Cómo se hace el QUESO?
Bienvenidos a un nuevo video sobre el proceso de fabricación del queso. En este video les enseñaremos paso a paso su producción, con todo tipo de detalle. No te hacemos esperar más, así que, comenzamos!
Preparación de la leche: La calidad de la leche es fundamental para la fabricación del queso, por lo que se debe obtener leche fresca y de buena calidad. En algunos casos, la leche se somete a un proceso de pasteurización para eliminar las bacterias dañinas y otros microorganismos que puedan afectar la calidad del queso. En otros casos, especialmente en la fabricación de quesos artesanales, se utiliza leche cruda sin pasteurizar, lo que implica un mayor riesgo de contaminación.
Coagulación: Una vez que se ha preparado la leche, se agrega un coagulante que ayuda a que las proteínas de la leche se coagulen y formen una masa sólida. El coagulante es un agente que ayuda a que las proteínas de la leche se coagulen y formen una masa sólida. El coagulante más común utilizado en la fabricación del queso es el cuajo, que es una enzima que se extrae del estómago de los animales jóvenes. El cuajo es efectivo porque contiene una enzima llamada renina, que actúa sobre una proteína de la leche llamada caseína. Una vez que se agrega el coagulante, se dispersa uniformemente en la leche mediante agitación. Es importante que el coagulante se distribuya de manera uniforme en la leche para asegurar que se forme una cuajada uniforme. Después...