Şefimiz Kebap mı burger mi? Sorumuza kebap dedi. Peki ya siz?

İstanbul şubesini açtığında kampanya yapmışlardı, 10 liraya sosisli ve 10 liraya burger satmışlardı. İnanılmaz kuyruk oluşmuştu ama beklediğime değdi. Çok güzel ve lezzetliydi. Öğrencilerin duası eksik olmaz sizden Chefim :D

1 ay kadar önce 4 arkadaş İzmir şubesine gittik.. tek kelimeyle muhteşemdi, personel arkadaşların yaklaşımı da ayrıca çok zarifti herkese tavsiye ederim..

Şefin dedikleri üzerine tek bir nokta dahi olsa ekleme yapmaya gerek kalmadı gereken özveriyi göstererek gereken cevapları verdi gerçekten kendini yetiştirmiş düzgün bir diksiyona sahip güzel bir insan ülkemizde böyle insanların olması bizlere Gurur veriyor

6 senedir londra da chefim,her seviyede mutfakta calistim, son iki calistigim restorantlarin michelin yildizi var. ama hic bir herde blow torchla american cheese dedikleri copu erittiklerini gormedim, bu hiyar agasinin turkiyede bulunmayan bbq tarzi isletme girisimciligini kutlarim ama videolardan ezberledigi hikayelerden kalkip da cheflik hakkinda atip tutmasina video basindan beri zor katlaniyordum ta ki dakika 9.54 e kadar. dakika 1.50 de kantarin yaninda gorulen sous vide ile 3-5 saat isitip mangalda renk vererek millete bbq diye kaktiriyor. Jamies italien de calismis, donuk makarnayi satarak bbq yapmayi ogrenmis. 4 sene once kapandi o carpik disli ingilizin restorantlari. neyse atip tutsun kim bilecek turkiyede. uc bes bicak dovmesi ve yurtdisinda 10 yillik mutfak egitimi almis gibi ingilizce sozcukler de araya sikistirinca tmmdir, dakika 3.09 , 5.37 , 7.71, 8.04 short rib - sous vide ile pisirilmis, mangalda alt ust yapilmis, bbq olsa disinda bark denilen kullanilan odunun verdigi renge gore yapi olusmus olurdu, ayrica icerisindeki bag dokulari, sinirlerin ve yaglarin hala erimedigi belli dakika 3.32 mutfaktaki agzindan dusurmedigi tum hiyerarsinin celiklesmis hali, lol 8.07, 11.24 deki brisketi ne zaman pisirildigini allah bile unutmustur, buzluktan cikarip isitip veriyorlar et sahara coulunden dahaa kuru gozukuyor, ilk bakista browny zannettim amk Lafin ozu 10-12 saat et tutsuluyorum deyip de peyniri gazla eritmeye kalkmak ancak bu hiyar agasinin dedigi gibi youtubedan meslek ogrenmekle olur. kimin ne yapacagina deyecegine karismak hadddime degil ama kalkip da seflik hakkinda atip tutmasina gercek bir sef olarak katlanamadim. kendisine gercek seflerle calisma sansi diliyorum.

İzmir şubesi dökülüyormuş shefin tekrardan dönüp oradaki elemanlara çeki düzen vermesi gerekli. Soğuk etler kirli tuvaletler kabul edilemeZ...

Girisiminiz icin tebrikler, lakin bazi yorumlarim var. Sozun en basinda belirtmeliyim ki, girisimini yaptiginiz seyin tarihine hakim gibi gorunmuyorsunuz. Amacim kotulemek, ya da yermek degil, ucuncu bir goz olarak tespit yapip farkindaliginizi artirmak... 1)Doner, yurtdisinda "Shawarma" olarak biliniyor, soylenis biciminden anlasildigi kadariyla "Cevirme" kelimesinin turkceden yabanci dillere bulasmis hali...Dedem istanbul'a ilk doneri takan insandi demissiniz. Biraz havada kaldi bu soylem, zira osmanli doneminde de yapildigi bilinen bir turk/arap yemegidir doner... 2)Purmuzle, suni peyniri eritme olayini ilk defa gordum, zaten peynir statusune bile girmemesi gereken kimyasalla islenmis sut urununu direk isiya maruz birakmissiniz. Umarim yalnizca cekim amaclidir... 3)Steak dise gelir demissiniz, o da garip bir soylem olmus... Ne etler var, birakin disime dilime degmiyor, tereyagi gibi akip gidiyor 4)Smokehouse tabiri her ne kadar Amerikan olarak bilinse de, aslinda ozellikle Avrupa ve kafkaslarda yayginca uygulanan, eti tuzlamak yerine, tutsu ile isleyerek muhafaza etmekten gelir. Bizim kulturumuzde de yeri yok degil, Cerkez ve Abkhaz kulturunun bir parcasi, Karadeniz ve Marmara bolgesinde etnik kulturleriyle yasayan gocmen aileler bu kulturlerini de beraberlerinde Anadolu'ya getirmislerdir. Amerika'ya gecisi 125 senelik degil, ikinci dunya savasi sonrasidir. Barbecue (17.yuzyil) ile Smokehouse Barbecue ayni sey degildir. Smokehouse kulturu ikinci dunya savasi sonrasinda avrupa'dan Amerika'ya yerlesen Alman, Cek ve Polonyali gocmenlerin kendi kulturlerini de beraberlerinde tasimasiyla orta Amerika'daki Barbecue kulturu ile birlesmesiyle olusmustur Bunlari et konusunda dunyanin dort bir yaninda tarih, pisirim, yeni kesifler ve karsilastirmali mutfak konusunda ugrasan amator bir kardesiniz olarak yaziyorum Basarilarinizin devamini dilerim... Selamlar

Bağdat caddesindeki şubesine gittik. Cam kenarı masada yemek yerken camsil sıkıp camları silmeye başladılar. Deterjan kokusu eşliğinde bir şeyler yedik. Bir daha gitmeyi düşünmüyorum.

Ben bu eti başka bir KZfaq kanalında izleyip hayran kalmıştım Amerikan vatandaşı birisi amatörce yapıyordu o kadar çok hoşuma gitmişti ki birgün mutlaka şefimizi ziyaret edip tatmak istiyorum

O bahsettiği izmirdeki 30 metre dükkanında yemek yedik inanılmaz bir lezzet daha önce yemediğimiz bi et ağızda bıraktığı lezzet daha görmemiştim

Başarı asla tesadüf değildir. Başarı azim, şevk ve aşk gerektirir. Tebrikler 👏 oğuz chef

İşini çok sevdiği belli üniversite zamanında gidiyordum yeni açılmıştı o zamanlar işinin başında duran bazı şefler gibi ben oldum artık elimi sürmem demeyen bir şef tebrik ediyorum Bodruma şube açılmasını bekliyorum

Bu şef'i çok taktir ediyorum ve yolum İzmir'e yada İstanbul'a düşerse mutlaka gidip şu tütsülü etleri deneyecem..

Bu işi okutacak öğretecek gerçektende aktarım sanatı olan bir kardeşimiz.Yurekten tebrik ederim Başarı verilmez kazanılır.......

Cok kaliteli konuşuyor Sef kendini güzel yetiştirmiş helal olsun

Tok bbq’nün hikayesini burda görmek bir müdavimi olarak bizi mutlu etti izmir menşeli olması ayrı bir güzellik başarılar oğuz şef

Amerikada yasayan birisi olarak boyle basarili vatandaslarimizi gormek gurur verici. Sevdiginiz isi yapin mutlu olursunuz! Ilk turkiye ziyaretimde muhakkak ugrayacagim.

Aklımda vardı benimde dmax deki programda sürekli bu etten yapıyorlardı ve Türkiye'de hiç yoktu yolu açık olsun

Herkes devrim yapamaz ama oğuz şef devrim yaratmış , başarılar şefff

Helal olsun adam azimle çalışmış hakketmiş

Tebrikler Iyi ki mutfak sanatlari akademisine yazilmissiniz. Selamlar

Et yeni çıkmışsa güzel. Bekleyince kuruyor. Benim favorim dolgulu sosis. Çok lezzetli

Muhakkak deneyeceğim

başarılar diliyoruz

gerçekten efsane bir şef ve yemekleri de harika

bu kanalda oğuz ardayı görmek ne hoş ! işinde çok başarılı bir şef kesinlikle önerilir!

Jamie’de birlikteydik açılış sırasında Gerçekten onunla konuştuğumuzda klasik “Bolulu aşçı” tipinden çok uzak olduğunu 100 metreden fark ediyorsunuz. Diksiyonu, duruşu ve vizyonu olan biri. Jamie açılışta Türkiye’ye gelseydi belki de onu alıp gidebilirdi. İyi ki gelmedi biz de bu lezzeti tatmış olduk.

Süper 👍

Oh bee sonunda!

Basarili urunlere sahip mekan.

Açıldığınız günden beri takip ediyordum en sonunda geçen yaz izmir bostanlıda yemek nasip oldu keşke olmasaydı. Uzun zamanlar hevesle takip ettiğim o etlere o kadar güveniyordum ki Menüde ki her şeyden sipariş verdim ama gelenler o sosyal medyada görünen yağlı sulu etlerden tamamen uzak kupkuru bir etti ve en azından ılık olacağını düşünüyordum ama buz gibi soğuktu ayrıca mekanın pisliğinden bahsetmiyorum bile o tuvaletin fotoğrafları hala duruyor olması lazım telefonumda zaten o kapının arkasındaki tuvalet temizlik çizelgesine baktığım da yanlış hatırlamıyorsam bir kaç hafta önce atılmıştı son imza. Her neyse oğuz şefi takip ettiğim ve uzun zamandır İstanbulda olduğunu bildiğim için izmir şubenin isteği dışında kontrolden çıktığını düşünerek üzüldüm ve İnstagramdan mesaj attım ama aylarca görüldü bile olmadı. Hala boş bir adam olduğunu ve o yediklerimin onun göz yumduğu şeyler olduğunu düşünmüyorum sırf bu yüzden İstanbula geldiğimde bir kez daha deniycem ama şöyle de bir gerçek var gördüğüm şey oğuz şefin kar maksimizasyonu güden biri olduğu ve ömrünün çok uzun olmayacağı

Buraya 2 sene önce gitmiştim de sizin hayal ettiğinizle alakası yok dümdüz hatta tadı kötü sayılabilecek bir etti. Belki damak tadım uygun değildir ama 3 kişi gittik üçümüz de sevmedik

Olağınüstü 👍👍👍👍👍👍

4:20 deki vatandaş neye bakıyor acaba bizi mi anlatıyor kibirle baktığımızı ne güzel bir iş yapanı görünce .

Yolun açık olsun çocuk Adam

Aferim 🙏

Italyan lezzetleri uzerine master yapmis. Laa 15 senedir Londra’da yasiyorum. Pizza ve pasta haric Italyan yemegi gormedim. Oglan kanali bulmus millete geciriyor Texan bbq ayagina.

Geçenlerde denedim videolarindaki gibi et yoktu kup kuru tatsiz bir et yedim. Hayalkırıklığı oldu

5000 yillik GELENEK kelimemiz oldu sana tredişın 🤣🤣🤣

ben gittim bostanci şübesine ve önce nasil müsteriye nasil davranilir onu ögrenin ve etleri sicak getirin!!

Oldukça zeki biri...

👍 Great 💞

güzel

Çok beğendim, harikasınız!!!

şu eti değil de doya doya et yesem kafii

Çok övdün be usdaa..ne gerek varki..ne kabaplar ne menüler var ülkede senin isli eti bir yerim ikinciye gitsemmi diye düşünürüm yani..

İzmir güzel seçenek ama İstanbul'da görmek istiyoruz

Kıskanmayın genchlerr adam 2 sube acmis, dağılın ve ilk😜

helal

Bi ev hanıyim ama pek yemek bilmiyorum ama cok seviyorum yemek yapmayi keske böyle chef veya ahçılardan ders alabisem en büyuk hayalim ama okadar param yok

2 defa şans verdim gerçekten hayal kırıklığıydı.

Bundan evvel vardi Turkiyede smoke et youtubede var cokdan var

mrb arkadaşlar cok kararsız kaldım size sormak istedim. ben Şırnak'ta yaşıyorum . aklımda iki iş var .. Bir tanesi Şırnak'ta tavuk döner dükkanı açmak diğer işte İstanbul'a abimlerin yanına gidip İstanbul / Avrupa arası tır şoförlüğü mü yapmak bu arada evliyim . maddi ve manevi yönden hangisi daha iyi sizce . siz olsanız ne seçerdiniz?

MELSA GIDA GURURUYLA 👍

yani bir hafta önceden haber vermek lazim gibi düsndum ,bende gastronomie yaptim ama ilk kez duydum 12 saatde et pistigini.

İzmir şubesi yıkılıyor paramı çöpe atsam daha iyiydi birdaha asla gitmem

Caddeye ilk açıldığında gitmiştim lezzet güzel ama servis elemanlarının burnu biraz havadaydı ve bundan dolayı tekrar gitmemiştim. İzleyince tekrar bu lezzeti tatmak istediğimi hatırladım 👍🏽

Şef felan değil bu kendini kadırsın

Ali biçimin bayıldığı masa

Türkiye’yi Amerikan yemek kültürü ile tanıtma hayali 🥲

D Max kanalında Sarışınsın Sarışın şişman1adam Bir de siyahı şişman1adam Amerikan Teksas tarzı barbekü tütsülenmiş Et programı yapıyor yemek programı yapıyor bu Şef Bence o programı izlemiş

Nusreti veya abisindan boyle vidyo cekseniz guzel olurdi lutfen

Elon Musk bu kadar gurur duymuyor yaptığıyla. 😂😂

Canim benim bahtin yolun acik olsun 💛💙

çok zorlamama rağmen 3 dakika 37 saniye dayanabildim, youtube nin bu videoyu zararlı içerik olarak yaş kısıtlaması koyması lazım yaş sınırı olarak da +150 yaş ve üzeri için uygundur demesi gerekir.

Dişleri yaptır şefim en azından bir polisaj yaptır

destek

👏👏👏

Caddebostan şubesini önermem. 12 saat pişen et, burgerin içinde nasılsa soğuk servis edildi :)

Bu adamı bir türlü sevemedim. Çok itici ve kendini beğenmiş duruyor. Ama ticari açıdan başarılı bir iş başarmış, tebrik ederim.

Bu pisirilen etler neden ciğ abi ici kipkirmizi millet gercekten yiyor mu?

Oğuz Şef Eylül Öztürk e benzemiyor mu ? :))))

Neymiş 14 saat çalışıyorum, çalışanların da aynı özveriyi göstermesi gerekiyormuş? En fazla 6 7 maaş alan adam neden beklesin? 2 vardiya eleman al?

Kandiliniz mübarek olsun arkadaşlar ☺️ Allah daimi dostumuz olsun Allah'u Teala kalbimize nur yolu açsın aminn🌺 18/KEHF-102: E fe hasibellezîne keferû en yettehızû ibâdî min dûnî evliyâ’(evliyâe), innâ a’tednâ cehenneme lil kâfirîne nuzulâ(nuzulen). Yoksa kâfirler, kullarımın Benden başka dostlar edineceklerini mi zannettiler? Muhakkak ki Biz, cehennemi kâfirlere bir ikram (kalacak yer) olarak hazırladık.

Bu kanalda ilk defa birine bu kadar eleştiri gelmiş...

😇😇😇

2 sene önce karisyakaya gittim internetten arastidiktan sonra hevesle gittim berbat ti keşke gitmeseydim sunum buz gibi çalışanlar kendileriyle rahatça müşteri karşısında sakalasiyor kahkaha atiyor sefle dükkanın alakası yok .....

Cadde deki dükkana gittik

Sahibi kendini beğenmişin teki lezzet dersen 10 üzerinden 3. Tavsiye etmem kesinlikle

Izmire yolum duserse ugramak isterim

İzmire gittiğimde burayı deneme fırsatı yakalamıştım özellikle burgerleri mutlaka denenmeli

Ne bıraktın ? , Kanserojen olduğu bilim çevrelerince yıllardır kabul edilmiş tütsülenmiş etin restoranını ülkede ilk kez açıp trend haline getirdin, insanlığa ne faydalı bir miras doğrusu...

Londuraya gel cok guzel tutar

Yaw haydi ordan.Tok BBQ İzmir şubesinde hamburger 100 lira. Avuç içi kadar! Pastarami burger yedim 100 gr et var 120 lira verdik. Ayıp olmasın diye kalkmadık. Lezzet uzaya kadar giderdir dememe, kalmadan bu mu yani dedik. Şok olduk. İnanın denizli, aydın kuyu kebabı Bunların etini tokat manyağı yapar. Bırak 120 yi 70 lirayı bile hak etmiyordu!

Tr ye için fazla kaliteli bir adam bence texas a geri dönmeli

Gidin kuzu tandır yiyin bunlar boş işler 😂😂

Antipatik adam

....

Dişler

Ff

Yok kokoreç yok et etişte kardeşim

So tell me whats ur biggest desire?

bu çalışma saatlerinden bahsetmesi tamamen saçmalık. bir insan 12-14-16 saat çalışıyorsa hayatı yok demek, ailesine kendine en önemlisi çocuklarına vakit ayıramamak acı bir şey.... yok çalışma değilmiş tutkuymuş vs vs... personelleri iliklerine kadar sömürüyoruz demiyor...

Dostum, bu et pornografisi bitmek bilmiyor.

Cok kalitesiz olmuş bu arkadaşın bilgisininde olmadığı aşikar asla gidilmez bu işi gercekten yapan adamlar varken bunu izlemek hayatımdan güzel yarım saatimi caldı boşu boşuna

Öğrenciyim gitsem bana yemek ısmarlarmı acaba

ne anlatıyosun lan

Italyan yemekleri hosuma gitmiyor. Benim icin Ispanyol, Arap , Fransiz ( ozellikle peynir ve tatlilari) ve Turk yemekleri. Tabii Tütsülü Etde

İstanbul'da dedesi nasil ilk doneri takıyor , 100 seneden oncesinde bile istanbuldaki donercilerin resmi var

Çok olumsuz yorum war, izlemiyorum, wazgeçtim. Siz de bu wideoyu silin bence