Cómo hacer ajoblanco y tres formas de usarlo

Cómo hacer ajoblanco y tres formas de usarlo | EL COMIDISTA

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Күн бұрын

Gazpacho, ajoblanco. Ajoblanco, gazpacho. Gazpacho, ajoblanco. ¿Recuerdas a la mítica señora que iba y volvía de Benalmádena a Torremolinos
en la playa? Pues yo igual pero con estas dos sopas frías, a las que me
entrego en cuerpo y alma cada verano como si hubiera nacido en el
mismísimo centro de Andalucía.
Puede que el gazpacho
sea más frescachón y popular, pero el ajoblanco tiene una elegancia
única. La sencillez es su mayor virtud: unas almendras, ajo -poco, a
pesar de que lo lleve en el nombre-, un poco de pan y el aliño habitual
de aceite, vinagre y sal son suficientes para crear un platazo. ¿Que por
qué le pongo una parte de almendras tostadas y el pan entero, con
corteza? Pues porque añaden un extra de sabor interesante.

Пікірлер: 90

@danielmartin3431 2 жыл бұрын

En Málaga al ajoblanco le echamos uva (moscatel, por supuesto).

@jesuscmcn 2 жыл бұрын

Y con almendras tiernas ya te mueres de lo bueno que está

@nederlandinha3827 2 жыл бұрын

Con uva moscatel está buenísimo pero te aseguro que con uva alvariña o con uva treixadura también está delicioso.

@juanmajurado3110 2 жыл бұрын

Pues verás cuando lo pruebes Com melón, yo lo tomó solo a modo bebida más clarito, o tipo sopa Co.m melón.

@mariajoseg.e.1582 2 жыл бұрын

Of course!! 👍🏼 🍇

@paquimoyalopez6167 2 жыл бұрын

Hola Comidista 😊 acabo de hacer la receta de ajo-blanco y me a salido espectacular ,!!😋😋 Yo le e puesto siempre uvas pero ahora le e añadido las de su receta y es una delicia . además el aceite es de mi tierra .. Quesada de Jaén . seguiré haciendo más recetas que me parecen estupendas gracias ,eres genial Comidista 👍🤗💜💯💜

@mariaisabelmoralesgomez838 2 жыл бұрын

Hace unos años no todas las familias podían usar almendras. Lo normal en casa humilde era hacerlo con habas secas. Naturalmente, mano de mortero y a trabajar Así lo hacía mi padre y estaba buenísimo.

@edulises 2 жыл бұрын

En mi pueblo, Periana(alta Axarquia malagueña) se hace con harina de habas y almendras. No se usa el pan.

@mariaisabelmoralesgomez838 2 жыл бұрын

@@edulises Cierto. Sin pan.

@Juanrafael-nv4wd 15 күн бұрын

genial este tipo, me encantan sus programas

@lupebutterfly9161 2 жыл бұрын

Qué maravilla! Dios Santo! Debajo de que piedra he estado todo este tiempo? Y que fácil. Bueno, usare anchoas, pero de lata porque frescos acá...buen difícil! Un saludo de Washington DC

@user-lb3eh7nd5z 19 күн бұрын

Es tan divertida la receta como verte 👌

@agrrba Жыл бұрын

Pues en estremadura se hace con masilla de ajos yema de nuevo y aceite de oliva virgen luego echamos el aguay pepino y trozos de pan duro. Acompañamos con tortilla de patatas y. Eso levanta un muerto y adiós depre olé mi España Lupita esazoos.

@almudenamorenosanchez6096 2 жыл бұрын

Mi familia es de Almería y mi abuela nos enseñó la receta de ajoblanco mucho más espesa para untar en el pan, una delicia

@begonafernandez1395 2 жыл бұрын

Gracias por la receta Mikel, con este calor es lo que más apetece!

@lauramorente5285 2 жыл бұрын

Muy buena receta. Yo le pongo algo más de ajovy menos aceite. Pero me encanta de todas formas. Genial con uvas moscatel, que es lo más tradicional

@futari671 2 жыл бұрын

El mejor canal que he descubierto

@mariadiaz-plazatorresano3088 2 жыл бұрын

😂🤣 La sirenita me ha convencido, haré ajo blanco en breve! 😋

@alejandro-isla 2 жыл бұрын

Lo de Torremolinos y benalmadena lo hago yo desde chico jajajaja, debido al arroyo que lo divide en el paseo maritimo a los dos municipios jajajajajaja. Con eso me has ganao 💗💗

@yonicampingaz1260 2 жыл бұрын

Y cuando venia la poli a multar al botellon waaajajajaja torremolinos benalmadena torremolinos benalmadena

@tucreeeeees 2 жыл бұрын

Qué bueno!

@Argonautazgz 2 жыл бұрын

El día que me case con este hombre sabrá lo que es la felicidad

@javier6623 2 жыл бұрын

Creo que ese hombre tiene cola jajajaja

@Argonautazgz 2 жыл бұрын

@@javier6623 jajaja ya...siempre me quedará soñar, que es gratis. Aunque si un día me lo encuentro le pienso echar la caña, el arrastre y todos los aparejos de pesca juntos.

@margomezromero9698 2 жыл бұрын

Buen cocinero y simpático,se puede pedir más

@oriolfatjo2128 2 жыл бұрын

Si, que no nos diga que hay que congelar las anchoas cuando está claro que el no lo hace

@pelayofernandezacebal5138 2 жыл бұрын

La intro era más que necesaria! 🤣🤣

@siemprechicapueblo 11 ай бұрын

Holaaa... Torremolinos y de aquí soy🤭☀ ajoblanco ajo blanco.... Con trocitos de melón así lo hago yo jiji...... Y que fresquito

@pimpomism 2 жыл бұрын

Gracias!👌

@BalamVic 2 жыл бұрын

Increíble te di el like número 1000.....

@manamartru8223 2 жыл бұрын

Me encanta Mikel!! Ni como malagueña lo habría hecho mejor!

@RecetasFlipantes 2 жыл бұрын

Ajo blanco wenismooooooooo

@auroraeliana1 2 жыл бұрын

Ajajajajajajajja ya estoy suscrita jajajajaja Lo voy a prepara y te cuento . Esquisito !!

@carolinagarcia1699 2 жыл бұрын

Holo joy me suscriby a tu bellisimo canal saludes desde el salvador

@alfonso8155 2 жыл бұрын

Mikel haciendo la croqueta en la playa!. Se puede subir la apuesta?.

@pablojose858 2 жыл бұрын

Buena referencia al gazpacho en 5 minutos con 24h en el frigo ❤️

@667lydia Жыл бұрын

En Málaga se come con uvas. Delicioso.

@mbhbh 2 жыл бұрын

Sublime la intro xD

@mp3man 2 жыл бұрын

Yo tus intros las adoro, el otro día me hice un selfi viendo tu intro, me vi después y la cara no era mía, era de otro, alguien me la había puesto en mí

@cecirebram1052 2 жыл бұрын

Por favor, también le van las uvas... Y si son moscatel, te mueres del gusto. Benalmádena y Torremolinos están muy bien, pero la feria del ajoblanco se celebra en Almachar.... No es tan glamouroso pero no está mal jajajajaja

@annapadulles6725 2 жыл бұрын

Mítico! La mejor intro jajjaajaj

@bel7903 2 жыл бұрын

💚

@luciadenovs4765 Жыл бұрын

Y con uvas!

@tour06 2 жыл бұрын

esta pole no lleva ajo pero se repite igualmente

@Audrygutierrez45 2 жыл бұрын

Yo quiero esa licuadora hermosa 🤩! Puedes decir cual es que esta HERMOSISIMA

@nederlandinha3827 2 жыл бұрын

Es una batidora de vaso, no una licuadora. Creo que es como la mía, la Batidora de vaso UFESA BS4798 delux, 800 W, 1,5 l. Inox.

@joseantoniodavila2752 2 жыл бұрын

Alvalle hace un ajoblanco bueno. Yo le pico las frutas de temporada que son la temporada en que el ajoblanco de Alvalle está a la venta en los supermercados. Cerezas, melón, higos y manzanas. Lo del pescado no lo veo.

@sonsiperez4372 2 жыл бұрын

Yo estoy enviciada al de Alvalle, es lo más refrescante que hay, pero sólo lo encuentro en ahorramás. Eso sí, cuando voy arraso 😅

@dorisabaniel5826 Жыл бұрын

Hola, aunque no comenta nada sobre si hay que congelar previamente los boquerones, me gustaría saber si hay que hacerlo o no. Gracias.

@nederlandinha3827 2 жыл бұрын

FUENGIROLA!!!

@mariolafernandez1515 2 жыл бұрын

INCREÍBLE INTRO JAJAJAAJAJAJAJA

@mangelesblaymateo4980 Жыл бұрын

¡Mmmmmmmm!

@jadsolla 2 жыл бұрын

Ya te gustaria😅😀🍻

@Sara-mp9sv 2 жыл бұрын

La sirenita del calvario 😂😂😂

@javier6623 2 жыл бұрын

Espera a que descubra salmorejo o porra antequerana

@adrianmontalban9464 2 жыл бұрын

El de Badajoz>

@FalcoLombardi19 Жыл бұрын

Recomendable también colarlo después de triturarlo si quieres un ajoblanco más fino, sin tantos grumos. Y digo sin "tantos" porque aun colando suele quedar alguno, pero ese poco también le da su aquel.

@mcruffian 2 жыл бұрын

No mientas, la intro la has hecho en Barcelona xD

@mag3374 2 ай бұрын

escurrir el pan para echarlo en una jarra que ya tiene agua y a la que se le echa aún más agua...

@charlesduncan9834 2 жыл бұрын

YO ANTES COMPRABA AJOBLANCO DE LA MARCA ALVALLE Y ESTABA ESTUPENDO, MEZCLADO CON UVAS 🍇 PERO YA NO LO ENCUENTRO EN NINGÚN SUPERMERCADO. UNA PENA PORQUE ERA RIQUÍSIMO Y MUY CÓMODO . LÁSTIMA.

@manuelgh23 2 жыл бұрын

Sí preparas Boquerones o Anchoas por qué la intro de la receta dice Sardinas!? 😂

@mcruffian 2 жыл бұрын

Total, ajomíkel xD

@coroneltapioca3770 2 жыл бұрын

Esto parece se parece cada vez mas a La Hora Chanante.

@KamilaAnnaBakowskaMartinez 2 жыл бұрын

Estoy intentando entender el porqué del nombre 'ajo blanco' si es mayormente almendra y algo de pan...

@oscaracosta4233 Жыл бұрын

Ah los misterios de la vida

@santiagopachecoperez9099 2 жыл бұрын

Se puede hacer dejando las almendras en remojo con leche de almendras y no usar agua? Tendría más sabor a almendra, no crees?

@higochumbo8932 2 жыл бұрын

La leche de almendras es una porquería que además tiene otros aditivos (y a mi me sabe a todo, menos a almendras). El ajoblanco tiene ya un sabor muy intenso, no necesita más. Si quieres que sepa más a almendras, echa más almendras xD

@8il8a 2 жыл бұрын

No tiene que saber mucho a almendras (no es un dulce de almendras) tiene que saber a Ajoblanco.

@hilariatroncoso6154 2 жыл бұрын

Yo hago mi leche de almendras. 13 almendras por taza de agua

@mericasti5916 11 ай бұрын

TE loveu, comidista, pero el ajoblanco nace y es tradición absoluta en la comarca malagueña de la Axarquía. Es comarca de viñas y almendros. This is the way, pisha.

@yonicampingaz1260 2 жыл бұрын

Compadreeee te voy a da el truco del ahoblanco! Fuera broma... Usa almendras Ayosas (las almendras verdes) y el pan te lo guardas pa unas migas... Dile no al gazpacho o ajoblanco con pan! AH y uva moscatel o cereza corazon de cabrito trucazo!

@davixanku9763 2 жыл бұрын

Y no le quitó el corazón al ajo? es que sino aunque use solo medio diente...

@kirkmtl89 2 жыл бұрын

Es el papá de elvisa

@JuanMartinez-my6wh 2 жыл бұрын

Telesportar

@empiema2 2 жыл бұрын

Ese mejunje que has echo seguramente esté delicioso, pero está muy espeso para ser ajo blanco. La manía en restauración de hacerlos tan cremosos para que los platos queden resultones, acaba con la verdadera idea Para lo que fueron creados, refrescar. Tan espesos y con pan, solo hacen que pesen en el estómago y sienten mal. El verdadero ajo blanco debe tener la misma textura que la del gazpacho, eso si, bien emulsionado y ligero, sin pan, las mismas almendras y una buena relación de agua y aceite se encargarán del perfecto emulsionado. De la otra forma tendrá mas aspecto de mazamorra que de verdadero ajo blanco. Recuerden, no pan, no espeso. Si queremos llevar a otro nivel el ajo blanco, se puede dar una textura mas "pro" usando pequeñas cantidades de espesantes como goma xantana, maltodextrina (o maltotapioca) o incluso emulgentes como lecitina de soja o sucro para evitar que se separe la materia grasa (almendra y aceite) de la materia acuosa (agua y vinagre) para evitar que se separe o desligue.

@manuelgrandeboggio7663 2 жыл бұрын

Prefiero pan que esas porquerías de nombres indescifrables que has mencionado. Qué guarrada!

@franciscojosecortesfernand6976 2 жыл бұрын

Eso es incierto. La receta y modo de hacer el ajo blanco original es el que se hace en Almería. Una salsa espesa para untar y no una sopa para beber.

@BurrenSHdrums 2 жыл бұрын

@@franciscojosecortesfernand6976 qué buena ésta. Estaba justo pensando en esto mismo

@saintofthesinners2261 11 ай бұрын

Hay que tener los huevos bien cuadrados para empezar hablando de tradiciones y “la verdadera idea” y terminar recomendando espesar un ajoblanco con goma xantana o lecitina de soja. Justo lo que usaba mi abuela cuando lo hacía, sí… Valiente papanatas.

@mimicrono 29 күн бұрын

@@saintofthesinners2261 Amén a eso, herman@.

@rpajares 2 жыл бұрын

Me encanta la gestión del agua: El agua de remojo de las almendras, se incorpora a la batidora; el agua de remojo del pan, no: hay que escurrirla; e inmediantamente hay que echar un vaso de agua fría. ¿Por qué no incorporar también el agua de remojar el pan? No le veo la lógica.

@8il8a 2 жыл бұрын

La sopa fría por excelencia en Andalucía es el SALMOREJO. Y a ver cuando nos enteramos que el gazpacho es una bebida y NO una sopa.

@lauramorente5285 2 жыл бұрын

Noppp! Es yna sopa o una bebida, según la casa. En la mía según el día 😋😋

@alfonsoxiii8343 2 жыл бұрын

Como pueden hacer Ajoblanco desde Catalunya??? Eso es imposible, esto es una aberración, el Ajoblanco solo está bueno en Andalucía, los demás no valen nada 🤣🤣🤣🤣

@foscanit 2 жыл бұрын

Di que sí, tienes toda la razón. Igual que el allioli solo es bueno si se hace auténtico, como el catalán y, como dice su nombre, solo lleva ajo y aceite. A todos aquellos que llamáis allioli a una mayonesa con medio ajo que sepáis que eso es una aberración, promovida por la industria alimentaria, porque es mucho más fácil y barato de vender.