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Burger Buns: Ricetta Completa
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Күн бұрынSerata tra amici? Stupiscili con questi panini per hamburger irresistibilmente soffici.
In questo video scoprirai tutti i passaggi per sfornare dei perfetti Burger Buns fatti in casa.
Dalla preparazione dell'impasto, alla gestione, fino all’anno cottura, senza tralasciare nessun particolare!
Ti lascio la lista degli ingredienti per la preparazione dei Burger Buns:
- Farina zero o doppio zero 1Kg
- Acqua 600 g
- Lievito 12 g
- Sale 20 g
- Zucchero 30 g
- Uovo 1
- Burro 70 g
Fammi sapere nei commenti com'è andata la preparazione di questi iconici panini per hamburger.
👍 Se ti è piaciuto il video, lasciamo un like! È un semplice gesto, ma significa molto per me.
Grazie e buona visione!
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@Mauro-fq5xm 2 ай бұрын
Perfetto in tutte le fasi. Complimenti 👍
@MirkoSavoiaPizzaChef 27 күн бұрын
Ciao Mauro. Grazie mille 🙏
@jampyxt 2 жыл бұрын
Grazie, professionalità e precisione nelle dosi e lavorazioni mi saranno utili.
@MirkoSavoiaPizzaChef 2 жыл бұрын
Grazie! 🙏
@filippoz1976 2 ай бұрын
Top ❤
@MirkoSavoiaPizzaChef 27 күн бұрын
Grazie mille 🙏
@angeladipietro7722 Жыл бұрын
Eccomi a prova compiuta. Dire che sono splendidi è riduttivo!!!!!! Ho iniziato ad impastare alle 6 e sto sfornando. Tempo di cottura 22 minuti ma ad ognuno il suo forno Grazie grazie
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
Fantastico! Sono davvero contento ti siano piaciuti 😊
@MindTheDough Жыл бұрын
Bella ricetta e grande aiuto. Bravissimo😊
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
Grazie mille 🙏
@giupass9143 7 ай бұрын
Bel video! Fase impastamento spiegata bene. Io inforno su teglia in metallo con carta da forno mi risparmio di lavarla. Per i semi prendo la pallina e la puccio con la testa nei semi. Cuocio in forno normale statico a 220 gradi non nell'effeuno. Buona giornata
@MirkoSavoiaPizzaChef 7 ай бұрын
Grazie mille =)
@lennyagostinelli7444 Жыл бұрын
Ciao complimenti per la ricetta, vedo che molti utilizzano il latte al posto dell'acqua. Tu cosa consigli?
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
Ciao Lenny. Io non ho mai trovato alcuna differenza tra i due! Di conseguenza preferisco usare l acqua
@MindTheDough Жыл бұрын
Scusa mirko, io ho una impastatrice grilletta della famag. La conoscersi sicuramente. Volevo chiederti qualche chiarimento sulle velocità da usare durante prima fase di impastamento e seconda fase, rispetto alle velocita che usi tu con la tua inpastatrice. Perché tu dici che usi la velocita 1,ma la mia impastatrice magari gira piu lenta alla velocità 1. Infatti la grilletta che ho io ha il variatore di velocità con 10 selezioni, quella che usi tu di solito quante velocita ha? Grazie mille😊
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
Ciao Mind the dough. Per prima velocità intendo circa 130 battute al minuto che sarà una terza o qualità velocità della grilletta (circa) mentre per seconda velocità siamo sui 210/220 che sarà una settima o ottava velocità
@giuseppinalovisi7725 2 жыл бұрын
Li proverò,grazie sei chiaro e preciso.il mio forno è ventilato va Bene?
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
Ciao Giuseppina. Il forno ventilato asciuga più velocemente il pane. Ti consiglio di tenere un pochino piu bassa la temperatura del forno
@miguelfidel1 2 жыл бұрын
Ciao Mirko una domanda:nella seconda lievitazione i panini vanno coperti?grazie
@MirkoSavoiaPizzaChef 2 жыл бұрын
Ciao Miguel puoi tranquillamente tenerli scoperti. Il composto di uova e latte faranno in modo che l impasto non diventi secco!
@noyonmiah86 2 жыл бұрын
Veramente sono spettacolari ma percentuale del forno quanto metto sotto e sopra? Una altra domanda la temperatura che hai messo temperatura del cielo e platea stesso? Grazie.
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
Ciao Noyon la temperatura della terra era 280 mentre quella del cielo 200
@christianvejarano870 Жыл бұрын
Ciao bel video,si possono fare a mano?
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
Ciao Christian certo! Puoi farlo tranquillamente a mano
@christianvejarano870 Жыл бұрын
@@MirkoSavoiaPizzaChef grazie
@lucatripicchio2607 2 жыл бұрын
Sono perfetti..ma cosa ne pensi dei grissini.?mi piacerebbe vedere qualche tuo video a tal proposito..grazie.
@MirkoSavoiaPizzaChef 2 жыл бұрын
Ciao Luca il grissino è una prodotto che non ho mai provato. Ma ti dico la verità non mangiandoli mi viene poca voglia di farli 😅
@katiaraspatelli4479 Жыл бұрын
Ciao, ma se si decide di fare in giornata la lievitazione. La puntata più o meno quanto deve lievitare?
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
Ciao Katia porta L impasto quasi al raddoppio!
@Pizzeepasticciinfamiglia 9 ай бұрын
Ciao mirko nella cella di lievitazione quanti gradi hai impostato
@MirkoSavoiaPizzaChef 9 ай бұрын
ciao Michele. 27/28 gradi
@Pizzeepasticciinfamiglia 9 ай бұрын
@@MirkoSavoiaPizzaChef grazie Veloce e gentilissimo
@MirkoSavoiaPizzaChef 9 ай бұрын
@@Pizzeepasticciinfamiglia figurati ☺️
@ciromanzo6613 10 ай бұрын
Ciao è possibile sostituire il burro con lo strutto?? Grazie
@MirkoSavoiaPizzaChef 10 ай бұрын
Ciao. Si certo si può fare
@giallaccio1 2 жыл бұрын
Ciao Bravissimo, ma hai la luce sotto l'impastatrice? Che tipo di impastatrice è mi sembra familiare.
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
ciao Fabio. Questa è una 3F alimacchine modificata Byfdm
@giallaccio1 Жыл бұрын
@@MirkoSavoiaPizzaChef Allora non avevo sbagliato il grande Fulvione.Come la mia.
@fabriziotagliavia8782 5 ай бұрын
Impastando alle 15 entro cena i bun sarebbero pronti lievitando a ta?
@MirkoSavoiaPizzaChef 5 ай бұрын
Dipende da tanti fattori. Tra l altro non so nemmeno a che ora ceni come faccio a darti una risposta? 😅
@Snejanamua 5 ай бұрын
Volevo chiedere ma gli ingredienti devono essere fredde o ambiente? Grazie
@MirkoSavoiaPizzaChef 5 ай бұрын
Ambiente
@assuntaorru6010 Жыл бұрын
Fatti. Buonissimi. ,,, Anche se agli inizi ho trovato difficoltà xké troppo morbido l'impasto,,,
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
Ciao Assunta all inizio serve un po’ da manualità ma poi regala ottimi panini 😊
@user-rl1xe6xo4y 9 ай бұрын
Una domanda ma quanto deve riposare l'impasto fuori frigo?
@masalone Жыл бұрын
ma quanti bun con queste quantità?
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
15/16
@luciamontagna-mj9zz 9 ай бұрын
E. Vai
@MirkoSavoiaPizzaChef 9 ай бұрын
👍
@angeladipietro7722 Жыл бұрын
Perché il mio impasto è risultato appiccicoso. In cosa ho sbagliato?
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
Ciao Angela hai impastato con impastatrice?
@angeladipietro7722 Жыл бұрын
Buongiorno Mirko,ho impastato con la planetaria ma forse l'impasto è un po' troppo morbido perché le farine assorbono in maniera diversa
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
@@angeladipietro7722 sì Angela le variabili sono talmente tante che è difficile darti un parere. In ogni caso la prima cosa che puoi tentare a fare è abbassare leggermente l idratazione dell impasto togliendo un pochino di acqua!
@angeladipietro7722 Жыл бұрын
@@MirkoSavoiaPizzaChef Ti ringrazio molto. Quando li mangeremo ti farò sapere come sono venuti. Al prossimo video!
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
@@angeladipietro7722 famtastico Angela. Dai che sono curioso ✌️
@walterl8863 2 жыл бұрын
Chef niente da dire, ragionamento, ricetta, procedimento e risultato! ... ma per favore non si ostini a far passare gli ingredienti dalla gabbia di protezione che me la sporca tutta e dopo tocca pulire!! Uovo, burro... La gabbietta si alza e su mette l'ingrediente 😅😅😅😅... Buoni Buns e grazie per la ricetta!!
@MirkoSavoiaPizzaChef 2 жыл бұрын
Tranquillo l impastatrice la pulisco io! 😜
@diegosabau4561 Жыл бұрын
Salve chef...potrei sapere il modello dell impastatrice e il prezzo?grazie
@MirkoSavoiaPizzaChef Жыл бұрын
Ciao Diego è una 3F Alimacchine modificata con variatore di velocità
@diegosabau4561 Жыл бұрын
@@MirkoSavoiaPizzaChef modificata...ha..🤣👌
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