Любимец королей сыр Бри (франц. яз. «Brie») заслужил признание по всему миру. Благодаря богатому вкусу и нежной консистенции его подают и как закуску, и как десерт. Родина сыра - графство Бри, небольшое поселение, расположенное в северо-восточной части Франции.
Бри имеет почетное звание «Короля сыров», которое он получил в 19 веке на дегустации сыров, организованной участниками венского конгресса. На конкурсе сыр обошел таких достойных соперников, как Пармезан (итал. яз. «Parmigiano Reggiano»).
Бри используют для приготовления горячих и холодных блюд. Сыр придает утонченность и изысканность любому угощению. Бри сочетается как с мясом и овощами, так и с фруктами (грушей, клубникой, яблоками, дыней), и даже орехами.
Качественный сыр имеет легкий аромат травы. Изготавливают Бри из коровьего молока.
Самый вкусный сыр в головках высотой не больше 5 см.
Целую головку можно хранить в холодильнике до 5-6 месяцев. Отрезанные куски следует употребить в течение нескольких дней.
Чем старше сыр, тем острее и пикантнее вкус. С возрастом Бри приобретает ореховый аромат.
Минимальное время созревания сыра составляет 1 месяц, но настаивать его можно и до 2.
Если Вы все еще сомневаетесь, пробовать сыр или нет, подумайте о том, что еще несколько веков назад он считался одним из самых дорогих подарков. Бри преподносили уважаемым людям и на торжествах. Позвольте себе роскошь королей.