#กุ้งเทมปุระ #กรอกนอกนุ่มใน
สวัสดีจ้ะทุกคน เจ๊หมูชวนหิวมาแล้วจ้า กลับมาพบกับเดี๊ยนเช่นเคย และวันนี้เดี๊ยนจะมาชวนหิวกันด้วยเมนู กุ้งเทมปุระ กรอบ หอม อร่อย บอกเลยว่าเมนูนี้ใครหลายๆคนต้องรู้จักและชอบเหมือนเด๊ยนแน่นอน มาเตรียมจดสูตรกันเลยดีกว่าจ้ะ
ขั้นตอนแรก ขั้นตอนการเตรียมกุ้ง เริ่มจากเดี๊ยนจะนำหัวกุ้งออก เสร็จแล้วหลังจากนั้น เดี๊ยนจะแกะเปลือกกุ้งออกให้หมด แล้วนำมาล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ใช้มีดผ่าตรงกลางของตัวกุ้ง แล้วนำเส้นสีดำออกให้หมด เสร็จแล้วล้างทำความสะอาดอีกรอบ มาถึงขั้นตอนต่อไป นำกุ้งที่เดี๊ยนเตรียมไว้เมื่อสักครู่ มาบั้งเป็นท่อนๆตามแนวขวาง เพื่อให้กุ้งตัวเหยียดตรงนั่นเองจ้ะ บั้งให้ครบทุกตัวเลยนะจ้ะ ขั้นตอนต่อไป ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ เริ่มจากนำกุ้งที่บั้งเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาชุบแป้งสาลีให้ทั่วทั้งตัว เพื่อที่จะเตรียมการก่อนทอดนั่นเองจ้ะ ใช้มือของเราหยิบกุ้งชุบแป้งไปเรื่อยๆ ชุบจนกว่ากุ้งที่เดี๊ยนเตรียมไว้จะหมดเลยนะจ้ะ มาถึงขั้นตอนต่อไปนำแป้งสาลีที่เดี๊ยนเตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยตอกไข่ไก่ลงไปในแป้งสาลี แล้วใส่น้ำเย็นตามลงไป คลุกเคล้าไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมเข้ากันได้เลยจ้า เหตุผลที่เดี๊ยนผสมน้ำเย็นลงไปในแป้งก็เพราะว่า จะทำให้แป้งฟูกรอบเวลาทอดนั่นเองจ้าา มาที่ขั้นตอนต่อไป ขั้นตอนการทอด เดี๊ยนจะใช้ไฟกลางในการทอดกุ้งเทมปุระนะจ้ะ เริ่มจาก สลัดแป้งที่ผสมไว้ลงไปในกระทะ ตามด้วยนำกุ้งที่เตรียมไว้ ชุบแป้งอีกรอบ แล้วนำลงไปทอดได้เลยจ้า ขั้นตอนนี้อย่าลืมพลิกไปพลิกมาด้วยนะจ้ะ เพื่อไม่ให้กุ้งเทมปุระของเดี๊ยนไหม้นั่นเองจ้า ทอดจนให้กุ้งเทมปุระสุก สีเหลืองกรอบเลยนะจ้ะ เสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้ะ ตักเสิร์ฟได้เลย กับ เมนู กุ้งเทมปุระ บอกได้เลยว่าอร่อยสุดๆ อย่าลืมไปทำตามเดี๊ยนกันด้วยนะจ้ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
กุ้ง 400 กรัม
แป้งสาลี(แป้งทำซาลาเปา) 1 ถ้วย
น้ำเย็น 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
#หมูหิว #เจ๊หมูชวนหิว