Brisket o pecho de res con pan de maíz al barril ll LA PLAZA COCINA

Рет қаралды 8,102

Күн бұрын

Hoy quisimos experimentar haciendo una preparación enfocándonos en la técnica del BBQ americano, por primera vez probamos haciendo un brisket o pecho de res al barril y el resultado nos encantó, debo admitir que no fue tan fácil lidiar con los picos de temperatura.
Instagram La Plaza Cocina
laplazacocina?i...
¿Donde comprar un brisket de esta calidad en Colombia?
Al decir que van de parte de La Plaza Cocina les hacen un cariñito
carnes.la.espec...

Пікірлер: 47

@maracuya4809 2 ай бұрын

Gran ejecución para un estilo tan diferente al Colombiano para un asado! Estoy ansioso de implementar toda esta magia parrillera en mi restaurante, gracias por volver criollo este estilo de barbacoa americana, creo que el único video bien hecho de un brisket en Colombia

@giovannylargohernandez5747 10 ай бұрын

Para hacer uno en navidad....Dios nos de licencia....se ve espectacular..y al barril....increíble

@ricardohidalgo835 8 ай бұрын

Exlentee gracias x compartirr saludos mi hermano lo voy hacer en mi barril

@manuelsalvadorcadavid8351 10 ай бұрын

Vomo preparar un muchacho al barril. Mil gracias🎉🎉🎉

@Fergarper 11 ай бұрын

Que delicia Se ve buenísimo ❤

@DJEAMS55 11 ай бұрын

Ufffff quedó brutal, una mantequilla 🤤

@juanpablojacinto8547 5 ай бұрын

Parcero t ganaste mi suscripción y a si es con respecto a el condimento bar aliño etc etc como le digan en cada país los brisket qe e visto se me hace qe le ponen mucha pero mucha pimienta y a si era mi pensar qe cuando haga mi brisket lo haré con poca pimienta yo soy Mexicano pero vivo en mi Ecuador un saludo parcero suerte

@juancamiloposada83 10 ай бұрын

Kee kalidad rikissimoo

@user-yu5fk1kc5y 10 ай бұрын

Mano te felicito, así es que se debe hacer. Nada de estar malogrando la carne, un solo mordisco de una.

@laplazacocina 10 ай бұрын

Gracias mi hermano 🔥

@guillemnpalacio 11 ай бұрын

ufffffffffffffff, yo le buscaria un poquito mas de ahumado... pero uffffffff tengo muchas ganas de hacerlo...

@manuelsalvadorcadavid8351 2 ай бұрын

60% de sal, 40% de pimienta👏👏👏🙏🙏🙏

@alexandernava7347 Ай бұрын

cuál es la temperatura ideal?

@user-pp8tt6ki2i 10 ай бұрын

Donde consigo el corte que recomiendan?

@nicolasotalora2918 5 ай бұрын

Súper bueno, aprendo siempre de ti, pero una pregunta, no ví que separaras el point y el fly, son las dos partes del brisket.

@laplazacocina 4 ай бұрын

No hay necesidad, nosotros en particular no lo separamos

@porrepokemon 11 ай бұрын

Se ve muy bueno, estaría bueno dejar los ingrediente y cantidades en la descripción, si quiero hacer el pan de maíz después.

@laplazacocina 11 ай бұрын

Hola, en parte del video mostramos los valores exactos usados 👍🏽

@tittycapi 11 ай бұрын

Bacano si le hubieras puesta además alguna leña para ahumar. Buen video.

@laplazacocina 11 ай бұрын

Gracias, el barril no es un ahumador, sin embargo si alcanza a tomar unas notas de ahumado 👍🏽

@martinbrand733 9 ай бұрын

Gracias que delicia

@saromau7778 11 ай бұрын

Viejo Alex, Excelente video. Muy curioso preparar un Brisket en un Barril, pero el resultado espectacular. ¿Donde se consigue esa pieza de carne tan buena?

@laplazacocina 11 ай бұрын

Carnes Quinpia instagram.com/carnesquinpia?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==

@Rizadassalchipapa 10 ай бұрын

amigo que tiene mejor sabor el pecho de res o las costilla cortas de res?

@danielgrisales7802 10 ай бұрын

Hola Alexander, antes que nada decirte que es algo que quería ver hace tiempo, lo mágico de la parrilla es atreverse a hacer cosas fuera de lo cotidiano, sos un crack. Te quería preguntar ¿luego de envolver en el aluminio cuanto tiempo mas le diste al corte y a que temperatura? un saludito.

@laudarysmartinezgarcia5987 9 ай бұрын

Hola, el asador puede tener una temperatura🌡 de 180° a 200°, mantenerse constante. Por otro lado, la temperatura interna del brisket debe estar entre 204° a 207°. Es importante, dejar reposar por lo menos 2 horas antes de cortar.

@sebascd21 11 ай бұрын

Hola! muy bueno el video, puedes compartir el contacto o el sitio donde conseguir la carne wagyu aquí en Colombia!!! saludos desde Pereira!!!

@laplazacocina 11 ай бұрын

Puedes conseguir un buen Brisket con Carnes Quinpia instagram.com/carnesquinpia?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==

@leonalme 7 ай бұрын

Hola. Me podrías recomendar un sitio para comprar ese brisket

@laplazacocina 5 ай бұрын

En Bogotá los señores de carnes Qinpia en instagram

@PabloReales 11 ай бұрын

EPICO donde conseguiste el corte?

@laplazacocina 11 ай бұрын

Nuestro amigos de Carnes Quimpia instagram.com/carnesquinpia?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==

@santiagocortesmora1014 11 ай бұрын

Buenisimo! La carne donde la consiguieron? Me refiero a marca, cadena, tienda....

@laplazacocina 11 ай бұрын

Carnes Quinpia instagram.com/carnesquinpia?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==

@luisfernandoayalaramirez4129 9 ай бұрын

Buenas noches,, con que nombre se consigue el brisket en colombia. ,,, gracias

@laplazacocina 8 ай бұрын

Es parte del Pecho, pero solo carnicerias especializadas los sacan a venta

@user-sd3we7ye9p 4 ай бұрын

Buenas noches una pregunta veo que no utilizas ningún aliño o usted previamente les echa?

@laplazacocina 4 ай бұрын

No somos amigos de agregar más que lo básico, lo que vez en el video es todo lo que usamos

@longinogoitia8342 11 ай бұрын

Disculpa después que envuelves y lo vuelves a colocar en el barril usas temperatura full?

@laplazacocina 11 ай бұрын

Así es amigo

@longinogoitia8342 11 ай бұрын

Gracias y muy brutales tus preparaciones

@fiestapentecostal.6867 22 күн бұрын

Que delicia

11 ай бұрын

Estaba completamente esceptico al inicio del video... solo puedo decir el man lo logro!, por favor link o telefono o direccion de donde conseguir un brisket para ver si este fds me le mido.

@laplazacocina 11 ай бұрын

Puedes conseguirlo con Carnes Quinpia instagram.com/carnesquinpia?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==