CÓMO HACER CHILE CRUJIENTE O CHICHARRÓN DE CHILE
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3 жыл бұрынChicharrón de chile o Chile crujiente en Aceite de oliva
ideal para acompañar cualquier botana, guacamole, en sandwiches, en ensaladas, en donde quieras darle ese toque crujiente y picante.
Lo puedes elaborar con cualquier chile fresco: jalapeño (cuaresmeño), serrano, habanero, manzano, poblano, etc
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@elisaortizcabrera7329 Жыл бұрын
Gracias fue tu primera receta que ví de los chiles de chicharrón y me encantó y los hice pero yo de serranos y me encantaron gracias
@ChezMarnie Жыл бұрын
Gracias a tí!! Saludos!!
@eduardoarcosfrank610 2 жыл бұрын
Muchas gracias!!
@ChezMarnie Жыл бұрын
A la orden
@nancydelcueto9512 Жыл бұрын
Se ve delicioso❤
@ChezMarnie 11 ай бұрын
😋 SI, te lo recomiendo!!
@Sosunny1 7 ай бұрын
Gracias por receta🙏🏼👍
@ChezMarnie 7 ай бұрын
Con mucho gusto
@ninodeldesierto6169 3 жыл бұрын
Gracias
@ChezMarnie Жыл бұрын
Con gusto!
@TILOTOYS 3 жыл бұрын
Que manjar saben de lujo !!!
@ChezMarnie 3 жыл бұрын
Si, muy buenos!!! saludos!!
@joseantoniogarcia3436 8 ай бұрын
Muchas gracias por compartir , la voy hacer, nos gustan mucho en la familia, los hemos comorados hechos , pero vale la pena intentarlo, solo que nos los vende un paisa de Nayarit sin ponerle el aceite en el frasco, así solitos, parece que estás comiendo unos chapulines Oaxaqueños enchilados, pero no, son serranitos y yo pensaba que eran horneados.
@ChezMarnie 8 ай бұрын
Si, te invito a prepararlos, te van a encantar!!
@ceciliafuentes4036 3 жыл бұрын
Alguna vez intenté hacerlo con habaneros, todos empezaron a toser como locos, intentaré de nuevo siguiendo tus indicaciones. Muchas gracias
@ChezMarnie 3 жыл бұрын
Si, toda la casa huele a chile, te recomiendo abrir las ventanas. Hiciste el proceso diferente?
@ceciliafuentes4036 3 жыл бұрын
@@ChezMarnie si, puse menos cantidad de aceite
@imelkozlov8585 2 жыл бұрын
@@ceciliafuentes4036 ponlo a fuego bajito y no calientes el aceite antes de poner los chiles, pones los chiles y ya vaz poniendo aceite hasta q los cubras y prendes la flama!!🙋🏼♀️🙏🏻
@gloriateresanava2759 2 жыл бұрын
Se deshicieron los 2 kilos de chiles, parece una mermelada con semillas ... Buaaa!
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
¿qué tipo de chile usaste? te recomiendo que entre más delgadita sea la corteza del chile hagas las rebanadas más gruesas. De cualquier forma, estoy segura que de sabor te quedaron muy bien. Gracias por compartirme tu experiencia 🤗
@elsoltienefrio625 Жыл бұрын
Que ricos!!! GRACIAS... pregunta: se podra con chiles california?
@ChezMarnie Жыл бұрын
Cualquier chile, si es fresco SI lo puedes hacer. En el caso de chiles secos NO te recomiendo ya que se quemarían muy rápido.
@YO_SOY_Stella_369 2 жыл бұрын
¡Qué buena receta! ¿Qué especias recomiendas agregar para chiles habaneros?
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Laura, el sabor del habanero es muy rico, yo solo le pondría sal y si acaso pimienta, nada más. Saludos!!!
@YO_SOY_Stella_369 2 жыл бұрын
@@ChezMarnie ¡muchas gracias!
@Ara-di9uu 11 ай бұрын
Que riko saludos desde el canal de Los Misterios del Faraón
@ChezMarnie 11 ай бұрын
Saludos 🤗
@claudiapesquerasanchez3698 3 жыл бұрын
Que rica receta! Que precio recomienda para esa porción?
@ChezMarnie 3 жыл бұрын
El precio va a depender de lo siguiente: 1) el tipo de chile: hay chiles más caros, por ejemplo el habanero es más caro que el jalapeño, y también rinde diferente ya que el jalapeño tiene su piel más gruesa. Tendrías que hacer pruebas para saber cuanto te cuesta el kilo y cuánto te rinde. 2) el precio que consigas del aceite de oliva. 3) El precio del envase. Puedes darte algunas ideas buscando en lo supermercados, como superama, walmart, etc., ya los venden en frascos, solo fíjate que si utilicen aceite de oliva. Espero que te sirva mi respuesta. 😀 Saludos!
@leticiamartinez7581 2 жыл бұрын
Yo lo doy de 12 onzas a 12 dollares pero yo le agrego ajo
@terejuarez6060 3 жыл бұрын
Ahorita mismo los estoy haciendo, espero no empiece a picar mucho porque tengo dos niñas en casa!!🙏🙏🙏🙏🤞🤞🤞🤞🤞🤞
@eveliaduarte6432 2 жыл бұрын
Que sabrosos ya los ice
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Súper!!! ¿que tal te quedaron?
@TheXRBA Жыл бұрын
Gracias hermoso ser humano. Aproximadamente cuánto tiempo dura todo el procedimiento?
@ChezMarnie Жыл бұрын
Hola Ana, depende de la cantidad y del tipo de chile, pero si son al menos unas 2 o 3 horas
@irasemabarrios1604 2 жыл бұрын
Hola buenas tardes, el paso d sacarlos y escurrirlos, es para q queden dorados? Y leí en algún comentario q se agrega aceite frío (a parte del q se utilizo) o solo el q se utilizo para freír
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Si les puedes agregar aceite de oliva frío cuando los envases. Ese aceite lo puedes añadir a tus ensaladas por ejemplo. Los escurro porque siento que quedan más crujientes, y también porque así es más fácil distribuirlos en los frascos.
@Blox99 Ай бұрын
Tiene que ser aceite de oliva necesariamente
@ChezMarnie Ай бұрын
Puedes usar otros aceites, pero el aceite de oliva tiene mucho mejor sabor.
@erikakatiuzcajimenezdelatorre Жыл бұрын
Tengo una duda. Se dice que el aceite de oliva no aguanta altas temperaturas, que lo recomendable es consumirlo a temperatura ambiente.
@ChezMarnie Жыл бұрын
No uses Aceite de oliva Extra virgen, usa aceite de oliva virgen o aceite de oliva refinado, que aguanta más temperatura que el extra virgen
@claufigueroa2152 3 жыл бұрын
Que rico! cuánto tiempo pueden durar en el refrigerador? gracias :)
@leticiamartinez7581 2 жыл бұрын
Duran muchusimo
@hildaburrola9341 2 жыл бұрын
Se pueden cocinar con otro aceite??
@nait7714 2 жыл бұрын
@@leticiamartinez7581 mucho como 1 año? O como 5 años? Para saber cuánto tiempo los podemos tener. Y otra pregunta: deben estar en el refri? O fuera en un espacio seco?
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Te duran varios meses a temperatura ambiente en un frasco al vacío. No necesitan estar refrigerados.
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Si puedes cocinarlos con otro aceite pero el sabor del aceite de oliva es mucho más rico. Puedes elegir un aceite de oliva que no sea tan caro, seguro encuentras alguna opción buena.
@constantinpalacios4792 3 жыл бұрын
Que marca de aceite de oliva recomiendas o utilizo para freír?
@ChezMarnie 3 жыл бұрын
Hay muchísimas marcas, solo procura no utilizar extra-virgen. Yo generalmente utilizo para cocinar el aceite de oliva marca Kirkland de Costco
@AlejandroHernandez-rz3vj 2 жыл бұрын
El aceite de oliva no se debe usar para altas temperaturas por que pierde sus propiedades,una opcion puede ser el de aguacate.
@hectorcrewtoys5249 Жыл бұрын
Saludos, una pregunta por favor, con los 2 kilos de chiles cuantos frascos se llenaron ?
@ChezMarnie Жыл бұрын
Si te soy sincera, la verdad es que no recuerdo, pero si reducen bastante. El que rinde más es el chile cuaresmeño (jalapeño) ya que es el menos delgado, a diferencia del habanero que tiene la piel muy delgada.
@Kabianaxh 2 жыл бұрын
Hola buenas tardes...se le podría agregar ajo japonés?
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
No te recomiendo agregar ningún tipo de ajo. El tiempo de cocción es muy prolongado y el ajo se puede quemar fácilmente, lo cual te daria un mal sabor.
@mariaelenalomelidelgado1121 3 ай бұрын
cual marca de aceite es
@ChezMarnie 3 ай бұрын
Normalmente uso el de Costco, marca Kirkland
@araceliguzman9809 Жыл бұрын
Al ya estar a punto de envasar veo unas varitas o algo así, le puso alguna hierba ? Gracias
@ChezMarnie Жыл бұрын
No puse ninguna hierba, las tiritas que se ven son del mismo chile.
@luisma662 2 жыл бұрын
Hola , se podrán hacer también de chile morita ?
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Te recomiendo mejor usar chiles frescos. El chile morita es un chile seco.
@gerardojauregui1369 2 жыл бұрын
Para la cantidad que hizo en el video, cuánto tiempo en total fue para que se doraran? Gracias.
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
No recuerdo exactamente, pero al menos un par de horas.
@santiago4524 2 жыл бұрын
Hola están riquísimos, pero cómo le hago para que el caldito que sale ya hechos los chiles no sé congelé porque se congela al momento que están en el refrigerador, gracias
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Los puedes tener a temperatura ambiente bien cerrados, te duran mucho tiempo. O si quieres refrigerarlos, los puedes sacar unos 10 minutos antes de usar.
@tonioyeh7860 Жыл бұрын
No se conserva frío
@lacocinademartita1942 Жыл бұрын
Tienes más recetas.?que más haces?
@ChezMarnie Жыл бұрын
Si muchas gracias por su interés, justo acabo de terminar un libro y está en preventa. Si gusta puede ver la información completa en: chezmarnie.com/libro/
@dianeellaa Жыл бұрын
Con que comidas se sugiere comerlos?
@ChezMarnie Жыл бұрын
Me encanta ponerlo en sandwiches, o en alguna ensalada, o como botana sobre galletas con queso crema, o incluso como topping en cremas, como crema de calabaza, etc. Estas son solo unas ideas, hay muchas opciones!!!
@quil56917715 3 жыл бұрын
Hola, que aceite usa??
@ChezMarnie 3 жыл бұрын
Aceite de oliva
@jericokilouno9858 3 жыл бұрын
Está padre pero me avente casi dos horas hasta que agarro el color gracias
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Si, es un proceso lento, pero la pena ¿no? y además te duran muchísimo tiempo.
@eveliahernandez5226 3 жыл бұрын
Y para hacer los chiles chipotles se pueden hacer también??
@ChezMarnie 3 жыл бұрын
Los chiles chipotles son los chiles jalapeños secos, así que no podrían hacerse de la misma manera. Te recomiendo mejor hacerlos adobados!!
@eveliahernandez5226 3 жыл бұрын
Aa ok mil gracias
@majos2 Жыл бұрын
Buen día, como los conserva en el refrigerador?? Lo que pasa es que los hago y se los metí al refrigerador, pero se hace una capa como blanca.
@ChezMarnie Жыл бұрын
Los puedes conservar a temperatura ambiente. Si deseas puedes refrigerarlos, no te preocupes de la capa que se forma, o si lo ves más espeso, es completamente normal y es de la misma grasa. Al tomar temperatura ambiente volverá a ser líquida.
@jazmincortes3156 Жыл бұрын
Tiene que ser aceite de oliva a fuerzas ?
@ChezMarnie Жыл бұрын
No necesariamente, pero te dará mejor sabor.
@vilmaculebro8864 2 ай бұрын
Se supone que el aceite de oliva se oxida con lo caliente
@ChezMarnie 2 ай бұрын
Cualquier aceite se puede oxidar, pero esto sucede por el tiempo, es decir si nos dura mucho tiempo, no tiene que ver con la temperatura. En este caso se sugiere no ponerlo a altas temperaturas y de preferencia terminar de rellenar los frascos con aceite de oliva nuevo, sin calentar.
@perlaflores4701 5 ай бұрын
Se puede con aceite vegetal ?
@ChezMarnie 5 ай бұрын
Si se puede, pero te recomiendo que si sea aceite de oliva. Lo que puedes hacer es freirlos en aceite vegetal , escurrirlos y ponerlos en los frascos con el aceite de oliva.
@universozero1 Жыл бұрын
Cuánto tiempo se llevaron en el fuego? Aprox
@ChezMarnie Жыл бұрын
Depende de la cantidad de chiles y de la intensidad del fuego, aprox. 1 hora
@paomandy Ай бұрын
Hice la receta con chile jalapeño, los puse en una bolsa zipploc pero después de 3 días se les quito lo crujiente, como puedo hacer para mantenerlos crujientes?
@zentlimx 20 күн бұрын
En otro video ví que ya escurridos los metieron al microondas un minuto, los revolvieron y minuto y quedaron muy crujientes
@cristinavergara3817 3 жыл бұрын
Solo quiero saber q cant de chile jalapeño pusiste??? Y preguntar x q se está desbaratandi el chile??? Tarda mucho en el fuego vdd????
@ChezMarnie 3 жыл бұрын
En la olla puse 2 kgs. aprox. Si tarda mucho tiempo, primero sueltan el agua propia de los chiles (es cuando agregas la sal), y después se va consumiendo el agua hasta que finalmente se empiezan a dorar los chiles. En todo el proceso se van reduciendo de tamaño los trocitos de chile, por eso es importante que no los cortes tan pequeños.
@crisfranco65 2 жыл бұрын
¿No hubiera sido más fácil en una olla más grande o tiene que ser así de justa?
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Hola Cristina, puedes usar la olla que tengas a la mano. Al principio se ve muy llena pero reduce muchísimo, incluso más de la mitad.
@fabiolagarcia1585 2 жыл бұрын
Yo le pongo casi al final, pero sólo para el sabor y quedan muy ricos!!!
@altota92 Жыл бұрын
Si fuera a agregar semillas en que punto de la recete lo haría?
@ChezMarnie Жыл бұрын
¿Semillas de los chiles? no entiendo muy bien a que te refieres.
@altota92 Жыл бұрын
@@ChezMarnie noooo…como cacahuates, pepitas o ajonjolí por ejemplo
@alexrod7476 Жыл бұрын
Qué es los palitos que se ve al final casi cuando los va a sacar ?
@ChezMarnie Жыл бұрын
Es la piel del mismo chile.
@lacocinademartita1942 Жыл бұрын
CuAntos kilos de chiles necesito para esa cantidad.
@ChezMarnie Жыл бұрын
En esa ocasión si hice varios kilos, habrán sido unos 6 de cada variedad, aprox.
@irianygayosso2338 2 жыл бұрын
Si utilizo un aceite de oliva para freír es mejor que sea extravorgen o preferentemente que no sea extra virgen?
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
De preferencia que no sea extravirgen
@davidtovar2358 2 жыл бұрын
Una pregunta buenas tardes le saludo de San Luis Potosí. Al agregar el aceite no pierde lo crujiente el chile por la humedad que van a recibir?
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
No, no pierde lo crujiente y el aceite tendrá un sabor muy rico que podrás usar para ensaladas, sandwiches, etc. Usa aceite de oliva, tiene una sabor mucho más rico que otros aceites vegetales.
@javiergb Жыл бұрын
Pues yo tengo comprobado que si le dejas aceite SI pierde lo crujiente. Cuestión de hacer la prueba
@javiergb Жыл бұрын
Dos comentarios, es mucho más practico hacerlo en una olla más grande respecto a la cantidad de chiles para que sea más fácil moverlos; así tan lleno hasta desespera. Segundo, yo he preparado muchas veces y cuando le he dejado aceite, SI se aguadan, incluso los que venden comerciales los venden sin estar ahogados en el aceite.
@ChezMarnie Жыл бұрын
Tienes razón, quizá una olla más grande te facilita moverlos, en ese momento no tenía una. Para que te queden crujientes puedes hacer la prueba escurriéndolos primero y ya que enfríen los guardas en aceite, te aseguro que si quedan crujientes. Gracias por tus comentarios!
@javiergb Жыл бұрын
@@ChezMarnie aaa, eso nunca lo he probado! voy a hacer la prueba de regresarlos al aceite cuando se enfrie, De echo, ayer hice y tengo el aceite frio, voy a probar y te digo si me funciono. Gracias!
@sergiotrevino9 2 жыл бұрын
Me queda crujiente pero pasan las horas o al día siguiente y ya está aguado como pasa, que crees que suceda? por qué me pasa eso?
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Quizá les faltó un momentito más en la olla.. Al sacarlos escúrrelos muy bien hasta que se enfríen. Guárdalos en un recipiente hermético, sobre todo si vives en lugar húmedo, y les añades el aceite ya frío.
@sergiotrevino9 2 жыл бұрын
@@ChezMarnie lo seguiré intentando, gracias
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
@@sergiotrevino9 👍 Puedes subir un poco más el fuego para que el proceso sea más rápido, y a cuando empiecen a dorar bajarlo para que se doren parejo.
@sergiotrevino9 2 жыл бұрын
@@ChezMarnie muchas gracias!
@ferhernandez337 Жыл бұрын
Hola 👋 es una delicia ese chicharrón de jalapeño , cuánto sería su tiempo de vida envasado ?? Y en tu experiencia si lo envasas sin aceite , se mantendrá lo crujiente ?
@leticiasegoviaenriquez4616 2 жыл бұрын
Deliciosa receta pero es muy lenta la explicación gracias
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Lo tendré en cuenta
@andresw1983 2 жыл бұрын
Y si lo guardamos sigue crujiente con el tiempo
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Si claro, sigue crujiente
@kiknc7178 3 жыл бұрын
Mis chiles jamas se pusieron crujientes :( solo se fueron deshaciendo hasta no quedar casi nada :o
@ChezMarnie 3 жыл бұрын
¿Qué tipo de chiles utilizaste? Si se reducen mucho porque pierden toda la humedad, por eso se recomienda cortarlos en rebanadas no tan finitas. Inténtalo así, no debes tener problema.
@jorgealbertoperegrina8795 Жыл бұрын
Usaste fuego muy bajo?
@lauragomezperez4918 10 ай бұрын
Haz las rebanadas gruesas y no los menees tanto y quedaran crujientes y conservaras las rebanadas.
@claudettemacias2996 Ай бұрын
Corto los chiles de un centímetro aprox. No pongo muchos para evitar que al menearlos se desbaraten, el fuego es bajo pero meneando cada cinco minutos. Ya que redujeron de tamaño y cambio de color, agregó un poco sal de mar y espero otros cinco minutos y apago el fuego. Acto seguido, le agrego pimienta negra molida y pico finamente un diente de ajo y remuevo para que se mezclen muy bien con el chile. Listo, a disfrutar...
@Alpower555 Жыл бұрын
Yo lo estoy haciendo pero el olor es demaciado fuerte … lo voy apagar antes muchas gracias
@ChezMarnie Жыл бұрын
Puedes usar un cubrebocas si te llega a molestar el olor. ¿Qué tipo de chile usaste?
@mariadejesusbalderramadela151 3 ай бұрын
El problema es qe se aguadan despues
@ChezMarnie 3 ай бұрын
No, no se aguadan, quedan crujientes
@oscarmartinez-lb8ff 2 жыл бұрын
no le pone ajo?
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
No le pongo, el ajo se quemaría y podría amargar los chiles, ya que requiere mucho tiempo de cocción.
@patriciaaparicio4048 Жыл бұрын
Yo les pongo ajo y saben deliciosos
@MissMayeify Жыл бұрын
Tengo entendido que el aceite de oliva no debe sobrecalentarse porque pierde sus propiedades. Y aquí llega a hervir. 😢
@ChezMarnie Жыл бұрын
Si, tienes toda la razón, sin embargo el sabor es muy diferente. Yo generalmente ya que está frío agrego más aceite de oliva y de esta manera rinde más y conserva las propiedades del aceite. Espero que te sirva el consejo.
@Sosunny1 7 ай бұрын
Ése aceite que utiliza no es el aceite extra virgen prensado en frío, es el amarillo que precisamente es para cocinar y de hecho es más económico.
@leticiadeleon8290 7 ай бұрын
Si pero aquí no queremos propiedades del.chile ,sino chicharrón de chilitos.
@gabrielariostapia5915 4 ай бұрын
Sii pierde algunas propiedades, pero aún así es mucho mejor que cualquier otro aceite, después le agregas más sin cocer
@emiliasarahernandezdiaz2642 Жыл бұрын
Deberías de tener cortados tus chiles para no hacer tan largo tu video y la pimienta va al último por que se amarga y sabe feo
@ChezMarnie Жыл бұрын
Muchas gracias
@amirsaid8310 2 жыл бұрын
que exageracion de chiles, como para 100 personas, debió hacer porción pequeña para mejor ejemplo
@ChezMarnie 2 жыл бұрын
Hola, si la verdad es que hice muchos chiles, tu puedes hacer la cantidad que desees, sólo recuerda que se reducen muchísimo!! Gracias por comentar.
@zkadow Жыл бұрын
Primero agradece que se tomó el tiempo en preparar y subir el video antes de criticar, si te parecieron muchos chiles, tu haz menos y listo :)
@vicentecalderon3615 2 ай бұрын
Gente que no tiene nada mejor que hacer que estar jorobando 😂
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