¿CÓMO HACER UNA FOCACCIA EN CASA?
Рет қаралды 240,049
4 жыл бұрынAccede a la Masterclass de Masa Madre: hotm.art/9FqZvLBu
¿CÓMO HACER UNA FOCACCIA EN CASA?
La focaccia se está poniendo de moda en el mundo. Si bien, no tiene nada de nuevo, pero todo tiene su ciclo. Ya pasaron las hamburguesas, le siguió la pizza Napoletana y ahora llega el turno de las Focaccerías que de a poco se van abriendo lugar en todas las ciudades.
Así que para ir adelantándonos, hoy vengo con una receta de Focaccia, pero esta vez hecha con biga. Me han visto hacerla en infinidad de preparaciones últimamente, y sino, puede ver algún posteo anterior para saber más.
Hacete miembro de Gluten Premium: / @glutenmorgentv
La biga la preparamos la noche anterior y dejamos a temperatura ambiente:
Focaccia con biga
Masa 1.2kg
Biga
655g harina 000/Fuerza
260g agua
3g levadura seca/9g fresca
Masa
Biga del día anterior
260g agua
13g sal
3g levadura seca/9g levadura fresca
Horno 240°C por 30´ aproximadamente.
📱 Descarga la App de Gluten Morgen:
Android: hotm.art/P5sz87
ios: hotm.art/Ml3Z4K
#focaccia #focacceria #pizza #italia #italianfood #comida #receta #biga
Utensilios que uso en mis videos:
🇪🇸 ESPAÑA: www.amazon.es/shop/glutenmorg...
🇺🇸 EEUU: www.amazon.com/shop/glutenmor...
Facebook: / glutenmorgentv
Instagram: / glutenmorgentv
Instagram personal: / gluten.morgen
@jorgepinal3621 2 жыл бұрын
SALIO ES-PEC-TA-CU-LAR ! GRACIAS CAMPEON ! ME ACORDE DE MI INFANCIA CAMINANDO X SAN ISIDRO !!!! QUE GRANDE !!!
@kristinkacryska9277 Жыл бұрын
Wow! Que bonitas! Gracias por la receta!
@andresextremearm9977 4 жыл бұрын
Esa focaccia se ve delicioso 😋 buen trabajo a mi gusta hacerlo con aceitunas y tomillo 😋me encanta la focaccia es uno de mis panes favoritos
@marialuisaferrer6778 3 жыл бұрын
Espectacular como todo lo que haces!👏👏👏👏👏🎉😘gracias, gracias
@dulcededeleon2841 4 жыл бұрын
Hay que probarla. Gracias por compartir.
@irenecolmenares2213 3 жыл бұрын
wuaoooo que encanto delicioso, excelente
@rociodegracia5327 4 жыл бұрын
me encanta la edición de los videos!
@pamilagritosalourdes 4 жыл бұрын
¡Madre del amor hermoso que pintaza!!! El embutido de diez y la focaccia ni te cuento, que manos tienes!
@starlyngmartinez4 2 жыл бұрын
Me. Ncanto maestro bendiciones para usted y los suyos
@maurojavier6802 4 жыл бұрын
La hice, quedó excelente, por momentos pensé que se iba todo a la mierda, pero el resultado fue perfecto! GRACIAS :)
@romanb7479 3 жыл бұрын
Cuánto tiempo dejas leudar la focaccia?
@maurojavier6802 3 жыл бұрын
@@romanb7479 La dejo cerca del horno unas 2 horas reposando, digamos que recibe cierto calorcito.
@angelicopastrano1128 7 ай бұрын
A las masas bastante hidratadas no hay que tenerles miedo, solo respeto y paciencia 🚬🗿
@franciscomarmol3218 4 жыл бұрын
Excelente explicación, gracias !!
@gonzalozanetta7279 3 жыл бұрын
Super rica maestro lo felicito
@frankorlandovasquezrojas8444 3 жыл бұрын
Hermano me tiene como loco mañana ya hoy en la tarde horneo mi primer pan de masa madre ..Bendiciones..!
@aleiascas9889 4 жыл бұрын
CAPOOOOOOOOOOOOO MUCHAS GRACIAS POR TODO LO QUE ENSEÑAS!!!!!!!!
@doraisabelgaracoche6736 4 жыл бұрын
Lo voy a hacer ...gracias❤❤
@luistorroellarodriguez6159 4 жыл бұрын
buena pinta tiene esa Focaccia, me animare hacerlo
@luciano7924 2 жыл бұрын
Me pase un poco con el agua en el segundo procedimiento (no todos tenemos la misma harina), igualmente salió bárbara por ser mi primera!le mandé cebolla en plumas tomates cherrys, romero, sal y pimienta ..Gracias por la receta
@luciano7924 2 жыл бұрын
Algo que también me di cuenta es que ala viga hay que desarmarla bien para que no queden grumitos
@angelcamargo2329 2 жыл бұрын
Una pregunta Luciano. La Viga la dejaste en la nevera o fuera de ella para el día siguiente?
@luciano7924 2 жыл бұрын
@@angelcamargo2329 la verdad no me acuerdo, pero creo que afuera
@angelcamargo2329 2 жыл бұрын
Vale muchas gracias.
@angelicopastrano1128 7 ай бұрын
@@luciano7924claro, no pueden dejar grumos
@francisaupitre5234 4 жыл бұрын
Muy buena tecnica me emcanto
@ilmiopane5149 4 жыл бұрын
Como siempre espectacular todo lo que realizas!😍😘👏👏👏
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
Qué bueno!! Lo interesante es compartir.
@tlinu1934 3 жыл бұрын
Bello arte que es cocinar!
@pablosilvera9601 4 жыл бұрын
Muy buena voy a probar hacerla después te comento como quedó .sos un genio espero q vengas algún día a uruguay
@anastacioibarra3737 4 жыл бұрын
Que bueno se ve
@habatonka1022 4 жыл бұрын
En un restaurante italiano al que me gusta ir la ponen de entrante cortada en rodajas y tostadas al horno. Está buenísima... irresistible. Voy a probar tu receta y sin tardar mucho. Gracias!!!
@polifly 4 жыл бұрын
Excelente propuesta y muy sabrosa! Acompaña bien con un tinto de esos indelebles con o sin mimbre en la botella!!! Salud!!!
@cristinafranck1513 Жыл бұрын
Que rico se ve eso. Saludos desde Jardín América Misiones 🇦🇷
@MegaNocilla 4 жыл бұрын
Uy qué buena focaccia. Le salió estupenda y con ésa selección de ingredientes acabó dando en el punto. Será verdad que está de moda, yo salgo poco y seguro que le superará, creo, a la pizza y no tardará tiempo con ése espectáculo de imágenes. Mi ignorancia me llevaba más al dulce que a lo salado pero... quizás se preste a todo. La masa de pan le da una densidad digna de admiración. Muchas gracias por su receta (como todas las que nos enseñas) y por darse el trabajo hasta de ir de compras. Gracias de ❤ y ya lo que me queda es ✍ y hacerla.
@santiagolopez6390 6 ай бұрын
Que impresión me dió ver como serrucha el borde de la tabla a la hora de cortar los sánguches! Muy buena Focaccia!
@Ximearias1 4 жыл бұрын
La hiceeeee y me quedo divina!!! Mi hijo de 2 años pedía más! Es una buena manera de meter verduras en su dieta!!!
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
Buenísimo Ximena! Saludos.
@jessicavaztorres1263 3 ай бұрын
Siiii ❤❤❤ a mí el salame no me gusta, pero si la mortadela y el jamón, (cocido) el crudo tampoco me gusta..... Pero bueno voy a probar ya que pizza me tiene un poco aburrida algo diferente!!!! Gracias x enseñarnos, a mí me encanta cocinar, y la comida casera aunque entiendo que aveces se complica trabajado y estudiando, pero siempre me hago un tiempito!!! Saludos!!! ❤❤❤❤ Y nuevamente Gracias 🫂🫂🫂
@cristophervergara8563 4 жыл бұрын
Muy bueno el video saludos de chile💪👋👍
@josebrana5738 3 жыл бұрын
Gente, les dejo las proporciones para poner en la app! 100% harina 80% Agua 3% Levadura 2% Sal
@RamiroBonilla05 2 жыл бұрын
está mal...cargué todo y no hay manera de que me de esos números que salen en el video
@ALIMENTOPERFECTO Жыл бұрын
Si, esta mal
@gonzalitogames1194 11 ай бұрын
Está bien, pasa que el agua se divide en 2, una para la biga y otra para el amasado. Saludos.
@rafaelmarquez8697 6 ай бұрын
A Cup of good coffee is the only reason I get up early in the morning and I’m still in good mood before and after drinking it!
@adolfoaloriogonzalezadans6056 4 жыл бұрын
Muy buenas tardes se ve de un bueno y tentadoras a no dejar nada
@javierhurtadoperis7017 Жыл бұрын
Le felicito por el canal tan profesional que tiene, le sigo desde hace tiempo y, estoy con usted al 100% d que los reposos en el pan son fundamentales, pero hay una cosa que no les entiendo a muchos d ustedes(soy panadero desde hace 47 años), por que ponéis "654g" de harina y no 650g??? Esos "4g" hacen cambiar la estructura d la masa??? Si es así, no me lo creo. De nuevo le felicito por el canal, un saludo
@lucastwt8062 3 жыл бұрын
LA HICE Y SALIO GENIAL!
@minchoazar2732 Жыл бұрын
UNA PREG DESPUES DE PASARLA A LA CHAROLA, CUANTO TIEMPO LA DEJAS REPOSAR? (ES POR EL MINUTI 3:30 DEL VIDEO PERO NO DICE CUANTO TIEMPO)
@atiliopoot5865 9 ай бұрын
Me suscribo amigo excelente la inf que das, me robore tu receta, en mi trabajo me lo estan pidiendo y no se como hacerlo espero que me salga para mañna, gracias
@pilarg8803 4 жыл бұрын
Me rindo ante esta focaccia. Espectacular y como lo detallas, fácil de elaborar. Cuento los minutos para hacerla. Me encanta 🥖🍞⏳. Saludos desde Barcelona. 👋
@danielpedace4912 4 жыл бұрын
Podrías explicar en qué caso se usa el big, el polish o la espuma, gracias
@iljulk 4 жыл бұрын
Cuanto talento estimado. Hoy me suscribí y tienes un material increíble, una edición muy buena y bastante buena onda. Ahora a poner en práctica y a equivocarse. Saludos de Chile.
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
Qué bueno! Es así, tood es prueba y error, pero siempre siguiendo y no aflojando.
@carlak6929 Жыл бұрын
Ajjajajabastante buena ond? Es un tipaso y le pone la mejor. Ver con l pasion que habla sobre la masa madre y la panadería me despertó un nuevo interes que nk tenía antes
@lilianayassuffdebaudouin9635 Жыл бұрын
Me encanto
@chacha301 4 жыл бұрын
Wowwww que rico esquisitisimo¡¡¡¡
@Jaumicek 4 жыл бұрын
🤪 que rico! Siempre me gustan tus videos. Saludos desde italia
@thegabilon8411 4 жыл бұрын
Si hacerte como si estuviese en Italia argentino mentiroso mediocre
@Jaumicek 4 жыл бұрын
@@thegabilon8411 que buenoo! Soy español y vivo en italia desde hace muchisimos años! 😆😆😆😆 bocazas!
@agamez4 4 жыл бұрын
Wow wow, que bueno se vé!!! Nunca lo he preparado pero lo tengo en lista!! El Pulish se prepara con toda la masa de la preparación o solo con una parte para luego, al dia siguiente, incorporar el 100% de los ingredientes? De la forma que está en el video me parece bien porque toda la masa se fermenta. En el video de los prefermentos el Pulish es 100% harina y 50% agua. Es ésta preparación fué 40% de agua por eso al final se coloco más. Genial!!!
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
EL poolish lo que tiene es que es más hidratado, es al 100%. Deberías corregir la fórmula, pero se podría perfectamente.
@Palomom 2 жыл бұрын
@@GlutenMorgenTv dónde comprás esos tipos de "gorritos de ducha" gigantes para tapar las bandejas durante el levado?
@candelapineiro4320 Жыл бұрын
Cuales son los tiempos de levado y descanso de la masa????
@orinasaen1871 4 жыл бұрын
Un espectaculo
@enriqueeduardolara8027 2 жыл бұрын
La ise está buena
@griceldaferreira2590 3 жыл бұрын
Me suscribe ahora. Buenisimo. Me encanta. Voy a poner todo en practica.
@belchuufernandezz2149 2 жыл бұрын
Hola! Puedo hacerla con levadura en pan?
@RamiroBonilla05 2 жыл бұрын
los porcentajes que me dieron fueron los siguientes: Harina 100% Agua Biga 40% Levadura 0.45% al otro día Levadura 0.45% Sal 15% Agua 40%
@julianmarentesherrera2361 4 жыл бұрын
Ramón para hacerlo a máquina, hago la biga y luego agrego todo a la máquina o igual de a poco el agua?. Saludos desde Ecuador
@marleneoliva8769 4 жыл бұрын
Por Diooos!!!! Quedó tremenda!!!! Y con lo extra, mejor aún!!! Haces envíos a Bahía Blanca jajaja😂😂😂😂.. Muy buena, gracias por tus recetas!!! Saludos Marlene!!😊
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
jajaja... en cuanto se pueda viajer, iré para allá!! Saludos!
@marleneoliva8769 4 жыл бұрын
@@GlutenMorgenTv Por favor, con las manos vacías no!!! Jajaja!!! Mañana hago esta maravilla de receta, Graciass!!!😁😁
@carlosmaradey6826 4 жыл бұрын
Consulta, una vez amasada la masa, se deja a temperatura ambiente unas horas antes de pasar a la asadera?
@My00008 3 ай бұрын
Hola Gluten, se puede hacer Biga con masa madre?, qué porcentaje recomendarías?
@lucianodeluca1098 4 жыл бұрын
Excelente maestro, saludos desde Valencia.
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
Qué lindo!! Saludos!
@LYNNSTER1971 Жыл бұрын
I’m sorry, I’ve tried this recipe and @Buon-A-Petiti’s, and Mama Gina’s has this beat hands down. I would love for you to try it. It’s so moist and flavourful…authentic Italian.
@madelasnievescairosbolanos1120 3 жыл бұрын
Q pinata... 😋👌👍👏👏
@mariabelenfuenzalidabenite5180 2 жыл бұрын
Gluten te odioooo cuando probas ! Me da una envidiaaaaaaaaaa me da hambre me da ganas de decirle a mi entrenador que la dieta la voy a hacer cuando me muera y que no me joda mas. Amo todo lo que preparas adoptameeee porfa.
@mariabelenfuenzalidabenite5180 2 жыл бұрын
Voy con el pan bajo el brazo jeje
@alicia63111 2 жыл бұрын
Fantastiskt 😀
@marcosgonzalez93 4 жыл бұрын
Hola. Como siempre muy buena la receta. !!! Que tal seria mezclar la masa madre con la biga ? Saludos desde España !!!
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
No habría problema, pero para eso quizás mejor mezclar masa madre con un pizca de levadura en la masa, que se suele hacer.
@gustavomorel2414 4 жыл бұрын
Gluten....!! ..exelente la Focaccia, me salió de 10" solo que le puse salchichón y paleta sanguchera a mi sandwich , con una manaos cola... Va como piña, 😂
@edgardoc364 3 жыл бұрын
Que bueno, y llegaste a comentar...
@3mmajam 2 жыл бұрын
Y seguís vivo...te felicito
@andresvaca9689 5 ай бұрын
Se puede usar la harina común? O solo sirve la de fuerza?
@yoyyoyyotambien 4 жыл бұрын
Tiene una pinta estupenda, aunque no me queda claro si hay que amasarla y directamente va al recipiente de horneado a fermentar o si se hace otra cosa.
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
Hay que amasarla, luego dejarla levar y ahí bajarla al molde y desgasificar un poco con los dedos con aceite.
@kekekuryaki 2 жыл бұрын
Se puede utilizar harina normal?
@cynthialastarria2771 Жыл бұрын
Que ricooooo ❤❤❤🎉🎉🎉
@geronimoconcha9724 3 жыл бұрын
Diosssssssss que pintaaaaaaa
@santiagoromero7954 4 жыл бұрын
Hola, podes explicar el tema de hacer pan con harina y jugo fermentado (sustituyendo al agua y la masa madre)? Saludos, sos un capo
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
hace poco subí un video de como generar agua de frutas fermentadas. Está en el canal.
@franciscoroldan2413 Жыл бұрын
Donde la dejas reposar ? Heladera o ambiente?
@iluviatharelbardo8901 5 ай бұрын
Una vez armada la masa final, cuanto tiempo la dejan en el molde mientras se van a hacer las.compras de fiambre y verduras?
@alejandroemmanuelvazquez3170 4 жыл бұрын
Sos crack pelado...que te lleva a decidir que usar Biga, Levain o Poolish? por que en este caso puntual usaste Biga? o el resultado es exactamente el mismo con cualquiera de los tres prefermentos? Muchas Gracias por transmitir gratis tus conocimientos!
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
Los resultados son similares, me gusta el perfume que tiene la biga sobre todo y lo interesante, es que para los que aún no se animan a hacer una masa madre, pueden tener algo "similar" de un día para el otro.
@luisescobar6513 3 жыл бұрын
Esa focaccia se ve espectacular, espero que la mía quede como esa, primer intento que hice y no quedó ni cerca, pero seguiré intentando, hasta la biga se veía bien pero al siguiente día al momento de agregar el agua termino con muchos grumos y fue un desastre, más practica y seguir viendo tus videos 👍🏼
@Leonardo-cv8kh 3 жыл бұрын
ten cuidado en el amasado, tiene que dejar de pegarse en las manos, y se ve lisa
@franciscocalamar9998 3 жыл бұрын
Hola a mi también me quedo con grumos. Como lo solucionaste?
@Leonardo-cv8kh 3 жыл бұрын
@@franciscocalamar9998 tiene mucha agua la harina
@franciscocalamar9998 3 жыл бұрын
@@Leonardo-cv8kh gracias!
@antoniobuljanhernandez9158 2 жыл бұрын
me pasó lo mismo!!
@rosmerysarai2530 3 жыл бұрын
❤
@javieragomez5292 3 жыл бұрын
Le puso levadura 🤯😱. No me lo esperaba, jajjajajaja. Saluditos a todis, gracias :3
@luciamedina6833 2 жыл бұрын
Hola! Esta receta me parece la más completa de las que encontré en la web para hacer la focaccia a partir de la biga. Pero... donde dejo reposar la masa por un día? Adentro de la heladera? O un rato afuera y otro rato en la heladera? Muchas gracias!!
@kekekuryaki 2 жыл бұрын
Se deja afuera a temperatura ambiente, solo procurar que no esté muy caliente, si está a más de 24 grados centígrados, se deja 24 horas en la nevera, en lugar de 16 horas a temperatura ambiente
@culturadelgroove 2 жыл бұрын
la biga o la focaccia?
@carmenalonso1717 9 ай бұрын
@@culturadelgroovela biga. La foccacia se deja leudar a temperatura ambiente aprox 1 hr más o menos dependiendo del clima y el leudado que quiera darle, yo la dejé hasta que llegó al tope de la asadera 4 o 5 CM de alto. Llegué 1 año tarde, espero que le sirva. Saludos.
@SantiagoBlandon9212 3 ай бұрын
@@carmenalonso1717 Bastante :)
@agustinadiaz577 2 жыл бұрын
Hola la biga se guarda 24 hs en la heladera o no es necesario?
@pizzeriavenezia 4 жыл бұрын
No está mal la proporción de harina y agua ? En otro video de la viga dice el 50% de agua..
@destro2242 Жыл бұрын
Probablemente porque ahí era una biga sólo para la foccaccia y no para que sea masa madre
@agustinchaves5072 7 ай бұрын
Donde debo dejar la biga a temperatura ambiente o en la heladera ???
@ruthms5839 4 жыл бұрын
Hola pregunta la biga la guardo en la heladera?toda la noche o a temperatura ambiente te encanta tu estilo algo genial con toque de locura 👏👏👏👏
@ariela.bulacio 4 жыл бұрын
En otro comentario puso que a temp ambiente 😁
@vanesajose8296 2 жыл бұрын
Pero eso depende de la temperatura del ambiente de cada lugar .
@rubenmaro7511 Жыл бұрын
3:22 Todo me recuerda a ella... xD
@gabriellacavallucci9635 Жыл бұрын
La adicion de los segundos ingredientes se puede hacer en una amasadora o en kitchenaid? La verdad es que soy malisima amasando masas de alta hidratacion asi use caputo con semola 🤣
@viv7967 4 жыл бұрын
Me encantó, muchas gracias. ¿Cuánto tiempo de reposo de la masa en la bandeja se recomienda?. ¿Unas dos horas?
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
Sí, una o dos horas está ok.
@ignacioconsolini5809 2 ай бұрын
es necesario agregar toda el agua restante despues de haber hecho la biga¡? me quedó muy liquida la masa
@DonNadie_001 4 жыл бұрын
Sos Grosso y lo sabes 🍻😉
@jefry1991 3 жыл бұрын
que deliciosa focaccia
@antoniobuljanhernandez9158 2 жыл бұрын
Parece que fue al único que no le resultó. Lo hice tal cual sale en el video y cuando le agregue el agua a la biga, nunca quedó como se muestra y nunca hizo las burbujas propias de una foccaccia. Igual la metí al horno a 240°C y salio una cosa incomible. La tuve que tirar a la basura. Primera y última experiencia con la masa biga. Prefiero la forma tradicional de hacer foccacia.
@sofiazarif8750 2 жыл бұрын
Hice todo como la recta y cuando agregué agua por segunda vez, se me arruinó. Lo deje reposar con aceite y nunca se me hicieron las burbujas 🥺💔
@palomaserrano7329 2 жыл бұрын
a la biga la hago la noche anterior o antes?
@nicomachadobetancort2970 3 жыл бұрын
Hola buenas cuando ya tienes la masa la amasas por autolisis O como haces no me quedo muy claro
@maurojavier6802 3 жыл бұрын
Cuando veo que la harina no absorbe tanto el agua la dejo descansar unos diez minutos ( tapada) y funciona, cuando la hice por primera vez pense que tenia que tirar todo, pero termino funcionando!
@delficusatti3461 2 жыл бұрын
Hola!buna vez que ya la pase a la fuente donde la voy a cocinar y la decoré, la puedo dejar un día entero en la heladera y depsues hornearla? O a temperatura ambiente
@federicoferro6941 Жыл бұрын
Todo lo que tiene levadura o masa madre empieza a fermentar con el calor. Cuanto más frío hace menos fermenta. Se puede dejar un día entero en la heladera (obviamente tapada con film) pero para esto vas a necesitar bajar la cantidad de levadura (para que fermente más despacio) o bien que el agua esté muy fría al momento de empezar el amasado.
@rosana40able 7 ай бұрын
Que delicia Morgan soy tu fan!!!!
@sergioherrera185 8 ай бұрын
Excelente, que porcentaje de proteína en la harina se recomienda? Saludos
@rodrigoromero6547 8 ай бұрын
Hola, no soy gluten morgen pero te puedo decir que entre más mejor. Recomendable 000 para que la harina absorva más agua y arriba de 11% de proteína para que tenga más fuerza.
@TheDanielamia 3 жыл бұрын
Pregunta importante si dice 1 1/2 de masa biga mas focaccia entonces después debemos agregar 845 gramos mas de harina o solo se trabaja con la biga?
@mazzagabriel 3 жыл бұрын
Tengo la misma duda! Porque trabaje solo con la biga y me quedo mal. Use harina 000 marca Chacabuco y me quedo demasiado hidratada aun dejando descansar 15’ entre amasado. El resultado fue una masa muy pesada y textura muy seca
@GermanDavid45 3 жыл бұрын
👍
@marianamarcelolovisolo6665 4 жыл бұрын
Muchas gracias! Buenisimo! Cuanto tiempo se deja antes de ir al horno?
@carlose1462 3 жыл бұрын
El tiempo de reposo es relativo, depende la temperatura de tu ciudad y qué tanto haya crecido. Checa que sea la misma consistencia que el vídeo y listo.
@todoculinariajd7413 4 жыл бұрын
Lo único que no me gusta del video es que 1ero no tengo horno, 2do no tengo dinero pa comprar todos esos fiambres deliciosos jajajajaja... Pero la tendré en mi lista de pendientes... Genial video
@Xikyloc 6 ай бұрын
Entonces no se le agrega más harina en el segundo proceso?
@arielpalaciocampo5981 4 жыл бұрын
Ramón, la biga la dejo en la heladera hasta el otro día? O a temperatura ambiente?
@mariazato7793 2 жыл бұрын
Eso mismo pensé yo
@nidiamartinez1955 4 жыл бұрын
Hay q dejar la masa 24 horas en el refrigerador antes del horno..o que tiempo dejar????🙏🏾🙏🏾🙏🏾
@TarragonaFamily 4 жыл бұрын
Muy buena! Una cosa....la biga la dejo fermente a t° ambiente o en nevera? Gracias
@GlutenMorgenTv 4 жыл бұрын
Fermenta a temperatura ambiente.
@NestorDavidVilchez2023 3 жыл бұрын
Esta receta es un GOOOOLLLL!!!! para lucirte, usa una fuente asadura de 28 cm y te queda de 4 o 5 cm de alto. Una delicia. LA BIGA es Magia!!! Nota: NO te desesperes con lo liquida que es la masa al comienzo, ese stress de manejar esa masa es lo que te va hacer disfrutar la lo crocante de esta Focaccia.
@romanb7479 3 жыл бұрын
Cuánto tiempo demora en leudar la focaccia en la asadera?
@giselabolivar8768 3 жыл бұрын
Demasiado ricoooo!!!
Gluten Morgen Español
Рет қаралды 169 М.
Gluten Morgen Español
Рет қаралды 2 МЛН
Tutti a Tavola
Рет қаралды 4,2 МЛН
Chef Sergio Benito
Рет қаралды 401 М.
Alvaro Barrientos Montero
Рет қаралды 316 М.
Gluten Morgen Español
Рет қаралды 952 М.
Slavka Ivanov
Рет қаралды 10 МЛН