Русский язык?

Хвосты нальешь все равно выпьют

Такая же история, что сахарный самогон, что зерновой выдержанный в бочке)))

Дача на острове насыпном)! Вокруг болото, лес и куча живности дикой)! Порой даже кабанчики под забором хрюкают)!

Привет Дима! Да долго я в карантине таился), а тут прорвало)!

солодовые напитки не для застолья.

@@andreyandrey9838 во время застолья всем в большинстве случаев глубоко до одного места что они пьют и каким будет завтрашний день.

@@dr.watson8366 я об этом и говорю. для застолья по большому регламенту,нужно пить более чистые напитки. от 95% и выше

Dr. Watson ...и сколько времени, сил и души ты туда вложил

@@Vitalionix это точно

Всё правильно брат)! Вкусных напитков!

Я уже просто не представляю куку без сахара)! К хорошему быстро привыкаешь)!

Нагрев 3000 ват, водяной рубашкой, но тэн стоял пивной, я забыл его заменить на обычный. Нагрев до 80°С полтора часа.

Что значит - пивной?

Если есть рожь в заторе, то только пвк. Без ржи проблем никаких нет и ничего не пригорит!

@@wiskariy спасибо, понял. Значит кукурузу и ячмень можно пробовать.

kzfaq.info/get/bejne/fsePdLifu7asdIE.html

@@wiskariy большое спасибо, сейчас посмотрю.

Кукуруза фуражная и я сейчас опять из такой же делаю дистиллят. Кукуруза дроблёная и ржаной солод. Буду на флейте 7 этажей второй перегон делать для белого питья. Ролик в конце января будет.

@@wiskariy а вкусовая разница дистиллята если взять кукурузу пищевую и фуражную большая ? Был ли у вас такой опыт.

Ну во первых цена)! Пищевая раза в четыре дороже. Во вторых, фуражная более жирная и более ароматная, но это не факт, что лучше, так как масло кукурузное доставляет хлопоты при перегоне. Магазинная хорошо идёт под Кодзи для холодного осахаривания, так как обработана и грязи и мышиных какашек там точно нет.

В конечном итоге, после года в бочке, пьётся как няшка-вкусняшка)! В магазине такое точно не купить)!

Не можно, а нужно! А что бы ароматика божественная была, я мёд сейчас добавляю вместо сахара. Но из расчёта на 12 кг зерна, 2 кг сахара или мёда. Кодзи всё сжирают без остатка)!

@@wiskariy если сахар добавить на второй день брожения? Не повредит?

@@user-ck3yo9wk9t ни грамм не повредит. Но для подстраховки можно антибиотик добавить. Кодзи склонны к заражению.

Ну и гидромодуль контролируй. Водички тоже можно добавить, что бы быстрее брожение шло и меньше гадостей набраживало.

@@wiskariy спасибо большое. Дай вам бог здоровья!!!

Мне кормовая больше нравтится, дешевле, в муку перемалываю и выход большой! Но в магазинной есть один плюс, в ней масла не будет!

@@wiskariy а на вкус 👅есть разница. Переплатить то если сильные отличия. Стоит.

Кормовая больше аромата даёт, сам начинал с круп и когда приобрёл зернодробилку был приятно удивлен ароматом браги из дроблёного кормового зерна.

Нужно.

Пвк квартирный вариант), 55 литров. Маленький, но транспортабельный. Позволяет за световой день поставить три зерновых затора по 50 литров со сливом для брожения в бочки.

Этот пвк уже не выпускают. Я покупал его по акции, когда Дистиллярус развалился. Сейчас такие пвк фирма Дистиллекс на Али делает.

Привет Сергей. Можно хороший портвейн получить вымочив домашним креплёным вином. 30 литров это уже приличный объём, заливай любой дистиллят не сильной плотности, 42-45% на пол года. Легнины конечно не выйдут, но и танины не агрессивные будут. Будет очень много ванильности в напитке и дуб будет чувствоваться, но многим такое нравится. Если клёпка ферментированна атмосферой, то можешь сразу использовать дистиллят плотностью 50%. Я обычно через пол года сливаю и в стекло. Потом через годик на довыдержку можно в другую бочку или купаж сделать но всё равно на довыдержку отправить.

@@wiskariy спасибо большое за ответ) И спасибо за видео которое снимаете, очень помогает в нашем хобби!

На запах совершенно не влияет. Я постоянно добавляю сахар в зерновые заторы. Примерно один кг на 10 кг зерна или муки.

@@wiskariy спасибо. Значит добавим. На очереди 20 кг сахара 8 солода и майкопская новая бочка 15 литров

@@bokadir американские бутлегеры в обязательном порядке добавляют сахар в кукурузу или ячмень, но пропорций мы не знаем, по этому используем сахар по минимому!

Масло кукурузное блюдцем на поверхности встало. Первый раз такая жирная кукуруза попалась)!

@@wiskariy собрать и салаты поливать для закуси. ))

На халяву и уксус сладкий, друзья даже спирт сырец (белый) хреначат за милую душу, а вы о солоде РЕЧИ ведете! Благородные напитки , конечно , для понимающих(даже немного) людей, а не для массовых застолий, тут бурбоныч на сто процентов прпв!!!

Первый раз слышу про белую кукурузу! Надо попробовать! Спасибо!

@@wiskariy у нас сотни лет из нее чу реки пекли на углях и едят его залива молоком ну и араку делают. Считалось всегда что самогон из белой первый класс а жёлтой второй. Только белая дороже.

Насколько знаю, с красным квадратом - спиртовые дрожжи, с желтым - для зерна.

Отличный вариант, но придётся антибиотик добавлять для подстраховки, доксициклин. Долгое остывание рождает бактерии.

@@wiskariy Спасибо. А антибиотика сколько добавить на затвор 25л? И можете предположить какой процент спирта сырца будет потерян. Примерно все конечно.

Такая метода работает с обычными злаками или с кукурузными хлопьями (flacked corn). Обычную кукурузу лучше варить или хотя бы заливать кипятком, как в роликах Доброго ремесла. Неплохо подкислить воду - тогда кукурузный крахмал лучше клейстеризуется и осахаривается. Есть книжка Йонсон "Искусство винокурения" (современный перевод книжки 19 века) там рассказывается о затирании кукурузы по подобной методе и делается вывод "из этого ма- териала нет выгоды курить вино".

@@maxxvik2779 немного барды от прошлого затора не плохо подкисляет!

Если рожь в заторе, то резковато в белом. Но я всегда 42% делаю. Если 40% отсортировать, то может и прокатит)!

Пвк от Дистиллярус. Сейчас такие Дистиллекс на Алиэкспрессе делает.

В рулонах для мытья посуды, она сухая

Совершенно,верно👏👏👏👍😆

Вы еще про куриный навоз забыли😆

Попробуй обжарить перед добавлением кукурузу. Говорят, что будет очень не плохо!

@@wiskariy спасибо. Попробую

Ты непробовал?

@@user-xx6zn4hv8m тоже буду пробовать скоро!

У меня аппарат Вейн 4 кукурузу осахориваю солодом, перегоняю на два раза с медью на второй раз выходит 93 без заморочек потом до 70 разбавляю и в бочку на пол года получается агонь

Когда я начинал у меня ПВК небыло, делал на крупах, они крупнее чем мука и так не пригорают. Придумал технологию - приготовление затора совмещал с банным днём (живу в деревне), в алюминиевую флягу насыпал крупу, заливал кипятком и ставил в парилку на верхнюю полку, там как раз сто градусов или возле этого держится. И несколько часов она стоит разваривается, потом охлаждал до нужной температуры и вносил или солод, или ферменты, закутывал и на осахаривание. И так далее по схеме. Зимой вообще милое дело - охлаждать можно снегом, очень быстро получается, прямо в затор бухнул и отлично, главное место в фляге заранее оставить. Гнал на обычном кубе из кастрюли Люксталь и индукционке, если на полную мощность не включать ничего не пригорает.

Для белого 90% надо, четыре тарелки или 4 рулона рпн. Потстил можно на индукции сделать, но надо греть и мешать брагу до 70°С, а потом дальше разгоняться на 1 вВате

Три рулона рпн медных и будет тоже самое)!

@@wiskariyспасибо, а отбирать узлом отбора или по классике с дифлегматором?

@@user-wn7op2jk6b узлом отбора, мороки меньше, а результат тот же!

@@wiskariy у спирт не получится с узлом отбора, хотелось чтоб ароматный был дистилят

@@user-wn7op2jk6b тебе нужно попасть в отметку 86-90%, а каким ты это способом сделаешь, совершенно не важно. Чем меньше спиртуозность, тем больше ароматика, но и больше изоамила, который для малых бочек не приемлем!

Скажу по большому секрету)! Добавлял, добавляю и буду добавлять)! Красной схеме и зерну всё пофиг)! Белая схема и солод и степень прожарки солода, вот тут другая тема и присутствие сахара даже не обсуждается)! Лучше меньше, но лучше), как говорил Ильич)! А к зерну или муке добавляйте смело сахар.

500 руб 30кг мешок. В придорожном магазине с надписью Корма)! Надо смотреть каждую партию вскрывая мешки. Продавцам лишь бы продать)! Кукуруза очень жирная, масло в ферменторе как блюдце стоит, буду чем то собирать.

@@wiskariy это да... ну нормальная вроде цена... странно насчет масла... В принципе в кукурузе 12 грамм на килограмм содержание масла...

@@user-px9dg3rc6w в яробласти 600р за 40кг кукурузы в магазинах комбикорма.

Да Андрей меня зовут)! Четырежды дед Андрей)!

Преставиться мы всегда успеем.

@@user-wr9mi1fc9n Вот же мля сам ох.... ел напишешь с ошибками с утра.

@@wiskariy Тогда уже до конца , как батю звали или зовут?

Ни вы, ни ваши гости не заметите особенного вкуса кодзи, это приходит со временем. У меня 20 литров сейчас такого бурбона и пьётся он прекрасно! Просто когда в месяц делаешь по десять перегонов, начинаешь понимать вкусы. 70 % винокуров пользуются и будут пользоваться кодзи за их простоту и безпроблемность. А если хотите свести к минимому вкус кодзи, добавьте ржаной ферментированный солод в затор. Он придаст больше хлебного аромата затору.

@@wiskariy, то есть, вместо 2 кг ячменного солода для виски, добавить 2 кг ферментированного ржаного? Или в дополнение к ячменному для лучшего осахаривания? Всё-таки ферментированный солод значительно дороже.

@@alexander.st. ферментированный солод ничего не осахаривает! Для осахаривания нужен только не ферментированный солод. Ферментированный, - это вкус и аромат

Тоже самое, закупился по полной программе, Кодзи, Зерно 3-х видов, солод, только начал готовиться к приготовлению Бурбона по старым видео. и тут "БАЦ" новый видос, другая схема, другие ингридиенты и мнение о вкусе конечного напитка. У меня и так в голове всё перемешалось а тут ещё вариант новый появился.

Я вам так скажу)! Всё мы с жиру бесимся, по этому и куча вариантов. Пока начнёшь казеиновый клей от кирзового сапога во вкусе отличать))), уйма времени пройдёт)! Прогонишь зерновой сырец через рекколонну, ни один эксперт не определит, из чего сделан спирт и делай водочку или настойки и наслаждайся, главное бюджет и качество на высоте. Хочешь вкусный вискарик, тут только солод и горячее осахаривание, тут пвк и уйма технологий и годы выдержки. В любом случае вы пройдёте всё этапы, так как это очень интересно. Не живите всём и сразу)! Наслаждайтесь процессом)!

Мешок солода стоит больше 3000, 25 кг. Мешок кукурузы 500 руб 30 кг. А оборудование можно любое использовать, но правда опыт нужен)!

@@wiskariy . Так и сделайте тот же бурбон , который делали лет так сто назад. Вот это я понимаю будет бюджетный. Я делая просто со вкусом кукурызы. Дробленая кукуруза сахар и дрожжи. Всем моим знакомым нравиться.

Я не могу кукурузу без ржи делать! Рожь придаёт сильный вкус и ароматику, а вот справиться с ней на обычном оборудовании сложно!

Вы реально думаете что бурбоныч ценами как х.. м крутит? На то что Вы там вы.... ли?

@@gorkansk9090 Прошу прощения, но вообще ни чего не понял....

@@user-cs9sw2ck2h тогда вы не в тот класс заглянули

@@user-hv3wb7pg9z Возможно...

Я в данный момент делаю 9 кг дроблёной кукурузы и 3 кг ржаного солода. Это засыпь на 55 литров общего объёма бродильной ёмкости сухая смесь+вода. При таком объёме обязательно добавление софексила (пеногасителя), иначе ни сбродить ни перегнать не сможете.

Спасибо большое.

Лучше, но мне нравится, что мука ржаная с сахаром не комкуется.

Не только скоростью. Количеством насадки и способом отбора. Я по жидкости отбираю, на двух тарелках, шлем с конусом, узел отбора стаканного типа и вертикальный холодильник.

@@wiskariy у меня обычная колонна с медной рпн,вот думаю в какую сторону развиваться?

@@Kot_Bazilio лучше всего, обычный медный змеевик... 100% качество. А в конце колонной додавливать и все смешивать. Ароматика как от одеколона.

@@vinodelbeer не в тему, но... если хочешь реально ароматику как от одеколона, сделай брагу с акацией! Вот где реальный одеколон на выходе))

Купи флейту 4 уровня, и сахар мягко получается и зерно с фруктами аромат удержат. Есть конечно куча но в любом оборудовании, нужен опыт, нужно знать основные принципы и всё будет нормально!

Бутлегеры в фильме вносят махар сразу после муки. Зачем добавлять риск заражения)! И так затор за несколько дней отыгрывает и выход большой.

На кодзях легко работать и можно без заморочек сделать зерновой дистиллят, но приходится мириться с особенностями во вкусе. Их легко затонировать к примеру ржаным ферментированным солодом, что я раньше и делал)!

@@wiskariy да ну.... лучше на солоде... тем более все равно затор греете... 3 кг солода более чем достаточно на такой объем...

Трудно советовать. Большой процент брака у бондарей. У кого без брака и качественно, пол года ждать заказ. Но в принципе если как первую бочку, брать десятилитровую для попробовать, то лучше у Бруяки!

@@wiskariyспасибо но пока хочу 5литров взять а то вдруг не заинтересует спасибо еще раз

@@k100vo52 самогон урал сайт хороший и дешёвый мне жена там бочку купила 15 л за 5 с лишним не помню посмотрите вдруг что понравится

@@user-vl6ug2vm7r СамогонУрал продает бочки под брендом Малиновка, хуже не встречал.

@@k100vo52 поверь, 5 литров даже рассматривать не стоит. Это только на первую заливку дистилят собрать трудно)) Очень быстро придёшь к тому, что и 10-ка ни о чем. Будет, так сказать, настольным бочонком)

Вы не внимательно смотрели! Было сказано!

Охлаждал рубашкой до 35°С. Охлаждение быстрое, 10 мин, у меня вода +4градуса из скважины.

@@wiskariy везёт)) У меня в Евпатории, на пятом этаже, летом холодная из крана +18 градусов. Расход дикий... а если сусло охлаждать, то ещё и очень долго.

У американских бутлегеров спроси)! Их рецепт)! Сахар придаёт брутальность)!

@@wiskariy смотрю плстоянно по каналу дискавери ро муншайнеров, НИ В ОДИН затор вискарный, они (разные самогонщики) не добавляли сахар .... Так, что не нужно ля-ля

@@bitteralmonds1932 хреново ты смотрел значит! Мы целой группой этот рецепт составляли. Сезонов и серий много! Ля лякай по новой)!

Сахар к зерну как бы не относится), вот я его в отдельную категорию и вставил)! Оговорился конечно)))!

Сахар - это от жадности !)))

Теперь буду делать с димротом в конусе. Чуть чуть чёткости фракциям придам.

@@wiskariy Что то новое

@@user-lr2xu1ti4c новое)!

Ферменты там одинаковые, а вот дрожжевая культура и питательные добавки мне не нравятся!

Этот рецепт вытянут из американского фильма про самогонщиков. У них кукуруза и сахар неразлучные друзья)! Вы делайте как вам хочется, я показываю как можно увеличить выход без потери качества

Пвк в 50-60 литров, это вполне достижимая цель.

ПВК 50 литров, стоимостью 29000 руб. , это уже вполне бюджетно)! Ну и сам состав ингридиентов, куда уж дешевле)! А если надо ещё бюджетней), то это к китайцам)!

Три дня прошло, уже отбродили все три затора. За такое короткое время не успеет скиснуть.

Вопрос не в скиснуть, вопрос в ароматике.

170 грамм по калькулятору иначе за три дня не отбродит затор.

Посмотрим вместе на выход. От качества кукурузы много зависит. Ферменты и дрожжи здесь роли не играют. Отбродили заторы за три дня, но перегонять некогда. В понедельник посмотрим, что получится)!

На Кодзи выход приличный надо просто затор держать 2-3 недели . Лучше 3. Но и набраживается много нехорошего ))) ферменты по красной схеме нормально тоже дают. Но как сказали многое зависит от зерна. Возможно плохо осахарилось где то нарушили технологию

@@wiskariy Спасибо! Сообщите какой выход получиться.

Где то 2.5

Для зерна достаточный гидромодуль, это для сахара нужен большой.

@@wiskariy какова же плотность сусла? (% в brix)

Для бурбона рекомендуют гидромодуль побольше www.artisan-distiller.net/phpBB3/viewtopic.php?f=11&t=1044&p=12925&hilit=Chapter+One+Sour+Corn+Starter#p12925 1,25 фунта засыпи на 1галлон воды. Это где-то 1:6,5.

Сколько у вас было воды в пвк при засыпке зерна?

Бюджетно в плане зерна и сахара)! А так да), не очень)! Но если рожь не добавлять, то всё прекрасно в обычном кубе сварится)!

А на сколько у вас пвк литров

Я между прочим военный, родился и вырос в Звёздном городке! А вот от вас точно дерьмом попахивает и не важно какого оно происхождения)! Я живу в современном мире и делаю по всяким рецептам напитки, от классики до диких купажей и сипажей, мне так нравится, а твой уровень пока группы в ВК типа самогонщик Тимофей)! Вот там и учись дальше)!

Я не делаю из зерна ректификат. Ректификату пофигу, согласен. Здесь речь о дистилляте идёт. Надо быть внимательнее.