แจกสูตร “ ปลาดุกกรอบผัดพริกขิง “ เทคนิค ทอดปลากรอบยันก้าง กุ๊กขี้เมา EP.205

Рет қаралды 263,051

2 жыл бұрын

แจกสูตร “ ปลาดุกกรอบผัดพริกขิง “
เทคนิคทอดปลาดุกให้กรอบกร๊วบ
ยันก้าง ผสมผสานกับพริกแกงรสชาติ
เข้มข้น กินกับข้าวก็ดี กินเป็นกับแกล้ม
ก็เติมพริกขี้หนูไปหน่อย อร่อยเลย !!
#กุ๊กขี้เมา #อย่าแผ่ว #สร้างงานสร้างอาชีพ
-----------
ส่วนผสม
พริกแกงเผ็ดภาคกลาง
น้ำตาลปี๊ป
เกลือ
น้ำปลา
ชูรส
ใบกะเพรากรอบ
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบมะกรูดซอย
กระชายซอย
ปลาดุก

Пікірлер: 215

@anarakcom2 2 жыл бұрын

ถ้าผมจำไม่ผิดเคยได้ยินอาจารย์ท่านหนึ่งเคย อธิบายชื่อเมนูผัด พริกขิง แต่ไม่มีขิงเลย เพราะที่มาคำว่าผัดพริกขิง คือการผัดพริกให้เผ็ดเหมือนรสเผ็ดของขิง เลยเรียกว่า ผัดพริกให้เผ็ดเหมือนขิง ครับ ผิดถูกต้องขออภัย

@user-on6yz3cm2m 2 жыл бұрын

👍👍👍..สงสัยมานานแล้วว่าทำไมถึงเรียกว่าผัดพริกขิงทั้งๆที่ไม่มีส่วนผสมของขิงอยู่เลย..อ๋อ..มันเป็นอย่างนี้นี่เอง..ขอบคุณนะครับสำหรับข้อมูล

@cookkimao 2 жыл бұрын

อ่อออออ

@tongterachat8721 2 жыл бұрын

คุณพูดถูกครับให้ผัดมีรสเผ็ดเท่ากับความเผ็ดรสของขิงเท่านั้นเองครับ

@wiriyawittayarat2292 2 жыл бұрын

ฟังจากครัวคุณต๋อย อาต๋อยบอกว่าผัดพริกขิง คือทำความเผ็ดให้เผ็ดประมานขิง(ไม่เผ็ดมาก) โดยการใช้พริกที่เอาเม็ดออกทำพริกแกง เพื่อให้เผ็ดน้อย เผ็ดพอๆกับขิง.... สังเกตุดูว่าผัดพริกขิงจะไม่เผ็ดเลย ถ้าเผ็ดมากนั้นคือผัดเผ็ดแล้ว

@user-ex3pn4gn4o 2 жыл бұрын

เมนูนี้ผมทำเป็นเมื่อปีที่แล้ว...เพราะผมไปตกปลาได้ปลาดุกบ่อยมาก. ทำครั้งแรกแฟนบอกว่าอร่อย..ทุกวันนี้ผมทำเมนูนี้บ่อยมาก. แต่จะแห้งกว่าของกุ๊กขี้เมาเยอะเลย. เพราะผมไม่เคยเติมน้ำเลยครับ😅 จากนี้ผมต้องเติมน้ำบ้างละ. พริกแกงจะได้ไม่แห้งเกือบไหม้ จนเกินไป😅

@cookkimao 2 жыл бұрын

ต้องลองง

@boonsuepsriprom5122 2 жыл бұрын

วันนี้...เมนูสุดยอด น่าทานมากๆ เหมาะเป็นกับแกล้มได้เลย ทำทานง่ายดีครับ ได้ความรู้ในการทอดปลา สุดยอด แต่เสียอยู่อย่างเดียวไม่ยอมบอกว่า ที่ผสมในแก้วหนะ ใส่โซดามาก หรือน้อย😃😃😃

@udonfungnil5228 2 жыл бұрын

So u wanna know what’s in his glass? It’s ginger ale เด้ออ :)

@cookkimao 2 жыл бұрын

5555 น้ำปาด

@udonfungnil5228 2 жыл бұрын

@@cookkimao แน่ะ…แอบเข้ามาอ่าน อิอิ

@alexpurcelli 2 жыл бұрын

โปรดมากเมนูนี้ ขอบคุณมากค่ะ ลงทอดสองครั้งนี่เอง ถึงกรอบอร่อย

@cookkimao 2 жыл бұрын

ต้องลอง

@leoleesi9334 2 жыл бұрын

สวัสดีครับ ชอบวิทีดำเนินรายการของท่านมากครับ แต่ถ้าทำไปจิบไปจะสนุกกว่านี้มากครับ(สมชื่อเจ้าของครับ)

@f4redroof 2 жыл бұрын

เป็นเมนูที่ผมชอบมากๆ จะลองเอาสูตรไปลองทำดูครับ ขอบคุณครับ

@cookkimao 2 жыл бұрын

จัดไปครับบ

@user-gg6mw9im2o 2 жыл бұрын

ผัดพริกขิง สมัยโบราณพริกแกงเค้าใส่ขิงแทนข่าครับ บ้านผมก็ใช้สก็อตนะคุณภาพดี แบบม้วนก็เนื้อดีไม่ยุ่ยฉีกได้ตรงตามรอยประแผ่นหน้ากับแผ่นหลังไม่แยกกัน ราคาสมเหตุสมผล สปอนเซอร์เข้าได้เลยเพราะใช้ดีจริง

@cookkimao 2 жыл бұрын

เข้าเร็วว

@user-qn3hp5rf6o 2 жыл бұрын

สุดยอดเลยครับเป็นเมนูที่ชอบอีก เมนูเลยครับกุ๊กขี้เมา👍👍👍🤗

@user-ej2gx7to1h 2 жыл бұрын

น่ากินมากครับ ทำง่ายด้วย รอบหน้าขอเมนู " ไส้พะโล้ " นะครับ ขอบคุณมากครับ

@cookkimao 2 жыл бұрын

ไส้พะโล้ทอด

@bigganun 2 жыл бұрын

+1ครับ

@Sitthika Жыл бұрын

เป็นกุ๊กแท้ รู้จริงถูกต้อง! ชื่นชมเรียกอาหารจานนี้ว่า "ผัดพริกขิง" สมัยใหม่เรียกผ้ดพริกแกง

@Arore1976 2 жыл бұрын

ดูเกือบทุกคลิป สุดยอดทุกคลิป หิวตามทุกคลิป😂👍

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@waritte5247 2 жыл бұрын

ผมเคยได้ยินแต่ผัดพริกแกงนะครับทำอย่างนี้

@dooyouseeyou 2 жыл бұрын

เมนูนี้ชอบมาก....ชื่นใจจริงๆ

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@adithalaosuwan6949 2 жыл бұрын

ง่ายๆ รวดเร็ว น่ากิน อร่อย แน่นอน 💯 รอ เมนู ต่อไป

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@user-qe9cp8eq7p 2 жыл бұрын

เป็นเมนูที่ชอบเลย ขอบคุณครับ

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@user-qq5kb4mh7f Жыл бұрын

เยี่ยมมาก หิวเลย

@bomslayerz3271 2 жыл бұрын

อยากกินแบบนี้ที่ร้านอ่ะครับ เพิ่มเมนูนี้เลย 😆

@nittawan 2 жыл бұрын

ทิชชูต้องมาจริงๆแหละ 5555คิดถึงๆ เชพไม่ทำกับข้าวสองวัน แหนะ

@cookkimao 2 жыл бұрын

555 กลับมาแล้วว

@sanadchannel4374 2 жыл бұрын

น่าอร่อยครับ ต้องลองทำกินตามดูแล้ว😋

@cookkimao 2 жыл бұрын

จัดไปคร้าบ

@gulnwnewza99banice24 2 жыл бұрын

เจอครั้งเเรกกดติดตามให้เเล้วครับสุภาพความรู้ตลกเเบบดี❤️❤️❤️ ที่สำคัญสายนักดื่มดีเริศ5555

@user-pk2iz7wo6p 10 ай бұрын

❤❤❤ขอบคุณมากคะ น่าทานมาก❤❤❤❤❤

@natteesujaray674 2 жыл бұрын

ที่ตลาดจะหวาน พริกแกงไม่ฉ่ำขนาดนี้ จะลองทำบ้างคับ

@cookkimao 2 жыл бұрын

จัดไปครับบ

@tehattachai4233 2 жыл бұрын

เมนูโปรดผมเลยๆ ปลาดุกกรอบผัดพริกขิง และ แคปหมูผัดพริกแกง

@cookkimao 2 жыл бұрын

หิววเลย

@suwatberndt940 2 жыл бұрын

ล้างเกลือเม็ด + น้ำส้มสายชู แล้วล้างน้ำ เมือกหายเกลี้ยงครับ

@MmMm-by6cg 2 жыл бұрын

เนื้อปลาจะเด้งหนึบด้วย

@First-xf7pn 2 жыл бұрын

ชอบมากเมนูนี้ แต่ยากนักที่จะหาร้านที่ทอดกรอบทั้งกระดูก

@cookkimao 2 жыл бұрын

ใช่เลย

@ratimaphaengpheng9235 2 жыл бұрын

โบ๊ะบ๊ะมากเล่นเองตบเอง กุ๊กน่ารักกก😂

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@bayekthailand2247 2 жыл бұрын

พริกแกง กับ พริกขิง ต่างกันตรงที่ พริกแกงจะไม่มีส่วนผสมของขิงแก่ในน้ำพริกครับ ส่วนพริกขิง จะมีการผสมขิงแก่ลงไปในตัวน้ำพริกด้วยครับ เขาถึงเรียกพริกขิง😎 การผัดก็จะต่างกันออกไป ส่วนมากผัดพริกแกงมักจะผัดแบบมีกะทิใส่ลงไปด้วยครับ ส่วนผัดพริกขิงมักกจะผัดแบบแห้งๆ มีน้ำมันหน่อยๆ บางสูตรก็มีการผสมน้ำมันของน้ำพริกเผาลงไปด้วย เพิ่มความสวยงามน่ารับประทาน

@deawdiehardgrean6243 2 жыл бұрын

อยากให้ กุ๊ก ทำเมนู ข้าวปลิดวิญญาณ

@user-cx9xd4fc7q 2 жыл бұрын

ช่องพี่จีน วิวไฟเดอร์ครับ แกเคยทำอยู่

@cookkimao 2 жыл бұрын

ข้าวหมูย่างหรอ 55

@pongsrinaylor6735 Жыл бұрын

😋😋😋 สุดยอดไปเลยค่ะเชฟ ❤❤❤

@user-ic7eb8fe2q 2 жыл бұрын

ชอบรายการนี้มากเลยครับ

@performance298 2 жыл бұрын

เมนูดีๆ คนรักอาหารทอดกรอบเผ็ดแซ่บมันส์อร่อย ชอบมาก

@Good-ls1mf 2 жыл бұрын

จริงค่ะคุณเชฟ ทำอะไรก็ดูน่ากินมากๆ

@nuengitrvp8261 2 жыл бұрын

แล้วเมนูน้ำ แก้วนั้นผสมอะไรบ้างไม่เห็นบอกเลย

@BeePTNNK 2 жыл бұрын

คนกรุงเทพเรียก ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ ว่าผัดพริกขิง เหมือนเรียก ปลาเห็ดว่าทอดมัน ไงครับ

@Good-ls1mf 2 жыл бұрын

ใช่ค่ะ.

@kanakorn Жыл бұрын

ใช้น้ำมันเยอะ เอามาใช้ซ้ำอย่างไรครับ สอนเทคนิคหน่อยครับ ขอบคุณครับ

@pornjeeraphadang2361 2 жыл бұрын

กับแกล้มๆคับ😁อย่าแผ่วๆ ชอบคับผม

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@user-cw5vu7os2b Жыл бұрын

ไว้ไป อุดหนุน ครับ ผมอยู่ คู้บอน วันก่อน เห็นร้าน แล้วครับ

@wizto9801 2 жыл бұрын

ใครมากำหนดว่าผงชูรสไม่ดี ผมถามจิงๆ บางที่การใส่ผงชูรสต้องเเอบใส่ ทั้งที่จิงเเม่งโคตรเเซบ!!

@user-bt7xp4tf4e 2 жыл бұрын

เรื่องชื่อหน่ะครับ เหมือนผมจะจำได้ว่า เมื่อก่อนเวลาเขาจะผัดพริกแกง เขาจะใส่ขิงตำ(ปั่น)ไปตอนผัดพริกแกงด้วยหน่ะครับ

@cookkimao 2 жыл бұрын

อ่ออออ

@poydevil 2 жыл бұрын

สปอนเซอร์เข้าไม่เข้าก็ไม่เป็นไร อย่างน้อยก็รู้ว่าที่ร้นใช้ของดี ๆ เพื่อลูกค้า

@cookkimao 2 жыл бұрын

555 ครับ

@marijuanafirsttime430 2 жыл бұрын

ของชอบเลย เมนูนี้

@cookkimao 2 жыл бұрын

ทำกินโลด

@nuan6145 10 ай бұрын

เชฟทำอะไรก็น่ากิน สอนเข้าใจง่าย

@user-cx9xd4fc7q 2 жыл бұрын

น่ากินที่สุดครับ

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@daewza01 2 жыл бұрын

ชอบเสียงมอไซหรอ จะถ่ายบอกเดี๋ยว ขี่ผ่านให้ 5555+

@cookkimao 2 жыл бұрын

555 จะดีหรอ

@zammy3449 2 жыл бұрын

หิวเลย

@cookkimao 2 жыл бұрын

ทำกินโลด

@Benzsuwat1990 2 жыл бұрын

ลองปลาไหลหน่อยครับ เอาแบบจี๊ดจ๊าด

@whiteblossom5665 Жыл бұрын

ใช่จริงๆ ด้วยค่ะพริกขิง แต่ใส่กระชาย ทำไมจึงเรียกผัดพริกขิงนะ?

@user-ss6lj6nb6p 2 жыл бұрын

ชอบทำอาหาร

@iptraf 2 жыл бұрын

น่ากินมากครับ

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@lightkeeper711 2 жыл бұрын

ดูตอนนี้ ตายล้าวววว ท้องร้องจ๊อกๆ

@The2010September 2 жыл бұрын

มันค่อปลาดุกผัดเผ็ด น่ากินมากค่ะ

@arteiei5559 2 жыл бұрын

มาแล้ว เดี๋ยวค่อยดูนะ กดไลค์ให้ก่อน

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@user-vm3qk6yb1q 2 жыл бұрын

อดติดตามไม่ได้กดชะเลย.ชะใจชะ👍🤣🤣

@TamrerkNasomyont 2 жыл бұрын

ชอบกินเมนูนี้มากแต่ตอนนี้อยู่ต่างประเทศครับ อยากกิน 😆

@chalievapors8952 2 жыл бұрын

แจ่มแมว

@cookkimao 2 жыл бұрын

สะแด่วแห้ว

@ethanbalthazar1481 2 жыл бұрын

ติดตามมานานแล้วอาหารทำตามได้หมดแล้ว ขอสอบถามหน่อยนะครับ เสื้อเชฟ เอฟมาจากที่ไหนครับ 555555

@cookkimao 2 жыл бұрын

555 หลายร้าน

@ranngiggs 2 жыл бұрын

พริกแกงใช้ของอะไรครับกุ๊ก^^ขอเมนูปลาดุกฟูผัดพริกขิงสักคลิปครับกุ๊ก

@cookkimao 2 жыл бұрын

ตลาดครับ ร้านพริกแกงใต้ ทีเด็ด

@user-kr8fd8tn7f 10 ай бұрын

หิวววววว

@sarahasava5620 Жыл бұрын

ที่ร้านใช้ข้าวยี่ห้ออะไรคะ ท่าทางร่วนดี

@fah3769 2 жыл бұрын

เมนูโปรด

@eplowclass 2 жыл бұрын

ทุกวันนี้ย้อนดูคลิปเก่าๆไปด้วยกินข้าวไปด้วยรู้สึกช่องนี้จะตอบโจทย์ที่สุดแล้วครับ ติดตามตลอดไป

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@aphisararabe8473 2 жыл бұрын

น่ากิน อีก แล้ว

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@user-ww7jq3ud3j Жыл бұрын

ชอบๆๆๆ

@somjaihamende1708 Жыл бұрын

เก่งค่ะ คนจีนแต่เรียนรู้อาหารไทยแท้ๆน่ารักมากค่ะ

@nirundnicky5671 2 жыл бұрын

เสียงแผ่วๆ,,กี่กลมละ🍻🍻

@cookkimao 2 жыл бұрын

555 เพียบ

@kasempraphabkul2441 2 жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@QSeaSonQ 2 жыл бұрын

โคตรน่ากินเลยครับเชฟ

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@varairaksupason1400 Жыл бұрын

สุดยอด

@musiclover-hl8xg 2 жыл бұрын

เสียงเหมือนเข้าที่แล้ว

@cookkimao 2 жыл бұрын

555

@fotofree5873 2 жыл бұрын

ปลาดุกกรอบผัดพริกขิง ต้นตำหรับที่แรกคือ พงหลีภัตคาร อนุสาวรีย์ชัย

@cookkimao 2 жыл бұрын

ต้องลองตามไปกินซะแล้ว

@user-si5gy1mq6g 2 жыл бұрын

พริกแกงมาจากไหนก็ได้ ยกเว้นยี่ห้อ พระ บิ ดา

@cookkimao 2 жыл бұрын

จะอ๊วกกกก

@user-yy1dh7wh2r Жыл бұрын

น่ากินครับ

@user-lv8uv3rh8c 2 жыл бұрын

น่ากินอยากกิน

@cookkimao 2 жыл бұрын

ทำกินโลดด

@jirabhornleekulpitak2913 2 жыл бұрын

ซื้อกระทะมาแล้วค่ะ แต่ยังไม่ได้เผาค่ะ

@cookkimao 2 жыл бұрын

เผาโลด

@tawatchaimahawong4065 2 жыл бұрын

กุ๊กกินรสชาติเหมือนคนใต้เลยครับ

@user-um1op5je2n 2 жыл бұрын

เหมือนเชฟ จะเต็มเกียร์😁😁

@cookkimao 2 жыл бұрын

555 แน่นอน

@kornveeka 2 жыл бұрын

👍😋👌🤤

@ninemao75 2 жыл бұрын

ไม่เคยเรียกผัดพริกขิงงะ พึ่งเคยได้ยินเนี่ยแหละ

@cookkimao 2 жыл бұрын

55 หรือเราเรียกอยู่คนเดียว

@Kaimetsu- 2 жыл бұрын

เมนูนี้ทำยากจริง

@mifeulle 2 жыл бұрын

เป็นเมนูที่ผมชอบที่สุดเวลาไปกินร้านข้าวราดแกงเลยครับ ร้านไหนมีผมต้องสั่งเป็นอย่างแรกเลยยยย

@cookkimao 2 жыл бұрын

ใช่เลย

@nick44961 2 жыл бұрын

ผมเรียกปลาดุกกรอบผัดพริกแกง

@cookkimao 2 жыл бұрын

555 หรือเราเรียกอยู่คนเดียว

@narumolhuiphithak1727 7 ай бұрын

ต้องอยู่กับไทยโบราณจริงๆและ อยู่ประมาณข้างๆวังค่ะ เขาจะเรียกผัดพริกขิง ทุกคนจะรู้จักเมนูนี้ค่ะ

@walloppumara9955 2 жыл бұрын

ซือัสิ้อที่ไหนคะ

@user-qb4mh6hd1n Жыл бұрын

ใช้ซอสสำเร็จกุกขี้เมาได้มั้ย

@channel-hb4jq Жыл бұрын

มารับชมย้อนหลังครับ

@iyfufuyfujhuyfy3523 2 жыл бұрын

ก้อยต้องมาแล้วครับ

@iyfufuyfujhuyfy3523 2 жыл бұрын

พึ่งดูจบ ไอบ้าเราก็เขี่ยก้างออกตั้งนาน5555

@cookkimao 2 жыл бұрын

5555

@bjvnaja 2 жыл бұрын

🤟🏻❤️😊

@tundraharr 2 жыл бұрын

🍺🍺🍺👍👍

@wisarutchaiwen7181 2 жыл бұрын

เสื้อสวยจัด

@cookkimao 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

@johanasevladimire7757 Жыл бұрын

จิงๆที่เค้าเรียกว่าผัดพริกขิงเนี่ย เพราะเค้าใช้คำว่าขิงเป็นคำของตัวแทนคับ แทนอะไรที่แรง ทรงเครื่อง หรือรสชาติจัดจ้านชัดเจน โดยจริงๆแล้วเค้าไม่ได้ใส่ขิงเลยคับ เสมือนเป็นคำเปรียบเปรยเท่านั้นเอง......นี่ถามมาจากเชฟอาหารไทยอีกทีคับ