Programa: Cómetelo | Emisión: 13/02/18
Programa de cocina en el que se elabora una receta con productos naturales andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez. Hoy: Pollo a la cazadora.
Ingredientes:
1 pollo pequeño troceado
100 g. de bacón
150 g. de chorizo
1 cebolla
2 zanahorias
3 dientes de ajo
200 g. de champiñones
2 tomates
3 pimientos morrones
1 patata grande
100 g. de guisantes
1 copa de Fino
Tomillo seco, pimentón dulce y comino molido
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Elaboración:
Salpimentar y dorar el pollo troceado en una cacerola con aceite de oliva virgen extra bien caliente. Apartar y reservar. Picar la cebolla y comenzar a rehogarla, en el aceite anterior, junto con el bacón picado, el chorizo cortado en rodajas, las zanahorias en medias rodajas, los ajos laminados y los champiñones troceados. Aderezar con un poco de tomillo seco y dejar cocinar unos minutos. Rallar los tomates, incorporarlos a la cacerola y dejar que se fría. Mientras tanto, disponer en una jarra los pimientos morrones, 1 cucharada de pimentón dulce, ½ de comino molido, 2 vasos de agua y sal. Triturar y reservar. Cuando el tomate esté frito, agregar la patata pelada y cortada en pequeños dados. Devolver la carne, verter el vino y, cuando evapore el alcohol, incorporar el contenido de la jarra y los guisantes. Mantener, a fuego medio, hasta que el pollo este tierno y la salsa haya reducido.