Soy hijo de carnicero, y hoy, veterinario dedicado a la manufactura de carnes, jamás en mi vida vi un operario con el alto conocimiento que tiene Hernán!!! es notorio que es un encantado de su profesión. creo realmente que no hay nadie mejor para dar esta clase de despostado!!! excelente elección!!

Hola muchachos, soy Cristian Odino y me vine a vivir a Italia hace casi 3 anos, el primer laburo que me dieron fue carnicero por ser joven y argentino. Lo unico que sabia de carnes hasta ese momento era comer y hacer algun asadito medio pelo; pero estos videos me mantuviern el laburo. Es decir, Hernan de Piaf y ustedes que fueron a filmarlo me mantuvieron el laburo dos anos. No creo que tomen consciencia real del bien qu me han hecho, pude cambiar mi vida gracias a es laburo y aprendì muchisimo, avance socialmente y me consolidè en un paìs extranjero, solo ylejos de todos. A veces megusta imaginarme otros escenarios y de no ser por estos videos yo me hubiera tenido que mudar al menos de ciudad. Les debo mucho. Muchisimas e infinitas gracias.

Viejo cada vez que tengo una duda con algún corte vengo, miro este video y se me arregla la vida, ya lo llevo viendo más de 20 veces, grande Hernán, saludos desde Perú.

Como intro está muy bien, pero la pasión de ese muchacho por el desposte merece un video especial (más extenso, con la música un toque más baja y dejarlo que se explaye). Cuando alguien conoce y valora su oficio a ese nivel, hay que escucharlo y grabarlo para las generaciones futuras.

Ni en clase de anatomía te lo explicarían mejor... Un crack el carnicero

Se nota que le gusta su trabajo y lo hace con dedicación..un genio

" La naturaleza tardo dos años en hacer bocados como estos.." me mato esa frase

Debe ser uno de los mejores videos del canal. .el tipo la tiene clarisima.

Un aplauso para el carnicero! Que fluidez tiene para dar la explicación sobre los distintos cortes de carne vacuna. Y la seguridad con que explica. Me sorprendió es un MAESTRO en su especialidad.👏👏👏 Me parece que a vos laucha y tu compañero no pudieron meter ni un bocado!😆

Yo vivo en el Occidente de México, donde a los cortes de la res les llamamos de maneras diferente, incluso diferente que en el resto de México. Los compartiré con ustedes. Entraña: Charra Araña: Caporal Matambre: Telilla Cima: Puntilla Grano de Pecho: Punta Falda: Punta gruesa Vacío: Tazajo Asado: Marimba Cuello: Buche Bife de Chorizo: Filetón Ojo de bife: Filete grueso Bife ancho: Mordullo T Bone: Chuletilla Y las demás tienen nombres similares. Algo curioso que acá donde vivo, las carnicerías aún ponen una bandera roja en el exterior del negocio, porque es una costumbre española que se remonta a la colonia de américa. Saludos a todos, excelente canal.

Soy carnicero en Puerto Rico y me quito el sombrero ante este artesano de la carne

Vivo en España, hay pocos carniceros que dominan el “corte argentino”, ahora con lo que aprendí entro a la cámara frigorífica y me sirvo solo. Gracias 😊 maestro, me solucionaste los domingos 👏👏👏

Hizo del desposte un poema...

Muy buen carnicero ! Prácticamente una clase de anatomía jajaja

Jamas habia escuchado a un carnicero con tanta información y espertis, digno de admiración y Respeto...un gran conocimiento del maestro despostador...felicitaciones.

Pasaron volando los 12 minutos. Es sorprendente lo prolijo que es al sacar los cortes, no cualquiera tiene ese nivel de conocimientos. Un Maestro total!. A mi criterio exige un video de una hora por lo menos, porque seguramente hubo muchas cosas que no pudo decir. Excelente video, la verdad alto laburo lleva hacer un material con tan buena calidad son unos grosos

Me puse a aplaudir la clase de Hernan y me siento un pelotudo jajajaja.... Que genio el tipo, sabia de anatomía, te tiraba datos de ventas... todo... muy bueno el vídeo

Apasionante en todos los aspectos, lo "simple" que se puede considerar el comer... Pero es hermoso lo que la naturaleza brinda

Impecable Che. Un profesional el muchacho. Soy de uruguay viví en bs as ahora vivo en florianopolis aquí los cortes son diferentes y claro la carne URU ARG es totalmente mejor .trabajé en este ramo no soy depostador por eso felicitaciones a este Sr. En este canal siempre se aprende algo. Laucha ....te llevaría un mate ...jjkjjkkk abrazo grande gente.

Hernán sos un genio,ni los libros de gastronomía te lo explican así!!! Da gusto conocer gente como el!!!

Se nota cuando trabajas con pasión, excelente, se lleva mi admiracion el carnicero, excelente labor 👏👏

Me encantó este video, además de ver cómo el carnicero tiene ese gustó por lo que hace... Simplemente otro loco por el asado

Que hermoso que es, se ve como lo disfruta, lo ama... Saludos desde México. 🇲🇽

Soy cordobés, vivo en Hungría desde hace años, soy el asador de la familia. Gracias laucha y production por un vídeo como este. Hernán la facilidad y la fluidez que mostraba son años de experiencia. Me encanto, el respeto al animal, el conocimiento, la técnica de ventas, tener un carnicero en tu barrio como vos es invaluable!!! Abrazos y éxitos !!!

El señor Hernán mis respetos , me gustó lo que hizo que gran conocimiento para saber toda la musculatura y diferenciar cada parte , membrana y textura .

Que bien que explica el muchacho!!!! Un genio !!!

Extraordinario, Hernán, muy didáctico, preciso, con amplio conocimiento, y muy buena dicción, habla fuerte y claro. Muchas gracias por compartir el conocimiento.

Si algo me queda mug claro es que este tipo sabe demasiado, un aplauso laucha, saludos desde Colombia

Wow! “M a e s t r o” gracias por la Leccion 🤓

Excelente explicación por parte de Hernán, aguante LocosXAsado

En mi barrio (zona olvidada de Moreno )supo haber un carnicero que venia con traje y corbata ,.se ponía el delantal y te despostaba la media res como un cirujano.Jamas volvi a ver una carnicería mas limpia y ordenada que la del tipo aquel.

El matambre lo consumimos muchísimo en México, pero nosotros lo conocemos como suadero, se consume por miles de toneladas en tacos, esta explicación FABULOSA

CHICOS! Recontra profesional! Como todo lo que hacen.. con el cuidado que le ponen a todo! Felicitaciones! Imagenes perfectas!

Hernan, el poeta de la carne

Un capo Hernán, muy explicativo!!!

sin dudas unos de los mejores capitulos . una explicacion que pocos saben dar. que dedicacion !

Gracias Heŕnan por tu catedra! Da gusto escuchar hablar a alguien que conoce de lo que habla y que lo hace con pasion! Me parece que tiene ganado un lugar en la mesa del próximo asado que hagan!

Ojalá algún día disfrute tanto mi trabajo como el

comentario 1546 no creo que se pueda alabar mas la magistral clase que dio hernán , simplemente genial!!

El carnicegeniocomunicador" como cuando alguien explica con tal conocimiento y fluidez ,donde cualquier pregunta se vuelve obvia. Si mi maestro de matemáticas hubiese explicado de esta manera las clases... ;viejo...grandes probabilidades de que yo fuese un físico matemático de renombre....jejejeje Salu2 Sudamérica!!

Maestro de carnicero... quedo todo muy claro mejor explicación imposible.... Saludos desde Cuenca-Ecuador

Argentinos, los putos reyes de la carne roja. Saludos desde España

Por algo los hermanos Argentinos son los reyes del Asado, saludos desde Monterrey Mexico, son grandes Ches

Impresionante. Soy médico, y hace rato que necesitaba justmente esto: una clase de anatomía "ao vivo" de una media res para desasnarme en las partes de la vaca que comemos. Muchas Gracias por compartirlo !!

Información valiosa para fanáticos del asado como yo, que le gusta cocinar los domingos para la familia. Laucha son un genio siempre con esa luz y ese ángel que te acompaña y hace que les llegues a la gente, y un equipo de producción que mejora en cada vídeo, gracias locos x el Asado! Saludos desde Mendoza Argentina!

Un genio Hernán!!!...más claro imposible!!

Cuando uno ama lo que hace como este señor, se nota. Un Crack!

Desde Chile....me saco el sombrero...gracias maestro...un fuerte abrazo!!

hola soy de Colombia estoy almorzando pero en ver toda esa carne me esta dando hambre y yo almorzando como proteina un huevito frito... Mis respetos con el carnicero parace que estubiera dando una clase majistral... el sera profesor...

Amplio el conocimiento del carnicero. No cualquiera sabe tanto. Ni lo describe con esa pasión. Un saludo, cracks

Esto es exactamente, lo que estaba buscando desde hace años, alguien con conocimientos de anatomía de la vaca y de cortes, muy claro , didáctico y directo un lujo de lección de desposte y carnicería , felicitaciones a este maestro carnicero

lo que sabe este pibe, y de la manera que lo explica. un maestro carnicero. Crack! invitenlo mas al programa!!

Un monstruo explicó clarísimo saludos desde Uruguay

Ese carnicero es un dios..!!mira que sabe su trabajo👋👍..un saludo cordial..

Hernán, sos un maestro!!, gracias Laucha y equipo!!

el DIOS Hernán del desposte!!! chamigo hasta clases de anatomía te da 🙌un verdadero genio. Saludos desde Corrientes Capital

Soy el único que mientras iba cortando ya se le caía la baba con solo imaginarme lo que sería cada corte a la hora de comer ?

Muy buen capitulo, se agradece montones. EL carnicero todo un master!!!!! Saludos desde chile.

Seguramente es la décima vez que veo este video, me encanta. Soy cocinera y jamás vi tremenda pasión y conocimiento. Esta es la clave!!!! Amar lo que haces!!!! Gracias Hernán!!! Gracias chicos de locos por el asado💪💪💪💪💪🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷 Aguante Argentina carajooo!!!!!❤️🇦🇷🇦🇷💪

El señor Hernan, es un excelente instructor de carnes, un saludo dese Colombia hace ya un tiempo eh comenzando a seguir la página,

Recién llego de trabajo, hambriento y me encuentro con este video. Me dio una sensación de hambre tan fuerte que casi me comí al perro, que justo pasó por al lado mío. De repente, me acabo de acordar que sobró vacío del asado de ayer... qué alegría!!! Ya me caliento un buen corte!!! Tremendo video!!! Si te hacés vegetariano después de haber visto esto, estás muerto.

Como saber si un tipo ama su laburo? Mirá a Hernan , un fenómeno!

Excelente Laucha y Mis respetos a Hernán, es todo un Crack, un Profesional, los términos que usa son muy didácticos, la Pasión, Conocimiento & Pedagogía que tiene al Explicar su Arte es de Admirar Un Aplauso de Pie...

A prtir de la 13va costilla .... min 6:30 / 8:20 13 es un número de la naturaleza, es un número de la sucesión Fibonacci. Este video es fascinante.

impresionante.. un genio Hernán!!

Este tipo es un crack, correte laucha, correteeeee!

Por lejos uno de los mejores videos de desposte , un capo Hernan! es un gusto escuchar a gente que le gusta y sabe su trabajo porque tiene la visión del gastronomico y del usuario final . asi cierra el circulo del buen comer!

Mejor explicado no puede estar, cada vez q voy al mercado se me hacía un mundo y me engañaban con lo que me daban ya tengo una noción de los cortes, un maestro se nota que le encanta su profesión muy instructivo, saludos desde Lima - Perú

Muy buena clase de Carnicería Hernan!! Felicitaciones!!!

La mitad de la Facultad de veterinaria pidiendo clases con Hernán. Que genio que tipo que lo pario

Muchas gracias!!! saludos desde Costa Rica!!

Sos un capo Hernán.....Laucha gracias a vos x todas estas recetas ..son lo máximo

Muy buen Carnicero excelente explicación locos. ✌👌✌

TREMENDO CAPITULO! Y HERNAN ES SIMPLEMENTE UN CRACK! SE AGRADECE LA BUENA ONDA, SALUDOS DESDE CHILE.

Verdadero maestro, wow, desde Nicaragua todo mi respeto y admiración

Una clase magistral. Que lindo es escuchar gente apasionada en su labor. 👏👏👏

Exelente video locos! Hace años miro el canal y siempre mejorando la calidad de los vídeos, las recetas no dejan de ser impecables. Desde las más sencillas hasta recetas gourmet a la parrilla. Muy buen trabajo. Saludos desde Uruguay.

Olé y olé. Después de tanto vídeo chorra uno interesante. Saludos y mi enhorabuena de un carnicero desde España.

Un Genio Hernán, es apasionante ver que a alguien le gusta mucho o que hace. Se merece aplausos y reconocimientos. Aparte del conocimiento que tiene. Muy espectacular el programa.-

Este fue 1 de los mejores capítulos para mi gracias hernan no me canso de verlo para aprender mas ya que soy de Perú y aquí los cortes tienen distintos nombres

muy buen video, me encanto la pasión que le mete Hernán, me hizo respetar mucho mas esa profesión.

Tremenda clase para los carniceros gracias gurises saludos desde uruguay 😉✌✌✌💪

emociona ver un tipó con tanto conocimiento y maestría como Hernán, se nota que ama lo que hace y lo dignifica, habiendo tanto vende humo por ahí este video arrasa en maestría, felicitaciones ¡¡¡

Chapeau para el maestro Hernan, Bravo Capo !!!! . Un placer ver como ama su trabajo, sus conocimientos, su pedagogía, y su don de explicar claramente. Gracias LxA. Vivo en Zürich, Suiza, imposible de disfrutar aqui, de esos manjares.

Un cirujano el loco,muy bien Hernán,q ganas de comer asado!

Uno de los mejores episodios .. #SOSNICARAGUA🇳🇮

Excelente Hernán. Muy bien explicado. Gracias y saludos desde Ecuador!

Perfecto ☺️ como no querer saber más con una explicación como aquella. Felicidades 🎉🎊

El mejor capitulo lejos.

Este tipo es un capó despostillando res muy bien explicado 👏👍

Buena y elegante invitacion de un gran despostador de res muy explicito y amante de su trabajo, Dios le cuide sus manos, un encanto

Que grande Hernan!!

Muy buen video, excelente carnicero

estudio agronomia y tengo que hacer un seminario de cortes carniceros, este señor es un genio , explica tan bien las partes anatomicas... nombra los tejidos los relaciona, muchas gracias me re sirve

Que gran clase de anatomía! Se me vinieron a la mente todos esos cortes a la parrilla!!!

GENIO' HERNAN 👏👏

Espectacular!!! Un crack

Dr Cow. Impresionante. Simple. Didáctico. Excelente.

Excelente video!! La explicación de Hernan impecable!!!

Muy bien explicado