Te mostramos cómo hacer unos sorrentinos caseros de jamón y queso muy ricos, con la receta fácil de masa para pastas rellenas que ya aprendimos. Con esta masa para sorrentinos vas a poder lucirte y hacer el relleno que más te guste, nosotros te mostramos el clásico de jamón y queso. Encontrá la receta en bit.ly/CocinamosJuntos
INGREDIENTES
Harina 0000, 300 gr
Huevos, 3 u
Curcuma, 1 cucharadita
Sal y pimienta, a gusto
Aceite de oliva, 1 cucharadita
Jamón cocido, 100 gr
Muzzarella rallado 100 gr
Los sorrentinos son una pasta rellena muy sencilla de hacer y llenadora. Los tradicionales están rellenos de jamón y muzzarella y le siguen los de calabaza y queso, pero la combinación perfecta de ingredientes la elegís vos ya que al hacerlos caseros podemos probar cualquier combinación. Atención a la receta en vídeo que te damos una solución por si no tenes molde de sorrentinos, lo mejor es que podes hacer de más y freezar.
Colocamos la harina sobre la mesada, ahuecamos en el centro y ponemos los huevos, dos cucharaditas de curcuma, la sal y el aceite. Con ayuda de un tenedor, batimos los huevos en el centro.
A medida que se integra la harina, unimos la masa con las manos y amasamos de a poco hasta lograr una masa lisa. La dejamos reposar, tapada, por unos 30 minutos.
Floreamos la mesada con harina y con ayuda de un palote estiramos la masa, que nos quede aproximadamente de 2 mm de espesor.
En un recipiente colocamos el jamón cocido cortado finito y sumamos el queso muzzarella rallado, pimienta y mezclamos y reservamos. Sobre un molde para sorrentinos espolvoreamos harina, colocamos la masa estirada y rellenamos cubrimos con una capa de masa, pasamos el palo de amasar para cortar los sorrentinos, dejamos los sorrentinos sobre la mesa para que se oreen un poco.
Cocinamos en abundante agua hirviendo de 7 a 9 minutos, servimos con la salsa que más nos guste.
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