Se debería cortar transversal a las fibras... no?

Exelente trabajo y enseñanza..donde es la carniceria o 3l lugar para aprender..gracias

Donde trabajo (carnicería coto) la cortan al revez de la parte del chanfle, donde sacaste la tapa de nalga porque dicen que asi se corta.. ustedes que opinan? Vi carniceros que la cortan como ustedes porque esa es la manera correcta.

Que crack

Y si el próximo video lo haces bien ?

No hay necesidad de quitarle la tapa a la cadera. Acá en colombia se taja con todo y tapa, realizando un buen corte con la tapa incluida. Veo que genera mucho desperdicio.. Es mi opinión.. Saludos desde Colombia 🙏🏽💯💪🏽

🤝🤝🤝👏🏼👏🏼

La estas cortando mal no tienes ni idea vas a favor de las fibras jaja

Lo cortaste en contra de la hebra ese bisteck estara duro

Ese corte está mal está hebrado

Demasiado desperdició