Ich finde es einfach klasse das Herr Melzer zeigt wo das Schwein her kommt. Das Rezept ist auch toll. Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Ich hoffe das Herr Melzer noch lange kocht.
@gordontaylor58204 жыл бұрын
Endlich Wildschweingerichte! GOTT SEI DANK
@joachimmuller81415 жыл бұрын
Boah, ey....... danke für eure tolle Arbeit, Tim und Alex. Ich bin seit vielen Jahren Hobbykoch und habe schon viele leckere Speisen zubereitet. Aber das hier ist das allererste Mal, dass ich Lust bekomme, Spätzle selber zuzubereiten. Und der Tip von Alex mit dem Speck und dem Schnittlauch erscheint mir phänomenal. Ich bin 60 Jahre alt und schaue viele Kochvideos. Ein Gulasch mit Wildschwein ist so was von lecker (ich mache es mit Rotwein und Pilzen, möglichst selbst getrocknete), dazu eure tollen Spätzle..... ja, nun, der Salat gehört als vegane Beilage dazu..... aber der muss eigentlich nicht sein....... danke.
@TheChupapiPapi3 жыл бұрын
Joachim Müller boah geil, Nacktbaden
@carstenvoll73442 жыл бұрын
100g Mehl, 1 Ei pro Person. Probiers aus. und nicht luftig schlagen..
@dominikdindorf78975 жыл бұрын
15:19 der Lacher nach der Antwort voll cool... gerade bei den beiden macht es Spaß zuzuschauen
@bluefire1134 жыл бұрын
Dominik Dindorf haha geil
@AngelaCadnum-ue8ic9 ай бұрын
Der Alexander Herman …..ohne Maske….scheeeeeeee!!!! Guten Appetit!!!
@lawesh71383 жыл бұрын
Grad ausprobiert echt lecker 😋
@andystone67773 жыл бұрын
warum wundert es mich nicht, daß Tim im Mustang vorfährt ? :-) Das passt :-) GEIL, es ist auch noch sein eigener . . . . . (Nachtrag beim Gucken)
@lawesh71383 жыл бұрын
Peter ludolf würde jetzt sagen Ein Wildschwein ist richtig durch trainiert sportlich ist das Fleisch 🤣
@olafwalbrecht33113 ай бұрын
Ich dieses robuste kochen ohne viel Schnickschnack👍👏👏👏
@ankehamsan8656 Жыл бұрын
Hallo Tim, ich heiße Anke und habe eine frage da ich Rheuma habe ist das Wildschwein auch essen weil die Hausschwein das entzündlich Stoffe hat? Ihr beiden seit spitzen👍☺
@henric1848 Жыл бұрын
Der mann bei minute 1 ist einfach der chefkoch vom henssler der schaut sich ein paar tips ab
@Bernardo12ish2 жыл бұрын
Tim Mälzers Wochenendhäuschen!😂
@ClaytonDelaney5 жыл бұрын
Dieses Thumbnail. XD
@paulg.30673 жыл бұрын
Irgendwie habe ich immer im Hinterkopf bei nem Gulasch gehört mindestens so viel Zwiebel rein wie Fleisch. Und dann bräuchte man theoretisch auch kein Mehl mehr um das anzudicken wenn man die Zwiebel richtig verkochen lässt.
@mikele1352 жыл бұрын
Ja bei Rindsgulasch oder Hausschweingulasch. Aber Wildschwein wird anders gekocht es wird sonst zu "süß"
@lichtmaler3 жыл бұрын
boah, das ist aber echt schwere heavy Küche. Ncht so mein Ding. Aber die Gewürze in den Teebeutel sind eine coole Idee.
@markususkolle2703 жыл бұрын
Kaffee Filter geht auch, mit Kordel am Topf griff festmachen.
@karinsiener97206 жыл бұрын
😃
@aidanviets72866 ай бұрын
Gibt es auch ein rezept für das alles?
@dagmarstuwe16442 жыл бұрын
ihr beiden , ich schneide das Gemüse nicht gröber , sondern grober , wo habt ihr das blos gelernt , fasst ihr den Bleistift auch gröber an ????
@loulou0936 Жыл бұрын
Nein! Grob,gröber am gröbsten! Sag sogar der Duden und der wird das nicht falsch haben
@BrandnyNikes4 жыл бұрын
Wie bekommt man den Gulasch so schön dunkelbraun in der Farbe?
@user-bf6gz8ej4o3 жыл бұрын
Liegt wohl am malzbier
@janstoinski92163 жыл бұрын
Kräftig und heiß anbraten, dabei nicht ständig im Topf rumrühren. Wie bei nem Steak, einmal wenden wenn du siehst, dass die Ränder der Fleischstücke ne gute Röstfarbe haben und ende. Dann bekommt man schon ne gute Farbe und gute Aromen durch den Ansatz am Topfboden. Malzbier karamellisiert natürlich super und gibt Farbe. Mein Tip ist außerdem Tomatenmark kräftig mit anzuschwitzen. Gibt Farbe, Aroma und Bindung (ohne Gluten, für die, die keines vertragen...).
@wiseguy72242 жыл бұрын
Wildschwein ist grundsätzlich dunkler als Hausschwein.
@johannesjoechle47333 жыл бұрын
Geiler Mustang
@gunterleo4 жыл бұрын
Es gibt spezielles Spätzle Mehl bringt das etwas?
@kaiwellenzohn13154 жыл бұрын
Ja die mahlstärke und der eiweiskleber, der durch dem rühren entsteht sind ausschlaggebend für Konsistenz u. A geschmack
@winfriedkahl41354 жыл бұрын
Nein, spezielle "Spätzlemehle" ist auch nur normales Mehl dem man einen Namen gibt um es teurer verkaufen zu können.
@burgermatz3 жыл бұрын
@@winfriedkahl4135 es ist normal nicht teurer als gleichwertiges Mehl mit gleicher Stärke.
@ulrichschiele31113 жыл бұрын
Geil ist auch eine gute Priese Curcuma mit dem Mehl den Teig
@mathiask86099 ай бұрын
Ruhe 🤫
@MrGreekspin10 ай бұрын
kochen ist einfach
@zwergnase19815 жыл бұрын
Wie die Leute gucken, weil sie nicht wissen, wer Alex Herrmann is 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🙈
@ClaytonDelaney3 жыл бұрын
Und am Ende der Folge haben sie realisiert, nichts verpasst zu haben. ^^
@lux_usgut81053 жыл бұрын
Herr Mälzer alle scheiße, neu machen! Grüße aus der Kochschule! :D
@bettinariemann39083 жыл бұрын
Wer denkt sich eigentlich solche komplizierten Techniken aus wie geschabte Spätzle??
@user-bf6gz8ej4o3 жыл бұрын
Naja, der Teig ist zu flüssig, um ihn anders zu verarbeiten :) Und damit man keine dicken Klumpen ins Wasser werfen muss, schabt man sie halt, damit sie dünner werden.
@bettinariemann39083 жыл бұрын
@@user-bf6gz8ej4o Aha, danke für die Erklärung.
@susa62943 жыл бұрын
Du. meine Güte,! Das ist alte Handwerkskunst.
@bettinariemann39083 жыл бұрын
@@susa6294 Das ist ja auch schön und gut. Ich hab mich halt nur gefragt, wie diese Technik entstanden ist. (Ich bin Norddeutsche und hab keine Ahnung von dem Handwerk, wie Spätzle gemacht werden.)
@flosilk13 жыл бұрын
Nix verstanden von der Mengenangabe die nuscheln, extra??
@gunterleo4 жыл бұрын
Hallo Tim und Alexander. Es ist nicht ersichtlich beim Spätzlesteig ob das Wasser oder Mineralwasser ist. Normal hat meine Mutter immer Mineralwasser genommen. Ewas Salz auch ins Kochwasser. Geschabte Spätzle nur wenn man es kann, ich will Spätzle und keine Spatzen. Ich bevorzuge den Spätzesschwob.
@christiannagel2133 Жыл бұрын
Mineralwasser mit Kohlensäure versetzt sorgt dafür, dass der Spätzleteig luftiger und damit fluffiger wird. Sieht im Endergebnis deutlich besser aus, geschmackstechnisch macht es sich nicht wirklich bemerkbar.
@dennislehnert29278 ай бұрын
DENNIS
@majamoxtlion57484 жыл бұрын
Warum hat das Wildschwein eine Marke
@kaikauper76274 жыл бұрын
Bevor ein Wildschwein auf dem Markt kommt muss es auf Trichienen beschaut werden es wird eine Fleischprobe z.B. aus dem Vorderlauf entnommen und von einem Veterinär begutachtet damit man nachher nachvollziehen kann welche probe zu welchem Stück gehört bekommt das Schwein eine Marke mit einer Nummer und die Probe auch
@gunterleo4 жыл бұрын
In meiner Kinderzeit hat der Tierarzt noch gestempelt. Heute ist es anscheinend anders
@arnomeyer25604 жыл бұрын
Günter Leo / beim Hausschwein vermute ich - das ist auch heute noch so. Beim Wildschwein geht das schlecht - wo soll der Stempel hin der in Deiner Jugend gemacht wurde ???
@arnomeyer25604 жыл бұрын
Kai Käuper / und Zwerchfellpfeiler genommen
@lawesh71383 жыл бұрын
Peter ludolf würde jetzt sagen Ein Wildschwein ist richtig durch trainiert sportlich ist das Fleisch 🤣
@schullomat85846 жыл бұрын
Erster !
@ulvin87355 жыл бұрын
freust du dich wirklich erster zu sein in nehm Video was nach 7 monaten 3 kommentare hat?
@carstenvoll73442 жыл бұрын
Tim und Spätzle.... hm.... da war doch was.... Kitchen im.... er hats vom falschen gelernt!! Tim wurde eines besseren belehrt.. hihi
@mathiask86099 ай бұрын
Ich habe Durchfall und mein Magen ist nicht in der Lage ans Telefon zu gehen 💩☹️
@tobias.m32123 жыл бұрын
Hallo 2HF
@heidiboesz10172 жыл бұрын
Tom Mälzer ist wohl etwas pienzig.....
@renelausch34512 жыл бұрын
Was für gewürz Haut er in die Pfanne ? Verstehe ständig ei gewürz haha
@kingkong-he1ok3 ай бұрын
Nicht Halal
@jankohlstock87647 ай бұрын
8:43 “hier habe ich ein echtes mälzbier” 😂😂😂 so ein Narzisst dieser Tim Mälzbier
@Richterfaelle Жыл бұрын
Oha, Herrmann hatte ja mal Haare auf dem Kopf 😂 Wie kann man denn in 4 Jahren einfach 30 Jahre altern? Sein dummes Geschwätz ist ihm aber bis heute leider nicht abhanden gekommen. Proletisch rumfaseln wie in der letzten Dorfkneipe tut er immer noch.
@MrVideostreamer3 жыл бұрын
bullsh*t! zum glück bezahle ich nicht
@tobiatic61482 жыл бұрын
Herrmann: Wildschwein-Fleisch ist nicht zäh, die Fasern sind nur fester. - Ahja... man nennt das in der Branche auch zäh Hr. Herrmann. Mehr kochen weniger reden (oder sich reden hören wollen) xD
@enamh892 жыл бұрын
Wird "Zäh" grundsätzlich nicht im negativem Kontext genutzt, sprich schlechtes Qualitätskriterium? Wenn ich vorher sage, die Fasern sind fest, dann versteh ich das als "das soll so sein". Aber keine Ahnung.
@zumletztenhemd3 жыл бұрын
Aber Hallo!! Alexander Herrmann !! Den selben Löffel mehrmals eintauchen und abschlecken geht nicht!! Das ist nicht professionell!!
@andrealuisecandido73722 жыл бұрын
noch x wif Frauen in ÖsTerreich brauchen keinen Chef Koch da wir selber kochen können die .... AT Küche hat 1000x mehr zu bieten als die de Küche je haben wird u jede Hausfrau kann das auch kochen. od backen