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Rosibel, llevo ya un buen tiempo haciendo pan y es un mundo que me tiene apasionada y atrapada. A la masa madre le había sacado el cuerpo pero sabia que tarde o temprano caería. La hice desde octubre del año pasado y no quedaba realmente satisfecha con los resultados, unos panes fueron un absoluto desastre y otros quedaban regulares, por momentos me desanimaba, la dejaba descansar por uno o dos meses y volvía otra vez a intentar, hasta que utilicé tu método!! Estoy más que feliz con el pan que hice con tus indicaciones, la miga estupenda, nada densa, ni húmeda, ni gomosa. El llevar el pan directamente de la nevera al horno ha sido la mejor opción. La hidratación de la MM al 100 % ha sido tambien lo mejor. Nunca había logrado una masa tan bonita después de los pliegues. Ahora sí puedo disfrutar de una excelente hogaza de pan hecha con masa madre!!!. Estoy tan Agradecida de tu explicación tan detallada. Mil gracias por compartir tus conocimientos !!!! Dios te bendiga. Qué sigan los éxitos!!!!!

La sal interfiere en la actividad probiotica, pero el aceite tambien. La autolisis entiendo debería ser Harina y Agua solo, pero lo probare

Hola Rosy. Solo darte las gracias por tu explicación de cómo obtener un pan bien trabajado. Obvio se asumen algunas destrezas pero se enfatiza en los recursos. Muchas gracias

Saludos cordiales desde San Cristóbal , Venezuela! Un caraqueño tratando de aprender hacer pan andino... No conocía esta página, lo poco que he visto, me a encantado ❤❤❤❤❤❤ Dios te bendiga por siempre ❤❤❤❤❤❤

Hola qué manera tan bella de explicar la receta. Me gustaría alguna receta de pan dulce. Muchas gracias desde Costa Rica.

Qué receta tan espectacular, el mejor pan q me he comido en mi vida!! Gracias Gracias Gracias... clara y sencilla explicación😍

He seguido varios tutoriales para hacer este pan, y nada más no se hacía bonito o se hacía platillo volador, como dices. Por fin di con tu tutoría, y me quedó el pan hermoso ❤ Gracias por compartir y los detalles de las explicaciones ❤

ÉSTO ES PAN. UN MARAVILLOSO PAN. ÚNICO EN EL MUNDO !! EL AUTÉNTICO PAN !!!

Muchas gracias por tu excelente explicación de todos los panaderos que sigo por el tema de la masa madre que me apasiona, han explicado también como tu, la he preparado y me quedo espectacular, mil gracias Dios bendiga tus manos .

Que video más bien explicado!! Gracias . Un saludo desde🇪🇸

Que video tan ilustrativo, me suscribo.

Excelente explicación maestra

Hola gracias por enseñar te veo desde Colombia Barranquilla Dios te bendiga

Hola me encanta preparar este pan con masa madre, pero a medida que lo vas preparando y saboreando, llega hacer de preferencia por su elaboración natural y delicioso, e hora buena gracias por compartir, saludos

Hola buenas noches. Me perdí el en vivo pero gracias por guardar el vídeo y haci verlo tranquila 👍

Hola; te sigo desde Caldera - Chile ... al Sur del mundo!

Gracias por la receta!!!! Estoy tratando desde hace un tiempo de hacer pan con masa madre y te entiendo cuando dices platos voladores 🤭😉😂 el que hice con tu receta tan detallada me quedó divino, el primero que me queda bien, la mejor receta!!! Gracias Gracias, gracias!! Saludos, besos y abrazos

buenas noches desde sevilla españa

Excelente clase...he mirado muchos. Comenzò la pandemia y me diò con hacer pan. La mejor clase que he visto. Gracias por compartir con todos los pequeños secretos que hacen la diferencia de un buen pan. Ya me registrè...Gracias

Buenos días me gustarias saber cómo se hace la masa madres

Muchas. Gracias, que. Es. Masa. Madre

Excelente todo... Bien organizado ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ I loveeeeeee. Love ❤❤❤❤❤❤

Si te sigo mi niña todo bien

Me gusta mucho el pan Rústico

Ahora si se escucha chef

Muchas gracias por la clase.. He visto otros videos pero no había visto uno tuyo y éste me pareció excelente muy bien explicado me ayudo mucho a sacar las dudas que tenía.. Gracias 🌹

Gracias 👍

Muy. Rico. El. Pan

Me perdi la clase en vivo. Desde Venezuela.,,

Desde Turmero Edo Aragua Vzla

Dios te pague

Ayyy ojalá me salga bien 🫣

Sra Rosibel quisiera aprender hacer masa madre,gracias por sus recetas.

Me gustaría que dieras en tazas osea cuantazas de harina y agua había ahy gracias desde Puerto Rico ❤

Rosi el te acabo de encontrar y me he suscrito al canal. He estado mirando y no he encontrado PAN INTEGRAL que es lo que realmente yo hago en casa unas veces con más éxito que otras, pero todos se pueden comer🤣 A mi me gustaría hacer panes integrales " perfectos" me gusta mucho la harina de Espelta integral, más que la de trigo integral, también UTILIZO centeno integral pero solo pequeñas cantidades adicionales. ¿Cuando vas hacer panes integrales? Son más sanos nutricionalmente.

❤

Muy Bueno lo puedo hacer fermentación en Frío lógicamente con harina Panadera gracias

Muy bien su clase!!!

Caracas gracias

Hermoso Pan!, Que delicia y eso que no lo he hecho, pero nada mas de oir ese sonido que te atrapa, te hace volar y ver que es algo que tu puedes crear, muchas gracias Rosibel. Saludos!

Hola me encanta tu programa. Aquí en Venezuela no hay variedad de harinas, puedo hacer pan con harinas de supermercado?

Buenos días!! No tengo ese tipo de holla o paila para hornear con tapa. Puedo meter el pan en otro molde puede ser cuadrado sin tapar? O es obligatorio taparlo para que salga parecido a ese hermoso pan. Saludos desde Maracaibo.

Que bueno! Gracias, bendiciones 🙏

Hola, gracias por compartir tu conocimiento, tengo una inquietud cambiaste la pagina, porque no aparece

Hola, voy tirando el tercer pan , no me sale, hoy encontre tu pagina y lo volvere a intentar❤❤😂 gracias , te cuento como voy

Me gustaría el biscocho por fa

¡¡¡Que bello te quedó Rosibel!!!! Lo voy a hacer y te cuento!!

Quiero aprender hacer la Masa Madre

Hola, muchas gracias desde Perú , x favor como hago la masa madre para poder utilizarlo Gracias, bendiciones

Hola ROSIEL buenas noches te escribo desde Caracas no tengo termómetro para saber el calor del pan como hago si el pan ya esta listo.

Muy interesante la clase. Ya quiero empesar a hacer mi propio pan para el consumo de mi familia.

Soy feliz aprendiendo esto me encanta Soy de Colombia soy María Lida un abrazote

Puedo usar prefermento cómo el Poolish para este Pan Rústico Gracias

Buenas tardes ,ya inició el taller no se escucha

Gracias por darnos tus conocimientos...💜

Hola, cuanto tiempo antes de hacer el pan activa su masa madre y cuánta harina y agua usa?

hola!Mi nombre es Zlota Stromberg y me intereso mucho la masa madre y sus deliciosos panes! tengo una duda pague el curso de las 6 clasesel 26 de Agosto y ahora mirando mi cuesta veo q el pago es recurrente? osea q me sacaran $27 cada mes? eso no es lo que decia cuando pusieron la oferta todavia mi masa madre no crece! Aclarame eso por favor! gracias!

Se puede activar la masa madre y guardarla en el refrigerador hasta el día siguiente en que será ocupada? Cuáles serían las cantidades de masa madre inicial que se debe usar para activarla y cuánta harina y agua?

BUENAS TARDES ROSIEL TE ESCRIBO DESDE PUERTO ORDAZ PARA PREGUNTARTE ALGO. EN ESTA RECETA SE PUEDE SUBSTITUIR LA MASA MADRE POR LA MISMA CANTIDAD DE POOLISH O BIGA? SALUDOS Y GRACIAS ANTICIPADA POR TU RESPUESTA, FELICES FIESTAS..

Hola me pueden dar la recetas ? Pan rústico .. Gracias

Buenas tardes chef, si deseo harían integral , será que se puede?

Hola chef gracias por compartir esta receta, la hice y mi masa estaba pegajosa luego de agregar la sal, que pudo ser ?

Rosibel, mi pan no dura ni una hora al terminar de cortarlo 😅 Se lo acaba mi familia. Les encanta. Gracias por tus enseñanzas. Saludos desde Aguascalientes México

El reposo de 3 horas se puede hacer en el refrigerador?

Hola Rosi, que tal?. Para un pan integral cuál serían las proporciones?

Buenas tardes amiga se puede sustituir la harina integral por afrecho. SALUDOS

Y si lo pongo solo en charola con vapor es el mismo tiempo y procecedimiento

hola! no me deja entrar al link.. queria las cantidades para hacer la receta. gracias

Al pan con masa madre se le puede agregar azúcar?

Hola chef, soy unos de sus seguidores desde que inicié mi emprendimiento de panadería venezolana en Guadalajara Mexico ,con la clase del cachito,el pan andino y otras receta de panadería de nuestro país. En estos momento me quiero iniciar en el mundo del pan con masa madre, elabore una masa madre que pude desarrollar hasta o tener la prueba de flotación de la misma,pero tengo una duda y es como bajar la acidez de la masa, le agradezco su opinión al punto plateado, gracia.

Si guardo mi masa madre en la refrigeradora, necesito alimentarla todos los días?

Quiero la receta del pan cantidades 😮

Ósea rosibel qué para saber si ya el pan està hay que ir midiendo la temperatura del horno hasta llegar a 90 grados ?

Feliz tarde no logro escuchar

Dime las medidas por fa vor

Harina integral tengo entendido que lleva mas agua puedes decir los ingredientes

Y las medidas!

Qué es masa madre??

Es lamentable que no se haya seguido el proceso con la misma masa. Recomiendo hacer como los más KZfaqr, que detienen el vídeo y continúan en los tiempos y procesos

Y las medidas?

Me cortaste la nota con ese cambió de masa me quedé cómo pajarito en grana

Yo hice un pan y me salió muy seco

Es mucho problema

Pierde el sentido comenzar el video con la receta utilizando harina refinada y luego con una integral sin mencionar proporciones, variaciones de los demas ingredientes ya que el harina integral requiere mayor cantidad de hidratación

No se escucha

Muy larga y tediosa la instrucción lamentable aburrida...

Este video a sido el mas aburrido con esta hojilla

Se hace muy pesado

41 minutos hablando y hablando para hacer un pan Dios mio !!!!

Tus conversiones de grados F a C están totalmente mal y por mucho , el común del mundo usamos los centígrados ¿era muy difícil seriamente tener el dato exacto a la mano? Es el primer video tuyo que veo en mi búsqueda de logran un gran pan, si ya te tomaste tanto tiempo para hacer el video, si ya hiciste tantos panes para mostrar las cosas lo cual no era necesario porque tan fácil como poner en pausa los videos, en fin tomarte dos minutos para hacer la conversión a grados centígrados no era tan difícil, realmente este solo dato no me motiva a seguir tu canal. 🤷🏻‍♀️