No video
Brewing Espresso the Wrong Way? A WBC Champion Barista Shares 6 Tips to Fix It
Рет қаралды 47,968
Күн бұрын
@imbalancetw Жыл бұрын
佩服 Berg 把容易賠錢的咖啡廳做到這樣，而且不只行銷，是真的有實力。 打蛋器拿來剪成 WDT 這很棒。手沖採用 KEY （錐刀）做二次研磨，沒用大平刀這蠻令人驚訝的。
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
您是行家 👍
@lokijan3298 Жыл бұрын
對細節的追求成就世界冠軍！而且有感覺到類似 Chef Andre 那種對於技術和藝術的綜合呈現和哲學氣質～
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
您講得好，必須要有哲學面的思考才能超越呢～
@bengweng9602 Жыл бұрын
太棒了，之前只有看過維提咖啡的介紹，這次更了解主理人對於TC-one所呈現的咖啡沖煮細節。
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
謝謝您喜歡！！
@jeremy850814 Жыл бұрын
幾年前在地下室的時候，喝到當時冠軍1+1(600元的藝伎豆)，拿鐵真的太驚人了，怎麼有人可以把細節做得這麼滿，真的跟以往的咖啡店在不同程度上，但目前在台北的幾間分店，他們太用科學方式達到水平，也有幾次到別的縣市快閃，真的都還沒再次讓人驚艷的味道，期待到這間分店有機會再重溫～
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
歡迎去試試看喔！
@potato-rf1od Жыл бұрын
感謝開箱夢寐以求的咖啡店 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 真不愧是世界第一啊！魔鬼藏在細節裡！
@bryant3561 Жыл бұрын
好重細節...而且不會覺得過度吹捧咖啡...很棒的介紹
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
謝謝喜歡喔！！
@user-cc5gc7cr6x Жыл бұрын
老板有一句話說的很棒"技術一直都不是煮咖啡最難的事情",但唬爛如何讓更多盤子進來消費,才是核心所在~~每一年都有wbc冠軍產生,但我個人20多年的喝啡經驗,最好喝的咖啡都不是在這些世界的店家中喝到的,因為去這些店都是一些不是很專業店員在沖煮,反到是一些自家熿焙的店家常常可以喝到令人驚喜的咖啡,而這些所謂的世界冠軍的店家所沖煮出來的咖啡卻是平淡無奇,cp值極低,失望過幾次後,就不會再去這些"世界冠軍"的家了
@user-qy8kp8hz5z 10 ай бұрын
酸民你以為冠軍很好拿嗎
@user-uo4fg2mf8h 8 ай бұрын
@@user-qy8kp8hz5z 他應該是說冠軍沒空煮給這麼多人喝
@rueiwowkfo Жыл бұрын
好精彩 好詳細的講解難怪世界冠軍 但我可能喝不懂高級的差異 因為他是很專業！
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
有興趣的話就開始喝～享受他！
@kingyeeteo Жыл бұрын
精彩開箱，謝謝分享！
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
謝謝回來收看喔！！
@shes94027 Жыл бұрын
這種開箱太特別了 🎉目前喝過最愛的熱拿鐵就是興波的
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
太棒了～
@poryvon2321 Жыл бұрын
外部手推車的電線建議可以用木紋貼紙包覆，這樣就比較不顯眼～
@abc760324 Жыл бұрын
咖啡只要喝起來不討厭就好, 多喝點大概就知道自己比較偏愛哪種咖啡
@user-lx8hn4gu3t Жыл бұрын
🥳講究精緻「細節」の世界冠軍🏆
@chisir2010 Жыл бұрын
非常精彩的一集，作為咖啡愛好者，我非常驚嘆
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
太好了！😃
@Lingling-uh1qe Жыл бұрын
咖啡讚～～～ 再來是甜點了嗎😋
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
可以喔！！！
@cjlin7491 Жыл бұрын
精采！很多關於咖啡的沖煮觀念和想法很棒...
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
謝謝喜歡喔！
@user-bp5vo4dx5v Жыл бұрын
長知識和開眼界了😮
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
我也是～
@jimyeh2066 Жыл бұрын
最喜歡的咖啡店無誤，原先的那間也表現很不錯
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
是呀！現在開有天空興波，體驗都不太一樣～
@Yutarott8 Жыл бұрын
笑死我😆龜毛成了讚詞餒🎉
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
是不是！令人想稱讚啊！
@user-uo4fg2mf8h 8 ай бұрын
Liz喝下去ㄨㄚˊ是不是覺得很苦哈哈哈
@lizselftaughtgourmet 8 ай бұрын
😂😂
@user-pr1un3dp5w Жыл бұрын
建議電源可以改到每張桌子的側邊，咖啡台推到哪桌就在那桌插電就可以，就不會有條電線在中央地上有點突兀。
@ghyjbbio5059 Жыл бұрын
那變成桌子都要換掉 每張桌子都要拉線 桌子的移動也會設限 我覺得不會更好 現在的問題是（可接受）美觀 和（不可接受）可能被絆倒
@delafat Жыл бұрын
斷電咖啡機的鍋爐就得重新加熱😢
@seanfan5920 Жыл бұрын
影片讓內容最讓我佩服吳則霖的地方是，居然能用打蛋器做成WDT
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
我也整個嚇傻～～
@user-cc5gc7cr6x Жыл бұрын
@@lizselftaughtgourmet 啊不就是佈粉針,我不相信在沖煮過程中,若是一樣的步驟,有人可以喝出使用了不同的佈粉針
@songashi Жыл бұрын
@@user-cc5gc7cr6x 是真的喝的出來喔，尤其咖啡到低溫後會更明顯
@user-cc5gc7cr6x Жыл бұрын
@@songashi 如果真的喝出來來使用的佈粉針不同，那我真的打從心底佩服，我只知道可以分辦出機器的不同，磨豆機的差異，填壓力道的不同，都可以喝得出來，一樣的義式機器，一樣刻度的磨豆機出來的粉量，一樣的填壓力道，只因使用了不同的佈粉針，還可以喝出差異，我自己及週遭玩咖啡的同好中，以前有稍微試過也沒有人可以喝出差異，謝謝你的留言，改天再找同好單純盲測佈粉針的差異
@songashi Жыл бұрын
@@user-cc5gc7cr6x 我曾經也對佈粉針有疑慮過。因為我在55色號豆有感覺到風味明顯的平衡，鮮少有某種風味突出或是酸甜苦鹹的味道突出；但在75色號豆卻喝不出太大的風味差別，甚至還有用了佈粉針風味稍淡的影響。咖啡是個值得被大家互相討論的，但對自己胃口的咖啡才是好咖啡。佈粉針是否必備或只是多此一舉，我想是見仁見智。
@YCYANR 6 ай бұрын
有人知道tamper品牌嗎
@dennisliu9381 Жыл бұрын
咖啡就是你喜歡就好.....是呀...
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
見山又是山的境界呀～
@dennisliu9381 Жыл бұрын
@@lizselftaughtgourmet 見山是山一懶人........
@MrJJK01 Жыл бұрын
美食家頻道打不出烘焙的焙嗎？
@user-cr3yv1do8h Жыл бұрын
好想擁有這樣的咖啡推車
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
是不是 🤣
@kharry8371 Жыл бұрын
是WBC哦～資訊欄寫錯了
@Benson0913 Жыл бұрын
他還有一間天空興波也可以去看看
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
有去～The Coffee One 更有梗 😄
@dennisliu9381 Жыл бұрын
這集 我真長見識了.....
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
太棒了～～～
@0825alicewu Жыл бұрын
想知道磨豆機的品牌
@jacky7987 Жыл бұрын
應該是Weber workshop 的 The Key
@Vince-zj1cm Жыл бұрын
我還以為是黃珊珊呢⋯
@samlin7125 Жыл бұрын
好奇電子秤品牌XD
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
要問老闆 😂
@zilee1633 Жыл бұрын
Acaia 可以說是咖啡秤的天花板了
@wesili Жыл бұрын
5香
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
😆 也很前面 😄
@kcokk2468 Жыл бұрын
其實弄一支手沖用的手動磨豆機就不用磨兩次了
@Johnson-kr8fk Жыл бұрын
....
@wayne_10205 Жыл бұрын
手動磨豆機不符合店家效率XD
@jacky7987 Жыл бұрын
其實並沒有辦法用手動取代。 The Key的刀盤很大，所以可以在最小的升溫之下完成研磨。 而且The Key的均勻度不管在目標粒徑是多少的時候都比絕大部分的手搖好。 另外一個是，手搖並沒有可複製性，每個人搖出來粒徑分佈一定不一樣，這樣在團體工作上會有問題。
@user-um6iw6fe6q Жыл бұрын
哈哈，農產品有它的極限，不要太神話了!
@Liu_Gallagher Жыл бұрын
做咖啡應該不會喜歡被人講龜毛，因為那只是對待咖啡最基本態度
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
龜毛是正面的稱讚耶，為什麼要負面看待他～～
@krad520 Жыл бұрын
致敬吳大師，我自己也去買了一個可以適合53mm的打蛋器來亂搞，目前看起來狀況還不錯！kzfaq.info/get/bejne/i8qXd9yGvK_DnWQ.html
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
讚啦！
@user-pv4pw4nd6r Жыл бұрын
細節的講究也太變態了😂
@lizselftaughtgourmet Жыл бұрын
是不是！！
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 79 М.
咖啡愛好者coffee lover
Рет қаралды 8 М.
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 35 М.