วันนี้ลุงจะพามาร้านนึงที่ลุงภูมิใจเสนอ เพราะเป็นร้านที่หลังๆนี้มา ลุงกินแทบทุกวันเลยก็ว่าได้
เพราะเป็นร้านของป้านี่เอง “โจ๊กจักรพรรดิ เมืองทองธานี”
เมื่อก่อนลุงกับป้า เรียกว่าเป็นคู่นักกินตัวยง
ตั้งแต่สมัยหนุ่มๆ สาวๆ ตะเวนไปหาของอร่อยๆ กินกัน ร้อยเอ็ด เจ็ดย่านนำ้ ตรงไหนอร่อย ไปหมด!
และ ‘ฮ่องกง’ ก็เป็นอีกที่หนึ่งที่ ที่ลุงกับป้าชอบไปกันบ่อยๆ
ไปเช้าเย็นกลับกันสองคน ก็เคยไปมาแล้ว
และเมื่อพูดถึงฮ่องกง อีกหนึ่งเมนูโปรดของลุงกับป้า ที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยก็คือ “โจ๊กฮ่องกง”
เรียกได้ว่าไปตะลุยกินกันมาร้านโจ๊กอร่อยๆ ที่ฮ่องกงแทบทุกร้าน
จนป้าแอบไปเสาะแสวงหา ตีสนิท แกะสูตรมาจนได้
แล้วเอามาทำกินกันเองในบ้าน เรียกได้ว่าเป็นสิบๆ ปีแล้ว
ทำกินกันเองกันไปกันมา ไหนๆ เกษียณแล้ว อยู่ว่างๆ ก็มาเปิดขายกันเองหน้าบ้านซะเลย
ซึ่งลุงบอกเลยว่าป้าเค้าเนี่ยใส่ใจทุกขั้นตอนจริงๆ เกลือต้องซื้อที่แม่กลอง ซีอิ๊วต้องยี่ห้อแมลงปอ น้ำชาก็แบบเดียวกับที่กินกันในบ้านจริงๆ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัตถุดิบที่ป้าบอกว่าทุกอย่างต้องใช้ของดี ไม่งั้นไม่ขาย!
โจ๊กที่นี่จะเป็นโจ๊กสไตล์ฮ่องกง เรียกได้ว่า เนื้อโจ๊ก มีความเนื้อ เนียน นุ่ม ฟู รสชาติหอมหวานนิดๆ เบาๆ รสชาตินัวๆ กลมกล่อม
“โจ๊กเป๋าฮื้อ”
มีทั้งแบบตัวธรรมดา และตัวใหญ่ จากฮ่องกง และเม็กซิโก ใส่มาพร้อมกับกับ หมูหมัก เห็ดหอมผัด และ ไข่เยี่ยวม้า เนื้อโจ๊กจะผสมน้ำเป๋าฮื้อเข้าไปนิดๆ เรียกได้ กัดเข้าไปแล้ว จะรู้สึกถึงความหนึบ และกลิ่นของเป๋าฮื้อ ผสมเข้ากับเนื้อโจ๊กร้อนๆ เบาๆ หอมหวาน เข้ากันได้ดีมากเลย
“โจ๊กหมูเห็ดหอม”
โดยจะเป็นโจ๊กหมู เนื้อโจ๊กเบาๆ กับหมูที่หมักออกมาแบบเด้งนิดๆ กำลังดี รสชาติหอมหวานนวลๆ เข้ากับเนื้อโจ๊กเนียนๆ ได้ดี พร้อมกับใส่เห็ดหอมหั่น ผัดซีอิ๊ว กัดลงไปแล้วนุ่มๆ กรุบๆ รสชาติตัดกันพอดีๆ
“โจ๊กปลา”
โจ๊กปลาที่นี่ป้าจะเลือกปลาแบบสดๆ เด้งๆ มาเลย พร้อมกับเนื้อโจ๊กที่ปรุงแบบใส่พริกไทยเพิ่มเข้าไปนิดๆ กินกับไข่เยี่ยวม้าที่หั่นใส่เข้าไปในเนื้อโจ๊กเลย เรียกได้ว่า ชามนี้เหมือนไปกินที่ฮ่องกงจริงๆเลยแหละ
“โจ๊กไก่” ที่เอาไก่ไปหมัก แล้วหั่นเป็นเส้นๆ
อีกหนึ่งเมนูเด็ด “เส้นใหญ่ราดหน้าหมู”
จานนี้ลุงนำเสนอ! เพราะว่าเป็นสูตรของลุงเองแหละ
เวลาทำ ต้องใช้ไฟแรงๆ ผัดเส้นเข้าไปให้โดนกระทะทุกเส้น ให้มันติดไหม้ๆ มีกลิ่นหอมของกระทะนิดๆ กินกับหมูหมักชิ้นใหญ่ๆนุ่มๆ และคะน้าฮ่องกง หรือบางวันก็มีราดหน้ากุ้งแม้น้ำด้วยนะ ไซซ์แบบ 2-3 ตัวโล ทั้งตัวเลย เวลาตักเข้าไป น้ำมันกุ้งเยิ้มๆ ผสมกับน้ำราดหน้า หอมนัวมากๆ
สุดท้ายอย่าลืม“กระเพาะปลา” ที่ขายแค่ 60 บาทเท่านั้น โดยเป็นกระเพาะปลากิมเล้งอย่างดี ใส่กับไก่ และเห็ดหอม
เรียกได้ว่า สำหรับใครที่ผ่านมาแถวนี้ มางานที่ impact ก็แวะมาเยี่ยมเยียนกันได้ ห่างกันไม่เกิน 5 นาที
จะมานั่งกินโจ๊ก จิบน้ำชาชิลๆ หรือจะแวะมาเช็คอิน ถ่ายรูปบรรยากาศร้านกำแพงเมืองจีน กันก็ได้นะ
ไม่แน่วันดีคืนดี อาจจะเห็นลุงมาช่วยเสิร์ฟก็ได้!
ร้านเปิด 6 โมงเช้า ปิด บ่าย 2 หยุดทุกวันพุธ
หรือถ้าไม่สะดวก ก็สามารถสั่งผ่านได้ทั้ง Robinhood, Line man และ Grab เลย
“ร้านโจ๊กจักรพรรดิ”
092 248 0111
goo.gl/maps/LBc3hAHQEPj9ARAh8