Булочки для хот-догов без дрожжей и глютена.

Рет қаралды 4,939

Ай бұрын

Пышные и мягкие творожные булочки, готовы через полчаса.
#хот-дог #бездрожжей #булочкибезглютена
#творожныебулочки
Ингредиенты на 4 булочки (пол порции)
100г творога
50г жирной сметаны
1 яйцо
30г яблочного пюре без добавок
20г сливочного масла
90г рисовой муки
3.5г морской соли
5г сахара (по желанию, не обязательно)
3.5-4г разрыхлителя
Дополнительно, не обязательно
яичный желток для промазывания теста перед выпечкой
семена кунжута
Примечание: при использовании рисовой муки грубого помола, количество муки 100г.
Выпечка 20-22 минуты в разогретой до 170С с конвекцией или верх и низ. Булочки можно выпекать как я в форме для багет, а также на обычном плоском противне с силиконовым ковриком или застеленным пекарской бумаги.
Другие рецепты из творожного теста:
Тесто для выпечки булочек, пирожков, пиццы и белого хлеба
• Пицца, булочки, пирожк...
Творожные булочки с маком я яблочным пюре
• Творожные булочки с ма...
Творожные булочки на пюре из айвы
• Готовим из айвы: пюре,...
Творожные маффины
• Творожные маффины без ...
Творожные пончики
• Творожные пончики в ду...
Сухарики с курагой
• Сухарики с курагой из ...
Другие рецепты, упоминаемые в видео
Салат Оливье из форели горячего копчения
• Салат Оливье из форели...
Апельсиновый джем
• Апельсиновый джем и цу...
Статья про детский австралийский футбол в блоге Радости жизни
lifefinethings.wordpress.com/...

Пікірлер: 77

@user-ps4gx2db9v Ай бұрын

Какая же вы кудесница!Благодарю за очередной рецепт!

@user-ck1xh5mp3k Ай бұрын

Мне очень нравится Ваши рецепты Ирэна. Спасибо огромное. Буду пробовать.

@user-oe4yk5im8o 29 күн бұрын

Обожаю ваш голос, Ирен, моё утро , даже в хмурую погоду озоряется вашим добрым и уютным светом! А разум ободряется интузиазмом от предвкушения нового опыта, от нового шедевра предстоящего удовольствия вкуса!Аж, слюнки потекли!😋Безумно Вас Люблю, Безумно Восхищаюсь Вашему Жизнелюбию, Пытливому уму и Изобретальности !👏👏👏🙏🥰🌸🌿💝 Корея

@irenatarvid 29 күн бұрын

Добрый день Света, сердечный привет Корее, люблю смотреть видео ролики из Кореи по выпечке, совсем мне не подходящие, просто наслаждаясь точности, аккуратности, элегантности и минимализма изображения. Красота ингредиентов, ничего лишнего в кадре, неспешность и выверенность движений - есть чему поучиться. Рада, что Вам интересно.

@androwolt Ай бұрын

Благодарю, Ирэна! Вы меня вдохновляете снова и снова! Смотрю вас, живя в Москве, хотя я родом из Беларуси, а родственники мои живут в Австралии тоже. И мир, кажется, не таким уж большим и очень добрым. Благодарю вас!

@irenatarvid Ай бұрын

Мир действительно не большой, мы все по нему разбросаны, но по сути очень похожи и легко находим общий язык, особенно если это язык взаимного уважения, доброты и понимания. Всего самого доброго!

@androwolt Ай бұрын

Благодарю!

@user-rz7nv1pp1h 24 күн бұрын

Здравствуйте Ирен,извините,пишу с опозданием,т.к.лежала,были сильнейшие магнитные бури,которые переношу очень тяжело.Испекла булочки из пшенной муки,получились отличные,муки ушло приблизителльно 100грамм,а вчера испекла из амарантовой муки,муки хватило 90грамм,эти вышли просто сказочные.Спасибо за Ваши шикарные рецепты,извините еще раз,но я очень старенькая мне 9-десяток,естествнное болячек океан,стараюсь терпеть.

@irenatarvid 24 күн бұрын

Здравствуйте Светлана, что поделать с болячками, учимся жить с ними. Спасибо, что написали подробно, уверена многим пригодится Ваш опыт с разными видами муки.

@user-rz7nv1pp1h 24 күн бұрын

Ирен,спасибо Вам за необычные рецепты,завтра попробую яблочный пирог,вместо сахара возьму эритрит,а вот для яблок карамелизовть придётся взять коричневый сахар,хотя попробую с эритритом .

@user-vr8ih4ng7v 26 күн бұрын

Ирена Вы золотая бабушка и жена, всё с любовью и уважением! Супер!!!! Украина город Днепр.

@irenatarvid 25 күн бұрын

Спасибо Людмила, привет Украине, городу Днепр.

@user-bi1sj2jl1k Күн бұрын

Спасибо за ваши рецепты и ваш труд. Здоровья вам. Беларусь

@irenatarvid 23 сағат бұрын

Спасибо, привет Беларуси.

@NatalyaKrasivaya Ай бұрын

Доброго времени, Ирэна, Благодарю Вас за авторский рецепт. Удивительное "поведение" рисовой муки, пористость, мягкость, не крошится. Вы раскрываете многие секреты кулинарного искусства. Столько полезной рецептуры, хоть каждый день выпекай. Я лично и не знала, про другие виды муки, кроме злаковых. Считала, что это виртуозное исполнение кондитерского мастерства, а Вы практически показываете, как это всё реально просто в домашних условиях. Здоровья, Благополучия, Радости и Счастья Вам и вашим близким. г. Шахты Ростовская обл.

@irenatarvid Ай бұрын

Спасибо Наталья, глютен приходится замещать в рецептах, а значит максимально использовать другие ингредиенты содержащие белок, или другие ингредиенты создающие структурную поддержку мякишу. А кто сказал, что нельзя использовать все другое кроме обычной муки или других видов муки в выпечке? Я просто в процессы создания рецепта никогда не опираюсь на использование шаблонов и просто замены на ингредиенты без глютена. Иду от потребности той или иной структуры и вкуса, и набираю то, что их создает. Вот и весь секрет.

@NatalyaKrasivaya Ай бұрын

@@irenatarvidНа Вашем канале Здорово, Полезно и Позитивно. Творчества, Успехов, Удачи - Вам и вашим близким. PS.дописываю. Ищу, как у Вас противень для булочек. Мне он очень понравился. В нашей электродуховке не отключается конвенция и всё выпекается очень быстро. Какая-то модель турецкая "сумасшедшая" насилу к ней привыкла. 😂😂😂 зато малый расход электричества 😂

@irenatarvid Ай бұрын

@@NatalyaKrasivaya в таких духовках можно снижать температуру, если печется слишком быстро и корочка горит, а внутри сыро. Для маленьких по объему изделий это не принципиально, а для буханок хлеба может иметь большое значение.

@user-ib1ht8fi5b 27 күн бұрын

С какой любовью Вы всегда говорите о внуках, детях, муже! Даже про булочки Вы говорите с такой теплотой, что мне кажется, что я чувствую их запах😂.Это идеальный вариант для детей в школу! И когда хочется чего-то мягонького😊 Благодарю, Ирена!❤

@irenatarvid 27 күн бұрын

Спасибо Яна, с возрастом перестаешь скрывать свои чувства, а забота, желание улучшить жизнь и добавить к ней радости близким, для меня и есть практическое выражение любви. Для меня это как дышать, естественно, и самой приносит радость.

@user-qx8bg5ok6n Ай бұрын

Доброго времени! Благодарю за Великолепный рецепт. С уважением из г. Шахты Ростовская область.

@irenatarvid Ай бұрын

Спасибо, сердечный привет Ростовской области, г. Шахты!

@user-ih7so6ht6j Ай бұрын

Ирэна, великолепные Здоровые печеные изделия. Благодарю за Ваш ценный труд.

@irenatarvid Ай бұрын

Спасибо.

@user-wt7sv6gp2b 29 күн бұрын

Дякую, дуже корисні та смачні рецепти!

@irenatarvid 29 күн бұрын

Спасибо!

@user-sd1zp2kf9x Ай бұрын

Большое вам спасибо. Только, что испекла булочки по вашему рецепту: из пюре капусты. Очень понравилось. Обязательно буду пробовать ваш рецепт. ❤❤❤

@user-gr5dh3bz3u Ай бұрын

Спасибо , обязательно попробую 👍

@mamchic490 Ай бұрын

Какой замечательный рецепт! От души, благодарю! ❤

@irenatarvid Ай бұрын

Сердечное спасибо!

@tatianatitarenko1665 Ай бұрын

Спасибо за то что делитесь своими полезными рецептами.

@irenatarvid Ай бұрын

На здоровье Татьяна.

@user-vu9jk7ji4c Ай бұрын

Спасибо за такой рецепт булочек ,мне то что надо ❤

@irenatarvid Ай бұрын

Они свежие просто восхитительные, и очень сытные.

@user-ss2uy9cv4h 28 күн бұрын

Сегодня приготовила по Вашему рецепту булочки. Очень понравились. Огромное спасибо Вам за рецепт🌺.

@irenatarvid 28 күн бұрын

На здоровье!

@user-zt9pc2vm1g Ай бұрын

Спасибо за прекрасный рецепт!❤

@irenatarvid Ай бұрын

На здоровье!

@user-kf2hp1io9l Ай бұрын

Ирэна, спасибо. Отличный рецепт.

@user-Olga574 Ай бұрын

От души благодарю !! На рисовой муке люблю печь .Это супер булочки .

@user-rh1et1qq9d 29 күн бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤Спасибо Вам огромное, пошла печь

@user-wx4tp8iw5i Ай бұрын

Спасибо огромное❤ Шикарные булочки😊 Хорошо показали какими они будут без формы багета😅теперь знаю чего ожидать👍

@irenatarvid Ай бұрын

Из этого теста выпечка будет всегда немного расплываться, тесто не густое, сферических булочек не получится, для этого тесто надо делать гуще, будет больше муки м мякиш плотнее. Но для меня более плоские булочки даже лучше. Нарезанные пополам они прекрасно замораживаются и разогреваются в тостере.

@elenaruseckaja1819 25 күн бұрын

Ирена, это Вы необыкновенная! Неперестаю радоваться, что нашла Ваш канал. Вчера пекла апельсиновые квадратики. Младшая внучка,которая почти ничего не есть,с удовольствием умяла целый кусок. Сегодня попробую эти булочки. Спасибо вам огромное!

@irenatarvid 25 күн бұрын

Это очень приятно, когда дети едят с удовольствием, просто праздник для души. Спасибо что написали Елена!

@tatyanakrutova4983 Ай бұрын

Ирена, здравствуйте! Ваши рецепты просто спасение,как хорошо, что Вы есть!!! Понимаешь, что всё не так уж и плохо, можно жить нормальной жизнью!😊😊😊 3:32

@irenatarvid Ай бұрын

Совершенно верно Татьяна, жить можно, и очень даже неплохо. Спасибо.

@GALINA1957IZHEVSK Ай бұрын

Здравствуйте, Ирэна! Благодарю за новый рецепт, булочки займут одно из главных мест в нашем меню! Планирую выпекать из муки бурого риса и в сочетании с пшённой мукой. С уважением, Галина.

@user-xz4ve8zo7j Ай бұрын

Доброе время суток Ирэн, спасибо за очередной рецепт, так хочется сразу ипробывать очередной ваш рецепт, но пока нет времени, начались садовые работы, надо всё успеть, пока погода немного установилась, очень рада за вас что вы можите радоваться жизни вместе с внуками и детьми!

@irenatarvid Ай бұрын

Добрый день, весенние работы в саду закладывают фундамент урожая!

@user-oy7nn9cc9t Ай бұрын

Дай Вам крепкого здоровья удачи, как я Вас обожаю, спасибо Вам огромное, если бы не Вы, мне было бы трудно,, так как у меня сахарный диабет, Вы меня спасаете, по Вашему рецепту пекла хлеб и печенье

@irenatarvid Ай бұрын

Очень рада Галина Андреевна, что Вы можете найти подходящие для Вас рецепты. Я не уверена, что Вам подойдет именно рисовая мука, но я уже писала, что если работает рисовая, то будет работать и любая другая мука без глютена, только может быть нужно будет слегка изменить количество муки. Но большинство моих рецептов по определению придуманы так, чтобы мучного компонента было минимальное количество, и состав рецепта сбалансирован дополнительным количеством белковых ингредиентов и часто клетчатки.

@user-dv7we2id7n Ай бұрын

Благодарю за рецепт. Пока только пекла хлеб с яблочным пюре и гречневой мукой. Какой же он вкусный! Вы просто мой спаситель! Случайно вас нашла на ютубе и теперь каждый день изучаю ваши лекции и рецепты. Вас приятно слушать, так все подробно рассказано, что не получиться просто ничего не сможет. Еще раз огромное спасибо, что ведете свои странички и не бросаете. Пока я не все могу применить из ваших рецептов, так как сахар полностью убираю из своей жизни и пока на лечебном протаколе без лактозы еще. Жду, когда можно будет кушать молочку и сразу же буду печь все, где есть творог и сметанка. Скучаю по этим продуктам ))). Еще бы больше сладких рецептов, но без сахара )))) и я ваша на веки 😂

@irenatarvid Ай бұрын

Хорошо понимаю Вас, могу посоветовать многие рецепты, которые с сахаром, приготавливать без него. Я раньше не представляла, что например яйца отлично взбиваются и без сахара, просто с солью или/и добавлением яблочного пюре. Так что многие сладкие изделия, например булочки, будут хорошо выпекаться и как несладкие. Причем в них можно сказу добавлять и наполнители/начинку прямо в тесто.

@Ida-Taysina Ай бұрын

Ирена!Спасибо большое за рецепт таких чудесных булочек!Завтра обязательно испеку!Хлеб по Вашему рецепту делаю,разный,и очень вкусный,я его даже с чаем вместо печенья ем)Очень нравятся Ваши рецепты и подробное объяснение,спасибо Вам и всего самого доброго!

@irenatarvid Ай бұрын

Вам спасибо Ида, что комментируете. Муж тоже часто говорит, когда пробует свеже испеченный хлеб, что это лучше пирожного.

@svetlananik199 Ай бұрын

Какие шикарные булочки !!! 😍 просто обалденные!!! Спасибо большое , Иреночка, за очередной шедевр! А чтобы сохранить узкую и вытянутую форму , можно поместить их в пекарскую бумагу и концы бумаги скрепить канцелярскими скрепками, например ☺️🌼❤️ очень хочется попробовать такую булочку ! Я открыла для себя недавно безлактозный творог, молоко и йогурт . Теперь можно печь намного больше !!! 😍

@irenatarvid Ай бұрын

Совершенно верно Светлана, я использовала этот вариант, когда пекла багет из дрожжевого теста, когда вначале тесто поднимается, и только потом выпекается и притом используется вода для влажности и бумага становится мягкой. Там без скрепок трудно.

@user-hy1ql6ox6l Ай бұрын

Ирэна, спешу поделиться с вами своим успехом, прямо после просмотра видео побежала печь. Все получилось прекрасно. Пекла на силиконовом коврике, немножко разошлись, но все равно делятся прекрасно вдоль пополам. Наконец насладилась вкуснейшими бутербродами с этими булочками)))). Ура! Теперь я вместе со всеми ем бутерброды))))). Спасибо вам огромное! Кстати, забыла написать, что пекла на безлактозном твороге 5% жирности, у нас в Минске есть такой в продаже, так что все отлично получилось))). Еще раз,огромное спасибо

@irenatarvid Ай бұрын

Радуюсь вместе с Вами, Ирина! Я даже скажу, что плоские булочки даже удобнее для бутербродов, у них поверхности больше, а печь их проще простого. Причем они вкусные и с мясом, котлетами, кусочками курицы, с сыром, с лососиной, да с чем хотите, но и с кисло-сладкими джемами тоже прекрасно. Спасибо, что написали, мне очень приятно.

@galinaraevskaya6719 Ай бұрын

О, какие красивые булочки! 5:35 Смотрю прямо сейчас, дошла до взбивания яиц. Я после других видео с объяснением про это взбивание теперь не ленюсь, делаю это🙃 Так что повторение - мать учения. Спасибо вам. П.С. У вас там дождь слышен? Так уютно...

@irenatarvid Ай бұрын

Спасибо Галина, надо посмотреть видео, насчет дождя не помню, посмотрю, напишу.

@user-oy7nn9cc9t Ай бұрын

Я не ожидала, что Вы мне ответите, даже растерялась, спасибо, Вам, да я конечно рисовую муку поменяю на пенную,, как узнала, что мне поставили 1 стадию диабета, сразу на покупала разной муки, клетчатки, теперь смотрю рецепты для приготовления, купила вместо сахара 2кг, эритрита, через 4 часа кушаю, пью лекарство-метформин-500мг, лазартан-25мг, розувастатин -20мг, это всё пить вечером, в промежутке через 2часа , Вы меня извините, может Вам это не интересно, что подробно написала, что принимают, живу я в г. Н. Тагиле, Свердловской области, у нас здесь мирное небо, Спасибо Вам за все, желаю Вам крепкого здоровья и самое главное, Мирного неба, чтобы наши внуки, правнуки , чтобы жили спокойно❤

@irenatarvid Ай бұрын

Я припоминаю, что не первый раз Вам отвечаю, не так много к меня подписчиков с именем отчеством. Помню Вас. А на предметные комментарии по теме видео я практически всегда отвечаю. Пишите, я понимаю Ваши чувства. Когда болеешь и встречаешься с тем что хоть как-то помогает или облегчает жизнь, хочется делится своей историей. Часто это другим людям помогает. Единственное у меня правило для не профильной аудитории не обсуждать приготовление еды и выпечку, где может присутствовать глютен. Я всегда поддерживаю комментарии по делу. Спасибо что пишете.

@user-do9by1hd8f Ай бұрын

Доброго Вам дня, Ирэна! Большое спасибо за интересный рецепт! Подскажите, пожалуйста, для багета рецепт такой же можно использовать? Хочу попробовать испечь на безлактозном творожной сыре и сметане. Надеюсь, что все получится. Ещё раз, низкий Вам поклон за доброту и внимание к людям! Ростов -на-Дону.

@irenatarvid Ай бұрын

Добрый день Елена, если будете использовать безлактозный крем сыр, имейте в виду, что крем сыр по сравнению с творогом дает более мягкое и более жидкое тесто. Для такого же мякиша как на творожном тесте может понадобиться чуть больше муки. Смотрите по консистенции теста. А багета конечно получится, единственная сложная проблема это дать ей соответствующую форму, поскольку само тесто форму держать не будет, если эту форму тесту самому не удержать. Можно сделать ложбинки из алюминиевой фольги, они будут создавать форму, а само тесто положить на пекарскую бумагу, тогда оно не будет растекаться при выпечке по горизонтали, а пойдет наверх. Я планирую испечь это тесто и посмотреть будет ли багета так же хороша как булочки. Привет Ростову-на-Дону.

@user-do9by1hd8f Ай бұрын

@@irenatarvid Спасибо за внимание и совет . Положу чуть больше рисовой муки.Я давно сделала из очень прочной фольги (сейчас такой вообще нет в продаже, у меня было немного из советского времени) такую форму, но не использовалась. Сейчас попробую. Спасибо ещё раз. Всех благ Вашей семье.

@irenatarvid Ай бұрын

@@user-do9by1hd8f удачи!

@user-ts7ch3vp1z 29 күн бұрын

Спасибо за отличный рецепт! Если я буду печь из цельнозерновой муки бурого риса, так же до 100 гр увеличить порцию?

@irenatarvid 28 күн бұрын

Не уверена, если мука тонкого помола, то 100г даст более плотное тесто и мякиш, но думаю, что это будет не принципиально. Даже при более плотном тесте, булочки увеличатся в размерах и хорошо пропекутся.

@user-rz7nv1pp1h Ай бұрын

Ирен,на какую муку рисовую можно заменить,т.к.у меня диабет и мне её нельзя,а я так доверяю Вашим рецептам и люблю

@irenatarvid Ай бұрын

Если эти булочки получаются с рисовой мукой, они получатся и с мукой зеленой гречки и даже с обычной гречневой мукой. У них конечно будет немного другой цвет и вкус, единственная задача понять какое конкретно количество муки нужно. Муки зеленой гречки может понадобиться чуть меньше, но насколько я Вам не скажу. Тесто должно быть мягким и липнуть к рукам. Но работая мокрыми руками проблем быть не должно. Даже если тесто получится чуть гуще и мякиш чуть плотнее, проблемой это не будет, особенно если булочки употреблять свеже испеченные. Если будете печь напишите как получится. Уверена, многим будет интересно. Кроме гречневой муки, можно использовать и пшенную и кукурузную, муку кинвы, сорго, любую какую Вы можете использовать при Вашем диагнозе.

@user-rz7nv1pp1h Ай бұрын

Ирен,огромное спасибо,обязательно сообщу Вам,что получится,попробую из пшенки,она мне как-то понравилась в выпечке.

@user-py7rs9hu8r 29 күн бұрын

Добрый день, не подскажите, в данном рецепте рисовую муку, какой еще мукой можно заменить. Подойдет мука из зеленной гречи? Спасибо за ответ.

@voiceofwisdom6331 29 күн бұрын

А почему бы не прочесть ответ в комментариях под видео? Не стоит пытаться превратить автора в попугая…

@user-cu4kd4sj9u 24 күн бұрын

Подскажите, пожалуйста у меня ребёнок на бкбг диете, есть ли рецепт сделать такие булочки без молочных продуктов? Заранее спасибо за ответ и огромное вам спасибо за ваш труд ❤

@irenatarvid 24 күн бұрын

На канале и в блогах есть рецепты БГБК.