No video
Cómo hacer CHAPATAS con el prefermento BIGA
Рет қаралды 779
Күн бұрынCHAPATAS con BIGA
Capitulo 2 de recetas con prefermentos.
Esta vez os enseño a hacer unas chapatas con el prefermento biga.
Espero que os guste!
Ingredientes:
-775 gr biga.
-500 gr harina común.
-400 gr agua.
-20 gr sal.
@laura30031993 2 ай бұрын
Me pareces una persona increíble
@emesinese 2 ай бұрын
Jajaja muchas gracias Laura🙏🥰
@especm 2 ай бұрын
Marcos! Me guardo el vídeo al igual que guarde el prefermento que maravillas de chapatas gracias por tu tiempo tus explicaciones y tus ganas de compartir y ayudar gracias por tanto crack!!😍😍🙏🙏
@emesinese 2 ай бұрын
Holaaa Espee! Muchisimas gracias a tii por haber visto el video y comentar. Espero que te ayude a preparar unas chapatas de 10!
@robertosalguero1019 2 ай бұрын
Que 🎉 genial una receta con levadura voy a intentarlo
@emesinese 2 ай бұрын
Jajajaja vamos Roberto que estas no llevan masa madre😂😂
@juanacarroggio4478 2 ай бұрын
Marcos, impresionante!! he seguido tus indicaciones, Biga incluida, claro, y me han quedado unas chapatas de profesional 🥰. Probé hace tiempo con otra receta y fue un desastre, así que Mil Gracias!!! Esta es la definitiva 😍
@emesinese 2 ай бұрын
Hola Juana! Me alegro tanto de leer tu mensaje esta mañana😍 Espero que no sea la última receta que pruebes de mi canal. A por más🙏🔥
@isabelrivera3507 2 ай бұрын
Co.o hacer pan negro con masa madre
@emesinese 2 ай бұрын
No sé qué pan es ese
@juancesar70 2 ай бұрын
Marcos! Genio. Consulta. Me pierdo con tema de temperatura. Si tengo normalmente 15° como se hace. Es decir los tiempos y tema de nevera y demás.
@emesinese 2 ай бұрын
Buenass Juan! Para una temperatura tan baja, te recomiendo 2 cosas. La primera es que dejes la masa en un lugar un poco más cálido (dentro del horno apagado con un cazo, microondas, cerca de algún electrodoméstico etc.) Para lograr unos 23-25°C. O bien, mantener esos 15°C pero entonces los tiempos de fermentación van a ser bastante largos, de muchas horas. Mi opinión personal es que es más fácil que busques la via 1.
@juancesar70 2 ай бұрын
@@emesinese gracias Marcos, desde Buenos Aires. Me encanta todo lo que haces y como lo explicas!!👌
@Anios613 2 ай бұрын
Hola, con esta receta puedo hacer en formato de hogaza ? Saludos de México 🇲🇽🇲🇽
@emesinese 2 ай бұрын
Buenas! Es una masa muy hidratada como para hacer en formato hogaza. Yo no te lo recomiendo, pero puedes probar!
@Anios613 2 ай бұрын
@@emesinese Vale, lo intentaré y te platico. Saludos
@Christian-Plata 2 ай бұрын
Si yo divido los ingredientes a la mitad, no pasaría nada no?
@emesinese 2 ай бұрын
No, te saldrán menos y listo
@Christian-Plata 2 ай бұрын
@@emesinesepor cierto, si echas aceite en el recipiente, es mucho más fácil de sacarla
Фани Хани
Рет қаралды 1,2 МЛН
Potencia el sabor de tu pan con Biga, Poolish, Esponja y Masa Vieja: técnicas de un panadero experto
Gluten Morgen Español
Рет қаралды 170 М.
Cocina con una Pizca de Ciencia
Рет қаралды 2,9 М.
Gluten Morgen Español
Рет қаралды 988 М.
La Especial colonia
Рет қаралды 40 М.
esconacento
Рет қаралды 178 М.