‘ขาหมู’ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูจานโปรดของลุง ไม่ว่าจะไปจังหวัดไหน ภาคไหน ถ้ามีใครแนะนำร้านขาหมูเจ้าเด็ดมา ลุงก็มีอันต้องแวะไปลองทุกที และถ้าพูดถึงร้านขาหมูที่กำลังมาแรงที่สุดในโซเชียลชั่วโมงนี้
คงไม่มีใครเกิน ‘ร้านเล่อ ขาหมูทรงเครื่อง’ ซึ่งร้านนี้เนี่ยเด็ดถึงขนาดที่เข้าไปอยู่ในลิสต์ 50 ร้านเด็ดของ แคมเปญ “เป๊บซี่มิตรชวนกิน” ที่ทางเป๊บซี่ เค้าจะชวนคนดังและอินฟลูเอนเซอร์จากทั่วประเทศมาแนะนำร้านโปรดให้ชาวเป๊บซี่ได้ไปตามอร่อยกัน
ถึงร้านนี้จะเปิดมาได้แค่ 5 ปี แต่ขาหมูของที่นี่ลุงคอนเฟิร์มว่าไม่ธรรมดา
เพราะเจ้าของร้านคือ ‘เชฟเทียน เทียนชัย’ เชฟหนุ่มดีกรีระดับเป็นหนึ่งใน TopChef Thailand
แล้วครอบครัวของเค้าเนี่ย คือหนึ่งในตำนานขาหมูเจ้าดังที่คอข้าวขาหมูต้องรู้จัก ‘ร้านโค้วจั้วฮวด’
ซึ่งเชฟเทียนก็ใช้สูตรของที่บ้านเค้านี่แหละ มาพัฒนาจนกลายเป็น ‘ขาหมูไร้มัน’ ที่โด่งดังอยู่ในตอนนี้
‘ขาหมูไร้มัน’ สูตรของเชฟเทียน จะใช้เทคนิคการอบไล่ไขมัน เพื่อให้ชั้นไขมันแยกตัวออกจากส่วนหนัง แล้วเอาไปต้มแบบSlow Cook 8-12 ชั่วโมง จนตัวขาหมูเปื่อยนุ่ม ชุ่มฉ่ำ หนังบางกรุบ
และถ้าใครไม่อยากกินในส่วนของไขมัน ก็สามารถเอาช้อนขูดมันขาวๆ ออกจากตรงหนังได้เลย
ส่วนน้ำขาหมูจะมีความเข้มข้น หอม นัว มีกลิ่นของพวกเครื่องเทศ เครื่องยาจีน แบบโบราณ
ตักมาราดกินกับข้าวสวยร้อนๆ เติมพริกน้ำส้มเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ ไปหน่อย อร่อยกำลังดีเลย
และ ร้าน‘เล่อขาหมูทรงเครื่อง’ ร้านนี้คือร้านโปรดในดวงใจ ที่ลุงอยากแนะนําให้กับชาวเป๊ปซีได้มาลองความอร่อยของ ‘เมนูขาหมูไร้มัน’ ที่นี่กันดู ซึ่งร้านเค้าก็หาไม่ยากอยู่ติดกับโรงพยาบาลพญาไท 3 เลย
สำหรับใครที่ไม่อยากพลาดร้านเด็ดแบบนี้ ทางเป๊ปซี่เค้าได้รวบรวมร้านอร่อยทั้ง 50 ร้านไว้ให้ได้อร่อยกันถ้วนหน้า เข้าไปตามลายแทงได้เลยที่ ‘มิตรชวนกิน guidebook’ ซึ่งได้รวบรวมรีวิวร้านอาหาร เมนูในดวงใจ และบทสัมภาษณ์แบบเจาะลึกจากเหล่าคนดังและอินฟลูเอนเซอร์ทั่วทั้งประเทศไว้ให้ตามอีกเพียบ สามารถตามไปอ่านกันได้เลยที่ www.pepsimitrchuankin.com
ใครกำลังตามหาลายแทงร้านอร่อยอยู่ เข้าไปจดกันได้เลย ลุงคอนเฟิร์มว่าเด็ดทุกร้านแน่นอน
#เป๊ปซี่มิตรชวนกิน #มื้อไหนก็อร่อยถ้ามีเป๊ปซี่ #PepsiMitrchuankin
--
ร้านเล่อ ขาหมูทรงเครื่อง
เปิด : 8:30-15:30 น.
โทร : 065-168-9329
maps.app.goo.gl/8dmE5SLHj1PPV...
0:00 intro
0:59 เปิดรายการ
3:13 พูดคุยกับเชฟเทียน เจ้าของร้าน
6:39 บุกครัวล้วงสูตรลับ ขาหมูไร้มัน
9:39 อาหารเต็มโต๊ะ
11:42 สรุป