Буженина из свинины, одно из желанных блюд праздничного застолья.
Бужениной в целом называют любой крупный кусок мяса, который предварительно маринуют в специях и потом запекают.
Как вы понимаете, рецептов и того, как люди готовят - полно! Покажу как я готовлю буженину, надеюсь кому то пригодится.
Если нравятся мои видео, рецепты и то, чем занимаюсь - подписывайтесь на канал, поддержите активностью:)
РЕЦЕПТ БУЖЕНИНЫ:
Свиная шея 1,5-2 кг
Горчица 2 ст.л.
Морковь 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Черный перец
Соль
Растительно масло 50 мл
Розмарин 1 веточка
1. Очистить шейную часть свинины, удалив лишний жир.
2. Морковь и чеснок нарезать на брусочки и, сделав углубления, зашпиговать ими с двух сторон.
3. Посолить, обильно поперчить, смазать растительным маслом и горчицей, добавить розмарин.
4. Оставить мариноваться (в идеале на 5-6 часов, можно больше).
6. Завернуть в фольгу и выпекать при 160С примерно 2,5-3 часа.
7. Дать полностью остыть.
МЕДОВО-ГОРЧИЧНАЯ ЗАПРАВКА К БУЖЕНИНЕ:
Растительное масло 100 мл
Горчица зернистая 1.5 ч.л.
Мед 1 ст.л.
Ворчестер (вустерский соус) 1 ст.л.
Соевый соус 3 ст.л.
Черный перец
Тобаско
Все взбить венчиком или в закрытой баночке.
Смотрите также:
Проверенные рецепты: • Проверенные рецепты
Несладкие блюда: • НЕСЛАДКОЕ
Обзоры: • Обзоры
Про кофе: • Все о кофе
Интервью: • Интервью
Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - the-chef.ru
➋ ВК - thechefru
➌ Сайт для поиска кондитера в своем городе your-cake.ru
(здесь есть бесплатный калькулятор форм и подсчет себестоимости)
❹ Telegram канал - t.me/thechefru