Estas son las joyitas auténticas que uno encuentra en KZfaq, gracias por tu vídeo.

Un "smasheador" te facilita mucho la vida para obtener el disco de carne perfecto, merece mucho la pena. La espátula la usaríamos para voltear el disco y despegar la carne si se te queda pegada al smasheador. Hay que hacerla en una plancha o en una sarten, a tope de fuego (tiene que sonar "shhhh" cuando posas la bola). Cuando tienes el disco formado, tienes que echar bien de sal y pimienta por encima. Cuando la parte de abajo esté casi negra (es la gracia de las smash, tienen una costra caramelizada que parece quemada pero está riquísimo), la volteas y echas el queso, tapando la sarten para que se funda (no lo hagan la primera vez o la parte de arriba empezaría a cocinarse y no queremos eso). La carne tiene que cocinarse en su propia grasa, nada de aceite, ni siquiera para cocinar el pan (que recomiendo que sea de tipo brioche), nunca he visto a nadie usar aceite en una smash... Gana con cebolla picada o bacon frito.

hummmmm! que pintaza..... me dieron genas de comerme 3 o 4 hamburguesas

La carne tal cual, sin sazonar ni aliñar con nada tiene que estar buenísima.

yo no tengo utensilios pero si tengo una buena plancha para cocinarla y suelo smashearla con un trozo de papel de horno y la parte de abajo de un plato aprentando muy fuerte. Animo con esas recetas y a darle caña al canal.

ídolo

"Obviamente no queda como en los restaurantes" Me has matao

Espero la receta

Que chapuza