BẠC XỈU LÀ GÌ?
Món cà phê bạc xỉu hay bạc sỉu là một món cà phê có nguồn gốc từ người Hoa sống ở khu vực Chợ Lớn.
Bạc xỉu chính là cà phê sữa truyền thống. Nhưng khác ở chỗ là bạc xỉu ít cà phê hơn nhưng lại dùng nhiều sữa hơn. Sữa ở đây là bao gồm sữa tươi lẫn sữa đặc.
Từ "bạc xỉu" được rót gọn từ cụm từ đầy đủ của món này, đó là "bạc tẩy xỉu phé" trong tiếng Quảng Đông. Bạc (màu trắng), tẩy (cái ly không), xỉu (một ít), phé (cà phê). Nghĩa của cụm từ này có thể hiểu là "ly sữa thêm một chút cà phê".
Nhiều tiệm cà phê ở Việt Nam gọi bạc xỉu là White Coffee. Hay cà phê trắng. Món này cũng gần giống với một món cũng khá phổ biến ở các nước Phương Tây đó là Spanish Latte.