動画内で太白ごま油の分量が10gと表示されていますが、これは間違いです💦
またやっちまいました～！申し訳ありませんm(__)m
正しくは概要欄に記載されている6gですのでご注意くださいませ。
訂正してお詫び申し上げます。
実家の母が毎年送ってくれる手作りの甘夏のマーマレード🍊
ご近所さんのお庭で出来る無農薬の甘夏で作ります。
そこで、久々にベーグルを焼いて挟んで食べようと思い
アールグレイ入りのベーグルを焼きました。
焼き立てはつやピカですが、しばらくするとピキピキとかわいい音を立ててクラックが入りました。
クラックとはひび割れという意味で、冷めていく過程の温度差による現象だそうです。
よくハード系のパンに見られますね。
今までたくさんのベーグルを焼いてきたけれどクラックが入ったのは初めて。
試作でも本番でもピキピキ割れました。
残念ながら、どんな条件が揃うとクラックが入るのか説明できませんが
よろしかったら動画のとおりに一度お試しいただけるとうれしいです。
クリームチーズとマーマレードのサンドイッチ、とってもおいしかったです。
紅茶ベーグルはいちごジャムやカスタードクリームも合いそう♡
ぜひお試しを～😋🥯
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🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬
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💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
• これからパン作りの道具を揃える方は参考にして...
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💛不定期ですが、20:00に新しい動画をアップしています。
ベル🔔のマークの設定をONにすると通知が行きますので、ONにしてお待ちいただけるとうれしいデス！
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【紅茶ベーグル】 ＜材料＞4個分
強力粉：160g（カメリヤを使用）
薄力粉：40g（バイオレットを使用）
きび砂糖：10g（又はお好きな砂糖）
塩：2.5g
ドライイースト：2g
紅茶：120g（30～35℃　夏は常温）
太白ごま油：6g（又はお好きな植物油）
※動画内では10gと表示されていますが、正しくは6gですのでご注意ください。
紅茶ティーバッグ：２袋(4g)
※アールグレイを使いましたがお好きな紅茶でOK♡）
＜ケトリング＞
お湯：１リットル
はちみつ：大さじ1位（又は砂糖）
クリームチーズ・マーマレード：適量
焼成（210℃　予熱あり）
200℃～210℃　13～15分位
動画では210℃　14分焼きました。
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
※東芝の石窯オーブンを使用しています。
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【Earl Grey Bagel】
＜Ingredients＞ For 4 pieces
160g Bread flour
40g cake flour
10g sugar (or sugar of your choice)
2.5g salt
2g Instant dry yeast
120g black tea (30-35°C, room temperature in summer)
6g white sesame oil (Please note that the weight of 10g is shown in the video, but the correct weight is 6g.)
2 black tea bags (4g)
(*I used Earl Grey, but you can use your favorite tea ♡)
＜Kettling＞
1 liter of hot water
1 tbsp honey (or sugar)
cream cheese and marmalade, to taste
200℃～210℃ about 13-15 min.
In the video, baked at 210℃ for 14 minutes.
*Please use this as a guide, as it depends on your oven.
#パン #ベーグル#おいしいひきだしパン