, денюжек не хватает на аристократическую жизнь?

@marinastarodubtseva8273 3 жыл бұрын

@@maksimneuz а кому их хватает? Стыдно не работать, а где и чем, это детали. Зачем унижать.

@Rus_SPB_92 3 жыл бұрын

🔥

@user-ul8ko5xj5k 2 жыл бұрын

@Шановний Громадянин Макаревич,эпоха,музыкант от Бога, и кулинар,а Вы завидуйте молча.🤫

@user-nl1ow8nb6c 2 жыл бұрын

Иди в и предлагай это где-то в другой стране. Помощь он просит. Бедняжка.

@justuser5165 3 жыл бұрын

Не соглашусь с Андреем Макаревичем, что украинцы добавляют в борщ старое сало. Это на любителя! Лично я такого борща не ел в жизни. С мясом варят с любым, и со свининой и с говядиной и с любой птицей. Очень подходит домашний петух! Тогда борщ -- прелесть! Томат из хороших помидоров тоже лучше своего приготовления. Это всё влияет на вкус, то есть СМАК -- чисто украинское слово!

@user-fy4cm7uq8w 3 жыл бұрын

Это где такое слыханое, в борщ и старое сало? ИЗВРАЩЕНЦЫ, так же как и ХВОСТЫ

@user-kn8xq5qc8p 3 жыл бұрын

Согласна с ведущим: старое сало с чесноком-раньше это был гвоздь украинского борща

@justuser5165 3 жыл бұрын

@@user-fy4cm7uq8w точно. То, мабуть, їли коли голод над українцями влаштували. Вже самі не знають як українців принизити. Думають, що ми тут з голоду подихаємо!

@SdelaySaM7777 3 жыл бұрын

Я не люблю старое сало в борще это так на любители но,попробуйте дабавить мелко порезанное сало с измельченным чесноком когда уже борщ готовый ,накройте крышкой дайте постоять минут 10,это просто обалденно.

@RogovAB 3 жыл бұрын

Это типа хрюстреминг.

@din10119 2 жыл бұрын

В Украине готовят не только на свинине,очень вкусный борщ из петуха,из гуся и т.д. и у каждой хозяйки свой рецепт

@user-dy4uy5kq1o 3 жыл бұрын

Андрей ,мы с вами одного возраста. В молодости была вашей поклонницей,но назвать борщ бурыми щами-это во множественном числе. Борщ-это буряк. Буряк произрастал в. Украине. И вот московские повара-сибирский борщ,а почему не чукотский или ненецкий? Мне уже под70,но тот борщ, который готовили наши прабабушки совсем другой чем готовят сейчас. Сейчас-это советский борщ в разных интерпретациях.

@nalexv8893 3 жыл бұрын

И надо сказать, уважаемая, что даже в советской литературе его называли украинским. Просто на россии в последнее время - все как у Оруела.

@user-dr4bx4mm7i 3 жыл бұрын

Две самые популярные фразы на всех кулинарных каналах: "Это не плов!!!" и "Это не борщ!!!"

@DneprAlexander 3 жыл бұрын

И на третьем месте- как правильно жарить картошку))

@DneprAlexander 3 жыл бұрын

В Украине, Андрей Вадимович, его варят на любом мясе (баранина, пожалуй, будет перебор): и на молодых петушках, и на той же свинине, и на говядине - все что есть на сегодняшний день) Зимой закисляют томатным морсом, летом - свежими помидорами. Буряк (свекла) может быть тушёный, просто свареный в бульоне, может быть как кормовой(полосатый) так и винегретный, есть и на сахарной свекле- "белый борщ") От Польши до Кубани, от Литвы до Одессы вариаций - ну сами понимаете)) Сколько семей, столько и борщей!! И то от сезона зависит и на каком бульоне)

@user-uz5vy6ne5d 3 жыл бұрын

Верно. Украинский борщ самый вкусный, особенно мамин))

@elenadivinska1170 3 жыл бұрын

100 % ! Сколько семей,столько и борщей!!!

@user-fn9iu6ln8g 3 жыл бұрын

Для цвета главное кислота, я на квашеной капусте сварил, тоже краснющая бомба

@oleksiivarvarov3838 3 жыл бұрын

@@user-fn9iu6ln8g мне было лень покупать большую белую капусту и я купил синюю, и борщ получился синий, и норм, вкусный

@user-qz3em7xi5b 3 жыл бұрын

Моя прабабушка готовила борщ с домашней курочки или петушка. Свинину и говядину тоже использовали, но редко, когда не было курочки. И без мяса готовили тоже, в таком случае пассеровали овощи на сливочном масле или на растительном, или на сале, или на смальце, то есть мясо не обязательно. Так готовили все мои украинские бабушки и мама, готовим я и моя дочь. То есть, мясо в борще не обязательно, хотя желательно. Говяжий бульон имеет специфический вкус и не каждый его любит.

@tanyaprima2731 3 жыл бұрын

Да и до сих пор так готовим. Говядину почти не используем. И мама и бабушка делают постный борщ, или с курицей.

@koss7910 3 жыл бұрын

В Украине борщ варили в основном из петуха (или из курицы), так как этой птицы у небогатых крестьян было вдоволь. Ну и остальные рецепты краснодарские и прочие появлялись в результате кочевания (переселения) вместе с первоселенцами из территорий нынешней Украины. А по поводу сала, тем более старого: да, в некоторых регионах его использовали и используют в небольших количествах для тонкости вкуса. Я могу и сахарку добавить к буряку, чтобы не терял свой цвет. Хотя ни мои прабабушки, ни бабушки никогда не использовали сало вообще в приготовлении борща. Я сам варю борщи уже 25 лет без сала, томатных паст: только буряк (свекла), свежая капуста, картошка, лук, морковь. Иногда с фасолью, иногда без

@mood35765 3 жыл бұрын

имбирь в борще это извращение - сильный аромат и вкус не борщевский

@user-fm5qj4tg8w 3 жыл бұрын

Угу.. а сельдерей типа нормально..

@irenekvitka8950 3 жыл бұрын

@@user-fm5qj4tg8w нет, не нормально, тем более без картошки(((

@user-rf9vg5pv5c 3 жыл бұрын

А чернослив.....

@user-nl7yw3ht3u 3 жыл бұрын

А уксус, потому что в той пасте не натуральной кислоты не хватает ))) Нет, поёт он лучше, чем готовит.

@user-rf9vg5pv5c 3 жыл бұрын

@@user-nl7yw3ht3u это точно!

@user-pw7eo1ut3o 3 жыл бұрын

В Украине тоже,. варят борщ с говядиной и без сала.

@user-vi8le9in8k 3 жыл бұрын

Не знаю как остальным, но у меня при просмотре выпусков программы "Смак", в которых снимается лишь Андрей Макаревич, без звёздных гостей, возникает особенное чувство участия и полного, почти реального диалога - тем самым отличительным свойством и ценна мне эта программа. Очень интересно слушать какие то факты из жизни, факты про кухни разных стран и про отдельные блюда. Спасибо за ощущение теплой беседы!

@user-vl4yu4ht3y 3 жыл бұрын

В Украине варят не только на свініне і старом сале, у нас есть і полтавскій і вінніцкій і львовскій і т.п , в каждой области свои нюансы украинського борща.

@lotuspetal473 2 жыл бұрын

Гарна відповідь😊👏🇺🇦

@lidiyagusarenko5488 3 жыл бұрын

Борщ это украинское блюдо. В Ураине более 100 видов борща.

@user-tf4ft5hn1b 3 жыл бұрын

В Украине сотни рецептов борща и не обязательно на свинине,и не обязательно затирать старым салом.

@bubusya03 3 жыл бұрын

борщ это главное столовское блюдо СССР

@workbusiness1370 3 жыл бұрын

Старым салом затирали 100 лет назад, когда с продуктами было туго.

@user-qv7qb4wr4g 3 жыл бұрын

@@workbusiness1370 И сейчас затирают, невероятно вкусно. Вьі значит не ели настоящий очень вкусньій украинский борщ.

@workbusiness1370 3 жыл бұрын

@@user-qv7qb4wr4g ...а где вы берёте старое сало. Когда мы жили в своём доме, у нас был целый сундук сала, 2 свиных окорока, копчёных на вишнёвых ветках, бочка солёных огурцов, бочка капусты, бочка помидоров, подпол в кухне с овощами и консервацией и еще подвал отдельно, битком набитый банками с разными грибами и хозяйство - 2 свиньи,утки, куры, кролики и две козочки, сад, огород, баня, столярная мастерская, мотоцикл , конь, собачка, кошечка ...Жили и ели хорошо. Так что, боюсь, что это Вы не ели ничего вкуснее борща со старым салом!

@tetianaadamska177 3 жыл бұрын

З повагою до вас Андріє, як музиканта, але український борщ, - завжди залишиться українським, незалежно від того , в якій країні його приготували!

@user-ct8hv4rb7z 3 жыл бұрын

То, что на Украине борщ варят вкуснее чем в большинстве областей России, это факт. Но у нас на Кубани борщ лучше чем на Украине. Это тоже факт.))

@aaaa-qx7jk 3 жыл бұрын

@@user-ct8hv4rb7z Рома,в каждой избушке свои погремушки.У меня традиция, где бываю везде стараюсь покупать и дегустировать водку местного завода. Так вот "Московская" самая вкусная в Риге. На Кубани борщ должен быть хорошим т.к. вкусные спелые овощи и сам для борща беру соус "Краснодарский"

@user-ct8hv4rb7z 3 жыл бұрын

@@aaaa-qx7jk и все-таки для борща соус, пусть даже "Краснодарский")), не лучший вариант. Он излишне пряный. Борщ это не харчо, он должен иметь более мягкий вкус. Свежие помидоры с рынка, а лучше со своей грядки, у кого она есть). Или домашний томат, его готовят в сезон из самых вкусных помидоров. Нет, значит взять консервированные томаты в магазине, выбор сейчас большой, и можно найти очень даже приличные. Ну и ложку, две, томатной пасты для более насыщенного вкуса и яркого цвета. Так будет хорошо.

@aaaa-qx7jk 3 жыл бұрын

@@user-ct8hv4rb7z В харчо вроде ткемали. В любом случае с соусом или томатной пастой надо осторожно, одной ложкой некачественного продукта можно испортить большую кастрюлю хорошего борща

@user-ct8hv4rb7z 3 жыл бұрын

@@aaaa-qx7jk да, с соусом надо оооочень осторожней. Лучше вообще без него. Можно и без пасты, но с ней лучше. Немного надо её взять. Не переборщить)). И помнить что капуста закладывается в последнюю очередь. Сильнее чем переваренной в сопли капустой борщ едва - ли чем испортишь.

@kseniapierre2097 3 жыл бұрын

В Украине вообще в разных областях готовят по разному. На Черниговщине, например готовят сладкий борщ. Моя бабушка готовила из сахарной свеклы и ещё и сахара добавляла. Не для слабонервных. А на Полтавщине самый вкусный!

@sergiybilousov9437 3 жыл бұрын

У меня мама одесский борщ делает из курицы, ешь его в прикуску с салом и чесночком и збс).

@DneprAlexander 3 жыл бұрын

На Закарпатье с грибами, на юге из сахарного или кормового буряка, кое-где умудряются буряк не положить)) и не догадаешься!! - вкусно приготовленный томат с капустой и все!!

@sergiybilousov9437 3 жыл бұрын

@@DneprAlexander с душой готовят, а на следующий день летом, когда под +30, вкусненькоко! Смачного!

@rusland4817 3 жыл бұрын

Вы даже не представляете сколько в Украине есть рецептов борща. В каждой семье наверное свой уникальный рецепт, который передавался от родителей к детям. У меня и мама готовила "свой" борщ и отец готовил "свой" (другой) борщ. Жена готовит по другому. У всех свой вкус. Но, если честно, есть действительно тот самый вкус борща, который является усредненным, по которому ты даже с завязанными глазами определишь, что кушаешь борщ. У меня сосед был, старый дед, женился на украинке и переехал жить в Украину к жене. На русском языке разговаривал до конца своей жизни в поселке, где кроме него все разговаривали на украинском. Он мне рассказал, что влюбился в свою жену, после того как попробовал борщ, который она приготовила. В конце своего рассказа он добавил "..а у нас щи - хоть п**у полощи..". Мне было лет 8, может 10. Не принято у нас материться при детях, как у вас. Поэтому и отпечаталось так в памяти. И воровать чужое не принято, как у вас. И врать не принято. А как у вас, Андрей? С волками жить, по волчьи выть? Да?

@dezirez1 3 жыл бұрын

Дед видимо либо отсталый был, либо челюсть российская на других языках разговаривать не может XD

@user-in9kn1mo2f 2 жыл бұрын

От не начинайте. В Украине , в основному, рецепт "неборща". Если не так " як мамуся/бабуся" то ..." Нуууу.... Смачно... Але то не борщ. От у мамусі/бабусі, то борщ". Вадимьіч сварил классический "не борщ". Смирись, Андрей Вадимьіч...

@user-cf5hg8ub5f 3 жыл бұрын

С большим уважением Андрей Вас обманули , это не борщ , это очень далёкая фантазия в которой используются продукты из рецепта борща , но если Вам это нравится то приятного аппетита и будьте здоровы .

@vitalijsalkauskas2949 3 жыл бұрын

Никто никого не обманывал , нету единого золотого стандарта борща , это не метр и не килограмм

@clearold4133 3 жыл бұрын

Цей "борщ" - хоч лице зморщ, а очі витріщ.

@user-pn6yq4kg5d 3 жыл бұрын

@@clearold4133 навіщо Ви ображаєте? Це Вас не прикрашає.

@clearold4133 3 жыл бұрын

@@user-pn6yq4kg5d це не "образа", а приповідка.

@marinastarodubtseva8273 3 жыл бұрын

@@clearold4133 а что в нем не так, кроме мяса и картошки?

@user-ys4gf9te5h 3 жыл бұрын

Есть в Украине такой Клопотенко! Он собрал тонну рецептов Борща!

@irinaplami8082 3 жыл бұрын

Клопотенко ГЕНИЙ ! В каждом деле есть свой виртуоз

@user-qz3em7xi5b 3 жыл бұрын

@cover song Version , Андрей приготовил красивый борщ и не сомневаюсь, что вкусный. Борщ допускает импровизацию по своему вкусу.

@user-qz3em7xi5b 3 жыл бұрын

@cover song Version , музыкант музыканта всегда поймет. 😉

@user-rc1nt4lz6c 3 жыл бұрын

Настоящий борщ конечно украинское блюдо. А на Кубани много было выходцев с Украины и поэтому борщ и на Кубани готовят...

@maksimneuz 3 жыл бұрын

@@user-rc1nt4lz6c , Настоящий борщ, конечно, русское блюдо, а украинский борщ - так и называется - украинский борщ. И украинский борщ, конечно, на любителя, потому что чеснок и сало, которые любят пихать украинцы в свою версию борща, многим не нравится.

@user-ir8sb7mb5j 3 жыл бұрын

Андрію,брутально те,що ви говорите,що в Україні обов"язково варять на свинині,ми його можемо варити і взагалі без м"яса.Рецептів багато.Але борщ Український,це правда!!!!!

@user-rz6ns8cv1r 3 жыл бұрын

На свинине редко варят не очень вкусно все это знают

@DrezdenHC 3 жыл бұрын

Этимологический словарь русского языка Шанского Н. М. Борщ. Заимств. в XIX в. из укр. яз., где борщ «суп из свеклы с капустой» < «суп из борщевника», (от борщ «съедобное растение», общеслав. характера, того же корня, что и бор (см.), нем. Borste «щетина» и т. д; растение получило название по острым листьям). Борщ в Украине варят давно, в залесье - только с конца 19 века. Успагойтесь.

@user-cy6wm4ts8j 2 жыл бұрын

@@DrezdenHC «Исконно» украинские слова и явления ВСЕ сплошь заимствования: МАЙДАН (иранское слово) КОБЗА (тюркское слово) ГЕТМАН (немецкое слово) ШАРОВАРЫ (иранское слово) КАЗАК (тюркское слово) БАРВИНОК (польское слово) Как называют площадь в Узбекистане, Таджикистане или Татарстане? Правильно - МАЙДАН! Кроме шуток, украинская хата строится из САМАНА (смесь глины, навоза и соломы - тоже тюркское слово), уже по одному этому видно откуда взята эта технология. Чем огораживают хату? Правильно, ТЫНОМ (это тоже тюркское слово). Чем украшают хату, обнесённую ТЫНОМ? Правильно, КЫЛЫМОМ (тоже тюркское слово). Что носят укр. мужчины? Правильно, тюркские шаровары, тюркские широкие пояса и папахи. КОЗАКИ (тоже тюркизм), как они выглядят? Точно также, как тюрки-печенеги (которых, кстати, копировал в своем внешнем виде князь Святослав), впоследствии так же выглядели половцы и черкесы (вот, кстати, почему русские часто путали козаков и черкес, уж очень они были похожи, и называли их одним словом «черкесы», кстати именно так получил свое название город Черкассы): не выбритый на затылке клок волос, признак принадлежности к тюркскому военному сословию, в ухе тюркская серьга (означавшая, какой ты сын в семье, если единственный то тебя берегли), во рту ЛЮЛЬКА (тюркизм) , набитая ТЮТЮНОМ (тюркизм), в руках - КОБЗА (тюркизм). В каких войсковых частях состоят козаки ? В КОШАХ (тюркизм). Их символ БУНЧУК (тюркизм). Теперь к УКРАИНСКОМУ ЭПОСУ. Кто там любимый персонаж, занимающий такое же место, как у русских Алеша Попович, Илья Муромец и Добрыня Никитич, про которых слагались былины и снимаются супер популярные мультфильмы? Правильно, на окрАине це казак МАМАЙ. Смуглый, чернобровый, в турецких шароварах и с турецкой кобзой. Тут без комментариев можно обойтись.

@user-vy4ys2fq5v 3 жыл бұрын

Що в борщ не поклали -це все таки українська страва . В Україні кажуть :скільки в Україні господинь стільки і рецептів . Смачного всім)!

@olegnechay7485 3 жыл бұрын

Если я жарю шашлык в Украине то это тоже украинское блюдо.

@olegnechay7485 3 жыл бұрын

@Александр Шевченко А при чем тут борщ?Кто то из кавказских народов претендует на родину шашлыка?

@olegnechay7485 3 жыл бұрын

@Александр Шевченко Наши это кто?Я сам украинец и проживаю в Украине.А борщ,это блюдо из тех продуктов которые произрастают в данной местности.И как говорить что борщ чисто украинский если раньше большая часть нынешней Украины была И в Русской империи и в Австро-Венгерской.Короче все это мышиная возня.Делать из мухи слона.

@olegnechay7485 3 жыл бұрын

@Александр Шевченко Да борщ есть украинский,есть литовский,сибирский.У нас на юге украины старинный рецепт борща с сушенными бычками и че ?.А еще есть полтавский,черниговский,зачем голову забивать херней?

@user-il7um5zx8m 3 жыл бұрын

У нас в Украине разновидностей борщей масса_с черносливом,сладким перцем, карасями,ушками из теста,фасолью,грибами,а с старым салом,один из них

@user-cu9vz8mr9k 3 жыл бұрын

😊😀😁😂😃😄😅😆 это не борщи!!! Это бурда!!!

@allaarbogast4023 3 жыл бұрын

Старого сала добавляют капелюшечку.

@innasiromashenko7515 3 жыл бұрын

Я бы это назвала "Буряковый суп по мотивам борща с вытрыбеньками". Охотно верю что вкусно, но это никак не борщ.

@user-qw3tw3zl7c 3 жыл бұрын

Ну и что вы затеяли.? Человек варил делился с вами получал удовольствие ,отметил сразу -это его борщ а вы вари Те

@kyivpastfuture 3 жыл бұрын

Почему в Украине варят борщ только на свинине и сале, кто вам такое сказал непонятно! А борщ украинский потому, что в отличие от других стран в Украине его едят с запада на восток и с юга на север все и постоянно!!! А капустняк и щи готовят редко, а в России, например, наоборот!!!! И если у каких стран тоже есть желание сделать своим культурнім наследием, то кто запрещает? Ваш украинский коллега Клопотенко делает это по своей инициативе, может и вам тогда стоит сделать также? И не подымать эту тему в своей программе, что борщ приведет к конфликтам. Между кем? Вам мало войны между нашими странами? Не неожиданно было именно от Вас такое услышать!!!

@user-hm9rp3mc2q 3 жыл бұрын

Да нифига не наоборот, и в России борщ сейчас распространён в разы больше чем щи.

@mikoalan7833 3 жыл бұрын

Зря Вы на Андрея накинулись, он против того, что Вы вкладываете в слово конфликт. Он - Крым не наш.

@user-cv7ua8wi5w 3 жыл бұрын

В Україні щі ніхто не готує, та й за їжу ту гидоту ніхто не вважає.

@mikoalan7833 3 жыл бұрын

Борщ вкусное блюдо. Но щи из квашеной капусты( не из свежей) да с ребрышками, да со сметаной и непременно с пшеничным хлебом - обьядение. Щи да каша еда наша. Повыпендривались с роллами и ходдогами и за пироги принялись. Правда вариации пошли с кеыирным тестом, заливные, на сковородках, но все одно - без муки никуда.

@lenyapin9328 2 жыл бұрын

у етой страны нет нечего своего фсе крадино !!

@user-vj2gy5cd4t 3 жыл бұрын

Клопотенко снял целый сериал про борщ в разных регионах Украины, советую посмотреть.

@user-sj2mn8nc8e 3 жыл бұрын

Его смотреть невыносимо, тараторит как худая баба.

@evgenykarpov8070 3 жыл бұрын

При всем уважении к программе "Смак" в это раз получилось "хрючево", а не борщ.

@ivanglushko4232 3 жыл бұрын

100%

@user-gr4tn2hw8e 3 жыл бұрын

Вы ничего не понимаете в борще! Борщ это нюансы вкусовых добавок! У каждого он свой и тем прекрасно это блюдо.

@ivanglushko4232 3 жыл бұрын

@@user-gr4tn2hw8e ну конечно, всю жизнь едим борщ и понятия не имеем какой он должен быть! Макар сделал варево. Что там хоть осталось от борща?

@user-es5pj6im2t 3 жыл бұрын

У каждого свой борЧь

@ivanglushko4232 3 жыл бұрын

Вот вообще бы согласился! Только борщ - это конкретное блюдо. +- отклонения по мясу и минимальным добавкам могут быть, но координально делать его другим - ну нельзя!( А вот солянка на то и солянка, что может быть совершенно любой. Короч, по мне, Макар сделал солянку!)

@ilyasoloduhin2594 3 жыл бұрын

Борщовые споры последнее дело, когда уже нечего есть))

@user-yp6ff7zn6m 3 жыл бұрын

Странно будет звучать сочетание русский борщ. Так же странно как и украинские щи.

@user-ct8hv4rb7z 3 жыл бұрын

Борщ - он сам по себе. Зачем ему быть русским, украинским или китайским? Однако я подозреваю что борщ варили ещё ДО появления великой державы Украины.

@user-ct8hv4rb7z 3 жыл бұрын

@@Charles_D-Artagnan да, Украина это Русь. Но вы, похоже, об этом забыли.

@user-ct8hv4rb7z 3 жыл бұрын

@@Charles_D-Artagnan ааа, так ты нацист? Не любишь нерусей? А мы не любим нациков.

@user-ct8hv4rb7z 3 жыл бұрын

@@Charles_D-Artagnan экий ты .... скользкий)) Ну да ладно, будем считать что отмазался))

@YKULINSKY 3 жыл бұрын

При всем моём уважении,это варево все что угодно,но не Борщ.

@user-rp9lh5qk4u 3 жыл бұрын

Точно. Согласна, что это не борщ.Я варю борщ с говяжьей грудинкой и обязательно кладу картошку. (не кладут ее евреи и др.народности, простите,но не украинцы)Фасоль кладут в постный борщ, тот, что варят без мяса.

@kinoshka460 3 жыл бұрын

Равносильно "это мясо плохо прожарено". или " недосолено 'пересолено".

@alvalimolux3280 2 жыл бұрын

@@user-rp9lh5qk4u Я еврей и кладу картошку в борщ. Причём тут евреи?!?

@user-fq5tl4bo7w 3 жыл бұрын

В Украине одна хозяйка знает несколько рецептов борща,потому что они передаются из поколения в поколение...

@galinak2382 3 жыл бұрын

Борщ сало пампушки с чесноком горилка это Украина. Украина Украина,,,,

@user-pv5ty4jg9m 3 жыл бұрын

А давай в харчо добавим квашеною капусту, имбирь, хвост, каперсы и т.д. и назовем русссским харчо, исконно руссским (краснодарским) блюдом. Все життя, 40 років, насолоджуюсь рідним борщем. Так, у кожній українській родині борщ має свій особливий присмак, але такого борщу не готують. Росіяни, які переїхали в Україну, ніколи не готували борщ на батьківщіні, а вчилися вже у наших господарок. Але це не дуже їм допомогало. Краще у наших руссскіх вдається смажена картопля та оселедець, а ще пєльмєшкі з уксусом.

@loman9474 3 жыл бұрын

Репа пареная говорят тоже вкусная😂😂😂

@user-rw1xb5co1c 3 жыл бұрын

Давно так не смеялся над "украинским языком".

@user-vk1ur4nm2q 3 жыл бұрын

@@user-rw1xb5co1c А над каким языком ты не смеялся? Белорусским? Казахским? Узбекским? Эстонским? Это твой шовинизм или это так ты проявляешь уважение к братским народам?

@raisaivanova8011 3 жыл бұрын

@@user-rw1xb5co1c нет украинского языка, есть українська мова! Язык у нас телячий на рынке продается)))

@user-rw1xb5co1c 3 жыл бұрын

@@raisaivanova8011 смешно,а что ты фамилию свою на латыни пишешь?И почему Иванова?Это же русская фамилия.Или тебе все равно чей борщ хлебать?

@user-fu2lc2nc8n 3 жыл бұрын

Никогда не добавляю в борщ уксус, просто больше свеклы и томатной пасты. Борщ всегда получается насыщенного бордового цвета, а от уксуса- лишняя кислота!!

@mariialebed7322 3 жыл бұрын

Аналогично поступаю.Еще готовлю томатный морс для борща т.е. проквашиваю помидоры, перетираю их, потом провариваю и закатываю в банки или в бутылки. Тут тебе и кислота натуральная и цвет красивый

@user-fu2lc2nc8n 3 жыл бұрын

@@mariialebed7322 уксус вреден для желудка

@user-rh3re4tt3r 3 жыл бұрын

@@mariialebed7322 С язьіка сорвала ! Летом - тёртые помидоры С добавлением соли и сахара. Получается замечательный кисло-сладкий вкус.

@user-lp5it3tk4q 3 жыл бұрын

Груша, чернослив? Возможно. Фосоль? Да, бывает. Лимон? Как-то не аутентично, но почему бы и нет. Хмели-сунели, каперсы, имбирь? Х.З., но как-то все дальше и дальше от борща. Это какое-то другое блюдо. Как бефстроганов и азу. Тоже мясо, тоже в соусе да и соль есть. Так можно и гурьевскую (манную) кашу сварить из булгура на кокосовом молоке. Она даже ближе будет к оригиналу будет. А что, пшеница же и молоко.

@user-qg1gd4vh6v 3 жыл бұрын

я из Украины. Харьков. Никогда в моей семье не варили борщ на свинине и не добавляли старое сало, но может в сложные времена от имеющихся продуктов. Мне 40. В моей семье все варят по разному. Я сама варю по разному. Борщ в каждой семье разный.

@Alexa-nx9mc 3 жыл бұрын

Привет с загоспромья. Ну наслушались люди стандартных шаблонов, делов то. Ты права в одном - борщ в каждой семье разный.

@user-qv7qb4wr4g 3 жыл бұрын

@@user-qv8cq6eb9w Точно. Старое сало затирают с чесноком и зеленью и в конце в борщик. Супер!

@user-nc8ut8is1p 3 жыл бұрын

А є ще пістний борщ. у каждой хозяйки свои рецепт,это зависит от области .

@user-st4zk8ry9k 3 жыл бұрын

@@user-nc8ut8is1p , а ещё и от воды.

@user-rw1xb5co1c 3 жыл бұрын

@@user-nc8ut8is1p "Пистний" это из писек ?

@annashagal7324 3 жыл бұрын

Молодцы украинцы, у русских были щи. Борщи варят и в Польше.

@user-dc5zw7es3v 3 жыл бұрын

Варят борщи везде где позаимствовали их из украинской кухни...

@user-br2et5iq3v 3 жыл бұрын

Я жила в Львовской области, на границе с Польшей. Мне что-то свекровь рассказывала про польский борщ, который совсем не борщ.

@user-fe7yo3hh3t 3 жыл бұрын

@@user-br2et5iq3v Польський борщ то є томатна паста без картоплі, капусти, м'яса, буряка. Це тупо самі томати.

@gannabizhko6972 3 жыл бұрын

Добавлю огню в комментарии ))) В Украине самый лучший борщ - это борщ из петуха, без всякого старого сала, на зажарке из овощей с огорода, с фасолью. Так готовили мои бабушки, моя мама. Можно и на свинине, но это такой более зимний вариант, что ли )) А картошку лучше варить целиком, тогда она не даёт этого эффекта пюре. А что борщ - это симфония, чистая правда. Но только пусть это симфония будет без уксуса 😁

@user-sw2fg7cx1s 3 жыл бұрын

Суп из петуха называется - уха 😂

@gannabizhko6972 3 жыл бұрын

@@user-sw2fg7cx1s а вы, я смотрю, такой же специалист по ухе, как и по борщу 🤣🤣

@thoth935 3 жыл бұрын

Я тоже добавлю огня сказав что все эти якобы патритоты Украины ссутся сказать что нибудь полякам

@user-yf8xb1cf8t 3 жыл бұрын

@@user-sw2fg7cx1s уха - суп з риби😂

@Tatyana-gr1qe 3 жыл бұрын

Я из Украины. Варю борщ на свином, курином, говяжьем бульоне. Никогда не кладу в него сала, тем более старого))) Также варю борщ с грибами (разными) и просто постный. Всегда получается изумительно! У меня несколько рецептов для зажарки, а иногда варю и без зажарки. Уксус никогда не добавляю, томатов для кислоты достаточно, Всем приятного аппетита! Расширяйте свои рецептуру борща и помните, что борщ вкуснее становится с опытом, а опыт нарабатывается годами))) С любовью, Киев

@user-ty5yn6tl9t 3 жыл бұрын

Верно !Томатов хватает Все можно сделать без уксуса

@01sver4OK 3 жыл бұрын

Со старым салом варили, скорее всего, лет 100 назад, когда не было холодильников. Свежее ели так, а старое, желтое, брали на зажарку. Сейчас никто старого сала даже не хранит, оно не успевает стареть)))

@user-de3ob4ss4s 3 жыл бұрын

Андрей Вадимович, спасибо! Как всегда с любовью !!!

@aaaa-qx7jk 3 жыл бұрын

Забыли положить болгарский перец,мелко порезанные домашние квашеные огурцы,консервированные дольки ананаса,кружочки молочных сосисок, обжаренные на сливочном масле креветки,копчености,перловку и банку хорошей армейской тушенки для сытности

@user-qv7qb4wr4g 3 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣

@user-zl1us2we1q 3 жыл бұрын

😀😀😀

@allaarbogast4023 3 жыл бұрын

Андрей, в Украине хорошим бульоном для борща считается 50:50 свинины и говядины, а perfect борщ из домашнего петуха , а уксус в борще только у малохольных.

@Yana-ki8xk 3 жыл бұрын

Если вы так думаете. То это не счетается единственно верным решением. Приготовить борщ без уксуса. И еще. В таком городе. Как. Петербург готовили это блюдо в ресторане. Метрополь. Именно с добавлением. У. К. С. У. С. А. Говорю вам с полной о. Ответственностью за свои слова. Ну. И конечно же. Если вам. Город. Петербург. Как и ресторан. Метрополь. Хоть о чем нибудь. Г. О. В. О. Р. Я. Д. Досвидания.

@Yana-ki8xk 3 жыл бұрын

А свинина. Это вообще плохой тон.

@svitlanalewtschenko1020 3 жыл бұрын

Да!!!!...

@user-wk8mx8sb2b 3 жыл бұрын

Дааааа..... ну такого борьща я не встречала!!!! Даже не могу представить вкус! Я хвосты варю в холодец. Вкусно

@user-rz5ms5yu6c 3 жыл бұрын

В Украине более50видов борща,в каждой из областей есть несколько рецептов,и все борщи-вкусны!

@universum9876 3 жыл бұрын

На Украине

@user-fn9iu6ln8g 3 жыл бұрын

Правильно, зачем эти вакцины, ледоколы, ракеты эти, неславянство это всё, то ли дело 50 рецептов борща, или самая большая галушка до всиму свиту...

@Charles_D-Artagnan 3 жыл бұрын

Не было никакого борща у русских. Исконное русское блюдо ЩИ. Русские даже своей собственной истории не знают, но всегда пытаются поучать другие народы "правильной истории": то Анна королева Франции вдруг стала "русской", то Крым, в котором стали переименовывать крымскотатарские названия только в 1945 году (УКАЗ от 21 августа 1945 года О переименовании сельских Советов и населенных пунктов Крымской области)

@Umbradeyos 3 жыл бұрын

Крым Россия честно отвоевала в своё время (захватила, поработила, присоединила или купила, какая теперь разница... это было очень давно.), и с турками не раз воевала за Крым. Да и какие претензии, я понять не могу? Жители сами себя считали и считают русскими, так что им делать в незалежней? Вот и присоединились, жаль только Россия не смогла всех желающих принять, Донбасс, Луганск, Донецк... Я бы так вообще все до Одессы включительно присоединил бы. Киев уж точно русский город, или спорить будете?

@Charles_D-Artagnan 3 жыл бұрын

@@Umbradeyos Какие претензии? Претензии со стороны цивилизованного мира к РФ в 21 веке просты и понятны - в виде санкций, которые только усиливаются за "присоединение" и агрессивную средневековую политику путинского режима по отношению к соседям.

@Charles_D-Artagnan 3 жыл бұрын

@@Umbradeyos для всего цивилизованного мира (в котором учатся и живут дети росийской власти), очевидно, что Крым и Восток Украины - принадлежит Украине, потому и санкции от него РФ получает. А спорить об этом с русскими жертвами зомбо-пропаганды "русского мира" (в стиле Гебельса) - абсолютно бессмысленно.

@Umbradeyos 3 жыл бұрын

@@Charles_D-Artagnan у каждого своя правда. Я сам родился на Украине, но когда союз развалился, переехал жить в Россию, и знаю много таких людей, кто считает больше половины украины Россией. И самое главное, себя - Русскими. Именно поэтому, крым отделился от вас и присоединился к нам. И последовав его примеру, так поступило еще несколько областей, кого не успели запугать ваши боевики... У вас у власти стоят идиоты (не знаю как сейчас именно, но начиная с Ющенко-Януковича точно), и пропаганда западная и американская вас зомбировала...

@habibub 3 жыл бұрын

@@Umbradeyos это было не давно, а недавно) Вообще на Московию никто и не обращал внемание до Екатерины.

@Cawk0 3 жыл бұрын

Андрей, "старое" сало не значит испорченное и прогорклое, а зрелое обыкновенное соленое сало!

@user-yc9bs1gb9w 3 жыл бұрын

Желтое...фу

@user-yc9bs1gb9w 3 жыл бұрын

Именно старое, чтоб не пропадало. Не выбрасывать же? Может, борщ от слова борг? Варили те, кто в долгах как в шелках? Силос сплошной...

@user-br2et5iq3v 3 жыл бұрын

Старое -чуть чуть с запашком. Кладется чуть, для запаха только, в борщ и уху, конечно, по желанию. Свинью же ж кололи пару раз в году, где ж взять свежее круглый год.

@user-si1wz1is3i 3 жыл бұрын

@@user-yc9bs1gb9w Откуда столько злости :)? Будьте добрее, легче будет жить...:)! Сало действительно применялось старое: брался не большей кусочек, на пяти летровую чугунную ступу и "толкся" в маковнице вместе с чесноком, потом эта смесь, добавлялась в конце готовки и все это оставлялось томиться на припечке ещё на один час... Сало образовывало корочку на поверхности борща, но в тарелку не клалось... Такой борщ варили, в центральной надднипрянщине... В Полтавской области борщ варили совсем иначе... Ещё есть борщ (который очень любил Тарас Шевченко), который варился из петуха и вяленых карасей... Вообще, в Украине, в каждой области, свой характерный рецепт борща и все они официально зарегистрированные, как культурно этническое кулинарное наследие ... :)

@user-ct8hv4rb7z 3 жыл бұрын

@@user-yc9bs1gb9w не обязательно жёлтое. Если в холодильнике лежит, то и не желтеет. Но да, правильное старое сало желтоватое. С ним надо ооочень аккуратно. Чуть переборщил))... И борщ испорчен. Очень сильная специя.

@user-rp5rd6ts2x 3 жыл бұрын

Когда сказал, что в борщ кладет каперсы, поняла, что Андрюша нас троллит сегодня

@user-dc5zw7es3v 3 жыл бұрын

Макара не трольте... он не одного Генсека и Президента пеоежил... в Крыму с 2014 года концертов не давал, жена с украинскими корнями... с кремлевскими властями не заигрывает... Мы на его песнях выросли, на правильных песнях!!!! Встаньте на его место , его весь бывший Союз знал с 70х , и тут ему кремлевские предложили замолчать . А он ведь пел « как трудно будет сделать так чтоб я молчал...» и не молчал на самом деле... Как говорится - умному достаточно что бы понять масштаб Макаревича...

@kasha1702 3 жыл бұрын

Здорово сказано

@user-my5cp7dv5y 3 жыл бұрын

Ничего он смыслит в борще.У нас на Кубани есть рецепт с старым салом ,но на говядине. Пережил поэтому что хитрый высовываться так чтобы по башке не получить. И так при любой власти,на баррикады не лезет и плывёт по течению .

@lvasmart3516 3 жыл бұрын

Так ведь мы его не трогаем... Так о борще разговариваем... ;-) А автора ГЛУБОКО УВАЖАЕМ !!!

@user-yp7ew7sd5n 3 жыл бұрын

Ела борщ в Харькове, очень давно.Я этот вкус не забуду никогда.Готовлю сама, не плохо.Где бы ни ела, но тот БОРЩ --- это что- то!!!

@maksimneuz 3 жыл бұрын

Тоже ел украинский борщ на Украине, с тех пор я борщ украинский не ем, они мне привили к нему отвращение.

@user-jn2th5om6f 3 жыл бұрын

@@maksimneuz суп с пельмений это твой конек с тех пор😙😂

@user-ei7yj3fp8m 3 жыл бұрын

Попробуйте добавить болгарский мясистый перец,вкус борща будет совсем другим.Привет со Львова.Спасибо дорогой.Будьте нам здоровы,успехов,терпения,удачи.

@user-dc5zw7es3v 3 жыл бұрын

Это правильно... до місто Лева треба прислухатися...

@user-ct8hv4rb7z 3 жыл бұрын

Болгарский перец обязательно. И пастернак очень желательно.

@user-bd5hy7df7w 3 жыл бұрын

Здравствуйте, многие путают борщ и свекольник. Правильный борщ в Полтавской губернии готовили на специальном борщевом буряке который предварительно замачивали 👍😀

@ar6265 3 жыл бұрын

Юрий Алексеевич та да, там правильный борщ да галушки з драниками!)

@user-xc3lc2dy4x 3 жыл бұрын

Такой рецепт описан в старинных источниках

@user-bd5hy7df7w 3 жыл бұрын

@@user-xc3lc2dy4x так готовила моя бабушка😃

@user-cq8ke8jq9v 3 жыл бұрын

Андрей Вадимович, вы не правы, когда говорите, что в Украине варят на свинине и со старым салом. Варят и на говяжьей грудинке и без старого сала. Рецептов очень много

@allufolie3411 3 жыл бұрын

В Україні в кожній області , а то і селі свій Борщ! Є Борщ Київський , Переяславський, Полтавський , Чернігівський , Харківський ітд ..)) В Україні навіть фестиваль Борщу є ... А варять ,Борщ і на свинині і на яловичині і на курятині ... , а також ще є і Пісний Борщ з грибами і квасолею , можна і карасів сушиних маленьких туди добавити .. Ось в Пісний борщ , можна трохи чорносливу добавити, а зажарка там обов'язково на олії буде ... У Макаревича звиняйте ,то не борщ , а "збірна радянського союзу" якась вийшла ..))) Від борщу там один буряк і капуста , а інше імпровізації на тему ..)))) Називаеться "я його слепила из того что было "...))))

@user-fn9iu6ln8g 3 жыл бұрын

вполне он прав возможно, украинцы жадные, хорошо если старого сала ему кинули кусок, могли бы просто жиденького плескануть и всё, никогда не стал бы даже пробывать украинский борщ, лучше русский

@user-cq8ke8jq9v 3 жыл бұрын

@@user-fn9iu6ln8g Что за чушь ты пишешь? Как же достали эти идиоты, да еще и безграмотные

@nikmak821 3 жыл бұрын

Вы забыли добавить туда следующие ингредиенты : 🥑🍌🍍 шкурки апельсинов🍹апероль и посыпать сыром ,а так претензий нет .

@irenekvitka8950 3 жыл бұрын

У нас в Украине борщ варится и на свинине , и на говядине, и на курице, и постный. Но, картофель нужен обязательно!!!!!!

@sergeyKN115 3 жыл бұрын

В старом рецепте когда ещё не было картофеля то клали редьку.

@user-be8tu7uh1s Жыл бұрын

Просто настоящий борщ не ел , в Украине все подделка ,даже борщ

@Laly-hp1bg 3 жыл бұрын

Мы соскучились по Эйнат. Позовите её на новогоднюю программу.

@SerhiyHR 3 жыл бұрын

Люблю и уважаю Вас!!! Вы молодец! Но борщ все таки украинское блюдо!

@user-xt2kn4im8q 3 жыл бұрын

Макаревич аннексировал борщ

@sergeypozdnyakov7110 3 жыл бұрын

Ох і люди в нас, страшне, довелося видалити свій минулий коментар, бо ще б трішки, і битися б почали. Пишу ще раз добре обміркувавши кожне слово: люди добрі, яка різниця чим заправляти борщ, головне, щоб смачно було. Треба добрішими бути. Лише один коментар мені сподобався, навіть шкода, що його теж видалено, річ про те, що на Черкащині його сімя дійсно заправляє борщ старим салом, каже це дуже смачно. А я Українець, народився і виріс у Полтаві і жодного разу не куштував борщ на старому салі, аж соромно зізнаватися. Треба буде обов'язково скуштувати. Смачного всім.

@user-jm5js7dy4g 3 жыл бұрын

Приятно. Что Вы нормально объяснили им.Многие пишут чуть не дерутся в сети. Старое сало чуть -чуть, грам 15 и зубок чеснока, растереть в ступе, и добавить ,сразу когда сварился борщ, перемешать и дать настояться 20 мин. Пишу и слюнки потекли. Извините, что на русском пишу.Украинский знаю прекрасно, но мог написать с ошибками. В России 45 лет. Была служба. СМАЧНОГО .......

@allaarbogast4023 3 жыл бұрын

Не волнуйтесь , старого сала добавляют капелюшечку , в конце варки .

@user-sn1qc2pj8j 3 жыл бұрын

Я додаю. Навіть маю для такого борщу шматочок старого сало))

@allaarbogast4023 3 жыл бұрын

@@allavanzha8675 , моя мама також добавляла , а я не люблю , то й не добавляю. В Дніпрі.

@tevettevet2940 3 жыл бұрын

забыл положить шашлык и жареного карпа ))))))))))))))))))) потом только не много апельсинов

@gdenetmenya 3 жыл бұрын

Супер!

@Tatyana-gr1qe 3 жыл бұрын

)))

@user-kz8wm9gz4p 3 жыл бұрын

апельсинов совсем чуть и главное не переборщить персиков пассированных в перце чили с морской солью))

@MultiMatola 3 жыл бұрын

немного

@renatakhmadullin 3 жыл бұрын

Теперь станут говорить, Поучи Макара, борщ варить...

@user-yz8se7dt4h 3 жыл бұрын

Поучи Макара, Украинский борщ варить..

@user-uz5vy6ne5d 3 жыл бұрын

@@user-yz8se7dt4h на Украинский этот борщ, конечно, не похож. Но мы то знаем, что самый вкусный - это мамин))

@user-yz8se7dt4h 3 жыл бұрын

@@user-uz5vy6ne5d Мама это свято! Моя мама проработала всю жизнь поваром в столовых, кафе. Не во всем с ней согласен. Терку я бы выкинул, как вредное оборудование. Для хорошего борща, по моему, требуется конкретная нарезка каждого элемента. Даже это сильно влияет на вкус. И не надо азиатчины, имбиря, хмели, есть естественные продукты , что зреют на наших грядках. И старая школа поваров адаптирована под усредненную Советскую кулинарию. А для каждого блюда есть классические рецепты, а есть облегченные. Чешские утопенцы должны подскиснуть, польский бигос, если правильно делать затянется на неделю, с замораживанием, размораживанием по технологии, добавлением кучи вкусностей. Это не наш армейский бигос, что мы кушали в армии в 90х.

@DneprAlexander 3 жыл бұрын

@@user-uz5vy6ne5d Смотря что считать украинским?)) Закарпатский с грибами? Южный на рябом буряке? Полтавский красный? С фасолью? На утке? С протушеным или вывареным, а может и запеченым буряком?)) Он художник, он так видит)) То, что на территории Украины в такое приготовление нужно поискать... ну, с хмели-сунели уж точно тяжело будет найти)) хотя не удивлюсь, если соседи так делают))

@gennadiykostryk8834 3 жыл бұрын

Уважаемый Андрей Вадимович! Без сомнения, то, что вы сварили- это безумно вкусно. Но это, судя по ингредиентам, больше похоже на какой-то азиатский, или южноамериканский суп, каких великое множество. Тот борщ, в понимании некогда советского гражданина- это прежде всего рука, которая его готовит. По одному и тому же рецепту два разных человека сварят два абсолютно разных борща. В этом и есть его магия. Я почему здесь решил поумничать, просто борщ- моё коронное блюдо, которое я варю уж лет 25, один и тот же. Это, конечно, борщ украинский, поскольку я из Украины, но живу в Канаде, где получаю несказанное удовольствие от того, как мои канадские друзья всех национальностей, уплетают его за обе щёки. Я, как и вы, много путешествовал и пробовал эти вкуснейшие тайские, камбоджийские, малазийские, перуанские и другие супы и, учитывая вашу любовь к острому, прекрасно понимаю ваш творческий кулинарный сюр. Повторяю, это несомненно получилось вкусно, очень хотелось бы попробовать. Всех вам благ, обожаю вас и ваш СМАК.

@gdenetmenya 3 жыл бұрын

Браво

@MedicHands 3 жыл бұрын

Браво

@Tatyana-gr1qe 3 жыл бұрын

Поддерживаю!!!

@user-rn8cd9ky8z 3 жыл бұрын

Андрей Вадимыч, Вы знаете, как я вас уважаю, но вы же ничего не понимаете, поезжайте в Киев и спросите- кем был Паниковский до революции... Собственно о чём это я... Делюсь безплатно секретом правильного Украинского борща. Собственно Борщ- это квашеный буряк. Как это делается: буряк (свёкла) очищается, режится крупными кусками и закладывается в трёх литровую банку, после чего заливается водой и кладёте в воду (маринад) ст.ложку сахара и соли, где-то через неделю буряк замаринуется и его надо будет хранить в холодильнике (не более месяца) на протяжении этого времени нужно его использовать для борща, второй ингредиент это квашеные бочковые помидоры, на большую кастрюлю кладёте 4-6 штук. Это и есть основа для правильного вкуса борща, и ни дай вам бог лить туда уксус...вся кислота в этих ингредиентах. Всё остальное (мясо, и т д. ) вы делаете правильно. Удачи вам и здоровья. Дайте знать что вы прочитали мой комментарий, мне это важно.

@praguematist 3 жыл бұрын

Правильный?) Моя мама поспорила бы с правильностью вашего рецепта, она от своей мамы и бабушки по другой рецептуре готовила. Но то, что уксус туда не добавляется, это однозначно.

@user-rn8cd9ky8z 3 жыл бұрын

@@praguematist а что тут спорить? Основа она и в Африке основа, остальное дело автора, как сказано в видео. Он, как оказалось даже старое сало некоторое кладут (зная его вкус, с трудом представляю эту мерзость). Единственное что могу добавить, то что летом квашеных помидоров нет, поэтому их заменяют свежими, перетертыми на сито плюс соус типа Краснодарского.

@user-hq9zs8fk3k 3 жыл бұрын

С господином Макаревичем согласен в одном: борщ авторское блюдо. Но все таки должны быть какие то основные принципы. А то, что он приготовил это не борщ. Хотя к Макаревичу отношусь с уважением. Много хорошего и познавательного в его передачах.

@user-dc5zw7es3v 3 жыл бұрын

Извини Вадимыч, но БОРЩ оказался на стыке двух культур... по Далю - это разновидность щей, но словарь Даля писался в 19 веке, а борщ в Украине упоминался еще в средние века.... и БОРЩ скорее от слова «буряк» и это не разновидность щей... в России свекла , значит свекольник или свекорщ... )))

@user-dc5zw7es3v 3 жыл бұрын

@@DniproPeter Тут нас укоаинцев некоторые пытаются развести на борщ... Логически если подумать и допустить , что борщ - это разновидность щей.. тогда почему в Украине не варят щи, ну не варят и все!!! А в России варят щи и кое-где борщ..

@polchuk1979 3 жыл бұрын

@@user-dc5zw7es3v Ви пробували їх борщ? Ні? І не пробуйте. Помиї.

@user-fp1wd2hm3k 3 жыл бұрын

В средние века упоминается борщ? Откуда такая информация?

@thenikita2339 3 жыл бұрын

Мы готовим с говядиной в Украине и без сала,и основные знакомые тоже

@irinayermolim5824 3 жыл бұрын

Моя мама именно и готовила борщ с говядиной.Вариаций много ,полет фантазии.У нас на Украине варят по-разному.Привет от Киевлянки долго и давно живущей в Америке шт.Орегон всегда с большим удовольствием готовлю красный борщ на радость себе и близким😋В идиллии в готом борще должна стоять ложка!😀

@user-jn2th5om6f 3 жыл бұрын

Стоять 🥄 так то уже рагу а не борщ

@LyubovZaplatina 3 жыл бұрын

На самом деле в Украине почти в каждой области по своему готовят борщ. На старом сале я встречала только в Донецкой области. Кто-то готовит на говядине, кто-то на свиных ребрышках, кто на курице, кто на индюшатине, а есть и вовсе постный борщ на Белых грибах :) Так что это все от семьи зависит ;)

@user-vk3qf7wg1b 5 ай бұрын

Андрея уважаю за его позицию и за его гражданскую совесть.... 2023 год

@DrezdenHC Ай бұрын

тому що за кулінарні здібності його поважати важко

@NonstopMr 3 жыл бұрын

Да, талантливый человек, талантливый во всём! И в в стиху и в песни и в кулинарии, и в юморе! Русский борщ это смешно)))

@user-vx8uk2ko7e 3 жыл бұрын

Русский борщ это щи

@volodymyrkovalchuk8113 3 жыл бұрын

На 2,56 хвилині прозвучало БОР(Щі) далі по тексту "красные щи" - щі притянуті за вуши в стилі пропагандона задорнова (фа(RA), у(RA)), закінчився "макаревич" з великої літери "М".

@user-kr4op7cu7k 3 жыл бұрын

Да это был прокол.

@Lara-ol2kv 3 жыл бұрын

Я разочарована...от одного вида ,некоторого состава ингридиентов,с частности хвосты...бееееее...((

@FILM-rc8pm 3 жыл бұрын

Нет...грушка там точно лишняя. )) Фасоль норм. Мясо ребра свинины. Лимоном кослоту регулируем. Чей борщ? Что тут говорить. Приедете в Киев и поймёте чей он.

@alexkostenko 3 жыл бұрын

Андрей, с глубочайшим к вам уважением, но настоящий украинский борщ, которого вкусней я лично не ел, варили не совсем из свинины, варят его и из говядины... Но! Настоящий борщ старые добрые хозяйки варили в Украине на двух бульонах, сваренных отдельно! Это костный и мясной бульоны, которые смешиваются после того, как из костного бульона будет извлечён "масол"... Ну и главное, наверное, это то что стало поговоркой - хотите вкусного борща - приходите завтра! Можно конечно и сразу кушать, но... Борщ должен настояться! А ещё важно что бы сверху был золотистый жирок... Мой дед, украинец и кубанский козак, учил к борщу подавать нарезанное на тарелочку старое сало и часнык... И рюмочку "перд ухой", как он говорил...

@vladershov6540 3 жыл бұрын

Этот суп называется : " всё что было в холодильнике !! " :-):-):-)

@romankalveyt4150 3 жыл бұрын

Да неужели? Хоть один приготовил борщ с фасолью. Сколько видел вариантов ни один и ни одна не добавляли в борщ фасоль. А фасоль в борще это - должна быть по определению. Продолжение просто убило.Фрукты, сухофрукты, маслины а борще это просто ужас.

@user-os6ko3ee3g 3 жыл бұрын

Это не борщ ,эта его настроение,будет третий рецепт,но не для меня

@j0hnnydoe 3 жыл бұрын

в украине есть множество населенных пунктов название которых так или иначе связано с борщом, фамилии, фестивали. в каждом регионе есть свой борщ. что в россии? либо регионы где проживало много украинцев типа кубани или краснодарского края, либо сибирь куда их ссылали. борщ не украинский, борщ это сама украина, это часть самосознания, первое что украинец ест после молока матери и что умеет готовить каждый. сам вильям похлебкин называл его украинским.

@user-si1wz1is3i 3 жыл бұрын

Ахто знає рецепт улюбленого борщу Т.Г.Шевченка, який готувався з півня і сушених карасів? Я, такий борщ їв один раз у дитинстві, коли гостював на одному з полтавських хуторів! Смачно було неймовірно...

@ikichef 3 жыл бұрын

А Вы знаетэ, як готувать посны борщ? Вин истэмэ холодным.

@user-si1wz1is3i 3 жыл бұрын

@@ikichef Так, зазвичай, його готують на свят вечір і внього теж додають рибу... Також на свят вечір до нього подають зрази з капустою і грибною підливою... І хоч я, не веган, але ці страви дуже люблю... :)

@user-yp6ff7zn6m 3 жыл бұрын

Борщ с карасями это невероятно вкусно! Карась,правда,нужен особенный. Он с полладошки,водится в прудах,ещё его называют золотой. За необычный окрас. Сначала его полноценно обжаривают и в конце варки добавляют в борщ. Тот кто хоть раз его ел не забудет это никогда.

@Ksjskalkwvshwjwvqnam 3 жыл бұрын

Летят века, а борщ всё тот же, и ныне, и присно, и во веки веков 😀

@pasagreat8133 3 жыл бұрын

Говори о щах! Не трогай борщ, коль в этом не соображаешь!!!

@user-gr4tn2hw8e 3 жыл бұрын

не знаток борща вы батенька!

@Ksjskalkwvshwjwvqnam 3 жыл бұрын

@@pasagreat8133 мля, почему все всё близко к сердцу принимают

@user-dc5zw7es3v 3 жыл бұрын

@@Ksjskalkwvshwjwvqnam Украинцы с 2014 года все близко к сердцу принимают....м не наша в этом вина..

@iggipopp2 3 жыл бұрын

Девачки, нессорьтесь.

@MedicHands 3 жыл бұрын

Борщу следует посвятить день,- прекрасные слова.

@user-dc5zw7es3v 3 жыл бұрын

Да вы шо??? День на борщ??? Это прогон..))) 1-1,5 часа максимум..

@user-im7ut7fw6i 3 жыл бұрын

@@user-dc5zw7es3v, мало 1 - 1,5 часа. У меня только бульон варится 1,5 - 2 часа . А добавляя поочерёдно овощи и заправку потребуется ещё как минимум 1 - 1,20 минут времени.

@MedicHands 3 жыл бұрын

@@user-im7ut7fw6i да, и еще плюс если учесть, что нам главное не просто побыстрее сварить, а увлечься процессом, то то на то и выйдет.;)

@user-im7ut7fw6i 3 жыл бұрын

@@MedicHands, да согласна, борщ варить надо вкладывая не только ингридиенты, а ещё и душу. Готовить с любовью так сказать.

@MedicHands 3 жыл бұрын

@@user-im7ut7fw6i да, а еще когда рядом друзья. И у вас с ними накрыты закусочки на столе; все основное уже готово для борща. Осталось только докладывать ингредиенты, а потом специи, а потом он будет остывать... А вы сидите с друзьями и никуда не торопитесь, сидите потихоньку выпиваете, закусываете... и как раз борщ дойдет и подостынет и вы по хорошей порцеечке вместе с друзьями это дело да с салом да с пампушечками... ах!

@MJulidim 3 жыл бұрын

Не вигадуйте нісенітниць! Слово "борщ" походить від старослов'янського "б'рщь" (буряк) - свекла російською.

@user-cy6wm4ts8j 2 жыл бұрын

*БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺 *БОРЩ РУССКИЙ* 🇷🇺 *РУССКИЙ БОРЩ* 🇷🇺

@user-ro3vo4nb4q 3 жыл бұрын

Со всем уважением.... Но это не борщ

@user-qx8gx6ue9i 3 жыл бұрын

Спасибо, Андрей! Привет из Украины!Но,варю по другому...

@user-fs4bg7sm7m 3 жыл бұрын

Нарезка овощей на борщ должна быть соломкой. Лавровый лист в конце кладут. Для кислоты моя мама добавляла к томатному соку или пасте малосольные помидоры,а не уксус. Для аромата в конце добавляла сливочное масло и много укропа. Фасоль-это растительный белок и ее добавляют в постный борщ.Капусту добавляла в конце и варила две минуты,чтобы она не переварилась.Перец чили отец добавлял себе отдельно в тарелку.

@nikolai1334 2 жыл бұрын

Спасибо, ещё раз понял, что борщ готовлю я, а не Макаревич. Фасоль не заменяет картошку, фасоль содержит белок и заменяет она мясо в вегетарианской версии борща.

@angelkat5189 2 жыл бұрын

"Вегетарианский борщ"-это даже звучит кощунственно. Фасоль,в некоторых регионах Украины,добавляли задолго до того,как появилось это дурацкое слово "вегетарианство".

@nikolai1334 2 жыл бұрын

@@angelkat5189 ужас то какой 😱

@jasnesone4ko 3 жыл бұрын

В ЮНЕСКО признали борщ - нематериальным наследием Украины. Украинский кулинар Евгений Клопотенко специально ездил по всей Украине, чтобы узнать различные рецепты приготовления борща. И нашел очень интересные рецепты борща.

@user-to6hw3fq5e 3 жыл бұрын

В России найдёт гораздо больше рецептов

@nalexv8893 3 жыл бұрын

@@user-to6hw3fq5e на россии просто думают что какие-нибуть щи - это тоже рецепт борща, но без свеклы. Именно потому борщ - это нематериальное наследие Украины, а не россии.

@DrezdenHC 3 жыл бұрын

@@user-to6hw3fq5e Этимологический словарь русского языка Шанского Н. М. Борщ. Заимств. в XIX в. из укр. яз., где борщ «суп из свеклы с капустой» < «суп из борщевника», (от борщ «съедобное растение», общеслав. характера, того же корня, что и бор (см.), нем. Borste «щетина» и т. д; растение получило название по острым листьям). Борщ в Украине варят давно, в залесье - только с конца 19 века. Успагойтесь.

@larisavasilivna1115 3 жыл бұрын

Ну, вариация на тему рассольника и компота - полный РРЦ🙈

@workbusiness1370 3 жыл бұрын

В борщ буряк и морковь натирать на крупную, буряковую тёрку, лук мелко нарезать, болг.перец- соломкой,все пассировать на подсолнечном масле на малом огне минут 10, развести пару ложек (смотря какая ёмкость кастрюли) томатной пасты ,,Чумак,, холодной кипячёной водой ( воды 0,5 стакана) и влить в пассировку и тушить ещё минут 5- 10. (Кстати, капусту и картошку нарезать соломкой. Добавляем фасоль, замоченную в тёплой воде на ночь.И никакого ни имбиря, ни уксуса , ни груш. Можно чернослив, хотя его, чаще, добавляют в рассольник (или солянка). И мясо - только свинина! КИЕВ

@Michael-lz5cm 3 жыл бұрын

тот кто придумал нарезать соломкой в такие блюда будут вариться в персональном котле в аду. Вы пробовали эти макаронины на ложке удержать и не разбрызгать все во время употребления? Самый лучший совет для этого блюда будет именно нарезать кубиком, что бы это могло нормально уложиться в ложке и ничего не торчало, и из-за этого все чисто вокруг.

@workbusiness1370 3 жыл бұрын

@@Michael-lz5cm ...кубиком - в суп! Жрать надо аккуратно!

@Michael-lz5cm 3 жыл бұрын

@@workbusiness1370 жрет только скотина. Видимо вам это знакомо, раз употребляете такие выражения.

@workbusiness1370 3 жыл бұрын

@@Michael-lz5cm А что вы АДом угрожаете?! Это вам знакомо, а не мне, если у вас всё вокруг разбрызгивается, расплёскивается, когда едите.

@Michael-lz5cm 3 жыл бұрын

@@workbusiness1370 во первых я не угрожал, во вторых это адресовано не вам, а тому кто это придумал, в третьих научитесь понимать что написано, а не просто читать

@voronindmitriy5965 3 жыл бұрын

Классно сказано: борщ - это симфония.

@valentinascurovskaja1529 3 жыл бұрын

М ясо не должно так кипеть.Оно должно млеть. Во-первых варится быстрее. И вкус намного лучше.

@svetaz7110 3 жыл бұрын

В Украине борщ варят не только на свинине. (Сразу возмутилась, на первых минутах). Слушаю дальше.😆😄🤗

@marinastarodubtseva8273 3 жыл бұрын

Привет, я из Киева. Варю и так, и так,(св.и гов.) и без мяса, и с куркою)), если для ребенка.. Читала, что правильно красный из говядины, а зелёный щавелевый из свинины. Сметана по желанию, люблю поострее, без сметаны, лучше ее отдельно в чашечку, либо немного кефира. А вот уксус не рекомендую, лимонную кислоту в порошке only.

@user-iq5qh4js8t 2 жыл бұрын

Не только на Украине)

@-ua1984 3 жыл бұрын

В Раісє ні коли не варили і не зварять борща. Щоб зварити борщ, треба класти буряк!!! )))

@nadejda60 3 жыл бұрын

Борщ с говядиной самый вкусный! Можно и с фасолью,чтобы густой,наваристый! Чтобы не "рыжий",а яркий. И острый перчик обязательно,и чеснок. Летом люблю молодой зонтик укропа добавить. А ещё пампушек к нему напечь. Вкуснятина! А живу я в Казахстане.

@ihorpliaka4119 3 жыл бұрын

В Украине борщ варят на говядине, это классика.Борщ праздничный варят на трех бульенах куринном,говяжьем и свинном.

@nikolaymashkovski2003 3 жыл бұрын

Ви взагалі з України? Який "празднічний",який на 3-х бульйонах? Дивина та й годі.Напишіть де такий готують.

@oleksiivarvarov3838 3 жыл бұрын

То бограч уже

@ihorpliaka4119 3 жыл бұрын

@@nikolaymashkovski2003 Киевская область

@nikolaymashkovski2003 3 жыл бұрын

@@ihorpliaka4119 Дякую земляче,а район?

@user-gw7ce1tz9w 3 жыл бұрын

Это что-то, но не борщ! Может кому-то это покажеться вкусным? В Украине борщ готовят постный, рыбный, на курином бульоне, на свинине и говядине возможно ещё из чего-то))) Порядок закладки и набор продуктов и их пропорции, нарезка ...- создаётся ощущение, что Андрей готовит впервые и не совсем понимает что именно((( Консервированая фасоль бррр Томатный соус не испортит борщ - это ложь, только помидоры и хорошая томатная паста!!!

@MrSAXJOHN 3 жыл бұрын

Дам пару комментариев, если можно )))) 1) Закислять буряк (свеклу то есть) можно (и нужно) как только ты ее порезал, сразу в миске, не дожидаясь отправки на сковороду)) 2) Томат в "зажарку" кладут в самую последнюю очередь! Сперва лук, морковь, потом свекла, потом обязательно БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, а только потом - томатная паста и (желательно) протертые помидорки ))) 3) Картошка в борще лично мне тоже не нравится, но все таки одну картошинку символически надо бы добавить ) 4) Капуста должна оставаться, как правильно отмечено, плотненькой, а для этого ей хватает РОВНО 5 минут! После этого огонь выключается и борщ настаивается, в процессе чего капустка "доходит" ))) Ну, а так да, согласен - борщ тем и прекрасен, что он может разнообразиться разными "авторскими" добавками ))))

@aaaa-qx7jk 3 жыл бұрын

Думаю не стило так уж выделять болгарский перец, очень на любителя

@MrSAXJOHN 3 жыл бұрын

@@aaaa-qx7jk не-не-не, поверьте, именно болгарский перец (мне хватает 1 шт на 6-7 литров борща) дает борщу именно тот самый "борщевой" вкус! ))) Обязательно попробуйте ))) Это обязательный базовый элемент.

@mariialebed7322 3 жыл бұрын

Очень правильный комментарий.

@MrSAXJOHN 3 жыл бұрын

@@mariialebed7322 спасибо! ) вкусных вам борщей!

@beliyapelsin 3 жыл бұрын

В Украине борщ варят не обязательно на свинине. Варят и из петуха и на говядине. Главное это добавление в конце свинных шкварок,обязательно свежая капуста,томат и желательно но необязательно-свекла(буряк)

@user-yc9bs1gb9w 3 жыл бұрын

Он сказсл, что предпочитают

@user-yc9bs1gb9w 3 жыл бұрын

Ну. Если свекла не обязательна, то причем здесь буряк в основе слова борщ?

@maria.5974 3 жыл бұрын

и из утки борщ варят, в Каховке я пробовала.

@user-zr7fh5yl9w 3 жыл бұрын

Сало-не обов’язково

@user-qm9pv8dp5y 3 жыл бұрын

Андрей Вадимович с прошедшим Днём рождения, всего вам самого наилучшего,я вас очень уважаю как человека с собственным мнением.

@user-ox1pf2hn7j 3 жыл бұрын

Не свекла,а буряк. Когда готовится БОРЩ.

@alexanderds061 3 жыл бұрын

Борщевая свекла - в видео её не наблюдал.

@user-fn9iu6ln8g 3 жыл бұрын

правильно говорить свекла, а буряк по-простецки, от слова бурый, когда лаптям из рима привезли свёклу, они сказали, а шо это буряк.

@user-fn9iu6ln8g 3 жыл бұрын

буряк это кормовая свекла для свиней

@vm1409 3 жыл бұрын

Вырвал из контекста,по поводу старого сала)Сколько людей,столько и борщей)

@volodymyrgerasymenko 3 жыл бұрын

Червоні щі? :))))) Задорнов аплодував би. Оцет в борщ??? Ну таке.... Груша не та трошки, ну хай, художник так бачить. Імбир, ну, щоб сподобалось в Таїланді, тоді вже і лемонграс і готовий Том Ям Кун. Такий борщ, можна назвати ф'южн - дружба народів - середземноморсько(оливки)-азійський(імбир)-чорнослив (Україна). Але щоб щей болгарський перець, щоб нагадати Херсонські степи. А в кінці затирка - сало з часником! Було б супер !!!

@allaarbogast4023 3 жыл бұрын

І підкислить квашеним помідором , бо уксус тільки в малохольних.

@maksimneuz 3 жыл бұрын

Букварь купи, а потом приходи в общество, неуч!