Brownie de choco-plátano, para 8 porciones:
-2 platanos maduros o 1 taza de manzana rallada cruda, zapallito italiano crudo o puré cocido de papa camote o zanahoria.
-2 huevos.
-1 taza harina de avena, arroz o almendras, con harina de trigo Blanca o integral también funciona aunque queda con una textura un poco más pesada.
-1 cdta vainilla opcional.
-3 cdas grandes de cacao amargo.
-2 cdas grandes de miel, tagatosa, panela, azúcar de coco, rubia o la que usen + 50 gotas estevia. (Chequea el dulzor).
-1 cdta polvos de hornear.
-1 cda aceite de oliva, mantequilla o ghee, lo pueden omitir.
-frutos secos o chispas de chocolate para poner encima.
Moler los plátanos y pasar a un boul, agregar los huevos, miel, estevia, polvos de hornear, harina, aceite y revolver bien, si está muy seca la mezcla agrega un chorrito de agua, poner en un molde, ojalá de silicona y si es tradicional, ponle un poco de aceite o mantequilla, por encima chispas o pedazos de chocolate o frutos secos si tienes, es opcional y llevar a horno a 180 grados, sin precalentar, por 20-25 min hasta que esté firme, no necesita cocción extra ni meterle palitos, cuando ya no se mueva como "jalea" y haya subido un poco, está listo... (dejar enfriar fuera del horno y ojalá refrigerar 1 hora)
**Para la versión vegana omite el huevo y agrega 1 plátano más, porque este lo va a reemplazar, pero al enfriarse ponlo a refrigerar por 2 horas, es es clave!