Me parece excelente todo lo que dice, estoy empezando con lo del café ,por favor haga un vídeo sobre las tolvas, sobre los beneficiaderos ecomil, sobre el proceso de la pulpa , nosotros los pequeños caficultures se lo agradeceremos mucho, hay muchas dudas que uno tiene y usted nos puede enseñar gracias

Santiago Gracias por esas explicaciones tan sencillas. Soy aprendir de La Escuela de la Calidad del Café del SENA, este mundo me apasiona. Personas como Usted hacen que uno se enamore de la bebida de dioses. Gracias

Hola Santiago, muchas gracias por la informacion, una pregunta ¿ como llevas el control de la temperatura durante la fermentacion?

Buena información para la persona como yo, que no sabe mucho de café,es una maravilla las que Dios nos presta,, saludos desde Costa Rica 🇨🇷

gracias desde España, muy interesante todo lo que cuentas. Yo te sigo y aprendo.

Desde colombia, montañas del cauca aca producimos un excelente cafe, pero no lo estamos haciendo bien en el beneficio, nos falta mucho conocimiento. Gradias por compartir.

Lo mejor gracias

Excelente video

buen día Santiago soy estudiante y apasionado del mundo del café sus videos son enriquecedores gracias espero poder visitar su finca y ver todo de primera mano

Súper tú mensaje

Definitivamente UD es un maestro del café. Gracias

excelente información. gracias.

Excelente

Gracias, muy buena información

Excelente Santiago! Técnicamente me gustaría entender que hace o como se hace la fermentación lactica y la alcoholica. Muy bien por el trabajo de enseñar más hacerca del café.

genial explicación

Muyy bien explicado

Buenas noches santiago gracias por tus enseñanzas

Excelente explicación muy enfocada 💯 saludos desde Venezuela 🇻🇪

Es una explicacion exelente,quisiere su asesoria ya q voy a participar en el concuerso Tierra de Diversidad de la FNC mi cafe es un Castillo Tambo y seria exelente ganar ese concurso quedo atento a su respuesta.

Excelente explicacion

Q bonita Finca mi amigo!

Santiago, hacia mucha falta tu canal y tu sabiduría, felicidades y gracias por compartir.

espectacular!!! felicitaciones por tan gransioso material

Excelente demostración me apasiona todo ese proceso

Muy buena informacion. Bien explicada. Gracias

¡Gracias! Muy buen video, saludos desde México.

Santiago, muy importante esos temas de fermentacion.

Bunos días, muy buen video, bien explicado, felicitaciones. Tengo varias inquietudes respecto del sistema de fermentación, son varias, así que agradezco su paciencia y atención. 1) El café,,después de recolectado y clasificado (Maduros, pintones y verdes) debe ser lavado y secado antes de ser introducido a las canecas?, 2) La tapa de la caneca tiene algún dispositivo para dejar salir los gases que produce la fermentación y llevarlos con una manguera a una botella con agua?, 3) La caneca dispone de alguna llave en la parte inferior o piso de la caneca para recolectar el líquido o lixiviado que contiene las bacterias acidolácticas o las levaduras?, 4) Este líquido o lixiviado, cuantas veces se recolecta durante los 4 o 5 días y cuantas veces se vuelve a depositar en la caneca en el mismo proceso?, 5) Para la medición de la temperatura se instala un termómetro en la tapa de la caneca o necesariamente se debe abrir la tapa para hacer la medición directamente sobre el café?. Muchos exitos,.

Saludos santiago con este video demuestras que estas muy preparado en como realizar los distintos procesos para obtener cafés de calidad, felicitaciones y sigue montando información audiovisual, nos ayuda a comprender un poco el mundo cafetero, gracias

Saludos desde Los Mochis Sin. México

Excelente, gracias por la información.... Seria bueno hacer un video de como hacer las incorparaciones de los mircroorganismos lácticos y alcoholicos

Buenos dias santiago Dios le bendiga con salud sabiduria y exitos Muchas gracias por compartir su conocimiento y experiencia Me gusto su forma de explicar . Saludos desde Panama

Exelente

Buenas tardes muchas gracias Amigo, soy de Ecuador, interesante su capacitación y gracias de nuevo por trasmitir sus conocimientos.

Me encanta todo referente al Cafe. Mi papa fue cafetalero aca en mi pais, y creci con esos aromas del cafe. Una pregunta, para sacar un pergamino, y tostarlo, cual es el procedimiento, para sacar in mejor grano

Amigo he visto todos sus videos y me parecen de mucha ayuda

Gracias Santiago por compartir sus conocimientos; ya pronto iniciamos prácticas controladas. En hora buena sus aportes

Excelente! muy didáctico, abundantes gracias por compartir tan valiosa información.

Don santiago la explicación está perfecta una Recomendación ...no utilizar empaque de abono por qué por más que las limpié van tener residuos químicos y eso puede generar cambios contradictorios en la fermentación

Gracias Santiago soy nueva en producción de café, pero si quiero aprender lo mejor y de la mejor manera para tener un abueno calidad soy de Santander.

Me gusta el repaso al final del vídeo

Gracias. Excelente información. Me encantan sus videos porque son muy educativos e informativos. Usted es mi maestro.🇵🇷

Hola me gusta el natural 100%

Hola Santiago, increíble vídeo, mil gracias. Me puedes ayudas con algunas preguntas? 1. Para un lavado, fermentas con cascara y luego despulpas? 2. Que temperatura se debe manejar?

Santiago buenas, que buen material mi amigo muchas gracias, saludos de palestina Huila, llevo asiendo esto ya un año, pero muy empíricamente, la verdad no se que tipo de fermentación estaba desarrollando, siempre salen buenos, lo que no sabia que tipo de fermentación se desarrolla en cada lote, super interesante santiago.

Cafe colombiano uno d los mejores😊

Buen video, graciassss 👏👏👏

Excelente video. Un Muy buen resumen de la fermentación del café. Que bueno sería ahondar en cada uno de los procesos

Me encanta ...estoy en este proceso del cafe especial quiero aprender mucho ..gracias

Hola amigo, recién descubro tu canal, muy buena información para los que no vivimos en el origen conocer toda la labor de la cadena de valor del café, no se ve mucho contenido como este, creo que es muy importante compartir esta información para que exista un comercio justo, saludos desde México 👋🇲🇽

Muy buen información Me gustaría que siguiera con el tema de la fermentación

Infinitas gracias por su amabilidad en la información. A las cerezas de café que se colocan dentro del tambor se les aplica agua??? De ser así, qué cantidad? Gracias por compartir. Felicidades y saludos desde Bucaramanga

Buenas tardes amigo excelente explicación.. me gustaría aprender más de la fermentación

Te FELICITO. MUY INTERESANTE EXPLIXACION. EL EXITO DE LA CAFICULTURA ESTÁ EN EL PROCESO PIS COSECHA.

Interesante tu técnica, sólo me queda la duda de cómo íntegras los microorganismos para futuras fermentaciones, por otro lado cómo liberas los gases que se generan en el procesos de Fermentación, además qué me permite saber si la fermentación es láctica o alcohólica. Gracias.

excelente información cómo se hace para separar los microorganismos lacticos y los alcohólicos

hola mi amigo buen video me interesa mucho aprender mas sobre ese tema ahora que estoy empezando con el cafe gracias

Excelente video! La pregunta sería ¿cómo logra iniciar una fermentación láctica o alcohólica? ¿guardas cepas de microorganismos de fermentaciones anteriores? ¿O simplemente lo haces diferenciando temperaturas?

Muchas gracias por enseñar tan explicitó y fácil de entender , mi gusta mucho en mundo del café , soy colombiano , vivo fuera ; pero estoy en el proyecto de abrir una cafetería ; estos videos me están animando a que sea de cafés especiales. Me gustaría pasar por su finca y conocer un poco más . Muchas gracias.

Santiago mil gracias es poco por todo ese interés suyo al difundir una información que ni en Google la podríamos conseguir de una manera tan clara ☕☕☕ Un abrazo

Gracias Santiago por la explicación en cuanto a la fermentación para hacer láctica hay que agregar este tipo de bacterias como se puede obtener este tipo de bacterias

Exelente video soy caficultor y me gustaria saber muchas cosas mas del tema

Santiago, primero que todo felicitaciones por el contenido que maneja , muy educativo; quisiera preguntarle, la fermentación siempre se hace en cereza?, o también se puede decerezar y dejar fermentar , agradezco su respuesta. Y cual es la forma correcta de hacerlo, cuantas horas se debe fermentar para un lavado, gracias santiago

Santiago muchas gracias por educarnos compartiendo tus experiencias, me gustó el video es muy claro. Quiero saber qué productos se podrian usar para la desinfección y cual sería el procedimiento: concentraciones, tiempo de contacto. Otra pregunta en relación a los parámetros de las fermentaciones. hasta qué temperatura se permite que llegue? controlas pH además del olor?

Santiago buenas tardes, un cordial saludo, excelente video, una pregunta, tienes algún entrenamiento para realizar en tu finca? Muchas gracias, felicitaciones

Santiago,muy buen video. Lo que te entendi es que usas los lixiviados del café para inocular,las bacterias acida lácticas. Saludos desde Venezuela

Seria mui bueno q alguien lo oriente a uno sobre eso de cafe especoales esta interesante sus videos

Grasias parcero por compartir tu conocimiento, es muy valioso para los que estamos en el mundo del café y queremos aprender.

Hola Santiago. Excelente proceso de fermentacion. Yo lo estoy implementando en mi finca con variedad buorbon Rosado. Me gustaria contactar un buen cliente que le guate mi cafe, ya que no lo tengo, pues apenas estoy empesando con mi cafe especial Oporapa Huila. Muchas gracias

Que bueno ver la parte linda de la mezcla entre arte y ciencia

Muchas gracias por la información estoy iniciando a cosechar cafe me interesa saber como fermentar para sacar una taza de buena calidad muchas gracias

Excelente explicación. Gracias Me interesa cono cer que protocolo sigue en la fermentación del café honey?

Hola , gracias por compartir su experiencia con nosotros que ph es el óptimo durante el proceso de fermentación?

Buenas tardes Santiago. Actualmente me encuentro estudiando y me encantaría si me pudieras contar que se hace con los residuos del café, luego de fermentados. La verdad estoy tratando de formar mi idea de tesis. Te agradezco mucho 🙌🏻

Santiago , estoy interesada en ir a tu finca y recibir toda esta información de primera mano y en vivo ver cada proceso, que costo tiene

Muy interesante muchas gracias pero quiero entender como se incorporan la levaduras cuando está en el tanque gracias

Muy bueno tu canal muy explicado solo se hace proceso semilavado y lavado en las regiones cafetaleras en Colombia o se hace otro tipo de proceso

Excelente por favor que temperatura debemos mantener en el proces

Nice

Santiago me podria dar mas informacion acerca de como hacer la fermentacion.

Muy interesante su información, que es lo que se agrega a las canecas para que se de tanto la fermentación lactica como la fermentación alcoholica, saludos desde Perú.

Qué genialidad de video! Te comencé a seguir en Instagram y me trasladé a tu canal de KZfaq. Tus videos e información son excelentes. Saludos desde Uruguay

Amigo exelente ese vídeo la verdad quiero conocer más del tema del café y quiero sacar café que valga más en el mercado soy del tolima y estoy comenzando.. la pregunta importante para sacar café especial hay algún tipo de café

Excelente contenido !!! Me gustaría saber cómo puedo trabajar en la finca ! Abz desde argentina

Hola. Gracias por la información. Quisiera saber si es posble, como hacen el aislamiento de las cepas y la reincorporación de la mismas ?

Muy bueno el video muy interesante cuánto tiempo lo dejas en la cabeza

Hay algun tours a tu finca para ver de cerca todo el proceso

Felicitaciones.este proceso productivo de emprendimiento me gusta .Quisiera tener una mejor comunicación con Ud

Saludos hermano excelente explicación,me queda la duda sobre el Ph en cuanto debe estar al momento de detener la fermentación,gracias

Santiango Gracias x el video, esa valvula que tiene la caneca hermetica donde la consigo?

Me encanta como hago para que me ayude en la fermentacion estoy en el mundo del cafe y necesito demasiado asesoramiento en cuanto a la fermentacion y secado del cafe especial estoy trabajando con el cafe de especialidad pero a ciegas de antemano un Dios le pague soy del tachira vivo en pregonero nunicipio uribante saludos

Hola buenos dias... Han hecho algun experimento de tostar el cafe sin trillar?.. ya que todo los alcoholes quedan en la cadcara

Buen dia...soy pequeño productor. Me a servido de mucho su orientación...quiero aplicar este proceso. Mi duda es .si la fermentación lactica y alcohólica se genera en automático. O se le adiciona microorganismos de acuerdo a la fermentación requerida..?..saludos...bendiciones

Me parece interesante cuando fermenta y sube el calor que toca hacer.?

Exelente video amigo, solo una duda, cuánto se deja fermentar el café para sacar honey

Santiago buenos días, quería preguntarte si por favor me orientas cuantos días debo fermentar mi cafe, para sacar café lavado y joney

Hola hermano colombiano desde Cuba te saludo 🫂,mi consulta es que hago después pasado estos 2 o 3 días de fermentación...? Gracias, saludos cordiales

Buenos días Santiago. Gracias por su información quisiera saber si para cafe lavado también se pone en las canecas a fermentar. Yo tengo variedad gueisha y le agradecería me regales mucha información en el momento he alcanzado taza de 85.7 y en algunos casos 86 puntos. Muy formal por su ayuda le escribo desde pitalito huila mi nombre es Bolney Reinoso

Me parece excelente ese tipo de fermentación pero cuatos dias se lleva y como se makila