KZ
faq
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZfaq
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
Brewing Espresso the Wrong Way? A WBC Champion Barista Shares 6 Tips to Fix It
Рет қаралды 47,968
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 75 М.
Self-taught Gourmet
Күн бұрын
Пікірлер: 77
@imbalancetw
Жыл бұрын
佩服 Berg 把容易賠錢的咖啡廳做到這樣,而且不只行銷,是真的有實力。 打蛋器拿來剪成 WDT 這很棒。手沖採用 KEY (錐刀)做二次研磨,沒用大平刀這蠻令人驚訝的。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
您是行家 👍
@lokijan3298
Жыл бұрын
對細節的追求成就世界冠軍!而且有感覺到類似 Chef Andre 那種對於技術和藝術的綜合呈現和哲學氣質~
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
您講得好,必須要有哲學面的思考才能超越呢~
@bengweng9602
Жыл бұрын
太棒了,之前只有看過維提咖啡的介紹,這次更了解主理人對於TC-one所呈現的咖啡沖煮細節。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝您喜歡!!
@jeremy850814
Жыл бұрын
幾年前在地下室的時候,喝到當時冠軍1+1(600元的藝伎豆),拿鐵真的太驚人了,怎麼有人可以把細節做得這麼滿,真的跟以往的咖啡店在不同程度上,但目前在台北的幾間分店,他們太用科學方式達到水平,也有幾次到別的縣市快閃,真的都還沒再次讓人驚艷的味道,期待到這間分店有機會再重溫~
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
歡迎去試試看喔!
@potato-rf1od
Жыл бұрын
感謝開箱夢寐以求的咖啡店 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 真不愧是世界第一啊!魔鬼藏在細節裡!
@bryant3561
Жыл бұрын
好重細節...而且不會覺得過度吹捧咖啡...很棒的介紹
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝喜歡喔!!
@user-cc5gc7cr6x
Жыл бұрын
老板有一句話說的很棒"技術一直都不是煮咖啡最難的事情",但唬爛如何讓更多盤子進來消費,才是核心所在~~每一年都有wbc冠軍產生,但我個人20多年的喝啡經驗,最好喝的咖啡都不是在這些世界的店家中喝到的,因為去這些店都是一些不是很專業店員在沖煮,反到是一些自家熿焙的店家常常可以喝到令人驚喜的咖啡,而這些所謂的世界冠軍的店家所沖煮出來的咖啡卻是平淡無奇,cp值極低,失望過幾次後,就不會再去這些"世界冠軍"的家了
@user-qy8kp8hz5z
10 ай бұрын
酸民你以為冠軍很好拿嗎
@user-uo4fg2mf8h
8 ай бұрын
@@user-qy8kp8hz5z 他應該是說冠軍沒空煮給這麼多人喝
@rueiwowkfo
Жыл бұрын
好精彩 好詳細的講解難怪世界冠軍 但我可能喝不懂高級的差異 因為他是很專業!
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
有興趣的話就開始喝~享受他!
@kingyeeteo
Жыл бұрын
精彩開箱,謝謝分享!
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝回來收看喔!!
@shes94027
Жыл бұрын
這種開箱太特別了 🎉目前喝過最愛的熱拿鐵就是興波的
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
太棒了~
@poryvon2321
Жыл бұрын
外部手推車的電線建議可以用木紋貼紙包覆,這樣就比較不顯眼~
@abc760324
Жыл бұрын
咖啡只要喝起來不討厭就好, 多喝點大概就知道自己比較偏愛哪種咖啡
@user-lx8hn4gu3t
Жыл бұрын
🥳講究精緻「細節」の世界冠軍🏆
@chisir2010
Жыл бұрын
非常精彩的一集,作為咖啡愛好者,我非常驚嘆
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
太好了!😃
@Lingling-uh1qe
Жыл бұрын
咖啡讚~~~ 再來是甜點了嗎😋
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
可以喔!!!
@cjlin7491
Жыл бұрын
精采!很多關於咖啡的沖煮觀念和想法很棒...
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝喜歡喔!
@user-bp5vo4dx5v
Жыл бұрын
長知識和開眼界了😮
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
我也是~
@jimyeh2066
Жыл бұрын
最喜歡的咖啡店無誤,原先的那間也表現很不錯
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
是呀!現在開有天空興波,體驗都不太一樣~
@Yutarott8
Жыл бұрын
笑死我😆龜毛成了讚詞餒🎉
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
是不是!令人想稱讚啊!
@user-uo4fg2mf8h
8 ай бұрын
Liz喝下去ㄨㄚˊ是不是覺得很苦哈哈哈
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
😂😂
@user-pr1un3dp5w
Жыл бұрын
建議電源可以改到每張桌子的側邊,咖啡台推到哪桌就在那桌插電就可以,就不會有條電線在中央地上有點突兀。
@ghyjbbio5059
Жыл бұрын
那變成桌子都要換掉 每張桌子都要拉線 桌子的移動也會設限 我覺得不會更好 現在的問題是(可接受)美觀 和(不可接受)可能被絆倒
@delafat
Жыл бұрын
斷電咖啡機的鍋爐就得重新加熱😢
@seanfan5920
Жыл бұрын
影片讓內容最讓我佩服吳則霖的地方是,居然能用打蛋器做成WDT
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
我也整個嚇傻~~
@user-cc5gc7cr6x
Жыл бұрын
@@lizselftaughtgourmet 啊不就是佈粉針,我不相信在沖煮過程中,若是一樣的步驟,有人可以喝出使用了不同的佈粉針
@songashi
Жыл бұрын
@@user-cc5gc7cr6x 是真的喝的出來喔,尤其咖啡到低溫後會更明顯
@user-cc5gc7cr6x
Жыл бұрын
@@songashi 如果真的喝出來來使用的佈粉針不同,那我真的打從心底佩服,我只知道可以分辦出機器的不同,磨豆機的差異,填壓力道的不同,都可以喝得出來,一樣的義式機器,一樣刻度的磨豆機出來的粉量,一樣的填壓力道,只因使用了不同的佈粉針,還可以喝出差異,我自己及週遭玩咖啡的同好中,以前有稍微試過也沒有人可以喝出差異,謝謝你的留言,改天再找同好單純盲測佈粉針的差異
@songashi
Жыл бұрын
@@user-cc5gc7cr6x 我曾經也對佈粉針有疑慮過。因為我在55色號豆有感覺到風味明顯的平衡,鮮少有某種風味突出或是酸甜苦鹹的味道突出;但在75色號豆卻喝不出太大的風味差別,甚至還有用了佈粉針風味稍淡的影響。咖啡是個值得被大家互相討論的,但對自己胃口的咖啡才是好咖啡。佈粉針是否必備或只是多此一舉,我想是見仁見智。
@YCYANR
6 ай бұрын
有人知道tamper品牌嗎
@dennisliu9381
Жыл бұрын
咖啡就是你喜歡就好.....是呀...
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
見山又是山的境界呀~
@dennisliu9381
Жыл бұрын
@@lizselftaughtgourmet 見山是山一懶人........
@MrJJK01
Жыл бұрын
美食家頻道打不出烘焙的焙嗎?
@user-cr3yv1do8h
Жыл бұрын
好想擁有這樣的咖啡推車
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
是不是 🤣
@kharry8371
Жыл бұрын
是WBC哦~資訊欄寫錯了
@Benson0913
Жыл бұрын
他還有一間天空興波也可以去看看
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
有去~The Coffee One 更有梗 😄
@dennisliu9381
Жыл бұрын
這集 我真長見識了.....
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
太棒了~~~
@0825alicewu
Жыл бұрын
想知道磨豆機的品牌
@jacky7987
Жыл бұрын
應該是Weber workshop 的 The Key
@Vince-zj1cm
Жыл бұрын
我還以為是黃珊珊呢⋯
@samlin7125
Жыл бұрын
好奇電子秤品牌XD
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
要問老闆 😂
@zilee1633
Жыл бұрын
Acaia 可以說是咖啡秤的天花板了
@wesili
Жыл бұрын
5香
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
😆 也很前面 😄
@kcokk2468
Жыл бұрын
其實弄一支手沖用的手動磨豆機就不用磨兩次了
@Johnson-kr8fk
Жыл бұрын
....
@wayne_10205
Жыл бұрын
手動磨豆機不符合店家效率XD
@jacky7987
Жыл бұрын
其實並沒有辦法用手動取代。 The Key的刀盤很大,所以可以在最小的升溫之下完成研磨。 而且The Key的均勻度不管在目標粒徑是多少的時候都比絕大部分的手搖好。 另外一個是,手搖並沒有可複製性,每個人搖出來粒徑分佈一定不一樣,這樣在團體工作上會有問題。
@user-um6iw6fe6q
Жыл бұрын
哈哈,農產品有它的極限,不要太神話了!
@Liu_Gallagher
Жыл бұрын
做咖啡應該不會喜歡被人講龜毛,因為那只是對待咖啡最基本態度
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
龜毛是正面的稱讚耶,為什麼要負面看待他~~
@krad520
Жыл бұрын
致敬吳大師,我自己也去買了一個可以適合53mm的打蛋器來亂搞,目前看起來狀況還不錯!kzfaq.info/get/bejne/i8qXd9yGvK_DnWQ.html
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
讚啦!
@user-pv4pw4nd6r
Жыл бұрын
細節的講究也太變態了😂
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
是不是!!
19:54
The most expensive specialty coffee I've ever had! USD130 coffee experience
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 79 М.
25:40
特別企劃~Frank與咖啡大師的對談- Berg Wu 興波咖啡 | 世界冠軍給想開店朋友的一些建議
維堤咖啡Vetti Coffee
Рет қаралды 19 М.
00:19
How I Did The SELF BENDING Spoon 😱🥄 #shorts
Wian
Рет қаралды 36 МЛН
01:00
What will he say ? 😱 #smarthome #cleaning #homecleaning #gadgets
EasyHomePlus
Рет қаралды 5 МЛН
00:19
孩子太多!一碗水真的能端平吗? #瞧这一家子 #带娃 #四小只吖 #日常 #搞笑 #搞笑家庭 #姐弟 #家庭生活
四小只吖
Рет қаралды 4,6 МЛН
00:13
Gli occhiali da sole non mi hanno coperto! 😎
Senza Limiti
Рет қаралды 19 МЛН
20:35
2023手沖再也不翻車 有手就會 看懂了誰都是專家 小白必看
虎記商行
Рет қаралды 102 М.
10:53
【咖啡教學視頻】你可能根本不懂萃取,別總說過萃了,濃縮咖啡萃取,濃度和萃取率的關係。你可能根本不懂萃取,别总说过萃了,浓缩咖啡萃取,浓度和萃取率的关系。
咖啡愛好者coffee lover
Рет қаралды 8 М.
35:02
江振誠引退宣言後獨家專訪!料理學院要幹嘛?RAW未來還在嗎? 青森夏季美景美食大放送!【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 35 М.
16:21
揭秘五種最常見的居家黑咖啡|Americano lungo傻傻分不清楚
維堤咖啡Vetti Coffee
Рет қаралды 56 М.
48:48
吳則霖 世界咖啡冠軍 台大轉彎 看板人物 20160904 (完整版)
TVBS 優選頻道- T觀點
Рет қаралды 424 М.
11:02
哈佛畢業當上律師,卻放棄高薪轉職美食家?為什麼做這個決定?美食家又是什麼?【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 44 М.
16:30
手沖咖啡攪拌方式有什麼不同?如何影響風味呢?日本咖啡達人教學 0失敗專業攪拌法
Ito atsuomi / 日本咖啡職人興京都的咖啡狂人們
Рет қаралды 25 М.
10:05
《太早不要來》│EP 18 壺嘴細柱145,沖出一杯品味飲 2019.08.30
鐵板一塊
Рет қаралды 122 М.
17:18
〖咖啡沖煮攻略〗整部影片滿滿的咖啡沖煮乾貨!這真的是免費可以看的嗎?聽 Coffee Stopover 跟你說拿到新的豆子該怎麼處理!
VVcafe by 學長
Рет қаралды 96 М.
10:18
你真的了解咖啡么 | 咖啡高级常识
小Lin说
Рет қаралды 2,3 МЛН
00:19
How I Did The SELF BENDING Spoon 😱🥄 #shorts
Wian
Рет қаралды 36 МЛН